酒店员工手册范本一.doc

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1、某某酒店员工手册目 录第一章 董事长致辞第二章 酒店简介第三章 企业文化和理念第四章 人事制度第五章 员工守则第六章 员工福利第七章 安全条例第八章 奖惩条例第九章 修订与解释第十章 员工志愿书第一章 董事长致辞亲爱的员工：当你翻开这本小册子时，你已荣幸地成为某某某某酒店的一员，你的生活也由此掀开了崭新的一页，某某酒店也因为有了你的加盟而倍添光彩！某某酒店是集餐饮、客房、康乐、会议于一体，按照国家四星级酒店标准建造设计的商务旅游酒店，环境优美、设施完善、服务一流使其成为某某酒店业中一颗璀璨的明珠。酒店全面引入国际先进管理模式和管理经验，始终坚持“以人为本、宾客至上”的经营和管理理念，力争成为某

2、某酒店行业中的典范！酒店将为每一位员工提供广阔的发展空间和平台，我们希望你能在这里愉快地工作，并将快乐传递给我们的客人，让其感受到某某酒店就是客人的“家外之家”。我们也希望你恪尽职守、爱岗敬业、注重细节，认真对待下榻酒店的每一位客人，展现“某某酒店人”别具风格的形象和素质。我们更希望你在这里得到系统和规范的培训，不断提高自身业务水平和职业道德素质，为自己职业生涯规划和设计打下坚实的基础。我们深信，因为你的加盟，某某酒店能够更上一层楼，你也将得到应有的回报。相识是一种缘份，希望你珍惜在某某酒店的每一天，在这里必将留下你一生中美好生活的一段回忆。最后，我们希望你在上岗前认真阅读员工手册，使你的工作

3、时刻与酒店要求和规范保持一致，用真诚、热情、周到的服务为宾客提供舒适、便捷和超值的服务，在实现自身价值的同时将某某酒店打造成某某地区知名品牌！董事长：二OO六年七月第二章 酒店简介某某某某酒店位于川东北重要交通枢纽城市某某市，是集餐饮、客房、康乐、会议于一体的四星级商务旅游酒店。酒店地处某某繁华商业地段通川桥，地理位置得天独厚，傍依幽幽洲河，风景秀丽宜人，交通便捷。极具现代都市风格的外观建筑气势恢宏，室内装饰豪华典雅，各种类型的商务客房和会议设施齐备完善；别具风格的餐厅和茶坊是宴会、休闲的理想场所；位于酒店17楼的空中茶餐厅是某某市内唯一的品茗、小憩和观光的最佳去处。“以人为本、宾客至上”，酒

4、店全体员工将竭诚为下榻酒店的每一位宾客提供高效、便捷和超值的服务。 第三章 企业文化及理念、 经营理念以人为本、宾客至上、服务一流、 服务宗旨客人的意见永远是正确的、 企业文化以德治店、爱岗敬业、团队超越、 用人机制今天工作不努力，明天努力找工作、 发展目标某某酒店服务业的典范 第四章 人事制度一、招聘 本着公开、公平、公正的原则，根据酒店实际经营管理及劳动用工需要，面向社会公开招聘，择优录取。二、考核 凡符合酒店录用标准的应聘或求职者的个人资料经酒店人力资源部审查合格后，通知本人到酒店进行面试考核。三、体检考核合格者到某某市卫生防疫站进行体格检查，合格后办理审批和入职手续。酒店将每年对员工进

5、行体格检查，对不适合服务岗位的从业人员，酒店将视其具体情况予以调整或终止合同处理。 四、录用 应聘人员考核及体检合格后方可被录用为酒店员工（或临时工），酒店将依据劳动法有关规定与每一位员工签定劳动用工合同，以书面形式确定劳动关系和双方的权利义务。五、培训 新进酒店的员工均应参加酒店的入职培训、上岗培训和技能培训，考试合格后方可到指定的部门正式上岗。为了提高员工的整体服务水平，酒店将采取各种方式组织培训，所有员工均有接受酒店职业教育和培训的义务。六、试用期 除特殊情况外，一般员工均需经过12个月的试用期，根据员工表现试用期可适当延长或缩短。试用期满而且表现及考核合格者，方可予以转正。试用期间违反

6、店规或不称职者，酒店可随时辞退而不作任何补偿。七、工作时间 1、酒店实行8小时工作制（不含用餐时间），员工每天的工作时间由各部门根据具体情况作适当编排。 2、酒店原则上不安排员工超时工作或加班，如有特殊情况需超时工作，则应由部门视其情况给予安排调休。确因工作需要加班的，必须报人力资源部批准，总经理签字认可后方才计发加班工资。八、膳食安排 1、酒店为员工提供工作餐，员工必须在员工餐厅或指定地点轮班用餐，不能将食品带出用餐地点。 2、员工用餐必须保持良好的秩序，未经人力资源部批准，不许带亲戚或朋友进入员工餐厅用餐。 3、当班员工由部门安排轮换用餐，用餐时间为半个小时。九、工资发放 1、酒店实行日工

7、资制。 2、每月10日为酒店发薪日，发放上一个月的工资，逢节假日顺延。十、调职与晋升 1、如因工作需要，员工可调任其他岗位或获提升。 2、员工的晋升根据酒店工作需要和该员工的工作表现而定。 3、员工晋升时须由部门提供详细的工作表现评估，经人力资源部审查考核后报总经理批准。 4、晋升人员试用期1-2个月，根据表现可适当缩短或延长。十一、辞职 1、员工在试用期内辞职，须提前三天提出书面申请，否则以自动离职处理，不计发工资。 2、员工在转正后辞职，须提前十五天提出书面申请，否则以自动离职处理，不计发工资。 3、员工离店时须按酒店规定办理工作移交手续，并将工作服、工号牌、员工手册等物品交回酒店，如有遗

