第七章-酒店安全管理..优秀PPT.ppt

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1、第七章第七章 酒店平安管理酒店平安管理第一节第一节 酒店平安管理概述酒店平安管理概述l一、酒店平安概念一、酒店平安概念l “平安平安”一是平安，无危急，没有事故一是平安，无危急，没有事故l 二是保全，爱护二是保全，爱护l 酒店平安指酒店所涉及的范围内的全部酒店平安指酒店所涉及的范围内的全部人、财、物的平安及所产生的没有危急、不受人、财、物的平安及所产生的没有危急、不受任何威逼的生理、心里的平安环境。任何威逼的生理、心里的平安环境。第一节第一节 酒店平安管理概述酒店平安管理概述l（一）酒店平安的内涵（一）酒店平安的内涵l 酒店平安包含四个层面内容：酒店平安包含四个层面内容：l（1）酒店住店客人、

2、本店职工的人身和财物。）酒店住店客人、本店职工的人身和财物。l（2）酒店本身的财产平安与名誉平安。）酒店本身的财产平安与名誉平安。l（3）酒店人员的人身和财产不受侵害。）酒店人员的人身和财产不受侵害。l（4）饮食平安和其他一些须要爱护的平安问）饮食平安和其他一些须要爱护的平安问题。题。（二）影响平安的因素（二）影响平安的因素总共为两种总共为两种:人为侵害因素 自然侵害因素 第一节第一节 酒店平安管理概述酒店平安管理概述l二、酒店平安的类型二、酒店平安的类型l（1）以盗窃为主的犯罪行为）以盗窃为主的犯罪行为l（2）火灾）火灾l（3）名誉损失）名誉损失l 主要指名誉平安、隐私平安、心理平安主要指名

3、誉平安、隐私平安、心理平安l（4）逃帐等财产平安问题）逃帐等财产平安问题l（5）其他平安问题）其他平安问题l 食物中毒、打架斗殴、黄赌毒食物中毒、打架斗殴、黄赌毒消防平安学问消防平安学问消防平安工作的方针消防平安工作的方针 我国消防平安工作的方针是我国消防平安工作的方针是“预防为主，预防为主，防消结合防消结合”。就是要把火灾预防工作放在消。就是要把火灾预防工作放在消防工作的首位。防工作的首位。消防平安学问消防平安学问消防平安工作的原则消防平安工作的原则平安第一的原则平安第一的原则属地管理为主的原则属地管理为主的原则特地机关与群众路途相结合的特地机关与群众路途相结合的原则原则谁主管，谁负责的原则

4、谁主管，谁负责的原则 消防工作关系到酒店客人和员工的生命平安问题，并干脆影响酒店财产平安、经营秩序和市场形象，因而成为各项工作中的重中之重。消防平安学问消防平安学问消防平安学问消防平安学问l消防设备概述消防设备概述酒店消防设备主要包括火灾探测器设备火灾报警设备灭火设备消防设施消防平安学问消防平安学问火灾报警设备 酒店常用的火灾自动报警系统一般有多个区域报警盘和中心限制室构成。各个区域报警盘与中心限制室联通，区域报警盘依据各个防火分区的划分而设置。火灾探测器设备火灾探测器设备消防平安学问消防平安学问消防平安学问消防平安学问火灾显示盘消防平安学问消防平安学问手动报警器消防平安学问消防平安学问消火栓

5、消防平安学问消防平安学问ABC式干粉灭火器消防平安学问消防平安学问TY-B系列直立系列直立/下垂型洒水喷头下垂型洒水喷头消防平安学问消防平安学问适用火灾起因适用酒店场所水泡沫二氧化碳粉末卤代烷纸、木屑、纺织品、一般场所 易燃液体 厨房 易燃气体 喷漆工场、变配电 电力危险 变电所、发电机房 汽车 汽车库 各类灭火介质适用范围一览表消防平安学问消防平安学问 火灾的分类火灾的分类 一般状况下火灾分为一般状况下火灾分为A、B、C、D四四类类A类火灾；指固体物质火灾，这种物质往类火灾；指固体物质火灾，这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材，棉

