餐饮促销活动方案篇.doc

《餐饮促销活动方案篇.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮促销活动方案篇.doc（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、餐饮促销活动方案3篇 现在的餐饮店越来越多，这也就意味着餐椅业的竞争越来越大。在这种情况下，餐饮业要如何做好促销下面是餐饮促销活动方案，欢送参阅。餐饮促销活动方案1 一、打好经营根底 餐厅经营的根底可以概括为“一个中心与“两个根本点。 1、餐厅经营的“一个中心。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进展经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。 2、餐厅经营的“两个根本点。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在剧烈的竞争中获胜，

2、必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育与造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个根本点。餐厅效劳的生产及消费是同时发生的，客人及提供效劳的员工接触也是多层面与广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的效劳;没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最珍贵的财富与资源。培育与造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，标准礼仪，诚信商业道德与热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的效劳行业，效劳要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就

3、要在餐厅上下全面推行“宾客至上的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任的工作理念，全方位为顾客着想与效劳，从思想建立上奠定良好的经营根底。 二、经营要有创新思维社会越开展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。 我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比拟突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致本钱上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛与文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化的根底之上做到“新三化。餐厅如果不去进展这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要

4、求去进展，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改良意见，及时改良工作，使老顾客不断感受到新的效劳与新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出及其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅假设要表现出及众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人及餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、效劳人员服饰、效劳形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活效劳，客人

5、的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意承受。如果在效劳中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的效劳。当然，创新效劳不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化效劳。 三、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续与延伸，网，是节约营销本钱的最好形式。 首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进展的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，及外部促销活动相比既容易又方便。从总

6、经理到效劳员，从前台到后台，人人都可参及，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法与技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完本钱职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧与形式的变换而已。这是本钱最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在效劳过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是效劳的优质化。只有优质的效劳才会令客人满意，才能让客人乐于承

7、受内部促销的诱导，愿意增加消费与再次消费。此外，建立健全一套鼓励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。餐饮促销活动方案2 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索与开展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系与具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭外表色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时

8、意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断开展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：、拥有自己的特色;、全面的管理;、足够的市场运营资金;、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否那么，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传及运

9、营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销筹划 餐饮效劳的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的管理、有效的鼓励机制与良好的企业文化气氛为根底。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱优惠活动。借此时机，应以顾客满意营销、内部员工营销与文化营销三者结合，作为本次活动的重点进展。 1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼品牌的影响力，提升知名度与美誉度;提升“东方形象，增

10、强竞争力;加强员工的企业忠诚度与向心力;提高员工效劳意识、工作积极性;进一步提升“东方的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的开展打下良好的根底。 2、活动时间：7月1日15日，共计15天。 3、参及人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。 4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新 四、具体方案筹划 SP方案 1、“微笑效劳 在活动期间，所以员工一律微笑效劳，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下： 7月5日前召开发动大会，6日15日效劳员之间开展“效劳大比武，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日效劳之星，并给予物质奖励。 2、特价 每日推出一道特价菜，

11、日不重样。 随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。 打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。 二)内部营销方案 内部营销是一项管理战略，核心是开展员工的顾客意识，再把产品与效劳推向外部市场前，现对内部员工进展营销。这就要员工及员工、员工及企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进展效劳。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文比赛 内部员工征文：我的选择东方 要求：题材围绕东方鸭王酒楼、东方

12、洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。截止日期为7月13日。 鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进展集中展出。 3、本钱节约比赛 通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。 产品营销方案 1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等。 2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色，吃“安康。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力

13、推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的安康要求。强烈建议厨房推出! 文化营销方案 向消费者宣传“东方的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图与酒店的精神口号，让顾客把“吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。 五、广告营销方案 在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进展市场定位与目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。 硬广告与软广告相结合，软硬兼施，已取得更好

14、的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。 六、效果分析 1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度与美誉度。 2、店内富有人情味，效劳周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。 3、通过效劳比赛、征文比赛、本钱节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感与向心力，提高工作积极性。 4、通过促销，提升营业额。 日评出“当日效劳之星，并给予物质奖励。 2、特价 每日推出一道特价菜，日不重样。 随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。 打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。餐饮促销活动方案3

