乳糖和乳制品在断奶仔猪饲料中的应用.pptx
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1、乳糖和乳制品在断奶仔猪饲料中的应用乳糖和乳制品在断奶仔猪饲料中的应用Lactose and Milk Products for Newly Weaned Pigs Challenges Faced by Early-Weaned Pigs早期断早期断奶仔猪所面临的挑战奶仔猪所面临的挑战lFrom liquid to dry diet 从液体母乳到固体饲料的转变从液体母乳到固体饲料的转变lStrange environment 陌生的环境变化陌生的环境变化lImmature digestive system发育不全的消化系统发育不全的消化系统lPoor immune status不完善的免疫机制
2、不完善的免疫机制Immunity in Young Pigs幼龄猪免疫力的变化幼龄猪免疫力的变化Digestive Enzyme Development in Young Pigs 幼龄猪消化酶的发育和变化幼龄猪消化酶的发育和变化What Kind of Diet is Needed by Newly Weaned Pigs?断奶仔猪需要什么类型的日粮断奶仔猪需要什么类型的日粮?lPalatable 适口性好适口性好lReadily digestible protein source 易消化的蛋白质来源易消化的蛋白质来源lExcellent profile of amino acids 理想的
3、氨基酸组成理想的氨基酸组成lReadily digestible carbohydrate source (lactose) 易消化的碳水化合物来源易消化的碳水化合物来源(乳糖乳糖) Background 研究背景研究背景 lDried milk-based products have been used in pig starter diets for many years. 干乳制品在仔猪断奶料中已经使用许多年干乳制品在仔猪断奶料中已经使用许多年.lThese products enhance feed intake, growth rate, and health of newly we
4、aned pigs. 这些产品能够提高断奶仔猪的饲料采食量这些产品能够提高断奶仔猪的饲料采食量, 生长率和健康生长率和健康.lMilk contains many important components with superior nutritional value for pigs. 奶制品含有许多对仔猪具有高营养价值的重要成分奶制品含有许多对仔猪具有高营养价值的重要成分.lThese include carbohydrates (lactose), proteins (amino acids, specific proteins), lipids, Ca, P, and other mi
5、nerals and vitamins. 这些包括碳水这些包括碳水化合物化合物(乳糖乳糖), 蛋白质蛋白质(氨基酸氨基酸,特殊蛋白特殊蛋白), 乳脂乳脂,钙钙,磷磷,和其他矿物质和维和其他矿物质和维生素生素 Dried Products from Liquid Milk来源于液体乳的干奶制品来源于液体乳的干奶制品 Dried Milk Powder 干奶粉干奶粉 l50-75 years ago, pigs were routinely weaned at 6-8 weeks of age. 50 到到75年前年前,猪的常规断奶年龄为猪的常规断奶年龄为6到到8周周.lIn the 1960s
6、swine producers began to adopt more intensive production practices led to earlier weaning of pigs at 3-4 weeks. 60年代开始年代开始,养猪生产者采用了更为集约化的生产方养猪生产者采用了更为集约化的生产方式式, 导致仔猪的早期断奶导致仔猪的早期断奶( 3到到4周龄断奶周龄断奶).lInclusion of dried milk powder or dried skim milk in post weaning diets became a common practice. 在日粮中添加
7、奶粉在日粮中添加奶粉或脱脂奶粉变的非常普遍或脱脂奶粉变的非常普遍.lThis was necessary to keep pigs alive, healthy, and growing. 乳制品是维持仔猪生命乳制品是维持仔猪生命,健康和生长所必须健康和生长所必须. Dried Milk Powder奶粉奶粉 lToday, with improved environments and specialized ingredients (dried whey, lactose, dried blood plasma, dried blood cells, fish meal), dried mi
8、lk is seldom used.当今当今,应用饲应用饲养环境的改善和特殊饲料原料养环境的改善和特殊饲料原料(乳清粉乳清粉,乳糖乳糖,血浆蛋白粉血浆蛋白粉,血细血细胞粉胞粉,鱼粉鱼粉)的广泛使用的广泛使用,奶粉已经很少使用奶粉已经很少使用.lReadily digestible carbohydrates (such as lactose) are essential to provide energy.易消化碳水化合物易消化碳水化合物(乳糖乳糖)是提供是提供仔猪能量所必须的仔猪能量所必须的.lSource of lactose is whey.乳糖的来源主要是乳清产品乳糖的来源主要是乳清产