6、，毛，麻，生灼热的余烬。如木材，棉，毛，麻，纸等。纸等。B类火灾；指液体火灾和可熔化的固体火类火灾；指液体火灾和可熔化的固体火灾，如汽油，煤油，沥清等。灾，如汽油，煤油，沥清等。C类火灾；指气体火灾。如煤气，自然气，类火灾；指气体火灾。如煤气，自然气，甲烷等。甲烷等。D类火灾；指金属火灾。如钾，钠，镁等。类火灾；指金属火灾。如钾，钠，镁等。消防平安学问消防平安学问 依据火灾损害的大小，火灾可分为三类依据火灾损害的大小，火灾可分为三类特大火灾；死亡十人以上（含十人），重伤二十人以上，特大火灾；死亡十人以上（含十人），重伤二十人以上，死亡，重伤二十人以上，受害五十户以上，干脆财产死亡，重伤二十人以

7、上，受害五十户以上，干脆财产损失损失100万元以上。万元以上。重大火灾；死亡三人以上，重伤十人以上，死亡，重伤重大火灾；死亡三人以上，重伤十人以上，死亡，重伤十人以上，受灾三十户以上，干脆损失财产三十万以十人以上，受灾三十户以上，干脆损失财产三十万以上。上。不具备前面两项情形的火灾，即为一般火灾。不具备前面两项情形的火灾，即为一般火灾。平安防范平安防范 如何保障平安如何保障平安 人防人防 技防技防 物防物防平安防范平安防范如何保障平安如何保障平安人防人防要具备很强的平安意识和责任心要具备很强的平安意识和责任心有确定的平安防范学问和技能有确定的平安防范学问和技能制定完善的平安防范制度及应急措施制

8、定完善的平安防范制度及应急措施平安防范平安防范如何保障平安如何保障平安技防技防监控及防盗报警系统（电视监控、门窗磁报警）监控及防盗报警系统（电视监控、门窗磁报警）周边平安防范系统（红外线报警）周边平安防范系统（红外线报警）楼宇可视对讲系统楼宇可视对讲系统感应式精确巡更子系统感应式精确巡更子系统烟、火报警系统（煤气泄漏、感烟、温探头）烟、火报警系统（煤气泄漏、感烟、温探头）出入门禁限制系统出入门禁限制系统平安防范平安防范l物防物防l保险柜l防盗门窗l院墙l栅栏等如何保障平安如何保障平安平安防范平安防范意识是平安的-前提责任是平安的-基础制度是平安的-保障 要形成制度使其不能、教化使其不违、检查使

9、其不漏、奖罚使其不懒、严惩使其不怠的平安保障环境.l三、酒店平安管理三、酒店平安管理l （一）含义：酒店平安管理指酒店为了保障（一）含义：酒店平安管理指酒店为了保障客人、员工的人身和财产平安以及酒店自身的客人、员工的人身和财产平安以及酒店自身的财产平安而进行的支配、组织、协调与管理等财产平安而进行的支配、组织、协调与管理等系列活动的总称。系列活动的总称。（二）目的：（二）目的：保证客人人身平安，财产平安和隐私不泄保证客人人身平安，财产平安和隐私不泄露；保证酒店公共财产不受破坏，被盗，露；保证酒店公共财产不受破坏，被盗，遗失，不出任何平安事故。遗失，不出任何平安事故。（三）处理原则：（三）处理原

10、则：预防为主预防为主l（四）酒店平安管理涉及以下三个层面。（四）酒店平安管理涉及以下三个层面。l1、宏观行业平安管理、宏观行业平安管理l2、微观酒店企业平安管理、微观酒店企业平安管理l3、客人管理、客人管理l 对客人的管理与引导，客人的自我平安管对客人的管理与引导，客人的自我平安管理。理。l（一）酒店平安管理的内容（一）酒店平安管理的内容l 1、建立有效的平安组织与平安网络、建立有效的平安组织与平安网络l2、制定科学的平安管理支配、制度与平安管、制定科学的平安管理支配、制度与平安管理措施理措施l3、紧急状况的应对与管理、紧急状况的应对与管理四、酒店平安管理的内容与特点四、酒店平安管理的内容与特

11、点l（二）酒店平安管理的特点（二）酒店平安管理的特点l1、国际性、国际性l2、困难性、困难性l3、广泛性、广泛性l（1）平安管理内容的广泛性）平安管理内容的广泛性l（2）平安管理涉及范畴的广泛性。）平安管理涉及范畴的广泛性。四、酒店平安管理的内容与特点四、酒店平安管理的内容与特点l（4）全过程性）全过程性l（5）突发性）突发性l（6）强制性）强制性l（7）全员性）全员性l（8）政策性）政策性四、酒店平安管理的内容与特点四、酒店平安管理的内容与特点五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点前厅部 严把入住登记关细致核对有效证件有效证件：能够证明本人真实身份且在有效期内的证件证件种类：身份证护照

