职业学校酒店服务与管理专业建设目标.docx

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1、职业学校酒店服务与管理专业建设目标1总体目标依托“辽宁省职业教育改革开展示范学校”建设工程，深化本专业”前店后 校、全程产学交叉”的人才培养模式，毕业生“双证”率到达97%；完善“双证 融通”课程体系内涵建设；创新以应用能力为主线的工程引领、任务驱动、情景 再现、“理实一体化”教学模式；完成1门精品课程开发及教学资源库建设，编 写2本校本教材；发挥“专业建设指导委员会”的作用，实现校企深度融合；推 进“双师型”教师团队建设，与酒店共建“高星级酒店教师工作站”，打造一支 结构合理、德能双优的高水平教师团队，“双师型”比例到达100%；充分发挥 校内“三位一体”实训基地的作用，加强对校外实习基地的

2、管理；发挥本专业的 社会服务功能，建设期内培训员工及进行职业技能鉴定3000余人次，扩大本专 业的社会影响力，发挥本专业在辽宁省同类专业中的示范引领作用。2具体建设目标（1）校企合作体制机制建设发挥“专业建设指导委员会”作用，完善规章制度，每年召开两次校企合作 会议，共同制定人才培养方案、培训计划、学生管理制度和评价体系等；建立校 企共赢合作机制，共同探讨人才培养方案，深化课程体系改革，滚动修改实施性 教学计划，制定师资培训计划；形成“三重”（重过程、重质量、重效果）顶岗 实习精细化管理模式，在现有基础上，再建2个稳定的校外实习基地，实现毕业 生与企业需求近距离对接，订单培养率到达43%。（2

3、）人才培养模式与课程体系改革在学校“124”人才培养模式基础上，构建本专业“前店后校、全程产学交 叉”的人才培养模式；增强教学内容的实用性和针对性，使学生职业能力与酒店 业人才需求对接；完善本专业“双证融通”四模块课程体系，深化职业素养模块 和专门化方向模块课程的内涵，创新以应用能力为主线的工程引领、任务驱动、 情景再现、“理实一体化”教学模式，实现双证率97%、就业稳定率85%的目 板5 O（3）实习实训基地建设本专业对中餐、客房、酒吧等技能教室进行改造，对局部设备进行更新，充 分发挥校内“三位一体”实训基地的作用。加强对校外实习基地的管理，建立“三重”顶岗实习精细化管理模式，与企业建立实习

4、质量监控平台。(4) “双师型”教学团队建设本专业成立专家工作室；构建五阶梯(教学新秀、教学能手、骨干教师、专 业带头人、教学名师)专业教师开展体系；设立兼职教师“双平台”(企业行业 专家和高校教育专家进课堂)，进一步提高本专业教师的知识水平和技能水平。“双师型”教师比率到达100%,兼职教师比例达16%0(5)服务产业能力建设本专业充分利用学校教育资源，服务社会，为酒店提供技术服务，开发相关 酒店产品，开展实用技能进社区活动，同时面向企业和社会的职业培训和鉴定工 作，建设期内每年完成约1000余人次的培训和鉴定工作。3建设思路以打造高星级标准服务与管理人才为目标，以校企合作为途径，以专兼结合 的“双师”结构教学团队建设为保障，根据企业岗位核心职业能力的要求，建设 本专业“三位一体”的校内实训基地；按照“前店后校、全程产学交叉”的人才 培养模式需求，深化“双证融通”四模块课程体系改革，创新教学模式及教学内 容；拓展本专业在区域开展中的服务范围，提升专业服务水平，增加专业辐射能 力，发挥本专业在辽宁省同类专业中的示范引领作用。