2022年食品营养与检测专业复习资料.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思食品养分与检测专业复习资料一、判定 题（ ）1氢氧化钠水溶液遇酚酞显红色；（ ） 2当溶液的浓度肯定时,电解质越弱,电离度越大；（ ）3应激性是指生物体对内外环境变化的刺激产生相应反应的特性；（ ）4肺结核是由细菌感染引起的；（ ） 5脊椎动物的水生种类用肺呼吸；（ ）6动物所需要的养分物质都来自于食物；名师归纳总结 （ ）7DNA主要存在于叶绿体和线粒体等细胞器中；第 1 页,共 14 页（ ）8在自然条件下,一切生物的基因都不会发生自然突变；（ ）9冰箱能长期储存食品是由于冰箱里温度低,能杀死细菌；（

2、）10扁豆或四季豆未炒熟煮透会引起食物中毒；（ ）11白酒中的主要成分是甲醇；（ ）12 戊烷有五种同分异构体；（ ）13 生命的起源是通过化学的途径实现的；（ ）14原核生物都是真核生物；（ ）15生物体中的中性脂肪常温下为固体的称为“ 油” ；（ ）16生态系统就是生物群落与它的无机环境相互作用而形成的统一整体；（ ）17转录是在细胞质内进行的；（ ）18大多数基因突变对生物体是有利的；（ ）19 保健食品就是养分食品；（ ）20液体试剂一经取出,不得放回原瓶；（ ）21电离度的大小可以表示电解质的相对强弱；（ ）22CH3CH=CH 2 + H 2 CH3CH2CH3其反应类型为取代反应

3、；（ ）23全部高等生物的胚胎发育都是从两个受精卵开头的；（ ）24原生生物的繁衍方式有无性繁衍和有性生殖；（ ）25细胞分裂方式有无丝分裂、有丝分裂和减数分裂3 种方式；（ ）26人类红绿色盲的遗传属于伴性遗传；（ ）27 翻译是在细胞核内进行的；（ ）28在丰富多彩的生物界中,不光有遗传,而且有变异；（ ）29在我国市场销售的进口食品必需有中文标识；（ ）30从事食品检验的人员不能有色盲,但色弱没关系；（ ）31区分和鉴别乙醛和乙酮两种物质可选用托林试剂；（ ）32含有羟基的化合物肯定是醇；（ ）33细菌是单细胞原核生物；（ ）34原生生物的养分方式有植物型养分又称为自养、吞噬型养分又称为

4、异养和腐生型养分；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思（ ）35外形、结构、生理功能相像的细胞群称为组织；A 与 G 配对, T 与 C（ ）36DNA分子两条链上的碱基通过氢键连接成碱基对,碱基配对的规律是：配对；（ ）37美国的遗传学家摩尔根用豌豆做试验材料进行了大量的遗传学讨论工作；（ ）38奥地利人孟德尔在 100 多年前进行了闻名的果蝇杂交试验；（ ）39霉变食品擦去霉斑后仍有食用价值,可连续销售；（ ）40接触直接入口食品的从业人员在上岗前必需做好洗手消毒等个人卫生；（ ）41区分和鉴别乙烯和乙烷两种物质

5、可选用酸性的高锰酸钾溶液；（ ）42醛的官能团是COH ；（ ） 43新陈代谢是指生物体与外界环境之间物质和能量的交换过程；（ ）44菌落外形常作为鉴定菌种的特点之一；（ ）45动物都是异养生物；（ ） 46生物体中的中性脂肪常温下为液态的称为“ 脂肪” ；（ ）47光合作用就是绿色植物通过叶绿体,利用光能,把二氧化碳和水合成贮存能量的有机物,并 释放二氧化碳的过程；（ ）48陆生动物用嘴呼吸；（ ）49新参与工作或暂时参与工作的食品生产经营人员可以先试用后体检；（ ）50只要不检出致病菌的食品就是符合食品卫生标准的食品；二 、单项挑选题（ D ）1以下属于卤素元素的是；AC BN CO DF