12、军官证驾驶证五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点前厅部前厅部 行李保管行李保管 加盖防护罩加盖防护罩-专人看管专人看管 设立行李保管室设立行李保管室-严格出入库登记严格出入库登记 长期无人认领的行李长期无人认领的行李-检查上交统一管理检查上交统一管理五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l前厅部门童充当保安的角色门童充当保安的角色前台留意诈骗前台留意诈骗“高手高手”五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 客房部客房部 l 问题问题l 如遇有自称是客人的亲属、挚友，如遇有自称是客人的亲属、挚友，要求服务员帮助开门怎么办？要求服务员帮助开门怎么办？l 服务员正在做房时，如遇客

13、人返回服务员正在做房时，如遇客人返回房间时怎么办？房间时怎么办？l 客人遗留物客人遗留物(遗弃遗弃物物)怎样处理？怎样处理？l 服务员发觉客房服务员发觉客房钥匙丢失怎么办？钥匙丢失怎么办？五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点客房部客房部 如遇有自称是客人的亲属、挚友，要如遇有自称是客人的亲属、挚友，要求服求服务员帮助开门时，服务员一律不准替客人务员帮助开门时，服务员一律不准替客人开门开门,应由房务中心或前台处理。应由房务中心或前台处理。l 客房部客房部 服务员正在做房时，如遇客人返回房间，要服务员正在做房时，如遇客人返回房间，要查验客人的房卡及确认房间钥匙，确认无误后方查验客人的房卡及

14、确认房间钥匙，确认无误后方能让客人进入房间。能让客人进入房间。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 客房部客房部l 服务员发觉客人遗留物品服务员发觉客人遗留物品l 要刚好通知领班，并最迟在做完房后上客要刚好通知领班，并最迟在做完房后上客房部，不能归为己有，更不能随意当作房部，不能归为己有，更不能随意当作“遗弃遗弃物物”仍掉。仍掉。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 客房部客房部l 服务员发觉客房钥匙或房卡丢失，先请客人服务员发觉客房钥匙或房卡丢失，先请客人换房换房,然后马上向部门经理及保安部报告，保然后马上向部门经理及保安部报告

15、，保安部要刚好派人到丢失钥匙或房卡的所属客房安部要刚好派人到丢失钥匙或房卡的所属客房区域加强巡察，客房部经理要马上制作新的电区域加强巡察，客房部经理要马上制作新的电子钥匙，将门锁更新。子钥匙，将门锁更新。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 客房部客房部 l 钥匙管理钥匙管理l 按级配置按级配置l 领取交还登记领取交还登记l 严格运用保管严格运用保管l l 五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 客房部客房部 l 其它平安问题其它平安问题l 每日上岗前要驾驭本工作区域的房态，每日上岗前要驾驭本工作区域的房态，清晰新入住客清晰新入住客l 人的状况；人的状况；l 客房服务员在日常

16、工作中进入住客房间客房服务员在日常工作中进入住客房间要照实填写进要照实填写进l 房记录，记清进、出时间和进房目的；房记录，记清进、出时间和进房目的；l 客房服务员离开客房时要检查门锁及锁客房服务员离开客房时要检查门锁及锁库是否完好，库是否完好，l 确认门锁好后方可离开；确认门锁好后方可离开；l 严格按程序和制度办事严格按程序和制度办事:坚持坚持“做一间、做一间、开一间开一间;完一完一l 间、锁一间间、锁一间”的原则。的原则。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l客房部客房部l自杀：留意登记时留意神情恍惚者；客房长时自杀：留意登记时留意神情恍惚者；客房长时间不让服务员打扫；长时间挂间不让

17、服务员打扫；长时间挂“请勿打搅请勿打搅”牌牌l吸毒吸毒:吸毒者的特点吸毒者的特点l静脉注射吸毒者手臂上可见针眼，有的腿上静脉注射吸毒者手臂上可见针眼，有的腿上或其他身体部位可能都有针孔。或其他身体部位可能都有针孔。l吸毒后原有的生活规律会发生明显变更。绝吸毒后原有的生活规律会发生明显变更。绝大多数人生活规律颠倒，晚上吸毒，白天睡觉大多数人生活规律颠倒，晚上吸毒，白天睡觉 。l房间有针管、锡纸房间有针管、锡纸 。l员工平安：遵守平安操作规范，防止发生平安员工平安：遵守平安操作规范，防止发生平安事故。（擦窗、用电）事故。（擦窗、用电）五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点餐厅的发案特点防 盗

