2022年水果店开店策划.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 目录 一、前言 .3 二、店铺描述 .3 一店铺名称 二店铺宗旨 三店铺理念四开店目标 三、市场环境分析 .6 四、项目 swot 分析.7 五、店铺选址 .9 六、店铺主要业务及目标客户 .10 一开水果店的最主要的业务二店铺目标客户 七、店铺财务分析 .12 一资金二 人力 八、店铺经营风险分析 .13 九、总结 .15 2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - -

2、 - - - 一、前言 我们水平正在提高,水果的消费支出在家庭支出中占的比例越 来越高；” 李蔚教授讲到,最近几年消费增长中,牛奶和水果的消费 在快速增加,水果越来越受欢送,水果的消费量仍会大幅度上升；水果是劳动密集型和技术密集型相结合的产业,是我国农业具有 国际竞争力的优势产业之一, 近年来水果已成为种植业中继粮食和蔬菜之后的第三产业,成为种植业的重要支柱产业； 水果行业慢慢兴起,城市居民留意养生, 留意绿色和健康； 在此环境下, 水果专卖店将会得到很好的进展；二、店铺描述1、店铺名称福祥果屋3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 15 页精选学习资料 - - - - -

3、 - - - - 2、店铺宗旨以真诚的微笑迎接顾客的光临为服务宗旨；摧崇绿色健康,简约自然,始终秉承以客户中意最大化为宗旨,以服务最优化为己任；3、店铺理念理念为专心服务,以客为尊；4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1细心,认真； 要求自己在服务时必需全身心投入,细心地为每一个顾客服务,不无视任何一个微小环节；2爱心； 我们不仅要留意赚取利润, 同时仍关注顾客消费情形和家庭情形,为此作出相应的优惠活动,以此来尽一份自己的社会责任；3关怀,关怀；对待特殊顾客,如残疾顾客,更要周到服务,使他们像正常人那样开心地享受

4、到买东西的乐趣4水果的品质、清洁和新奇度必需做到物有所值；期望全部顾客买的安心,吃的放心,最终才能大家高兴4、开店目标开店目标包括产品进展目标、市场竞争目标、 社会贡献目标、 职工待遇福利目标、职工素养才能进展目标等；1为人们主要是医院的病人供应准时的养分需要！便利病人也便利探视者！2合理利润不超过行业平均水平 ,销售额到达预定标准；3店铺形成肯定的规模,知名度在半年内得到提升,店铺治理趋于标准化；4连续增长有动力和潜力 、团队潜力和创新力到达最大进展；5提倡绿色健康,提高人们的生活品质；5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - -

5、- - - 这些目标犹如齿轮一样紧紧咬合在一起,牵一发而动全局； 我们最重视的就是店铺形成肯定规模知名度在半年内得到提升,店铺治理趋于标准化,销售额到达标准；三、市场环境分析中国的水果市场庞大,与国外人均年消费水果85 公斤相比,国内人均消费才刚到其一半；通过对大多家庭的调查,80%的 3 口之家每月消费水果的金额在 80 元以上；10%的家庭消费水果在 50-80 元之间；只有 10%的家庭消费水果在 50 元以下；随着居民收入水平的提高, 对果品的消费需求呈增长趋势；我国目前人年均果品占有量约为45kg,与健康标准要求 70kg 仍有不小的差距,与发达国家人年均消费水果 80kg 的水平相

6、比差距更大； 假设考虑到将来人口增长因素, 依据健康标准运算, 全国果品消费量将到达 11550万 t ,比 2002 年全国果品生产总量高出 70；水果消费者一般会分为自己食用和送礼2 种；针对送礼人群的心理及包装需要, 我们会特地设计些可折叠或组合的不同容量3G、5G等包装组合,有偿供应应消费者；也就是说,顾客可以随便组合、购 买水果；购买完后假如需要包装盒, 只需要交纳肯定的包装费, 就可 以得到店内的包装盒可分为祝寿、探望病人、探望亲戚等几种,并可以得到贺卡一张； 这样,既让消费者明白消费, 免去了在游商或 其他商家处购买的昂贵礼品装水果,又可以保证质量6 名师归纳总结 - - - -

7、 - - -第 6 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 四、项目 swot 分析劣势：消费者观念的转变：消费者能否接收这种新奇的水果购买方式；南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式,并把其当成主要的水果购买地由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯,所以要在短时间内转变消费者的购物观念,态；让其接受这种商业形大型连锁超市开头经营水果已经很长时间了,这说明水果消费在 百姓的日常消费中已经占有了肯定的比例,也同时说明白市场的广 阔,这些商家也很看好这块市场； 大型连锁超市的优势在于选购量较 大,选购成本较低,客流量较大,购物环境比较好,产品质量和份量 都有