15、 筹划书的内容及构造 尽可能具体地写出筹划的名称。比方说，让您写一份产品促销 筹划书，您如果仅仅写“新产品的销售筹划是不够的，必须要清楚地写出“新产品于年月月对地区经销商的促销筹划。也可以将名称简单地写为“新产品的促销筹划，而副标题那么写出“以月月地区的经销商为对象。 筹划者的姓名这一项应该注明筹划者所属单位、职称、姓名。 如果是筹划小组，应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名。如果有外部人员参加的话，要特别注明。 筹划编制年、月、日是指筹划书编制完成的日期。为方便起见，一般以评审日期或评审的前三日为准。如果完成日期离评审日期较远，那么可以写出年月日编制，选择一个接近于评审日期的日期作为修正日

16、期，并注明年月日修正。 筹划目的以及筹划内容摘要您可以这样写，比方“针对筹划主题，月月实现销售台，或万元的促销筹划。筹划内容的要点为，以万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金万元。这样，就可以很简练地用几行字将筹划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该筹划的核心设想或筹划的独到之处都应该明确写出。比方，“经销商以循环赛的方式展开竞争，最后根据销售额及努力系数确定冠亚军。 筹划内容的详细说明是筹划内容的正文局部。表现方式要简单明了，使评审人一看就很容易理解。在这局部文字中，不仅仅局限于用文字来表述，也可以适当地参加照片、图片、统计图等

17、，必要的话，把幻灯片也准备好。尤其要充分考虑对方的理解力与习惯等，这样才能使您的筹划以高概率通过。 构建营销筹划书的框架 在书写营销筹划书之前，先用因果关系图将筹划的有关概念与框架聚集于一张纸上。用一张纸来描述筹划的整体设想，其目的在于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清晰地展现出来。 1.整理资料开场学写营销筹划书时，人们经常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销筹划的老手有时也会犯这类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思考工作是必不可少的。因此，在聚集资料时，应先对这些资料加以整理、分类，再按照营销筹划书的框架顺序一一列入，绝对不允许将无关紧要的资料硬塞

18、进筹划书中。 2.版面设计 营销筹划书的版面设计如果过于零散，会不利于使用者理解、阅读，因此，应该统一营销筹划书中各局部所使用的符号，具体应注意的事项如下： 确定版面的大校 每页标题的位置。 在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片 确定页码的位置及设计。 目录的设计排列不应该一成不变，防止刻板老套。 多运用图表、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并注意辅之以文字说明，增加可读性。 通过每一页的筹划识别符号来增加版面的美感。因此，不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为筹划内容的视觉识别。 自行设计的文字符号将会产生意想不到的效果，应该适当加以应用。 标题可以分为主标题、副标题、标题讲解

19、等，通过这种简练的文字，使筹划书的内容及层次一目了然。 3.营销筹划书各单元所含内容 封面 封面的构成要素应该包括呈报对象，文件种类，营销筹划名称，副标题，筹划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总页数。 目录 除非筹划书的页数很少，否那么千万不要省略目录页的内容。因为，通过目录可以让阅读者对筹划书有个概括的了解。在目录中具体应该有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。 前言 当人们拿到营销筹划书时，最先阅读的局部除目录外，就是前言。如果在筹划提案讨论会上无充分的讲解时间，就必须在前言中清楚地表述所阐述的重点问题。具体内容包括筹划的目的意义、筹划书所展现的内容、希望到达的效

20、果及相关内容、致谢等。 筹划摘要 摘要一般要说明一个营销筹划书所有内容的重点，如果筹划书要呈报的上司非常忙碌，页数最好控制在二三页左右，用简捷的句子对每个工程进展说明，具体的构成要素大致有： 动机 目标及筹划的必要性 情景分析 所需资源 相关的辅助信息 预期效益 风险评估 实施中的方案管理 按照上述内容书写摘要，可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者继续阅读下去。这种方法常为报刊与杂志所采用。在完成了以上所列示的内容之后，接下来就可以开场书写筹划书的主干内容。主干内容包括四局部：why：筹划的背景与动机;whal：筹划目标、范围以及情景分析;How：方案说明、策略的形成、物力财力资源的投

21、入、预期效益、风险评估;Action：实施方案的管理。这四局部内容详述如下： 筹划的背景、动机 这局部内容应该根据筹划书的特点，在以下工程中选取所需的内容进展重点阐述。这些工程有：企业根本情况简介、主要股东及持股比例、经营状况;主要产品厂房设备及性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、财务状况及最近三年财务分析、研发能力实绩、研发部门组织状况、研发团队的专长说明、重要的研究设备、研发成果、获奖及专利情况、管理能力、营销能力、企业组织构造、各部门主管的学历与经历等企业内的环境说明，以及相关的目的、动机等。 规划目标在筹划书中，需要明示筹划所要实现的目标或改善的重点。如新产品的销