18、食品平安厨房火灾五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 餐厅的发案特点餐厅的发案特点:防防 盗盗l“拎包拎包”-犯罪分子乘用餐客人不留意时犯罪分子乘用餐客人不留意时,偷偷走客人放在桌下或椅子上的提包。走客人放在桌下或椅子上的提包。l“掏兜掏兜”-平常客人用餐时，一般习惯将外衣平常客人用餐时，一般习惯将外衣搭套在椅背上，犯罪分子假借用餐的机会也会搭套在椅背上，犯罪分子假借用餐的机会也会将外衣搭套在自己的椅背上，与用餐客人呈背将外衣搭套在自己的椅背上，与用餐客人呈背靠背的形式，反手偷窃衣兜内的钱财。靠背的形式，反手偷窃衣兜内的钱财。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 餐厅的发案

19、特点餐厅的发案特点:防防 盗盗l 犯罪分子的习惯做法犯罪分子的习惯做法l 选择就餐客人较多的部位落座；选择就餐客人较多的部位落座；l 常以等人的名义；常以等人的名义；l 用餐简洁（可能仅用一杯饮料）；用餐简洁（可能仅用一杯饮料）；l 提前结帐（点完食品后马上结帐，便于作案提前结帐（点完食品后马上结帐，便于作案后刚好逃离现场）。后刚好逃离现场）。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 餐厅发案的一般防范餐厅发案的一般防范l 提示客人将提包、衣物放在外人不易接触到提示客人将提包、衣物放在外人不易接触到的地方；的地方；l 将客人搭套在椅背上的外衣套上椅套；将客人搭套在椅背上的外衣套上椅套；l

20、“以轰为主以轰为主”，发觉可疑人时刚好向保安部报，发觉可疑人时刚好向保安部报告，保安部应马上派人前去告，保安部应马上派人前去“盯看盯看”，可让嫌疑，可让嫌疑人意识到已经被保安员留意，从而使其打消作人意识到已经被保安员留意，从而使其打消作案的念头。案的念头。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l厨房火灾厨房火灾l厨房烟囱高温使排烟管道内的油垢发生燃烧厨房烟囱高温使排烟管道内的油垢发生燃烧l厨房火灾多数是跑气漏气造成的。灶具劣质或厨房火灾多数是跑气漏气造成的。灶具劣质或连接胶管裂开造成气体泄漏，跑出的气体会快连接胶管裂开造成气体泄漏，跑出的气体会快速膨胀到原体积的速膨胀到原体积的25025

21、0倍，并吸取大量的热，倍，并吸取大量的热，这种气体与空气混合后形成爆炸混合物，其达这种气体与空气混合后形成爆炸混合物，其达到爆炸浓度范围后遇明火就会引起爆燃起火事到爆炸浓度范围后遇明火就会引起爆燃起火事故。这种爆燃的速度极快，只在一瞬间完成，故。这种爆燃的速度极快，只在一瞬间完成，在其四周的人员无法逃脱，必遭厄运。在其四周的人员无法逃脱，必遭厄运。五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l 收银台的发案特点 假币 贪污 偷窃 抢劫五、酒店各部门平安要点五、酒店各部门平安要点l收银台（员）的平安防范收银台（员）的平安防范l 必要的电视监控必要的电视监控l 严格钥匙管理，钱箱随时保持锁闭，他人

22、不严格钥匙管理，钱箱随时保持锁闭，他人不得接触；得接触；l 严格交接班时清点、核对、签字程序；严格交接班时清点、核对、签字程序；其次节其次节 酒店平安网络与平安组织酒店平安网络与平安组织l一、平安网络一、平安网络l（一）现代酒店层网络（一）现代酒店层网络l（二）部门管理层网络（二）部门管理层网络l（三）楼面服务层网络（三）楼面服务层网络第一层：现代酒店层网络：第一层：现代酒店层网络：1 1、构成成员：高层领导、保安部经理及、构成成员：高层领导、保安部经理及酒店其他部门经理组成。酒店其他部门经理组成。2 2、职责内容：、职责内容：、指导平安工作的开展：、指导平安工作的开展：、制定酒店平安支配与制

