2022年生物必修一第二章第一节检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验教案.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 教学课题生物 必修一名师精编精品教案分子与细胞其次章 组成细胞的分子第一节： 检测生物组织中的糖类 、脂肪和蛋白质 脂肪和蛋教学目标1 学问目标 : 初步把握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（鉴定）的检测方 法；2 才能目标 : 培育试验探究才能；3 情感态度与价值观 : 培育同学积极摸索、合作沟通的精神教学重点重点 : 初步把握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（鉴定）的检测方法时间难点难点 :1 、斐林试剂和双缩脲试剂的区分及使用方法教学过程 2、制作花生子叶切片的步骤教学内容教 学 方（45min）法 与 手安排段课前的试验预备： 1 、试验材料课

2、前预备 梨的匀浆；做可溶性仍原糖的检测（鉴定）试验,应当挑选含糖量较高、颜色为白色或近于白色植物组织；花生种子、花生种子匀浆；做脂肪的检测（鉴定）试验,应当挑选富含脂肪的种子,以花生种子为最好；花 生种子试验前需要浸泡 3-4h 豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）试验；用豆浆马铃薯块茎组织液 2 、试验仪器 双面刀片 试管 试管架 试管夹 大烧杯 小烧杯 小量筒 滴管 酒精灯三脚架 火柴 盖玻片 载波片 显微镜吸水纸 3 、试验试剂（1）斐林试剂：甲液：质量浓度为 乙液：质量浓度为（2）苏丹 . 染液（3）双缩脲试剂：0.1g/mL 的 NaOH 溶液；0.05g/mL 的 CuSO4溶液；A 液：

3、质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液；B 液：质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO4溶液；（4）碘液；试验内容试验内容：运 用 多一、导入多媒体导入媒体老师：演示几种生活中常见食物的图片,并提出问题：通过理论课的学习,我们知道组成细胞的有机化合物名师归纳总结 有哪些？（糖类、脂质、蛋白质、核酸）其中：第 1 页,共 5 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编精品教案提问5min 进行生命活动的主要能源物质是_. （糖类）细胞中含量仅比水少的重要化合物是_. （蛋白质）动物体内具储能和保温作用的物质是 _. （脂肪）植物细胞中重要的

4、储能物质是 _. （淀粉）同学回答 老师：那大家有没有想过这些化合物我们是怎样才能 鉴 定和检测出来的呢？今日我们就来学习和动手检 测这些 化合物；二、试验原理讲解老师：第一我们先来看一下几种常用的检测方法某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物,教 师 讲 产生特定的颜色反应；解1 仍原性糖（如葡萄糖、果糖） （蔗糖无仍原性）（有半 缩 醛羟基）与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉 淀；2、脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色；苏丹溶液 + 脂肪 橘黄色3、淀粉遇碘液变成蓝色；配合PPT 4、蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应 注 ： 蛋 白 质 分 子 中 含 有 与 双 缩 脲 结

5、 构（ H2NOC-NH-CONH2双 缩 脲 ） 相 似 的 肽 键（ CONH）与 Cu 2+ 作用形成紫色或紫红色的络合物；2 投影 15min 5、区分斐林试剂和双缩脲试剂（1）斐林试剂：甲液：质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO4溶液；用法：甲乙液等量混合匀称后再注入,现配现用；（2）双缩脲试剂： A 液：质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液； B 液：质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO4溶液；用法：先加 A 液摇匀,再加 B 液摇匀；因此,可以依据与某些化学试剂所产生的颜色反应,鉴定 生物组织中糖类、脂肪

6、、蛋白质的存在；老师：接下来,我们再来看看今日的试验材料；今日 的实 验材料有梨汁、马铃薯汁、豆浆和花生种子；其名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 精品教案中,我们 必需先对花生种子进行切片,切片的方法看（ 教 师老师演示；切 的种子片应当越薄越好；太厚的话,细 演 示 切胞都重叠在一起,这样用苏丹染料染色后观看到的脂 片方法）肪颗粒不明显；仍有三个大烧杯里装的分别是梨汁、马铃薯汁和豆浆,杯壁上都已经贴了标签；三、试验步骤让同学认真看老师演示试验步骤,老师演示,演示步骤：演示法1、可溶性仍原糖的检测和观看：（

7、1）取 1 支试管,向试管内注入 2ml 待测的梨组织样液；（2）向试管内注入 1ml 刚配置的斐林试剂；（甲乙液等量混 合匀称后再注入）；（3）将这支试管放进盛有 加热 约 2min 分钟；5065温水的大烧杯中,板 书 内 容（4）随时认真观看试管中溶液的颜色变化（由蓝色变 为（砖 红色）；（证明梨中含有仍原糖） 2 、脂肪的检测和观看：制作花生子叶暂时切片,用显微镜观看花生子叶 细 胞的着色情形：取材：取一粒浸泡 种皮；34 小时的花生种子,去掉切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下如 干薄片,放入盛有清水的培育皿中,待用；（左手捏住花生子叶两端,右手用刀片将子叶削去一 层, 形成平面

8、；再用刀片将花生种子子叶削成极薄的 一片；）制片：从培育皿中选取最薄的切片,蘸取这极薄 的 一片,放在载玻片中心, 在花生子叶薄片上滴 23 滴苏丹 染液,染色 3min；用吸水纸吸去染液,再滴 加 12 滴体 积分数为 50%的酒精溶液, 洗去浮色； 用吸水纸吸去花生子叶四周的酒精,滴一滴蒸馏水,盖上盖玻片,制成暂时装片；观看：先在低倍显微镜观看,找到花生种子子叶的 最薄处,移到视野中心,将物象调剂清晰；换高倍 显微 镜观看,视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见；（细 胞中的圆形、透亮的脂肪小颗粒； ）3、蛋白质的检测和观看：2ml 待测组织样液 1取一支试管,向试管内注入（黄豆浆）；名师归

9、纳总结 2向试管中注入双缩脲试剂 A 液 1ml（0.1g ml）；第 3 页,共 5 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 精品教案摇匀 （振荡）；（有无颜色变化？）（无）； 3 再向试管中注入双缩脲试剂 B 液 4 滴（ 0.01g ml CuSO4）,摇匀（振荡）； 4 观看：试管中显现的颜色变化？ 有；蓝紫色； （证明黄豆中含有蛋白质； ）4、淀粉的检测和观看： 1 将少量马铃薯研磨液（有淀粉）加入烧杯的清水 中, 加热煮沸,冷却后,倒入小试管中； 2 将少量碘液滴入试管中, 3 观看颜色变化：蓝色显现； （淀粉遇碘变蓝；） 5 、然后

10、同学依据书上的步骤,依次验证一下糖类、脂 肪和蛋白质、淀粉的显色反应； （按事先的支配分 组）试验过程老师深化同学中间进行指导；四、试验结果和分析：生物组织样液化学试剂特定颜色反应个 别 指25min 苹果斐林试剂砖红色花生种子苏丹橘黄色马铃薯淀粉蓝色黄 豆双缩脲试剂紫色导法让其中一组报告试验结果,老师对此进行评讲；最终进行总结试验一：生物组织中仍原糖、脂肪、蛋白质的 鉴定 板书设计 一、试验原理显色反应二、试验材料 三、试验总结名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 5 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 名师精编精品教案第 5 页,共 5 页- - - - - - -