常见食物营养成分含量表.doc

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1、常见食物营养成分含量表常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮) 注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红克、绿毫克、蓝微克；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量大米7103337小米76123329285374小麦7812150.8 133玉米72.2 8.5 54 9.2 170.35 16.7 22 1.6 244 361.5 黄豆25.3 43.2 2760.7 367 11 1930 429.5 绿豆22 68 15.5 3.4 1210.7 155 6.3 1825 5 329.9 山药14

2、.4 1.7 8 130.18 16 0.8 473 64.4 莲子61.8 16.6 2 3.9 3.8 120 4.9 2057 331.6 花生5.2 27.6 50 3.84 9.8 0.81 3.9 674 581.2 核桃10 13.8 59 57 0.52 2.8 467 8 626.2 葵花19 24 1.8 107 7.3 615 591 红薯29.5 1.8 27 2.9 33 54 0.7 186.8 127 燕麦388 3.99 0.9 1779 324 361.6 薏米79.2 12.3 550 2 0.22 143 45 4.53 252 1.8 406.9 常见食

3、物营养成分含量(表2)(蔬菜) 注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红克、绿毫克、蓝微克；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量土豆16.4 3.3 0.57 12 0.39 101309 79.7 冬瓜1.98 0.45 0.33 19.8 0.7 0.08 20 0.4 152 18.3 白菜1 700.77 7.4 74 0.15 22 1 96 13木耳10.4 13.8 5.6 0.5 5.2 357 185 733 7 306 茄子3 58 1.28 7.2 23 0.11 20 0.8

4、168 23 青椒2.2 169 192 185 2.3 29.6 南瓜10.3 0.6 132 0.54 5 73 0.33 131.1 216 44.5 丝瓜1.4 12.3 0.37 7.4 77 0.18 26 0.7 126 23.4 南瓜0.6 132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 44.5 苦瓜3.2 0.8 9.6 1.3 113 77 0.11 3.5 1.1 179 16.9 黄瓜0.9 22 0.91 15 27 0.9 15 0.4 107 13.8 百合28.1 4.1 0.9 7.8 68.2 0.35 8.1 2.3 786 3.7 5.3

5、131 竹笋6.2 4 3.2 1.8 7 50 0.26 30.2 4.2 432 41.7 芹菜1.4 7.2 1.1 29 33 0.24 91 10.3 123 0.4 12 洋葱8 2.9 0.38 6.3 21 0.92 40 1.8 162 39 菠菜2.8 0.2 22 1.9 39 120 0.84 22 1.4 152 0.6 1.4 21 常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红克、绿毫克、蓝微克；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量萝卜0.

6、8 27 59 55 0.5 187 21.6 莲藕170.9 0.88 22 27 6.3 450 72.5 豆芽7 1.34 17 0.14 52 1.8 150 1 92.5 莴笋0.6 22 0.5 3.8 131 0.12 7 2 302 12.5 空心菜2.4 217 2.1 28 113 0.35 1081.4 250 29.8 西红柿 0.52 7.6 0.13 8 0.4 250 20.6 黄花菜1.2 297 7.3 17 42 0.15 7859.3 543 316.8 四季豆5.6 2.2 92 0.96 7.38 0.08 47 3.7 183 33 胡萝卜0.3 8

7、30 1.1 35 22 0.33 73 10.6 198 38.7 韭菜 1223 6.5 39 0.7 56 1.6 311 30.5 茭白2.9 1.22 6 55 0.26 4 0.7 230 53.5 芋头2.3 1.28 7.5 0.37 19 3.9 322 88.9 香菜7.2 1.9 1.6 41 22 0.09 1.32 1705.6 593 39.1 大蒜8.1 0.8 55 0.99 32.7 18 1 207 37.4 大葱4.1 1.2 0.42 10.5 0.38 1.34 194 23.9 生姜1.4 0.34 0.24 47 7 400 66 常见食物营养成分

8、含量(表4)(水果) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为： 红(克、绿毫克、蓝微克；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖 质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量苹果0.4 1.82 6 0.09 0.63 3.1 65.3 梨子14.2 0.1 1.52 0.09 50.2 118 58 桃子11.1 0.8 0.92 6 0.08 8 0.81 151 48.5 李子 0.81 5.4 43 0.06 0.73 152 40.3 柿子0.4 1.3 4.5 21 0.11 147 0.8 157 61.4 橘子142 0.06 60 1

9、.05 138 55.1 葡萄10.9 0.6 0.52 6.7 0.11 15 0.5 135 香蕉23 1.3 0.28 11 8 0.3 325 99 大枣28 0.22 437 1320.19 2.4 芒果0.6 1320 1.34 870.21 206 145 31.8 西瓜4.2 173 0.16 3 0.12 0.17 134 22 草莓1.3 0.51 51 99 0.19 25 1.75 182 43.7 菠萝9 0.4 36 0.13 1.02 154 40.3 柠檬4.9 1.1 3.6 22 37 0.19 112 1.28 201 34.8 哈蜜瓜0.6 146 0.

10、53 0.35 0.9 182 34.2 猕猴桃13 1.26 85 390.37 0.9 10.3 69.1 木瓜1380.03 0.7 18.5 27.3 常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它) 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红克、绿毫克、蓝微克；能量单位为千卡。蛋白维生素矿物质膳食胆糖质脂肪AEC叶酸B6B12钙铁钾 锌 纤维固醇能量猪肉835069142.3 猪肝 104790.78 31.5 9970.76 13 23 321 3.97 309117.3 牛肉20 0.37 0.37 1.02 7 0.9 283 1.18 5

11、9 182.2 羊肉0.1 20 0.42 2.51 0.24 3.46 10 2 230 7.23 95 146.1 鸡肉0.3 22.3 2.37 17 2.3 346 101 111.1 鸭肉0.34 17 12 51 0.13 0.45 0.74 6 2.87 230 1.05 107 177.4 鲤鱼17.7 1.33 0.13 11.2 117 1.85 345 2.11 83 164.7 鲫鱼0.1 13 0.62 1.08 0.15 5.36 54 2.5 293 3.02 124 62.3 鲍鱼 2.12 1.12 0.11 0.33 253 22.6 129 1.68 238 99.1 黄鳝0.7 18 1.53 0.45 1.52 2.2 260 0.67 118 82.7 鳖1.6 16.5 100 3 2 20 1.5 107 1.4 142 95 73.3 蟹5.9 14 147 5.3 141 0.8 243 188 94 虾19 25 2.2 66 1.33 220 195 77.8 海带12.1 8 21 445 12350.88 81.3 牛奶4.1 3.2 18 0.34 0.41 110 0.1 118 3.47 37 59.8 花生油9915 蜂蜜 0.6 318.5 第 15 页