23、度：、制定酒店平安支配与制度：、并督促其有效落实：、并督促其有效落实：其次层：部门管理层网络：其次层：部门管理层网络：1 1、构成成员：房务部、各楼层管理人员、构成成员：房务部、各楼层管理人员、酒店保安部的中层管理者及各部门管理人酒店保安部的中层管理者及各部门管理人员员2 2、职责内容：、职责内容：具体指导并落实各项制度：具体指导并落实各项制度：制定具体的平安管理职责：制定具体的平安管理职责：并督促其有效落实：并督促其有效落实：第三层：楼面服务层网络：第三层：楼面服务层网络：1 1、构成成员：酒店的一线服务人员。、构成成员：酒店的一线服务人员。2 2、职责内容：、职责内容：严格依据酒店平安管理

24、层制定的各项严格依据酒店平安管理层制定的各项规章制度。（工作岗位职责）规章制度。（工作岗位职责）保安部经理的岗位职责：保安部经理的岗位职责：报告上级：总经理 督导下级：保安主管、消防员 联系部门：酒店各部门1、负责保安部的全面工作，全面实行总经理下达的各项工作任务，当好总经理平安工作的参谋和助手。2、与人事培训部协作，负责本部门的人员调配和部门内部人员选拔、聘用、教化、培训、考核、奖惩、辞退等管理工作。3、依据“预防为主”的保卫工作方针，在酒店内开展以“四防”（防火、防盗、防破坏、防恶性事故发生）为中心的平安教化和法制教化。4、贯彻平安保卫工作“谁主管，谁负责”的原则，落实平安责任制，帮助酒店

25、各部门，把平安职责纳入部门管理工作日程当中。5、负责重大节日、大型会议及外宾和团队的平安保卫工作。特殊是有重要首长、贵宾抵离店时，要亲自到场指挥，确保平安。6 6、在酒店防火平安领导小组的领导下，驾驭酒店防火系统，制定防、在酒店防火平安领导小组的领导下，驾驭酒店防火系统，制定防火规章制度与支配。履行消防监督检查职能，组织和领导义务消火规章制度与支配。履行消防监督检查职能，组织和领导义务消防队，防范火灾发生。负责调查酒店内发生的火灾事故。防队，防范火灾发生。负责调查酒店内发生的火灾事故。7 7、接待有关来宾对酒店平安工作方面提出的投诉，并进行处理。、接待有关来宾对酒店平安工作方面提出的投诉，并进

26、行处理。8 8、协作公安机关、国家平安部门及上级有关执法机关来酒店协查、协作公安机关、国家平安部门及上级有关执法机关来酒店协查、指导各项工作。指导各项工作。9 9、帮助酒店领导，定期进行平安检查，发觉问题马上处理。、帮助酒店领导，定期进行平安检查，发觉问题马上处理。1010、负责健立健全酒店及本部门平安方面的有关记录和档案。、负责健立健全酒店及本部门平安方面的有关记录和档案。1111、定期召开部门管理例会。、定期召开部门管理例会。保安部主管的岗位职责：保安部主管的岗位职责：报告上级：保安部经理报告上级：保安部经理 督导下级：保安部各班组领班督导下级：保安部各班组领班 联系部门：酒店各部门联系部

27、门：酒店各部门 1 1、在保安部经理领导下进行工作，干脆对其负责，执行交办的各项、在保安部经理领导下进行工作，干脆对其负责，执行交办的各项任务和临时授权的其他职责。任务和临时授权的其他职责。2 2、帮助保安部经理制定各项工作支配。负责对领班的工作进行督促、帮助保安部经理制定各项工作支配。负责对领班的工作进行督促和检查。和检查。3 3、负责保安部员工的教化、培训，抓好员工思想教化和法制平安教负责保安部员工的教化、培训，抓好员工思想教化和法制平安教化，使全体员工团结一样。化，使全体员工团结一样。4 4、帮助酒店各部门建立健全平安保卫组织，培训各部门的骨干力气。、帮助酒店各部门建立健全平安保卫组织，