6、 （ A ）2以下属于蛋白质水解产物的是；A氨基酸B葡萄糖C甘油D蔗糖（ C ）3可逆反应达到化学平稳时；A混合物中各组成成分含量相等 C各组分浓度不再发生变化B各物质浓度比等于方程式中的系数比 D正反应速度大于逆反应速度（ D ）4在 pH 相同的以下溶液中,物质的量浓度最大的是；A盐酸B硫酸C磷酸D醋酸（ D ）5一般认为生命起源的化学进化过程按阶段大致可分为；A1个B2个C3个D4个（ C ）6银耳是一种真菌,其所属类群是；A鞭毛菌B子囊菌C担子菌D半知菌（ A ）7生物体进行生命活动的主要能源是；A糖类B蛋白质C脂肪D维生素（ C ）8鳝鱼的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ D ）9狗的

7、呼吸用的是；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思A鼻B嘴C鳃D肺（ B ）10细胞的生殖掌握中心是；A细胞壁B细胞核C细胞膜D细胞质（ A ）11蛋白质的基本组成单位是；A氨基酸B二肽C三肽D多肽（ D ）12有丝分裂是连续的,按变化进程可划分为；A1个B2个C3个D4个（ B ）13构成植物器官的基本组织是；A爱护组织B薄壁组织C机械组织D输导组织（ C ）14消化管组成部分有；A3个B5个C7个D9个（ A ）15以下属于四周神经的是；A内脏神经B视神经C末梢神经D肌肉神经（

8、 B ）16光合作用释放出的是；A二氧化碳B氧气C氮气D氢气（ A ）17不同的哺乳动物从受精卵到胚胎附植所需时间不同,猪需；A1115天 B3035天 C 4045天 D5055天（ B ）18水稻种子萌发的最相宜温度为；A1525 B2535 C3545 D4555（ B ）19关于 X 连锁隐性遗传,以下表达正确选项；A 患者一般为女性 B有害基因由母亲传递C双亲正常,女儿可以是患者D女儿如表型正常,后代都正常（ C ）20翻译是指以核酸为模板,合成具有肯定氨基酸次序的蛋白质的过程,其核酸是；ADNA B转运 RNA C信使 RNA D核糖体 RNA（ C ）21食品生产经营人员在销售直

9、接入口食品时必需使用；A洁净勺子B食品保鲜袋C专用售货工具D直接戴手套拿（ D ）22以下调味品与患高血压有关的是；A胡椒B味精C食盐D醋（ A ）23试验室分析天平称量的感量一般为；A0.1mg B0.2mg C0.3mg D0.4mg（ D ）24试验室最常用的化学试剂是；A分析纯试剂B优级纯试剂C化学纯试剂D基准试剂（ A ）25分析纯试剂代号是；AA.R BC.R CG.R D L.R（ B ）26酚触及皮肤引起的灼伤可用的洗涤剂是；A肥皂B酒精C洗洁精D碘酒（ D ）27马弗炉常用于测定样品的；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 14 页精选学习资料 - - -

10、- - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思A蛋白质B脂肪C碳水化合物D灰分（ C ）28高锰酸钾滴定法属于；A酸碱滴定法B沉淀滴定法C氧化仍原法D络合滴定法（ B ）29有刻度标示的一组玻璃仪器是；A试管、冷凝管、吸管 B烧杯、滴定管、移液管C试剂瓶、广口瓶、称量瓶 D表面皿、培育皿、坩埚（ A ）30制作豆腐的主要原料是；A大豆B绿豆C蚕豆D青豆（ A ）31沼气的主要成分是；A甲烷B乙烷C乙烯D乙醇-12 mol/L （ B ）32化学式符合C5H12 的物质可能会有；A2种B3种C4种D5种（ D ）33以下溶液酸性最强的是；ApH=4 BpH= 10 CH+=10-

