红楼梦饮食描写的作用和文化寓意.doc
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1、红楼梦饮食描写的作用与文化寓意?红楼梦?是一部比拟全面地反映了中国十八世纪上层社会生活的奇书。书中详细地描绘了一个贵族家庭的日常生活,其中有许多关于饮食的描写。那些红楼美食的描写并非作者曹雪芹的凭空臆想,而是有根有据,可以照单烹饪的真实美食。这样的饮食描写,增添了作品反映生活的真实性与细致性,让人觉得,?红楼梦?不仅是一部文学巨著,而且也是一部研究清朝贵族“饮食的不可多得的伟著。更可贵的是,那些精巧饮食的描写,不仅为?红楼梦?的描写添色不少,还辅助了红楼人物的形象刻画,并且赋予了?红楼梦?深厚的文化寓意。红楼饮食是中国古代饮食,特别是清代社会生活中的饮食,在作家曹雪芹头脑中反映的产物。它来源于
2、生活,但它又不完全同于那个时代的社会生活中的饮食,它经过作者的艺术加工,成为了可供人们获得精神享受的艺术品了。因此,红楼饮食除了具备一般饮食的功能外,它还具有高度的审美价值取向,这是其他中国饮食典籍所不具备的特殊品格。第一,“红楼饮食表达了作家的审美立意,深化了小说的主题思想。“红楼饮食的描写,一方面展示了这个世族之家的富贵豪华,另一方面又暴露出贾府“日用排场的奢侈靡费。小说中虽然没有正面描写迎接元妃的盛宴场面,也没有写出秦可卿丧事期间的饮食细节,但仅从小说写到的各种节日宴、老爷太太公子小姐的生日宴,还有各个诗社宴饮,已可以看出其日常饮食的用度多么惊人了。小说中刘姥姥一句话“一顿螃蟹的钱够我们
3、庄稼人过一年了就可以概括一切了。两百多年前,人参是一个宝,燕窝是奇珍,但在贾府里人参年久成粉末,燕窝要上等的才能吃,这不是揭露、挖苦、抨击,又是什么!贾府恣意地挥霍,必然导致它在经济上的入不敷出,寅年吃了卯年粮,最终走向枯竭。“红楼饮食的细节描写,为贾府的“盛添了几分“彩,也为这个世族阶层的“衰添了“加速剂,使?红楼梦?创作宗旨贾府的聚散盛衰更清楚,更深刻。第二,“红楼饮食描写的根本目的是为了塑造人物人物的性格、喜好、修养,乃至人物的命运结局。特别饮食中的各种游戏活动消解了“礼的束缚,凸显了“乐的回归。这种“礼“乐的颠倒,既给小说人物性格增添个性感,又表现了饮食文化中人与人之间的关系,同时也凸
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