28、培训各部门的骨干力气。5 5、做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、做好易燃易爆、剧毒、放射性物品的监控检查及收缴客人的遗留、违禁物品。违禁物品。6 6、常常巡查酒店的各项平安制度在各部门的执行状况。发觉客人有、常常巡查酒店的各项平安制度在各部门的执行状况。发觉客人有借酒闹事及出现违法事务的，刚好处理。借酒闹事及出现违法事务的，刚好处理。7 7、每天和前台联系，刚好驾驭外宾、重要客人入住楼层的有关状况，、每天和前台联系，刚好驾驭外宾、重要客人入住楼层的有关状况，确保来宾平安。确保来宾平安。8 8、熟悉消防业务学问，帮助保安部经理制定消防工作支配和组织义、熟悉消防业务学问，帮

29、助保安部经理制定消防工作支配和组织义务消防队的演练与培训。务消防队的演练与培训。9 9、熟悉驾驭消防设施、器材的配置、保养、运用，定期做好检查工、熟悉驾驭消防设施、器材的配置、保养、运用，定期做好检查工作，使消防设施器材处于良好状态。作，使消防设施器材处于良好状态。1010、负责酒店要害部位的平安监督，确保平安。、负责酒店要害部位的平安监督，确保平安。1111、负责检查会客登记制度的执行状况及员工外出登记状况。、负责检查会客登记制度的执行状况及员工外出登记状况。1212、负责每天各班交接班记录的检查及存在问题的妥当处理。、负责每天各班交接班记录的检查及存在问题的妥当处理。1313、每天向保安部

30、经理汇报工作状况及存在的各种问题。、每天向保安部经理汇报工作状况及存在的各种问题。其次节其次节 酒店平安网络与平安组织酒店平安网络与平安组织l二、平安组织与平安职责二、平安组织与平安职责l（一）平安管理小组（一）平安管理小组l主要职责：主要职责：l（1）帮助现代酒店管理者制定、实施各部门的）帮助现代酒店管理者制定、实施各部门的平安支配。平安支配。l（2）对现代酒店员工开展平安教化，进行平安）对现代酒店员工开展平安教化，进行平安工作程序及技术的训练。工作程序及技术的训练。l（3）将现代酒店的平安管理工作与现代酒店的）将现代酒店的平安管理工作与现代酒店的整体管理工作统一、协调起来。整体管理工作统一

31、、协调起来。其次节其次节 酒店平安网络与平安组织酒店平安网络与平安组织l（4）保证现代酒店内各种平安设备设施始终）保证现代酒店内各种平安设备设施始终处于良好的运用状态。处于良好的运用状态。l（5）组织开呈现代酒店各部门平安管理工作）组织开呈现代酒店各部门平安管理工作的各项活动，扶着对各部门的平安管理工作进的各项活动，扶着对各部门的平安管理工作进行阶段性分析。行阶段性分析。l（6）指导现代酒店治安协管小组开展日常治）指导现代酒店治安协管小组开展日常治安管理工作。安管理工作。其次节其次节 酒店平安网络与平安组织酒店平安网络与平安组织l（二）治安协管小组（二）治安协管小组l（1）帮助部门平安管理小组

32、执行日常平安管理）帮助部门平安管理小组执行日常平安管理工作。工作。l（2）对部门公共区域、电梯入口进行必要的监）对部门公共区域、电梯入口进行必要的监控。控。l（3）协作部门平安管理小组及保安部调查和处）协作部门平安管理小组及保安部调查和处理客人报告的各种涉及平安问题的事务。理客人报告的各种涉及平安问题的事务。l（4）对客人在客房内的隐私平安、心里平安、）对客人在客房内的隐私平安、心里平安、生活平安负责，帮助客人做好平安防范工作。生活平安负责，帮助客人做好平安防范工作。第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l一、犯罪与盗窃的防范支配、限制与管理一、犯罪与盗窃的

33、防范支配、限制与管理l（一）客人生命、财产的平安限制与管理（一）客人生命、财产的平安限制与管理l1、入口限制与管理、入口限制与管理l（1）酒店大门入口限制与管理）酒店大门入口限制与管理l（2）电梯入口限制与管理）电梯入口限制与管理l（3）楼层走道平安限制与管理）楼层走道平安限制与管理第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l2、客房平安限制与管理、客房平安限制与管理l1）客房门锁与钥匙限制与管理）客房门锁与钥匙限制与管理l（1）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、）对于电子门锁系统，总服务台电子门锁卡编码、改码和发放客房门锁卡的地方。改码和发放客房门锁卡