11、5mol/L DOH-=10（ B ）34以下物质中分子间存在共价键的是；ANaCl BHCl C KCl DCaO（ B ）35经过人工选育的、有经济价值的种类称为；A物种B品种C亚种D变种（ C ）36抗体是高度特异性的；A脂肪B糖类C蛋白质D氨基酸（ D ）37面包制作中常用的微生物是；A细菌B霉菌C古真菌D酵母（ C ）38泥鳅的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ D ）39猫的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ A ）40细胞中合成蛋白质的场所是；A核糖体B线粒体C中心体D液泡（ C ）41组成动物的系统有；A5个B7个C9个D11个（ A ）42人的脊神经有；A31对B32对C33对D34

12、对（ B ）43淋巴属于；A消化系统B循环系统C泌尿系统D内分泌系统（ D ）44垂体属于；A消化系统B循环系统C泌尿系统D内分泌系统（ C ）45大豆植株会逐步焦枯是由于缺乏；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思AN BP C K DZn（ A ）46苹果的无氧呼吸会产生；A酒味B酸味C香味D腐败味（ D ）47以下食物链次序正确选项；A鹰蛇鼠稻 B鼠蛇稻鹰C蛇鹰鼠稻 D稻鼠蛇鹰（ D ）48从以下生物类群中,生态系统的分解者是；A树木 B鸟类 C昆虫 D蚯蚓（ C ）49以下

13、对测交描述正确选项；A只用杂种 B只用纯种 C只用显性 D只用隐性（ B ）50组成蛋白质的氨基酸有；A10种 B20种 C30种 D40种（ A ）51从外地选购的食品应索取的凭证是；A检验合格证 B生产经营许可证 C食品销售许可证 D卫生许可证（ A ）52在我国销售的进口食品在包装上必需标注；A中文 B英文 C拼音 D无详细要求（ D ）53食用鲜豆浆最安全的方法是；A压榨后即食 B压榨过滤后食用C加入肯定量的开水后食用 D煮沸并保持 5分钟食用（ C ）54未经注明,检验中使用的水一般是；A矿泉水 B纯洁水 C蒸馏水 D消毒水（ C ）55优级纯试剂代号是；AA.P BC.P CG.P

14、 DL.P（ B ）56以下不宜加热的仪器是；A试管 B移液管 C坩埚 D蒸发皿（ D ）57清洗残留金属离子的玻璃器皿,常用的洗涤液是；A肥皂 B重铬酸钾 C硫酸 D硝酸（ A ）58中和法又称为；A酸碱滴定法B沉淀滴定法C络合滴定法D氧化仍原法（ B ）59 mol/L 表示的是；A物质的质量浓度 B物质的量浓度C物质的质量分数 D物质的体积分数（ A ）60生产火腿肠使用的肉类主要是；A猪肉B牛肉C羊肉D鸡肉（ B ）61生石灰主要成分是；名师归纳总结 ANaOH B CaO CCa（OH ） 2DCaCO3第 5 页,共 14 页（ C ）62以下微粒中有2 个原子核和10 个电子的是

15、；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思AH 2O BSO2 CHCl D NH 3（ B ）63以下物质的水溶液呈碱性的是；ANaCl BNaCO 3 CNH 4Cl DNH 4Ac （ B ）64一般玻璃在灼烧时火焰显黄色的缘由是玻璃中含有；AK B Na CCa DMg（ A ）65哺乳动物显现抽搐可能是血液中缺乏；ACa 盐BMg 盐CNa 盐DK 盐（ C ）66鲸鱼的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ D ）67鸡的呼吸用的是；A鼻 B嘴 C鳃 D肺（ A ）68“ 脚气” 感染的是；A半知菌 B子囊菌 C担子

16、菌 D接合菌（ B ）69引起非典型性肺炎的病毒（SARS）外形是；A杆状 B冠状 C柱状 D粒状（ D ）70动物皮肤和骨骼中具有抗牵拉作用的是蛋白形成的纤维,其蛋白质是；A水溶性蛋白 B盐溶性蛋白 C肌原纤维蛋白 D胶原蛋白（ D ）71毛、角、汗腺、乳腺属于皮肤系统中的；A表皮 B真皮 C皮下组织 D皮肤衍生物（ A ）72咽喉、气管和支气管、肺属于；A呼吸系统 B消化系统 C内分泌系统 D循环系统（ B ）73动物发声的主要器官是；A鼻 B咽喉 C气管 D肺（ C ）74植物体内的水分散失主要是；A呼吸作用 B干燥作用 C蒸腾作用 D光合作用（ A ）75玉米胚进行无氧呼吸会产生；A二