9、品.Dried Products from Cheese Production 来源于乳酪生产的干奶制品来源于乳酪生产的干奶制品Milk 鲜奶鲜奶Cheese 乳酪乳酪Liquid Whey 液体乳清液体乳清Whey Processing 乳清的加工过程乳清的加工过程 Liquid Whey 液体乳清液体乳清 Liquid whey was once considered a waste product. 液体乳清液体乳清曾经被认为是废弃物品曾经被认为是废弃物品.It was disposed by通过以下方式处理通过以下方式处理: dumping it into waterways 倒入河流
10、或水域倒入河流或水域Spreading it on crop land 喷洒在农田中喷洒在农田中Transporting it to landfills 运输和倾倒在垃圾堆场运输和倾倒在垃圾堆场In some parts of the world, liquid whey is fed directly to pigs. 有些国家把液体乳清直接用来喂猪有些国家把液体乳清直接用来喂猪.This is generally limited to areas close to cheese factories. 这这种饲喂方式主要是在靠近乳酪生产厂的地区种饲喂方式主要是在靠近乳酪生产厂的地区.Toda
11、y, most of the whey is dried. 今天今天,多数液体乳清被干燥多数液体乳清被干燥使用使用.Milk 鲜奶鲜奶Cheese 乳酪乳酪Liquid W hey 液体乳清液体乳清Drying 干燥干燥Whey ProcessingDried Whey 干乳清粉干乳清粉Dried Whey 乳清粉乳清粉 Dried Whey 乳清粉乳清粉 Typically contains about 68% lactose and 12% protein 乳清粉通常含乳清粉通常含有有68%的乳糖和的乳糖和12%的蛋白的蛋白.Major proteins: b-lactoglobulin,
12、 a-lactalbumin, bovine serum albumin, and immunoglobulin. 主要的蛋白组成是主要的蛋白组成是 -乳球蛋白乳球蛋白, -乳白乳白蛋白蛋白,牛血清白蛋白牛血清白蛋白,和免疫球蛋白和免疫球蛋白.Source of amino acids 氨基酸来源氨基酸来源Serve as a defense against microbial infections 作为抵御微生物侵入的防御系统作为抵御微生物侵入的防御系统Source of growth factors and modulators 生长和调节代谢因子的来源生长和调节代谢因子的来源Other
13、proteins with important biological properties其他具有重要生其他具有重要生物学特性的蛋白质物学特性的蛋白质:Lactoferrin, lactoperoxidase, lysozyme casein glycomacropeptide, phosphopeptides, and fat globule membrane proteins 乳铁蛋白乳铁蛋白,乳过氧化物酶乳过氧化物酶,溶菌酶溶菌酶,酪蛋白糖聚肽酪蛋白糖聚肽,磷化肽磷化肽,脂肪球膜蛋白脂肪球膜蛋白.Classification of Dried Whey乳清粉的分类乳清粉的分类Edible
14、 grade whey 食品级食品级 low bacterial count 微生物计数少微生物计数少Feed grade whey 饲料级饲料级 does not make edible grade没有达到食品要求的没有达到食品要求的Sweet whey 甜乳清粉甜乳清粉 from cheddar cheese 源于切达乳酪的乳清液源于切达乳酪的乳清液Acid whey 酸乳清粉酸乳清粉 from cottage cheese production 源于酪农干酪的乳清液源于酪农干酪的乳清液Regular whey 一般乳清粉一般乳清粉Delactosed whey 脱乳糖乳清粉脱乳糖乳清粉S
15、pray dried whey 喷雾干乳清粉喷雾干乳清粉Roller dried whey 滚筒干乳清粉滚筒干乳清粉Drying Systems 干燥方法干燥方法 Spray dried whey 喷雾干燥喷雾干燥Whey is atomized into superheated air.液体乳清雾化在超高温的空气中液体乳清雾化在超高温的空气中High initial temperature, low final temperature. 高初始温度高初始温度,低结束温度低结束温度Predominance of -lactose. 以以 -乳糖为主乳糖为主Results in a finer
16、product that tends to be more hygroscopic.喷雾干乳清粉喷雾干乳清粉易吸水易吸水 Roller dried whey 滚筒干燥滚筒干燥Whey is picked up by heated rollers or drums.液体乳清喷雾在加热的滚筒上液体乳清喷雾在加热的滚筒上Scraped from rollers by the knife arm.干燥后的产品通过锋利的刀臂刮下干燥后的产品通过锋利的刀臂刮下Low initial temperature, high final temperature. 低初始温度低初始温度,高结束温度高结束温度Pred
17、ominance of -lactose (sweeter). 以以 型乳糖为主型乳糖为主. .Results in a granular product that is less hygroscopic.产品为颗粒状产品为颗粒状,不易吸不易吸水水Indices of Overall Quality of Dried Whey乳清粉质量评价乳清粉质量评价Color 色泽色泽Spray-dried whey frequently bleached white (food applications). 喷喷雾干乳清粉通常在漂白后干燥雾干乳清粉通常在漂白后干燥(食品使用食品使用)Roller-dri
