学校食品安全管理制度及自查制度.docx

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1、学校食品安全管理制度为进一步贯彻落实上级文件精神和要求，进一步加强学 校卫生和食品安全工作，切实保障全体学生的身体健康和食 品卫生安全，医务室根据上级主管部门的要求和学校的工作 布置，现将工作计划具体如下：一、加强校园传染病防控的监测工作，定期向学校汇报 校园的卫生工作。牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的观念，坚 持“预防为主”的工作指导方针，建立和完善学校预防传染 病的监测制度，对全校学生认真做好健康状况的晨检工作和 因病缺课统计。做好常见季节性传染病的预防和预报工作, 如：春秋两季预防呼吸道传染病，夏季预防肠道传染病，夏 秋两季预防虫媒传染病等。协助学生科对班主任进行发动和 培训，坚

2、持学生晨检工作制度化，强化传染病防控工作责任 追究制。二、进一步开展学生卫生防病知识、提高自我保健能力 的健康教育工作。针对传染病流行特点，学校将大力开展爱国卫生活动, 保持校园和班级环境卫生整洁。医务室将认真进行卫生防病 知识宣传，通过健康教育专栏、广播、专题讲座、班级黑板 报等多种形式，大力宣传疾病预防知识，提高师生自我保健的能力。四月份拟定协同学生科和教务处，由医务室牵头开 展“预防艾滋病”专题知识讲座，主要面对中专一年级学生， 地点拟定在学校阶梯教室。五月份开展一次心理健康辅导，主要针对我校高考学生, 拟定由XX老师主讲。下学期还将安排开展“预防肺结核” 专题健康讲座，并对新生发放预防

3、“艾滋病”健康教育处方。 争取通过多种形式开展健康教育知识的宣传，增强学生预防 疾病意识，提高自我保健能力。三、认真进行学生门诊登记工作。做好医务室卫生消毒工作，确保师生用药安全和医疗用 品安全，努力提高工作服务质量，日常工作中发现异常情况 时积极配合班主任与家长联系，妥善处理好各种情况。四、加强食品卫生安全的管理工作。通过对食堂从业人员进行健康知识、卫生知识的培训， 使得食品卫生法能够深入大家的心田，让食堂从业人员 在工作中能认真贯彻执行食品卫生法，医务室和总务处 将定期对食堂从业人员进行卫生知识培训，去年已经开展了 两次有关培训，效果很明显，拟定下学期开始还将开展一次 食品卫生安全知识培训

4、。在平时的工作中我们还将进一步施行食品卫生监督和 管理，从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证 制度，严把进货渠道关。协同总务处把好食品采购、储存、餐饮具消毒、食品留样等主要工作环节，强调从业人员必须 持有健康证才可以上岗，不得供应凉拌菜，禁止向学生出售 变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管 理，让学生吃上放心的板菜，坚决控制学生食物中毒事故的 发生，确保学校食品卫生安全工作。继续加强和完善食堂的软件建设，建立健全食品卫生安全管理制度，完善卫生管理规章制度及岗位责任制度，配合 总务处做好进货台帐的查验工作，将材料及时整理归档。学校食品安全自查制度 为规范餐饮服务烹调加工

5、管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全相关的法律、法规及规章，制定本管理制度。一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动, 采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营, 并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受 社会监督，承当主体责任。二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职经过 培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检 查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意 见和整改要求。三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训I、员工健康管理、索证 索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管 理等各项

6、食品安全管理制度。四、落实周自查制度，学校主要领导、分管领导及时参 与自查工作，实行层层监管，并将检查表格签字予以公示。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次 食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问 题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检 查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人 员违反制度要求操作的行为。七、食品安全管理员每周对各环节进行全面现场检查, 发现问题及时反应，并提出限期改进意见，做好检查记录。八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的, 按本单位有关规定处理。九、各种检查结果记录归档备

7、查。学校食品安全管理方法为规范学校食品安全的管理工作，保障学校师生的餐饮 安全，根据食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、 学校食品安全与营养健康管理规定等法律、法规、规范 以及上级部门发放的相关文件和要求，制定我校的食品安全 管理方法。一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动, 采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营, 并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受 社会监督，承当主体责任。二、建立学校食品安全管理组织机构，配备专职经过培 训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部管理 工作并落实相关的记录台账；合理分工，落实好岗位责任制; 严格落实市场监督

8、管理部门的监管意见和整改要求。三、建立健全学校食品安全的各类管理制度，对于制度 内容要根据法律法规和文件要求不断进行修正和完善；组织 从业人员加强制度和规范的学习，并在实际的工作中予以落 实。四、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训I、员工健康管理、索证 索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管 理等各项食品安全管理制度。五、落实周自查制度，学校主要领导、分管领导及时参 与自查工作，实行层层监管，对在检查过程中发现的问题能 够现场整改的即刻整改，不能现场整改的落实整改时限，原 那么上查出的问题不过夜完成整改，所有检查表格均需检查人 员签字并在制定区域进行公示。六、食品安全管理员每天在操作加工时段进行不间断的 食品安全巡查，检查各岗位是否有违反食品安全管理制度的 情况以及不符合操作规范的情形，发现问题立整立改，并做 好食品安全检查记录备查。七 各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检 查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人 员违反制度要求操作的行为。八、食品安全管理员每周对各环节进行全面现场检查， 发现问题及时反应，并提出限期改进意见，做好检查记录。