17、氧化碳 B氧气 C乳酸 D乙酸（ D ）76大豆植株叶片明显变小是由于缺乏；AN BP C K DZn（ A ）77种群是指；A肯定空间内同种个体的集合 B不同空间内同种个体的集合C肯定空间内全部种的集合 D不同空间内全部种的集合（ C ）78以下各种初级生产量的限制因素中,在陆地生态系统中最易成为限制因子的是；A二氧化碳 B温度 C水 D养分物质（ A ）79色盲和血友病属于；AX 连锁隐性遗传BX 连锁显性遗传CY 连锁隐性遗传DY 连锁显性遗传（ D ）80美国科学家沃森和英国科学家克里克发觉DNA 分子双螺旋结构的时间是；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 14 页

18、精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思A1950年B1951年C1952年D1953年（ A ）81超过保持期的食品仍有食用价值；A不能销售B可连续销售C可降价销售D可作其它食品原料（ D ）82食品卫生法中所指的食品生产经营者是；A经营副食的商店B学校食堂C食品摊贩D与食品生产经营的单位或个人（ B ）83使用不当可以引起人员食物中毒的物质是；A食盐B亚硝酸盐C味精D酱油（ C ）84蒸馏水自标准滴管中滴下1ml 大约是；D25滴A10滴B15滴C20滴（ B ）85用比重瓶测量液体样品的比重时,样品的温度应为；A15 B20 C 25 D3

19、0（ D ）86优级纯试剂标志颜色是；A红色 B蓝色 C黄色 D绿色（ C ）87 电子天平使用前必需预热；A10min B20min C30min D40min（ B ）88容量滴定法又称为；A酸碱滴定法 B沉淀滴定法 C络合滴定法 D氧化仍原法（ C ）89配制标准溶液所用的试剂必需为；A试验试剂以上 B化学纯以上 C分析纯以上 D优级纯以上（ D ）90生产味精的主要原料是；A豆饼 B棉籽饼 C麸皮 D稻壳（ D ）91以下分子中含有的氢原子最多的是；A甲烷 B乙烯 C乙炔 D苯（ A ）92有关摩尔表达正确选项；A摩尔是物质量的单位,符号是 mol B摩尔是 6.02 10 23个分子

20、集体的特定标志C摩尔是一种物理量,它的单位是 mol D1摩尔的任何物质都约含有 6.02 10 23个原子（ D ）93除去铁粉中少量的铝粉,可以选用的试剂是；A盐酸溶液B硝酸溶液C氨水D氢氧化钠溶液（ D ）94以下属于弱酸的是；AH 2SO4 BHCl CHNO 3 DHAc（ A ）95真菌是异养真核生物,其养分方式有；A2种B3种C4种D5种（ A ）96蛋白质和糖类元素种类最大的区分是蛋白质中含有；AN BP CK DFe（ C ）97中华鲟的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ D ）98猪的呼吸用的是；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 14 页精选学习资料 -

21、- - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思A鼻B嘴C鳃D肺（ B ）99用于生产青霉素的青霉属于；A鞭毛菌B子囊菌C担子菌D半知菌（ C ）100遗传物质存在的主要场所是；A细胞壁B细胞膜C细胞核D细胞液（ B ）101皮革的主要原料是皮肤系统中的；A表皮B真皮C皮下组织D皮肤衍生物（ C ）102泌尿系统包括；A肝脏、输尿管、膀胱、尿道 C肾脏、输尿管、膀胱、尿道（ B ）103大豆植株叶色暗绿缺乏的是；B肾脏、肝脏、输尿管、尿道 D肾脏、胰脏、膀胱、尿道AN BP CK DZnD垂体D无机盐D氮气 D生物杂乱无章的组合（ A ）104动物体内最大的内分泌腺是；A

