从农产品需求看新时期质量安全管理.docx
《从农产品需求看新时期质量安全管理.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《从农产品需求看新时期质量安全管理.docx(10页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、从农产品需求看新时期质量安全管理 从农产品需求看新时期质量平安管理 “民以食为天”是千古不变的真理,“吃”的重要性不言而喻。不同人群、不同阶段、不怜悯况下,对“吃”的追求不尽相同。新时期的农产品质量平安管理,须要依据人们对农产品日益多样化的市场消费需求,针对性进行调整和引导,更好实现良性互动。 一、农产品需求层次分析 美国心理学家亚伯拉罕马斯洛于20世纪提出了“马斯洛需求层次理论”,将人的需求分为五个层次,逐级递升,分别为生理的需求、平安的需求、社交的需求、敬重的需求、自我实现的需求,该理论成为人文管理领域的重要基础。同样,消费者对农产品的需求也可以分为五个层次,分别为数量的需求、平安的需求、
2、优质的需求、特性的需求、文化的需求,消费者实现了低一层次的需求后也将向高一层次的需求发展。 农产品各层次需求关注的重点包括以下内容:数量的需求,主要是具备数量足够的农产品,满意人的基本生理需求,也就是常说的粮食平安。平安的需求,主要是农产品符合质量平安要求,不能对人体产生急性或慢性危害,也就是常说的食品平安。优质的需求,是指农产品的品质更加优良,养分元素和其他功能成分符合人体健康需求。特性的需求,是指消费者可以依据个人口味和偏好,针对性选择自己钟意的农产品,展示个人风格和品位。文化的需求,是指消费者已不是消费农产品实物本身,而是其背后蕴含的人文、历史、情感等难以物化的因素,以实现深层次的触动和
3、共鸣。 分析马斯洛需求层次和农产品需求层次有肯定相通之处,即前两个层次的需求侧重基本保障,后三个层次的需求侧重品质提升。 二、我国农产品各层次需求发展状况 (一)基本数量需求状况。从以前的“以粮为纲”,到“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上,我们的饭碗应当主要装中国粮”,粮食平安问题对于我国这样的超级人口大国来说始终是重中之重,也是国家战略。但随着农业生产保障实力的提高,尤其是粮食产量“十连增”,“菜篮子工程”又让农产品副食种类不断丰富,数量需求问题目前已不是一般消费者的主要担忧。 (二)平安需求状况。随着数量需求的解决,人们对农产品的关注更多集中在质量平安上来。为解决这一问题,国家20
4、01年提出“无公害食品德动安排”,2006年出台了农产品质量平安法,主动推动农产品质量平安依法、科学管理。经过努力,目前虽然农产品质量平安问题仍时有报道和炒作,但质量平安基本面稳定且向好,总体合格率多年保持在96%以上。这其中一个重要抓手是无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标记(简称“三品一标”)。其产生背景各有不同,但都对树立农产品质量平安消费信念起到了至关重要作用。截至目前,全国共认证登记“三品一标”产品超过10万,产地面积及产品总量均占到全国耕地面积和食用农产品商品总量的40%,建立了“从农田到市场”的全程质量限制标准化生产模式,成为生产、流通、消费的主导力气。 (三)优质需
5、求状况。在我国,农产品优质化工作始终在开展,但提上主流工作的时间相对不长。比如对特定阶段、部分产品(如加碘食盐、铁强化酱油)、重点人群(如孕产妇、农村义务教化学生)进行了养分改善性工作;各级各部门也常常开展了一些优质农产品评比;绿色食品在肯定程度上关注了这方面的需求。随着人民生活水平的提高,消费者对优质的需求日益增加,国家也加强了干预和引导。中国食物与养分发展纲要(2014-2020年)将“优质食用农产品”列为发展重点的第一位,提出全面推行食用农产品标准化生产,大力发展无公害农产品和绿色食品生产、经营,因地制宜发展有机食品,做好农产品地理标记工作。 (四)特性需求状况。尝鲜、品特、体验是基本消
6、费规律。我国地大物博、资源丰富,具有地域特色的产品数量巨大。国家先期开展过特色农产品方面的工作,提出过特色农产品区域布局规划。标记性的事务是农产品地理标记登记的实施,让这项工作有了制度化、国际通行的管理手段。农产品地理标记以其不行复制性和对区域经济的重要促进作用,成为了从国内到国际、从中心到地方、从生产者到消费者关注的热点,也成为特色品牌发展、学问产权爱护、农业国际合作的焦点,国家学问产权战略纲要也将农产品地理标记列为发展重点。此外,日益兴起的有机农产品,也体现了部分消费者对于回来生态的一种特性化需求。可以预见,特性需求将成为今后消费关注新的增长点。 (五)文化需求状况。“食文化”是中华文明的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 农产品 需求 新时期 质量 安全管理
限制150内