8、保证；优势：我们的水果连锁店的开展,联合果汁企业的选购优势和物流优 势,在选购成本上肯定会比其低；并且我们的由于把店面开在社区,在聘请一些下岗工人, 争取点政策支持； 并且我们的购物环境、 信誉度和价格都可以和大型超市抗衡；并且我们会供应榨汁服务、 水果的宣扬介绍、礼品的包装盒等服务信任都是大型超市所没有的；农贸市场一般是以露天的形式显现；7 由于摊位租金廉价, 所以其名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 价格可能会有点优势； 但其购物环境、 产品服务都没有, 顾客也没有什么选择余地, 并且在质量和份量上都不很牢靠；一

9、般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜,所以在购买了大量的其它产品后,一般不会在购买许多水果, 由于购买东西太多和太重都会对其行动形成不便； 而我们的水果店一般都开在社区邻近,这样便利了居民购买水果；信任谁也不情愿走20 分钟去买个西瓜在抱回家,大家购买这类水果更情愿在离家较进的地点购买；游商小贩其特点是流淌行强, 能把水果车推到社区楼下, 由于没 有租金成本, 所以其价格可能会更低； 其缺点是游商小贩所售水果经 常有缺斤少两、以次充好的现象；时机：由于我们的目标是做国内最大的水果批发、零售企业,所以南方也是我们重要的市场, 虽然南方已经有些水果连锁店显现,并小有规模,我觉得这反而对我

10、们来说是很好的时机,我们可以直接对其进行收购,不但可以收购起全部的渠道, 最重要的是仍可以收购其以有的 水果种植基地,和物流及专业的人才；威逼：由于南方的水果消费市场较成熟,零散水果店比较多,我们最好 的方法是让其加盟； 对方只要交纳肯定的加盟费, 就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰； 并由我们供应价格有优势的产品,并免8 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 费配送；五、店铺选址对于店铺的具体场地我们选在湘雅附二医院的旁边；医院每天都会有许多人来探望病人,一般探望病人他们都会买一些水果或者鲜花,所以在医院的旁边

11、开一个水果店,其主要消费群体是探望病人的访客,而对于他们,更喜爱买一些品质好的水果；而选在湘雅附二医 院的旁边主要是由于湘雅附二医院在人民路人民中路,韶山路与人民 路交叉口西北角, 所以人流量大,不仅是来探望病人的人,其邻近有 几个居民小区, 也是一个主要的消费群体； 在社区开设水果店会大大 便利老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费,信任这一 快可以增加 15%；又依据调查, 80 岁月以来,我国水果消费结构显现 了一些变化； 在食品消费结构中, 随着主食消费比重的缓慢下降和副 食品消费中的比重也在逐步上升； 这种趋热可从水果占整个城乡集市 贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费

12、比重变化得到证明；估计今后几年, 随着消费结构进一步趋于合理化,水果消费在我国整个食物消费中的比重将出现稳中略升的趋势；这部分也可以带来肯定的增长9 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 六、店铺主要业务及目标客户我们选择在医院旁边开水果店,其实主要出售水果和鲜花, 货架做出自己的特色,选用一批柳编或者草织水果篮子, 容器来盛放水果,花篮来装花；开水果店的最主要的业务：1、好接合外卖业务；由于外卖业务的成本最低,但难度很大；2、订购水果,鲜花；这样便利快捷,可节约消费者宝贵的时10 名师归纳总结 - - - - - -

13、 -第 10 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 间 ；3、送货上门；免费代送问候 本店二十元的消费鲜花或者水果,当然要不低于在4、在水果店门前摆两个个冰箱,一个买冰淇淋,一个卖冰冻的 水果 ；以杯出售有些人习惯吃冰箱冷冻的水果,特殊是在 炎炎盛夏,冰过的水果口感特殊冰凉香甜；列如苹果、葡萄、李子等冰箱冷藏室对它们来说是不错的存放地；当然同样有些水果天生怕冷, 适不适合放进冰箱保鲜的,列如一些原产于热带的香蕉 、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会变冷害；造成水果皮上的起斑点会变成黑色,破坏了水果品质和风味；首期进的水果, 主要讲求低风险, 用苹果, 橙子,芦柑铺满店铺；