34、的地方。l（2）客人丢失门锁卡时，可以到总服务台补领。）客人丢失门锁卡时，可以到总服务台补领。l（3）工作人员，尤其是客房服务员所驾驭的万能钥）工作人员，尤其是客房服务员所驾驭的万能钥匙卡不能随意丢放。匙卡不能随意丢放。l（4）防止驾驭客房门锁卡的工作人员图谋不轨。）防止驾驭客房门锁卡的工作人员图谋不轨。第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l2）客房内设施设备平安限制与管理）客房内设施设备平安限制与管理l（1）电器设备平安限制与管理）电器设备平安限制与管理l（2）卫生间及饮水限制与管理）卫生间及饮水限制与管理l（3）家具设施平安）家具设施平安l（4）其他方

35、面的平安限制与管理）其他方面的平安限制与管理第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l3、客人财物保管箱的平安限制与管理、客人财物保管箱的平安限制与管理l现代酒店客人财物保管箱有两类：现代酒店客人财物保管箱有两类：l一类设在酒店总台内一类设在酒店总台内l另一类则为客房内个人常用的保险箱。另一类则为客房内个人常用的保险箱。第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l（二）员工的平安限制与管理（二）员工的平安限制与管理l1、劳动爱护措施、劳动爱护措施l（1）岗位工作的劳动爱护与平安标准。）岗位工作的劳动爱护与平安标准。l（2）岗位培

36、训中的平安培训）岗位培训中的平安培训第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施2、员工个人财物平安爱护、员工个人财物平安爱护（1）员工宿舍内员工个人财产爱护）员工宿舍内员工个人财产爱护（2）更衣室个人衣物贮存箱平安爱护）更衣室个人衣物贮存箱平安爱护3、员工免遭外来的侵袭限制、员工免遭外来的侵袭限制第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l三、现代酒店财产的平安限制与管理三、现代酒店财产的平安限制与管理l1、员工偷盗行为的防范与限制、员工偷盗行为的防范与限制l2、客人偷盗行为的防范与限制、客人偷盗行为的防范与限制l 酒店物品的高档

37、性、稀有性及无法购酒店物品的高档性、稀有性及无法购买性，住店客人简洁产生偷盗行为。买性，住店客人简洁产生偷盗行为。第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l3、外来人员偷盗行为的防范与限制、外来人员偷盗行为的防范与限制l（1）不法分子和外来窃贼的防范与限制）不法分子和外来窃贼的防范与限制l（2）外来公务人员的防范与限制）外来公务人员的防范与限制l（3）访客的防范与限制）访客的防范与限制第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l二、防火平安支配与消防管理二、防火平安支配与消防管理l（一）现代酒店火灾缘由分析（一）现代酒店火灾缘由

38、分析l1、客人吸烟、客人吸烟l2、电器设备故障、电器设备故障 l3、大量易燃材料、大量易燃材料l4、火情发觉不刚好、火情发觉不刚好l5、消防设施、设备配备不足、消防设施、设备配备不足l6、未刚好通知消防部门、未刚好通知消防部门l7、违反了消防法规、消防管理不善、违反了消防法规、消防管理不善第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l（二）酒店火灾人员（二）酒店火灾人员 伤亡缘由分析伤亡缘由分析l1、发生火灾时未刚好通知客人、发生火灾时未刚好通知客人l2、没有防火救灾的预案、没有防火救灾的预案l3、运用大量有毒的装饰材料、运用大量有毒的装饰材料第三节第三节 酒店平

39、安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l4、火灾发生时人们的异样心里与行为、火灾发生时人们的异样心里与行为l（1）向熟悉的出口逃命）向熟悉的出口逃命l（2）盲目跟着他人逃命）盲目跟着他人逃命l（3）推断错误）推断错误l（4）失去理智）失去理智第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l（三）防火平安支配与消防管理（三）防火平安支配与消防管理l1、消防平安告示、消防平安告示l 告示可以从客人入店时进行。告示可以从客人入店时进行。l2、防火平安支配与制度、防火平安支配与制度l “预防为主，防消结合预防为主，防消结合”第三节第三节 酒店平安管理的支配、

40、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l（四）火灾紧急支配与限制、管理（四）火灾紧急支配与限制、管理l（1）酒店消防委员会（）酒店消防委员会（2）酒店消防队）酒店消防队l（3）保安部）保安部 （4）前厅部人员）前厅部人员l（5）工程部）工程部 （6）医务人员）医务人员l（7）楼层服务员）楼层服务员l（五）火灾疏散支配与管理（五）火灾疏散支配与管理第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l三、其他常见平安事故的防范支配与管理措施三、其他常见平安事故的防范支配与管理措施l（一）娼妓与酒店名誉平安的限制与管理（一）娼妓与酒店名誉平安的限制与管理l（1）“盯盯”：若