22、甲状腺B甲状旁腺C肾上腺（ C ）105参与人消化食物必需的物质是；A糖类B脂肪C酶（ B ）106光合作用的主要原料是；A一氧化碳B二氧化碳C氧气（ B ）107生物群落是；A生物偶然的组合 B 生物有规律的组合 C 生物随便的组合（ D ）108 以下说法正确选项；A生态系统由动物、植物、微生物组成 B生态系统由自养生物、异养生物、兼养生物组成 C生态系统由植物、食植动物、食肉动物、食腐动物组成 D生态系统由生产者,消费者,分解者,非生物环境组成（ A ）109一个父亲为色盲的正常女人与一个正常男人结婚,其子女显现色盲的几率为；A女儿都正常,但有一半是色盲基因的携带者；儿子有一半表现正常,

23、一半为色盲 B儿子都正常,但有一半是色盲基因的携带者；女儿有一半表现正常,一半为色盲 C女儿、儿子各有一半表现正常,一半为色盲 D女儿有一半表现正常,一半为色盲；儿子全部为色盲（ D ）110组成脱氧核糖核苷酸的的碱基有；A1种B 2种C3种D 4种（ A ）111食品卫生法开头实施的日期是；A1995年10月30日 B1996年10月30日 C1997年1月 30日 D1998年1月30日（ A ）112“ 瘦肉精” 的学名是；名师归纳总结 A盐酸克伦特罗B莱克多巴胺C亚硝酸钠D苯甲酸钠第 8 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之

24、法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思（ C ）113食品生产经营者发生食物中毒大事应立刻向有关机构报告,有关机构是指；A人民政府B技术监督局C当地卫生行政部门D消费者协会（ B ）114配制好的碘溶液存放的容器是；A玻璃瓶B棕色瓶C陶瓷瓶D塑料瓶（ A ）115分析纯试剂标志颜色是；A红色B蓝色C绿色D黄色（ D ）116水银温度计断裂后,除准时清洁液态汞外,为防止残留汞蒸发,在其残留地应撒；A石灰粉B纯碱粉C洗衣粉D硫磺粉（ C ）117天平标明的答应载荷是200g,其最大称量值不超过；A100g B150g C200g D250g（ C ）118 食盐中盐分的测定常用的滴定方法是；A络合滴定法

25、 B酸碱滴定法（ B ）119滴定分析用的标准溶液在常温（C沉淀滴定法 D氧化仍原法15-25）下储存时间一般不超过；A1个月B 2个月C 3个月D4个月（ B ）120汽水中所充入的气体是；C氧气D氮气A一氧化碳B二氧化碳（ C ）121以下含有的氧原子最多的物质是；A乙醇 B乙醛 C乙酸 D丙酮（ C ）122可以使反应：2SO2+O2. 2SO3+Q正向移动的条件是；A 减压 B增加 SO3 C加压 D加热（ B ）123苯和硝酸的反应属于；A加成反应 B取代反应 C消去反应 D酯化反应（ C ）124稀释浓硫酸的方法是；A水缓慢注入浓硫酸中 B水快速注入浓硫酸中C浓硫酸渐渐注入水中 D

26、浓硫酸快速注入水中（ D ）125动物和人体细胞中的多糖是；A淀粉B纤维素C糖苷D糖原（ B ）126生命起源实现的途径是；A物理B化学C生物D光能（ B ）127细胞周期包括的阶段分为；A1个B2个C3个D4个（ C ）128鲨鱼的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ D ）129鸽子的呼吸用的是；A鼻B嘴C鳃D肺（ A ）130细胞呼吸的主要场所是；名师归纳总结 A线粒体B核糖体C质体D液泡第 9 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思（ D ）131 以下属于消化腺有是；A大肠B小肠C肝D肾（ A ）1

