建筑工地食堂食品安全自查.doc

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1、建筑工地食堂食品平安自查报告为深入贯彻?食品平安法?及其实施条例，响应国家检查组对武汉市开展创立食品平安卫生城市检查，我工程部于2021年2月至17日联合监理单位及建立单位对建筑工地食堂食品平安专项检查工作(详见附件一。我工程部高度重视本次建筑工地食堂食品平安专项检查工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议安排部署工作。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品平安监管力度，提高建筑施工单位负责人与食堂从业人员的食品平安意识。这次重点检查了建筑工地食堂?餐饮效劳许可证?持证与从业人员安康检查及食品平安知识培训情况。重点检查食用油、肉及肉制品

2、、食品添加剂等食品原辅料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购与使用?食品平安法?制止生产经营的食品。要求各食堂食品加工制作必须要按操作标准进展，严格食品留样制度，以及时了解食品平安状况，严防食品穿插污染。对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进展了检查。监理单位及建立单位提出了要求：一强化宣传培训，营造饮食平安环境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣传活动，提高建筑工人的饮食平安意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型食品平安宣传版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我保护意识与维权意识。三是通过适时召开建筑工地食堂负责人专题培训工作会，传达有关

3、文件精神，对食堂食品平安工作安排部署，增强建筑工地食堂食品平安责任主体的守法意识与诚信意识，提高监管效率。 二强化效劳许可，严把餐饮效劳准入关。一是标准餐饮许可程序，严格执行许可标准，做到了建筑工地食堂许可程序合法，许可标准。二是落实食堂从业人员安康检查、培训、登记备案制度，标准食堂从业人员行为。（三） 强化日常监管，保障建筑工人饮食平安。坚持集中整治与日常监管相结合的原那么，针对建筑工地食堂食品平安中存在的问题，制定切实可行的整治方案，对辖区内食堂食品平安状况进展专项整治，建立健全建筑工地食堂食品平安监管长效机制，切实保障建筑工人身体安康与饮食平安。 通过此次检查，我工程部积极完善食堂制度并对建立方监理方提出的要求落实到位，建筑工地食堂食品平安责任进一步夯实，对建筑施工单位是建筑工地食堂食品平安责任主体，建筑工地工程负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品平安直接负责人的食品平安责任体系进一步健全。第 - 2 - 页