14、然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀,紫色的葡萄,红色的苹果,金色的橙子,绿色的啤梨把答配在一起会产生五彩缤纷扽 色彩成效 也会对水果的促销有很大的推动作用；总共算下来风险成本也相对较小；各种水果当中,苹果、橙子等一般水果的利润较薄,而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头；进货的时候,特殊要留意品种搭配,一般的水果大约要进70%,时令水果进30%；这样做不仅解决了开水果点的单一问题,又起到了为店面 增加收入计策途径；何乐而不为呢？当然我们也知道,客源和货源等同重要特殊是在开店初期；所 以在此之前我们组员也做了一个比较具体的规划；店铺目标客户：11 名师归纳总结 - - - - - - -第 11

15、 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 去医院看病人的访客 水果店周边的居民 既然我们选择开水果店而且是选择开在医院旁边,就必需得办特色水果店,不同于其他店；第一我们要明白各种水果的养分价值和医疗价值,印成资料,散发给顾客；或者贴在水果店面上,以供来购买水果的顾客可参考；让消费者明白到我们与其他的水果店不同之处； 这主要针对住院病人其次我们水果店仍设置了分区出售水果,主题的具体划分可依据场地、坏境、季节等实际情形来分：口味最正确区和养分最 丰富区；老年人区和小孩区；淡季区和旺季区；本周内销售冠军 区和本周内销售最实惠的特价区；这是不同于其他水果店的风 格；这主要针对

16、周区居民只有在消费者心理形成了良好的店面形象,留下了良好的口碑,我们才会有固定的消费顾客,也才会为我们水果店做口头宣传；赢取宽阔顾客的心；七、店铺财务分析1、资金：现在我们的水果店的主要资金来源是我们四个人的合资,现在我们拥有的现有资金是 10 万元,准备在湘雅附二医院旁边开一个店面比较大的水果店,店面的大小为 40 平方米,其租金大约为 1500 元每个月,再加上每个月的水电费,一个月大致需要 总资金： 10 万元12 2000 元的开支；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 店铺租金： 1500 元/ 月 水电费

17、： 500 元/ 月 店铺装修： 10000元 收银机： 1000 元 冷藏箱： 2500 元 打扫工具： 50 元 水果进货： 20000元 2、人力：对于一个水果店来说只需几名店员就好,所以我们四个人分工就好,不需要再招人,一个人主要负责水果的选购,一个人主要负责收 银及财务治理, 一个人主要负责水果的摆放, 一个人组要负责店内的 其他事项,每个人都有自己的主要工作,同时又相互合作,到达人力 的最大利用度；八、店铺经营风险分析 1、医院旁边竞争力大,水果在夏季这样温度高的日子里,不简单保 鲜,简单受损,假如不准时销售的话,会带来庞大的缺失！2、我们四个人都没有资金成本,也没有经营体会！ 1

18、选购成本：选购成本和销售量有直接的联系；但创业开头我 们不会有太大的销售量, 如何降低选购成本呢？其实我们只要找到合 适的合作伙伴,信任这个问题就迎刃而解了；创业开头,我们可以找 一家果汁生产企业投资入股； 对其的吸引点是, 其不但拥有了公司的13 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 股份,仍可以拥有公司将来3 年内所开店的店名命名权 如连锁店命名为“ 汇源” 水果连锁店及在店的门头上加入该企业商标；信任如 果连锁店开到 100 家,光店面门头的广告宣扬费也不会少于 100 万/ 年；并且大家联合选购也可以降低其企

19、业自己的选购成本及运营成 本；我们得到的好处就在于：我们一开头就在选购成本上有优势,并 且我们仍可以利用其仓储、 物流的优势来降低成本； 从而到达了双赢 的目的；仍有, 现在在广西那边有一些很好的社会关系,也熟悉一些 水果种植地的伴侣, 假如公司选择自己进展, 也可以和当地的政府组 织种植水果的收购； 2运营成本：这直接关系到产品的销售价格；我们除了店租廉 价外,大量聘请下岗人员,争取政策的优惠也是方法之一； 3损耗问题：水果的损耗是最难掌握的；由于其关连到产品的 选购、仓储、运输等个个环节；并且水果是不太简单量化的产品,只 能按金来运算其价格, 而没有单个产品的单价； 所以掌握起来要比其 它

20、商品有点难度；在这方面,我们会给每店肯定的损耗比例,并且损 耗度和单店的利润是挂勾的； 同时也是和店员的收入直接挂钩的,通 过这样来掌握损耗度； 4气候条件：也是打算水果价格的主要因素,好在现在可以从 某些机构明白到明年的气候猜测, 这也可以依据气候条件来判定水果 的收购价格；14 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 15 页精选学习资料 - - - - - - - - - 九、总结信任有理想,有青春,有努力,时机就在；我们的店铺肯定可以开起来的,我们肯定可以经营好的；芝麻 3+1团队陆慧苓、彭香菊、黄晶、唐桂香15 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 15 页