专题5.1.2-酶的特性只是课件.ppt

《专题5.1.2-酶的特性只是课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《专题5.1.2-酶的特性只是课件.ppt（23页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、专题5.1.2-酶的特性1 1、高效性、高效性 二、酶二、酶 的的 特特 性性 一一般般地地说说，酶酶的的催催化化效效率率是是无无机机催催化化剂剂的的10107 7-10-101313倍倍。酶酶的的高高效效性性是是细细胞胞代代谢谢顺顺利利进进行行的保证。的保证。1、高效性、高效性二、酶二、酶 的的 特特 性性二、酶二、酶 的的 特特 性性2、专一性、专一性每一种酶只能催化一种或每一种酶只能催化一种或一类化学反应。一类化学反应。2 2、专一性、专一性二、酶二、酶 的的 特特 性性 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应，那么，酶起催化作用需要怎样的条件呢？二、酶二、酶 的的

2、特特 性性探究探究：P P83 83 影响酶活性的条件影响酶活性的条件二、酶二、酶 的的 特特 性性.不同温度对酶所催化的化学的反应，具不同温度对酶所催化的化学的反应，具有怎样的影响？有怎样的影响？.不同值对酶所催化的化学的反应，不同值对酶所催化的化学的反应，具有怎样的影响？具有怎样的影响？二、酶二、酶 的的 特特 性性温度对酶活性影响的规律温度对酶活性影响的规律PHPH值对酶活性影响的规律值对酶活性影响的规律3、酶的作用条件比较温和、酶的作用条件比较温和 小小结结：酶酶所所催催化化的的化化学学反反应应一一般般是是在在比比较较温温和和的的条条件件下进行的。下进行的。酶为什么这么“娇气”？二、酶

3、二、酶 的的 特特 性性 大多数酶的化学本质是蛋白质，大多数酶的化学本质是蛋白质，少少数是数是RNA.凡能使生物大分子变性的因凡能使生物大分子变性的因素，如高温、强碱、重金属盐等都能素，如高温、强碱、重金属盐等都能使酶空间结构遭到破坏，而失去活性。使酶空间结构遭到破坏，而失去活性。二、酶二、酶 的的 特特 性性 低温使酶的活性降低，甚至不能表现低温使酶的活性降低，甚至不能表现催化能力（酶的分子结构没有改变）催化能力（酶的分子结构没有改变）；高温、过酸、过碱会使酶失去活；高温、过酸、过碱会使酶失去活性，这种失活是不可逆的（酶的分性，这种失活是不可逆的（酶的分子结构发生改变）。子结构发生改变）。二

4、、酶二、酶 的的 特特 性性通过以上实验，你还能得出哪些结论呢？通过以上实验，你还能得出哪些结论呢？酶活性受酶活性受pH值影响示意图值影响示意图 酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图 在在最最适适宜宜的的温温度度和和PHPH条条件件下下，酶酶的的活活性性最最高高。温温度度或或PHPH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。偏高或偏低，酶活性都会明显降低。:蛋白质0.2 清洁剂15:洗涤前,先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水中一段时间,使用温水效果最佳.切勿用60以上的热水.:切勿用丝质及羊毛衣料的：用后须彻底清洗双手.加酶?加酶洗衣粉之所以能在较温和条件下，较易清除衣物上的污渍，就是因为添加了蛋白

5、酶。蛋白酶在适宜的温度下能发挥催化功能，水解污渍中的蛋白质，从而达到去污效果。二、酶二、酶 的的 特特 性性酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩1.1.酶具有高效性酶具有高效性 2.2.酶具有专一性酶具有专一性 3.3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和二、酶二、酶 的的 特特 性性温度温度PH值值形成性练习形成性练习1、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D麦芽糖酶2、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁？（）A蛋白酶 B 纤维素酶 C 盐酸 D 淀粉酶 B B形成性练习形成性练习3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，说明酶 （）A.适宜在低温下催化 B.具有高效性 C.具有专一性 D.需适宜温度 D谢谢大家！谢谢大家！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