18、ed whey has no bleaching agents more cream colored.滚滚筒干乳清粉不添加漂白粉筒干乳清粉不添加漂白粉, 颜色为乳黄色颜色为乳黄色.Dark or yellowish spray-dried whey may indicate overheating or long storage periods.深色或黄色的喷雾干乳清粉通常是高温或长时间存深色或黄色的喷雾干乳清粉通常是高温或长时间存贮所致贮所致.Overheating or long storage periods can result in the Maillard reaction.干燥温
19、度过高或存储时间长会导致美拉得反应干燥温度过高或存储时间长会导致美拉得反应 Epsilon amino group of lysine binds to carbohydrate赖氨酸的赖氨酸的 氨氨基团与碳水化合物结合基团与碳水化合物结合 Bound lysine is not absorbed unavailable. 结合的赖氨酸不能被吸结合的赖氨酸不能被吸收收Indices of Overall Quality of Dried Whey乳清粉质量评价乳清粉质量评价Ash content 灰分含量灰分含量Low ash content is desirable.低灰分最为理想低灰分最为
20、理想High ash may indicate that the whey became acidic and sodium hydroxide was added before drying to raise the pH.高灰分表明乳高灰分表明乳清液变酸清液变酸,干燥前添加氢氧化钠提高干燥前添加氢氧化钠提高pH值值High ash generally means high salt content this can cause diarrhea in pigs.高灰分也是高盐分的表现高灰分也是高盐分的表现. 高盐分会引起猪下痢高盐分会引起猪下痢High ash content may al
21、so indicate that a flow agent was added to enhance flowability of the final product. 另外另外, 高灰分可能是为改高灰分可能是为改进产品的流动性添加的流动剂所致进产品的流动性添加的流动剂所致Composition of Dried Whey乳清粉的营养成分乳清粉的营养成分 Dried Whey 乳清粉乳清粉 Dry matter,干物质干物质 %96Lactose, 乳糖乳糖 %68Crude protein, 粗蛋白粗蛋白 %12.1Crude fat, 粗脂肪粗脂肪 %0.9Lysine, 赖氨酸赖氨酸 %
22、0.90Digestible lysine,可消化赖氨酸可消化赖氨酸 %0.78Ca, 钙钙 %0.75P, 磷磷 % 0.72P availability, 磷的利用率磷的利用率 %100NaCl, 氯化钠氯化钠 % 2.34ME, Mcal/kg 代谢能代谢能3.19Milk 鲜奶鲜奶Cheese 乳酪乳酪Liquid W hey 液体乳清液体乳清Lactose 乳糖乳糖Partially DelactosedPermeate 部分脱乳糖透析液部分脱乳糖透析液WheyProtein Conc. 乳清乳清浓缩蛋白浓缩蛋白 Permeate 透析液体透析液体Drying 干燥干燥Ultrafi
23、ltration 超过滤超过滤Whey Processing 乳清粉加工过程乳清粉加工过程Dried Permeate(Dairylac 80)Dried Whey 乳清粉乳清粉Composition of Dried Whey Products乳清粉产品营养成分乳清粉产品营养成分 Whole Whey Dry matter, 干物质干物质 %96Lactose, 乳糖乳糖 %68Crude protein,粗蛋白粗蛋白 %12.1Crude fat, 粗脂肪粗脂肪 %0.9Lysine, 赖氨酸赖氨酸 %0.90Digestible lysine,可消化赖氨酸可消化赖氨酸 %0.78Ca,
24、钙钙 %0.75P, 磷磷 %0.72P availability, 磷利用率磷利用率 %100NaCl, 氯化钠氯化钠 %2.34ME, Mcal/kg 代谢能代谢能3.19Composition of Dried Whey Products乳清粉产品营养成分乳清粉产品营养成分 Whole Delactosed Whey Whey Dry matter,干物质干物质 %9696Lactose, 乳糖乳糖 %6854Crude protein,粗蛋白粗蛋白 %12.117.6Crude fat, 粗脂肪粗脂肪 %0.91.1Lysine, 赖氨酸赖氨酸 %0.901.51Digestible
25、lysine,可消化赖氨酸可消化赖氨酸 %0.781.31Ca, 钙钙 %0.752.00P, 磷磷 %0.721.37P availability, 有效磷有效磷 %100100NaCl, %2.345.28ME, Mcal/kg3.192.91Composition of Dried Whey Products乳清粉产品的营养成分乳清粉产品的营养成分 Whole Delactosed Whey Whey Whey PermeateDry matter, 干物质干物质%969696Lactose, 乳糖乳糖 %685480Crude protein,粗蛋白粗蛋白 %12.117.63.8Cr
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- 乳糖 乳制品 断奶 仔猪 饲料 中的 应用
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