酒店厨房托管合同范本新.docx

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1、编号：WD-HT-0843酒店厨房托管合同范本新（2022新版）合同书一CONTRACT DOCUMENT甲方：乙方：日期：合同系列文字均可修改一-委托管理合同酒店厨房托管合同范本新（2022新版） 说明：甲乙双方为明确各自的权利和义务，经友好协商签署合同，在合同期限内按照合同约定或 者依照法律规定履行义务，保证权利双方合法权益不受损害，如有需要可以下载修改或直接打印。聘用方:（以下简称甲方）身份证号：受聘方:（以下简称乙方）身份怔号：甲方由于经营的需要，双方经过本着互信、自愿、平等、协商， 达成一致甲方愿意将座落于市（县、区）路号酒店厨房、营业厅工作承 包给乙方工作、管理。一、合作意向：1、

2、合作期：从乙方进场计算起即年月日至年月日。2、用工方式：包厨、包营业部,由乙方派人,甲方监管的方式。3、用工人数：暂定人,届时根据甲方及经营的需要，相应的增 减,在保证酒店正常运作和足够技术力量的情况下，餐厅人事权利归 乙方代表。4、工薪总工资为人民币万元。5、食宿待遇：1、包食宿几床上用品。健康证、暂住证的办理。 节假日的补贴和其他福利，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安委托管理合同 排人员休息、请假事宜，节假日除春节（初一、初二、初三）三天外， 其他节假日均不做加班或双薪处理。二、合作事项1、本钱管理：燃料：本钱%（暂定）,水电：本钱菜金：本钱%菜金本钱超出多少个点，按超出的百分比在承包

3、总工资中扣 除,每降低多少个点，按同样的方式给予奖励（试业壹个月除外）。计算依据：免单、员工餐、管理餐包含在本钱范围内。现金卷、 挂帐加入营业额核算本钱。2、人员管理：由于采用的是总厨承包制，原那么上有总厨部所有 人员的安排。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位（凉菜、炉 头师傅、头二切配）必须经过店方式试菜认可,直到满意为止。甲方 视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方无条件更换。4、特别岗位师傅未经同意，不得随意更换，否那么500/人给予扣 除。5、乙方保证在工作额定人数内，除去正常替班外，否那么每少一 人扣200元。三、出

4、品质量管理:委托管理合同L按标准食谱赔比加工。假设出现菜品口味过重（咸、淡）或其他 顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或 其他，后厨承当50%责任。2、每个环节加工均仔细把关，防止成品菜肴出现异物（头发、虫、 纤维绳、苍蝇、蜂螂）等，假设由此造成的退菜，那么由后厨买单。由此 引起的打折或其他，后厨承当50%责任。（以上情况由楼面和厨师长 共同确认后生效）3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工,因此造成的 退菜的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承当50%责任。4、菜肴制作加工要迅速，假设由于制作主观原因造成退菜,打折 或其它，那么由后厨负责买单并承当50%责任。

5、（此类情况视当时情况 决定）5、收市后的盘点及下单要做仔细，防止沽清菜过多。特色招牌 不允许沽清。否那么按200元给予处分。特殊情况除外。安全管理：L要有良好的职业操守,严格按照食品卫生加工要求操作，避 免食品中毒事件的发生,否那么厨房最高负责3000元赔偿。2、注意安全操作，防止人员安全事故的发生。3、乙方人员在酒店外惹事,发生的纠纷与酒楼无关。乙方人员委托管理合同 因工负伤由甲方负责。4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。5、创新管理：要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月 季节新菜推出，并得到市场的认可。否那么按完成的质与量给予一定的 处分或奖励。6、营业部必须做好服务质量，统一管理

6、甲方提出的要求给予充 分的准备,及时做好营销方案和调查市场。四、合同解除1、欠发工资和资金三天以上视违约。由此造成乙方工作人员不 积极,由甲方负责，并可以解除合同。2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。4、双方刻意刁难对方视为违约。5、乙方由于各种原因要求退场需提前半个月以书面形式通知甲 方。6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方屡次提 出仍无法改变，影响经营效果,造成无法再合作的情况下，甲方可无 条件，随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如如何一方违约都将赔 偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。委托管理合同五、L员工福利，本着互利的原

7、那么提高厨房员工积极性，每月 的日结算一次。按本店万元保本的情况下，超出保本营业额后按超出 额的3%作为厨房奖金，支配由乙方负责。（备注：菜品毛利率应控制 在规定的毛利率之内，本钱费用率应在约定的和范围之内，否那么，以 上福利不成立）2、管理范围及费用：本着双赢的目的，甲方将酒店经营和运作 由乙方控制，乙方有权了解酒店当天当月经营及本钱状况，以便及时 采取有效的经营方案及本钱控制措施，乙方将以甲方酒店提取当月纯 利润的6%作为管理费用，每月结算一次。六、其他乙方人员应无条件遵守员工守那么和管理制度。七、未尽事宜，协商处理。八、本合同一式两份、盖章、签字生效同时产生法律效力。甲方：（法人代表签字、酒店印章）乙方：（法人代表签字、私人印章）年月日您可以在此处填写公司名称或地址YOU CAN FILL IN THE COMPANY NAME OR ADDRESS HERE