27、32中枢神经包括；A脊髓和脑B脊髓和胃C胃和脑D脊髓和胃（ D ）133植物对以下物质的吸取具有挑选性的是；A蛋白质B脂肪C糖类D矿物元素（ B ）134动物吸取养分物质的主要器官是小肠；A大肠B小肠C口腔D胃（ A ）135大豆植株叶片发黄是由于缺乏；AN BP CK DZn（ B ）136过多的淀粉摄入会在人体内转变成为；A蛋白质B脂肪C糖D水（ D ）137氧气对水生动物来说,属于；A综合因子 B一般生态因子 C 替代因子 D限制因子（ B ）138蛋白质的合成场所是；A细胞核B核糖体C线粒体D类囊体（ A ）139以下属于测交是；AA ？aa B A？A A CA ？ A a D aa

28、 aa（ D ）140讨论结果说明,每3 个碱基打算的氨基酸有；D1 个A 4 个B 3个C2 个（ C ）141食品生产经营者开业前应；A取得健康证即可 B先取得健康证再申领工商执照C先取得卫生许可证再申领工商执照D先取得工商执照再申领卫生许可证（ D ）142公共饮食餐具消毒的目的是；A清洁餐具B漂白餐具C防止传播肺炎D杀死餐具上的微生物（ B ）143酒精消毒成效最好的的浓度是；A65% B75% C85% D95%（ C ）144按国家标准规定,试验室用水级别分为；A1级B2级C3级D4级（ C ）145化学纯试剂包装上的标志颜色是；A红色B黄色C蓝色D绿色（ A ）146称量瓶分高型

29、和扁型,扁型主要用于测定水分或在烘箱中烘烤基准物；高型瓶用于称量；A易吸潮的样品 B易干燥的样品 C水分高的样品 D水分低的样品（ A ）147用酸度计测量溶液 PH 值,必需待读数稳固肯定时间后再记录,肯定时间是指；A1min B2min C3min D4min（ D ）148测定食品中金属离子常用的滴定方法是；名师归纳总结 A酸碱滴定法B沉淀滴定法C氧化仍原法D络合滴定法第 10 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思（ A ）149预包装食品标签非强制标示的内容是；A产品类型B配料清单C贮藏说明D

30、生产日期（ D ）150糖尿病患者应掌握摄入的食物是；A瘦肉B鸡蛋C鱼D米饭三 、双项挑选题 （在每道题列出的四个备选项中只有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题前的括号内；全选对的,得4 分；选对但不全的,得2 分；有选错或不答的,不得分）（ BC ） 1以下水溶液呈碱性的有；ANH4Cl BNa2CO3 CNaAc DNaCl（ CD ）2从历史进展上生物分类方法有；A三域系统法B五界系统法C人为分类法D自然分类法（ AB ）3以下属于多细胞藻类植物的有；A海带B紫菜C黑木耳D蘑菇（ BD ）4以下属于脊椎动物的有；A对虾B鱼C蛇D青蛙（ AC ）5以下属于植物养分器官的有；A根B花C

31、叶D种子（ AD ）6高等植物叶绿体中的色素主要是；A叶绿素B花青素C藻胆色素D类胡萝卜素（ AC ）7半生不熟的涮羊肉不宜吃是由于；A易感染旋毛虫病B易引起过敏C引起食物中毒D味道不好（ CD ）8致病菌包括；A乳酸菌B醋酸菌C沙门氏菌D金黄色葡萄球菌（ BC ） 9水银导致的急性中毒需洗胃,洗胃常用的有；A生蛋清B碳粉C呕吐剂D蓖麻油（ AB ）10预包装食品标签强制标示的内容包括；A配料清单B贮藏说明C食用方法D产品类型（ AB ）11以下一组物质中属于强酸的是；A盐酸B硫酸C碳酸D醋酸（ CD ）12影响较大而深远的生物进化学说分为；名师归纳总结 A遗传变异学说B适者生存学说C用进废退

