2022年第三节《合理营养与食品安全》教学设计.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载合理养分与食品安全教学设计一、教案背景 ：1、面对对象：七年级同学 2、学科：生物 3、课前预备：1 同学预习本课内容 2）课前搜集家中最近的三餐食谱 二、教学课题 ：关注合理养分与食品安全 三、教材分析 本教学设计内容选自人教版、义务训练课程标准试验教科书、生物学七年级下册第二章、第三节 关注合理养分与食品安全中有关合理养分的学问；本节教学可以说是本章的一个小结,也是前两节学问的实际应用；本节的教学可以较好地表达科学学问在指导健康生 活中的价值；因此本节课的教学活动要留意充分发挥同学的主观能动作用,让同学在积极参 与和主动学

2、习的活动中学习学问、进展才能、培育情感；四、学情分析 七年级的同学已经具备了收集和整理资料的才能,具有了分析、解决、总结问题的才能,初步学会了调查的基本方法,并且思维比较活跃,有较强的求知欲和表现欲,不喜爱老师的 空洞说教,更拒绝老师将思想强加给他们；同时,这个时期的同学存在着许多不良的饮食习 惯,不吃早餐,暴饮暴食,喜爱甜食,盲目减肥,以零食代替正餐,以饮料代替白开水等等,这些都严峻影响了他们的身体健康,此外,他们也正处于一个比较叛逆的阶段,与父母的沟 通比较少,这节课不仅能给同学不健康的饮食习惯敲响警钟,又能锤炼他们收集整理资料等 才能,因而本节课的设计原就上符合同学的学问才能水平和心理特

3、点；养分问题是不容任何人回避的,关系到青少年身体健康的重要问题,通过前阶段的学习 同学已经明白了人体需要的养分物质和人体的消化方面的学问；本节学问与同学自身健康密 切相关,同学有感性熟悉；但现代中同学大都是“ 衣来伸手、饭来张口”,生活实践才能都较 差；通过为亲人设计食谱,勉励他们亲自到市场购买原材料,在家长的帮助下亲自烹饪,提 高他们的生活实践才能,并通过此活动学会关爱身边亲人；同时通过关注食品安全的真实事 件,引起同学对食品安全的重视,从而在生活中关注食品安全,关注家人健康；五、教学目标分析： 教学目标设计,依据教材、学情我确立以下教学目标：名师归纳总结 - - - - - - -第 1

4、页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载（一）、学问目标：（1）、举例说出什么是合理养分；怎样做到合理养分；（2）、举例说出什么是食品安全；关注食品安全；把握食品安全的有关学问；（二）、才能目标：1、尝试运用有关合理养分的学问,为长辈设计一份养分合理的食谱,并能亲自下厨烹饪 体验； 2、通过收集、整理和分析资料, 提高综合归纳才能；（三）、情感态度、价值观：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜,体验父母的艰辛 之间的情感；2. 、认同环境爱护、食品安全、健康之间的统一性；3、确立环境爱护与食品安全之间的统一性的观点；六、教学重点、难点, 关怀长辈的饮食和健

5、康增进相互1、重点： 1、关注合理养分和食品安全在健康生活中的意义；2、通过分析,认同环境爱护与食品安全之间的统一性；2、难点：设计一份养分合理的食谱,将所学学问上升为意识再将意识转化为行为；七、课前预备 老师：1、收集电视报刊中有关合理养分和食品安全资料与信息,以备教学需要；2、课前培训同学, 指导小组长如何开展调查和搜集、 整理资料以及课堂角色安排；3、指导同学参加制作多媒体课件；同学：1、分组选题并收集有关合理养分和食品安全的资料,参加多媒体课件制作；2、收集如干食品包装袋和包装盒；八、教学方法 小组争论法 教学过程设计：一）、课前预备：第 1 小组（ 5 人）制定调查表,调查本班同学饮

6、食习惯并归纳分析；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载第 2 小组（会做饭菜的同学）依据膳食指南,为家庭中的长辈设计一份食谱,记录长辈 的评判；第 3 小组（约 20 人）向父母或医生等询问怎样留意食品安全,汇总；第 4 小组（余下的同学）收集食品包装袋,归纳购买食品应当关注什么？提前一周预备,明确小组中的分工,人数过多的大组要连续分成小组,确保人人参加,任务明确,调查表的制作老师要赐予适当指导；（1）、创设情境引入新课 同学们,我们每天都吃饭,或许你会说,吃饭不过是一件平常的事情,可是,对于其中 的

7、学问你能明白多少呢 .其实,饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系；什么样的膳食结构才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的 是如何吃早餐的；. 现在我们请一位同学来介绍一下,他同学介绍后, 其他同学帮忙分析早餐养分是否合理；那么什么样的饮食算是合理的养分？如何留意食品安全？设计意图：创设逼真的教学情境,激发同学主动学习的热望；在刚刚上课就以牢牢抓住同学的留意力,由此引出课题：什么是合理的膳食？（2）、联系实际、沟通合作 多媒体出现问题：怎样做才能吃出健康呢？生活中仍有哪些饮食现象是不合理的？说出其中的道理；引导同学回来生活,感悟科学 道理；同学在其中争论分析,感悟、沟通；设计思想：让同学

8、通过观看、举例,利用学过的有关食物的消化和吸取、食物中的营 养物质等学问,结合生活中的详细做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害,激 发同学学习的热忱和探究的欲望,为学习合理养分做好铺垫；（3）、阅读分析、自主学习利用课件展现“ 平稳膳食宝塔” 引导同学阅读分析：“ 平稳膳食宝塔” 中的食物分哪几种类型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理养分？最终总结、归纳出合理的饮食结构；设计思想：利用课件引导同学通过观看、摸索、分析,逐步深化进行探究,重点懂得什 么是合理的饮食结构？从而得出合理养分的真正含意；（4）、实际设计、合作探究名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6

9、页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载利用学过的合理饮食结构的相关学问,勉励同学利用所把握的合理养分学问,为亲人献 爱心,设计一份养分合理的午餐食谱；同学要留意争论在设计食谱时应考虑到哪些因素？（5）、实物展现、沟通合作 请同学拿出自己课前收集的小食品包装袋,认真观看包装袋上的各项内容,并和同学交 流,怎样判定包装食品是否过了保质期；同时,向大家提出什么样的食品才是安全食品？从 而调动同学们的探究欲望,引出绿色食品概念,增强食品安全意识；（6）、明白绿色食品 师：环境的好坏直接影响着我们的生活质量；在环境污染严峻的今日,我们剧烈呼吁绿 色食品、进展绿色食品,这既

10、有益于健康,又能爱护生态环境；生：原先我对绿色食品是有误会的,感谢同学给我们带来的展现,今后我们到菜市场可 以很简洁识别出绿色食品；（7）、情感升华、终止新课 课件展现常见的十大拉圾食品,增强食品安全意识,概括说明只有既养分又安全的食品 才是放心的食品,才能吃出健康的身体；表达生物学的有用价值以及在指导同学健康生活当 中的指导作用；二）、巩固练习：1、例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱；早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜1 此食谱主要缺乏的养分物质是_；如长期使用此食谱,会导致生长发育迟缓,体重过轻；2 在食谱中应常常添加 _ 类食物,这类食物进入消

11、化道后,最终被小肠 绒毛上皮细胞吸取到体内；2、设计 1 份早餐食谱 目前普遍存在同学不吃早餐或早餐养分结构不合理的现象,所以有的放矢地支配了这 道练习题；先由同学自行设计,然后比较评讲；三）、课堂小结名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载请同学们谈谈怎样做才算合理养分？老师补充；四）、拓宽视野 阅读课后资料“ 养分师” ,谈想法；五）、达标检测 ：优化设计 终止语检测同学是否由意识上升为行为食品安全重于泰山 , 俗语说得好：“ 人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌；” 食品安全问题 不仅是关系到人身体健康的

12、大事,也是社会和谐稳固的保证；作为消费者的我们,平常应当 多明白一些基本的饮食常识,关怀自己的日常饮食,关注家人的身体健康；培育健康理念,时时关注健康,关注食品安全,学为所用；我们要将健康意识渗透到日常生活中去；记住,要用学问生活,而不要用习惯生活；板书设计：一、合理养分第三节合理养分与食品安全二、食品安全1、不留意合理养分的危害 2、“ 平稳膳食宝塔”1、怎样购买安全食品 2、关注食品安全法3、什么是合理养分？3、明白绿色食品；4、我国的膳食指南教学反思 一、本教学设计及教学过程的感吾：1、从三维目标上看,本节只有合理养分与食品安全两个版块,内容简洁,如老师实行讲 解法,三言两语即可带过,然

13、而,训练的目的不仅仅在于学问的传授,仍要培育同学具备实 际动脑才能、尊老爱幼的品德修养,以及爱惜环境、爱护环境的社会责任感；本堂课让生活 走进课堂,尽可能贴近同学的生活实际,解决生活中的科学问题；2、从设计思路上看 , 本节的教学主要以同学的活动为主,使自己成为同学学习的指导 者、合作者课前同学有的利用网络,有的查找书籍,有的询问医生和父母,通过不同途径 来获得相关学问, 培育了同学的信息素养, 也使同学深刻体会到了生物科学学问无处不在；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载3、从教学成效上看,由于教学

14、内容贴近同学生活实际,课堂气氛活跃、轻松,同学无拘 无束、轻松开心地表达自己的见解,完全成了学习的主人,从而深刻领会到合理养分与食品 安全的重要性,达到了预期的训练教学成效；二、 本教学设计及教学过程的不足：对相关的内容没有足够深化的挖掘和教学内容的扩展,例如,对于快餐、垃圾食品的营 养问题；添加剂、防腐剂的危害；食品污染的分类及怎样防止食物中毒等内容,都可以借助 教材进行延长与扩展,增加课堂教学的生活化内容,使教学内容更加丰富多彩,使学习学问 与健康生活更加紧密结合；总之,本节课最大的特点是结合同学生活实际,使课堂成为沟通现实生活与书本学问的桥梁,取得了很好的教学成效；现代课程进展的一个重要思想 训练即生活 ,训练是同学生活的重要组成,训练不能失去与生活的联系,同样生活本身就含有训练因素,特别是生物学 这样与生活亲密联系的学科；同学通过分析生活中的一些不合理饮食习惯,使同学感悟其中 的道理,让生活走进课堂,使学问的学习与解决生活中的问题相结合；尝试设计食谱,应用 学问关怀身边亲人健康,在激发同学广博的爱心的同时,使课堂生活化,让课堂活起来；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页