41、有嫌疑的女宾进入现代酒店，：若有嫌疑的女宾进入现代酒店，大堂保安就要大堂保安就要“盯盯”。l（2）“堵堵”：当楼层值台员接到大堂保安的：当楼层值台员接到大堂保安的信息后，就得堵。信息后，就得堵。l（3）“记记”：楼层服务员什么样的访客在什：楼层服务员什么样的访客在什么时间访问那间客房。么时间访问那间客房。第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l（二）客人的心理及信息平安限制与管理（二）客人的心理及信息平安限制与管理l 现代酒店员工不应将客人状况向外人泄露。现代酒店员工不应将客人状况向外人泄露。l（三）逃帐与酒店经济平安限制与管理（三）逃帐与酒店经济平安限制与

42、管理l 现代酒店还可能遭遇客人的现代酒店还可能遭遇客人的“无形盗窃无形盗窃”而蒙收损失。而蒙收损失。第三节第三节 酒店平安管理的支配、制度与措施酒店平安管理的支配、制度与措施l酒店应实行一些有效的预防措施，如：酒店应实行一些有效的预防措施，如：l（1）在客人登记入住时，检查外国客人的护照。）在客人登记入住时，检查外国客人的护照。l（2）验证客人提交的信用卡。）验证客人提交的信用卡。l（3）收银员应熟悉了解各国货币及各种旅行支票，并）收银员应熟悉了解各国货币及各种旅行支票，并借助货币检验机来辨别伪币及伪支票。借助货币检验机来辨别伪币及伪支票。l（4）对既无预定，又无行李的客人，要求先付房费。）对

43、既无预定，又无行李的客人，要求先付房费。l（5）各营业点收银员应将佘款账单转至总服务台。）各营业点收银员应将佘款账单转至总服务台。第四节第四节 紧急状况的应对与管理紧急状况的应对与管理l一、国内客人违法的处理一、国内客人违法的处理l 保安部值班人员在接到有关客人违保安部值班人员在接到有关客人违法的报告后，应当马上问明事情发生的法的报告后，应当马上问明事情发生的地点和经过，记录下当事人的姓名、性地点和经过，记录下当事人的姓名、性别、年龄、身份等。别、年龄、身份等。第四节第四节 紧急状况的应对与管理紧急状况的应对与管理l二、涉外案件处理二、涉外案件处理l 刚好通知外国驻华领事馆或大使馆，通知刚好通

44、知外国驻华领事馆或大使馆，通知的内容包括外国人的外文姓名、性别、入境时的内容包括外国人的外文姓名、性别、入境时间、护照或证件号码，案件发生的时间、地点间、护照或证件号码，案件发生的时间、地点及有关状况，当事人违章、违法、犯罪的主要及有关状况，当事人违章、违法、犯罪的主要事实，已实行的法律措施及法律依据等。事实，已实行的法律措施及法律依据等。第四节第四节 紧急状况的应对与管理紧急状况的应对与管理l三、食物中毒事故处理三、食物中毒事故处理l（一）食物中毒类型（一）食物中毒类型 细菌性食物中毒细菌性食物中毒 化学性食物中毒化学性食物中毒 有毒食物中毒有毒食物中毒第四节第四节 紧急状况的应对与管理紧急

45、状况的应对与管理（二）客人食物中毒的缘由（二）客人食物中毒的缘由1、酒店过失而造成客人的食物中毒或食源性疾、酒店过失而造成客人的食物中毒或食源性疾病病2、由于酒店外部缘由而造成客人的食物中毒或、由于酒店外部缘由而造成客人的食物中毒或食源性疾病食源性疾病3、由于客人本身缘由产生食源性疾病、由于客人本身缘由产生食源性疾病第四节第四节 紧急状况的应对与管理紧急状况的应对与管理四、停电事故的处理四、停电事故的处理保证全部员工安静的留守在各自的工作岗位上保证全部员工安静的留守在各自的工作岗位上向客人及员工说明这是停电事故向客人及员工说明这是停电事故转移滞留在电梯的客人转移滞留在电梯的客人派遣修理人员派遣修理人员平安人员加强巡逻平安人员加强巡逻