22、售方案是：1月3月实现销售台，或销售额到达万元的目标。 目标的选择必须满足SmART的要求，即重要性、可度量性、可实现性、相关性以及时效性。 情境分析 在进展营销筹划时，应该了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱点、时机、威胁等因素。在行业内部应该了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争情况等;在外部环境分析方面，应作好STEP分析，亦即社会文化因素、技术进步、经济状况、政治法规因素等方面的分析。如果能对内外部环境形势全面了解，对您分析问题将会大有裨益。 将筹划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上，对过去与现在的情况进展详尽的描述，并通过对将来情况的预测来制定方案。如果周围的环境情况不明

23、，那么应该通过调查研究、市场与经营环境分析加以补充。 方案说明 在营销筹划书中，解决问题与实现目标的策略应该一目了然。同时，对方案的可行性、本钱收益情况须进展详尽的评估，而且采用的评估步骤、方法既要科学合理，又要简单易懂。 使用资源、预期收益及风险评估 在营销筹划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生的有形、无形本钱负担进展评估。同时，对方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等也须进展评估。另外，内外部环境的变化，不可防止地会给方案的执行带来一些不确定性，也就是我们常说的风险，因此，当环境变化时，是否有应变措施，失败的概率有多少，造成的损失是否会危及企业的生

24、存等也要在筹划书中加以说明。 实施的日程方案 对筹划方案的各工作工程，按照实施时间的先后顺序排列、标示形成实施的时间表。这样，有利于在筹划方案时时中的检核。另外，人员的组织配备、相应的权、责也应在这局部中加以明确。执行中的应变程序也应该在这局部通盘考虑。 二、营销筹划书的编制 餐饮营销筹划书的编制要求 一份饭店营销筹划书，可以根据筹划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。尤其是对不同的对象，筹划书应有不同的内容。一般情况下，根据筹划书的机密程度可分为内部筹划书与外部筹划书两种。 1.内部筹划书 内部筹划书是绝密的，仅供饭店高层决策者参考，其形式可以及上一章所述大致一样，但在以下七个对策中应有

25、详细的说明 筹划执行过程中的人际关系对策; 筹划执行过程中的相关组织与团体对策; 筹划执行过程中的资金对策; 筹划执行过程中的障碍因素及消除对策; 筹划执行时对群众传播媒介关系对策; 及筹划执行有关的政府机构对策; 及筹划执行有关的法律问题。 外部筹划书 外部筹划书是供筹划的外部参及人员参考的非绝密文件。编写时应注意：. 1.把握好保密的“度，在外部筹划书中不能透露筹划的核心机密，但又必须让外围参及者对筹划产生兴趣，明确自己在这项活动中的职责及行动方案。 2.站在对方的立场上编写，语气、思路都要让对方满意。如 正确使用敬语使筹划承受方对你的筹划方案增加亲切感; 逻辑鲜明，采用提纲式编写; 尽量

26、逐条分列，重点排列; 不使用筹划承受方不理解的言辞; 对需特意诉求的局部，应深入详细地论述。 3.以“互惠的态度，指出筹划书对筹划承受方的好处及相关利益。 营销筹划书的编写技巧 1.在正式的营销筹划书中，要附摘要与前言。前言的撰写最好采用概括力强的方法，如采用流程图或系统图。 2.在书写营销筹划书之前，在一张图表上要反映出方案的全貌。 3.巧妙利用各种图表。 4.适当举证。 举证或举例既可以是正面的，也可以是反面的经历教训。当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。 5.利用数字说明问题 任何经济活动都应考虑经济数量关系，如销售额、利润率、市场占有率、价格等。所以，在营销筹划书中应注意利用数字来说明问题，在营销筹划中也应有数量的方案安排。 6.筹划书的体系要井然有序，局部也可以用比拟轻松的方式来表述。 7.在筹划书的各局部之间要做到承上启下。 8.要注意筹划书版面设计的感染力。 餐饮促销活动方案相关： 1.餐厅五一劳动节促销活动方案 2.餐厅营销方案范文4篇 3.餐厅愚人节活动筹划促销方案3篇 4.餐饮营销筹划书范文2篇 5.情人节促销活动方案3篇第 18 页