32、学说D自然挑选学说第 11 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思（ AB ）13 以下属于裸子植物的有；A银杏B铁树C椰树D毛白杨（ BD ）14以下是节肢动物的有；A鱼B对虾C青蛙D螃蟹（ AC ）15植物的细胞壁的主要成分有；A纤维素B糖类C果胶质D无机盐（ AD ）16酶的催化作用具有；A高效性B广泛性C随机性D专一性（ BC ）17以下未炒熟煮透会引起食物中毒的蔬菜有；A青豆 B扁豆 C四季豆 D缸豆（ CD ）18食品检验工除应遵守基本的职业道德外,仍应遵守的基本道德规范包括；A敏捷机动 B

33、随机应变 C科学求实 D公正公正（ AC ）19强碱导致皮肤灼伤,立刻用大量自来水冲洗后,仍要再用溶液涂洗；常用的涂洗液有；A5%硼酸 B5%乙醇 C2%乙醇 D2%硼酸（ BC ）20以下属于化学分析法的有；A气体分析法 B重量分析法 C滴定分析法 D比色法（ BC ）21以下一组物质中属于二糖的是；A葡萄糖B蔗糖C麦芽糖D淀粉DDNA 病毒D棉花D无机盐（ CD ）22依据所含核酸的种类,病毒分为；ASARS 病毒BHIV 病毒CRNA 病毒（ AB ）23以下属于单子叶植物的有；A竹子B兰花C月季（ BD ）24构成生物体的无机化合物有；A糖B维生素C水（ AC ）25以下属于直根系的植

34、物有；A大豆B小麦C棉花D水稻（ AD ）26影响呼吸作用的因素分内部因素和外部因素,以下属于外部因素的有；A氧B二氧化碳C种类D年龄（ CD ）27食品从业人员上岗时不能佩戴的有；A发帽B口罩C戒指D耳环（ BD ）28细菌性食物中毒预防的基本原就包括；A加强保管B防止污染C生熟分开D杀灭病原菌（ AC ）29采样的关键是；A随机性B随便性C代表性D广泛性（ AB ）30校正酸度计常用的两种缓冲液是；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思A邻苯二甲酸氢钾B四硼酸C邻苯磺酸氢钠D

35、硼酸（ CD ）31以下一组物质中属于多糖的是；A葡萄糖B蔗糖C淀粉D纤维素（ AD ）32以下属于真菌的有；A鞭毛菌B链球菌C黄曲霉菌D接合菌（ AC ）33以下属于双子叶植物的有；A棉花B兰花C大豆D竹子（ BC ）34生物细胞中常见的双糖有；A果糖B蔗糖C麦芽糖D乳糖（ BD ）35以下属于缠绕茎植物的有；A葡萄B牵牛C常春藤D菜豆（ AC ）36糖尿病人代谢不正常的主要有；A糖B蛋白质C脂D维生素（ AD ）37蔬菜水果主要的卫生问题包括；A农药污染B大气污染C放射性污染D致病菌（ BD ）38定型包装食品的标签必需标注的项目包括；A出厂日期B生产日期C储存期D保质期（ AB ）39以

36、下属于国际单位制的是；A米B克C尺D斤（ BC ）40洗涤盛过氧化物的器皿,通常选用的洗涤液有；A硝酸B酸性草酸C酸性羟胺D合成洗涤液（ CD ）41以下二种物质间不能发生离子反应的有；ANaCl 与 AgNO3 B NaOH 与 HCl CNaCl 与 KNO3 DNH42SO4 与 HAc（ AC ）42以下属于低等植物的有；A藻类植物B裸子植物C苔藓植物D被子植物（ AD ）43动物界逐步分化出行使特定功能的基本组织有；A上皮组织、结缔组织 B上皮组织、脂肪组织C脂肪组织、肌肉组织 D肌肉组织、神经组织（ BD ）44核苷酸的组成是；A糖苷B核苷C盐酸D磷酸（ CD ）45新陈代谢分为；A体内代谢B体外代谢C合成代谢D分解代谢（ AD ）46无性生殖分为；A养分繁衍B配子生殖C接合生殖D孢子生殖（ AB ）47冷饮食品主要的卫生问题有；名师归纳总结 A微生物污染B化学物质污染C工业污染D空气污染第 13 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - -