2022年胡萝卜素的提取.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载胡萝卜素的提取 优秀教案 课题目标（一）学问与技能1、明白有关胡萝卜素的基础学问 2、把握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、把握萃取法提取胡萝卜素的技术 2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领会科学探究的方法,形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度课题重点胡萝卜素的提取,纸层析的操作课题难点胡萝卜素的提取教学方法启示式教学教学工具多媒体课件教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课 1基础学问方法和提取技术, 这一节我们再来学习萃取法11 胡

2、萝卜素的性质：橘黄色晶体,化学性质稳固,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油 醚等；12 胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵；13 方法：萃取法；影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等；挑选掌握：溶剂：石油醚 原料：颗粒小、干燥；条件：温度较高,时间长；2试验设计 21 试验流程：阅读教材图 66；溶剂：应挑选使用水不溶性有机溶剂,如石油醚（为什么？）；22 试验步骤：原料加工：取 500g 新奇胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干；原料装填：将胡萝卜粉与 200mL 石油醚装入蒸馏瓶；加热萃取：安装萃取回流装置,沸水浴加热萃取 30min ；过滤：将萃取物过滤

3、,除去固体物,得到萃取液；浓缩：安装水蒸气蒸馏装置,加热萃取液,萃取剂挥发,得到胡萝卜素；留意事项：烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解；名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载23 胡萝卜素的纸层析鉴定：制备滤纸条：取18 30cm 滤纸条,于距底端2cm 处划基线,取ABCD四个点；点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD 和 BC点样,吹干；层析：将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有 1cm 深石油醚的密封容器中层析；观看：取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观看层析带；留意事项：滤纸

4、条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发,留意层析容器要密封；（三）课堂总结、点评胡 胡萝卜素的性质和提取来源 萝 卜 影响萃取效率的因素 素的 萃取胡萝卜素的过程（四）实例探究提例 1.对胡萝卜素的提取通常选用取 胡萝卜素的纸层析鉴定A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂,应当考虑有机溶剂,而不能选解析 :由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,依据相像相溶原理用水、无机盐及其他无机溶剂,应选 C 答案： C 例 2、以下有机溶剂中,不能作胡萝卜素萃取剂的是A 石油醚B 乙醚C 乙醇D 苯解析：乙醇是水溶性溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的成

5、效；答案： B 综合应用 例 3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最相宜用来提取 胡萝卜素？答：在这五种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最相宜 用作萃取剂；（五）巩固练习1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,哪种最相宜用来提取胡萝 卜素？课余作业1、当人体缺乏某种维生素时,胡萝卜素可在体内转化形成,这种维生素是：（）A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 2、对叶绿体中的色素进行分析时,胡萝卜素的吸取峰在：（）A、红光B、绿光C、蓝紫光D、橙光

6、3.以下方法可以提取胡萝卜素的是：（）A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法4.以下有关胡萝卜素的表达,错误选项：（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳固,溶于水,不溶于乙醇的物质名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 4 页精选学习资料 - - - - - - - - - B.胡萝卜是提取自然学习必备欢迎下载 胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取 胡萝卜素的方法之一 D.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高5.对胡萝卜素的提取次序,正确选项：（）A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤

7、萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定,正确选项：（）A.每次点样后,可用注射器直接点样 B.点样过程中,应快速细致,形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中,滤纸可放在一般烧杯中 7.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间 8.以下试剂最相宜提取提取胡萝卜素的是：（）A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯 9.对于胡萝卜素的提取过程,表达错误选项 : （）A.萃取过程中应当防止明火加热,采纳水浴加热 B.

8、为了防止加热时,有机溶剂的挥发,仍需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前,不需要过滤,由于萃取液中没有不溶物10胡萝卜素含有的化学元素有: （）10.B A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N 9.D 答案： 1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 教学体会老师在引导同学明白胡萝卜素的化学结构和分类的基础上,要着重引导同学熟悉胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用,以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重 要经济意义,以激发同学的学习爱好；值得留意的是,本课题只是对胡萝卜素进行粗提取,要获得

9、某一特定的胡萝卜素,仍需要进行进一步的分别；资料袋 -胡萝卜素的应用 20 世纪 30 年 1831 年,瓦坎罗德尔（Wackenroder ）从胡萝卜中分别到了胡萝卜素,但直到 代,胡萝卜素的化学结构才得以确定；植物中的胡萝卜素经人体吸取后,可以在体内转变为 有生理活性的维生素 A；通常,我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原,胡萝卜 -胡萝卜素；胡萝卜素能够治疗因维生素 A 缺乏 素就是维生素 A 原,其中起主要作用的是 所引起的各种疾病；此外,胡萝卜素仍能够有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损耗,抑制 DNA 的氧化,预防癌症的发生； -胡萝卜素仍可以作为禽畜饲料添加剂,能提高鸡

10、的产蛋率,仍可以提高牛的生殖才能； -胡萝卜素具有优良的着色性能,着色范畴是黄色、橙红,着色才能强,色泽稳固匀称,能与 K、Zn、Ca 等元素并存而不变色,特别适合添加在儿童食品中；因此, 被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用； -胡萝卜素本身是油溶性的,特别适合油性产品或蛋白质类产名师归纳总结 品的开发,如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包,等等；因此, -第 3 页,共 4 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有养分的食品添加剂； 讨论仍说明, 将抗氧化维生素涂抹在皮肤上,不仅能防止紫外线的损害,仍能促进对已被损害皮肤的修复,使皮肤保持弹性, -胡萝卜素因而也逐步应用于化妆品等新兴市场；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 4 页