庖丁解牛原文和翻译.doc

《庖丁解牛原文和翻译.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《庖丁解牛原文和翻译.doc（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，厨进刀时豁豁地，没有不合音律的：符合汤时音：合于?桑林?之舞，乃中?经首?之会文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？ ?桑林?舞乐的节拍，又符合尧时?经首?乐曲的节奏。梁惠王说：“嘻，好啊！你解牛的技术怎么竟会高超到这种程度啊？ 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，厨师放下刀答复说：“我所爱好的，是事物的规律，已经超过一般的技术了。开场我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年

2、以后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知目而神欲行。依乎天理，批大卻，导大窾，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神与牛接触，而不用眼睛去看，视觉停顿了而精神在活动。依照牛的生理上的天然构造，击入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方与筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨大呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀硬割断筋肉；一般的厨师每月就得更换一把刀，是用刀砍断骨头。如今，我的刀用了十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃假设新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；

3、以无厚入有间，恢恢年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，对刀刃的运转乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃假设新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，九必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交织聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警觉，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之。 视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨与肉一下子解开了，就象泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，然后把刀擦抹干净，收藏起来。 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。 梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。 第 3 页