8、失、缺损，需按价赔偿。 4、员工离职，须在办理完离职手续后12小时内离开酒店。十二、辞退 1、员工严重违反酒店规章制度和国家有关法规，酒店可视情节轻重给予处分，直至辞退。 2、因酒店经营项目或管理方针发生变化而产生富余人员，酒店有权裁员，但将提前一个月书面通知员工。第五章 员工守则一、仪容仪表 1、仪容要求端庄大方，上班要穿工作服，保持服装整洁，并在上衣左前胸口袋上方佩戴工号牌。 2、女员工要求淡妆上岗；男员工要求面部清洁，刮净胡须。头发要求梳理整齐，女员工前发不过眉，头发过领者须使用深色发带束起；男员工后发不超过衬衣领口，发鬓不过耳。饭前便后勤洗手，不留长指甲（指甲应短于指尖2毫米左右），不

9、能涂有色指甲油。 3、上岗前不饮酒，不吃有异味食品，保持口腔清洁。 4、勤洗澡，保持身体清洁，不喷洒过浓香水。 5、不准佩戴手表及婚戒以外饰物。 6、短袜要求为深色线袜，长袜为肉色丝袜，穿着时不能露出袜口，不能有破洞及脱丝。 7、皮鞋要保持光亮、无破损，布鞋要勤洗刷，鞋底不能钉铁钉掌。 8、站姿自然、大方、挺拨，双臂自然垂放，女员工两手右压握于身前；男员工两手相握于身体背后，不能两手插袋、抱臂、依墙靠台，站立时脚跟并拢。 9、坐姿须挺胸，腰背直，男员工双膝间隙一拳；女员工双膝并拢，两脚尖间距45度，脚跟并拢。不能将脚踏放其它地方。10、行走时身体略向前倾，手臂垂直前后摆动20-25度，不能摇头

10、晃脑、拉手搭肩、奔走追逐。二、礼节礼貌 1、对待宾客态度自然，热情周到，做到笑脸相迎，使用好敬语。 2、与客人和上司交谈时应站立端正，不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰，要用心聆听，不中途插话，不争论，要掌握分寸，语言文雅。 3、不打听客人的年龄、身份、收入、衣物价格等。 4、接听电话不得大声喊叫，电话铃响三遍内必须接听，并使用好礼貌用语，不能先于客人（对方）挂断电话。 5、客气礼貌地对待同事和上级，见面要说“您好”。 6、会客时（特别是女宾）不主动握手，若客人先伸手来握，应面带笑容与客人握手，注意握手时上身稍前倾，双目注视对方，握手力度与对方相仿不能用左手握手。 7、客人到来要马上起立问好，暂停

11、手中的工作，如在接待其他客人或不能暂停手中工作时，应点头示意，请客人稍候，不能怠慢和冷落客人。 8、在接待客人时切忌指手划脚或用手中的笔或其他持物指示方向，在递送物品给客人时，须要双手递送。、对待客人不论国籍、性别、身份、职业、肤色、内宾、外宾或团体客、长住客和自然散客，都要一视同仁，以礼相待，尊重客人的宗教信仰、风俗习惯，不当面或背后议论、嘲笑、模仿客人的言行举止及相貌，不窥视。10、称呼客人和上级时，不能直呼其名，应冠以职务、“先生”、“女士”、 “夫人”、“小姐”等称谓。11、与客人迎面相遇应侧身礼让，不与客人争道抢行。12、引领客人时应在客人前方左侧约1米处，并随时注意客人是否跟上，进

12、出门时要为客人扶门。13、敲门时应用食指第二指关节轻敲三下，待主人应答后方可开门进入，不能用手、车和物体撞开门或用脚踢开门。三、劳动纪律1、按时上下班，严格交接班制度，上下班走员工通道，不串岗，不擅自调班。2、当班时不准抽烟、吃零食，不当客人面剔牙、抠鼻孔、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打呵欠、打喷嚏、修指甲、抠脚趾，不随地吐痰、丢杂物。3、上班时间不能做私活、会客、看书刊杂志、接打私人电话、闲聊和玩耍及做与工作无关的事情。4、服从领导的工作安排和调度，按时、按质、按量完成任务。5、礼貌待客，微笑服务。6、严格遵守外事纪律，不能套换外汇和擅自处理客人遗留物品。员工不能使用酒店客用设备（客用卫生间、电

13、梯等）。除行李员和陪同、大堂保安等经过允许的人员外，其他员工不能从大堂正门出入。、旷工 旷工一天扣3天工资。 连续旷工3天或一年内累计旷工10天者，将予以辞退，不计发工资。、下班后，不容许在酒店逗留或与当班员工闲聊。四、考勤1、员工上下班实行打卡制，严禁代人打卡和委托他人代打卡。2、员工应穿好制服后到部门签到。3、因公或病、事假原因未打卡者，应事先向部门领导请示，批准后方可休班，病假须出具酒店认可的医院病假证明。五、制服及员工更衣柜1、酒店视岗位及职务发放给员工制服，员工上岗必须着制服，未经许可不能将制服穿出或携带出酒店。2、任何粗心或滥用制服引起的损坏或遗失须由员工负责赔偿。任何人员不能随意

14、损坏和更换衣柜。3、部门领导及人事、保安部门有权随时检查工衣柜，但必须两人或两人以上进行检查。4、贵重物品及现金不存放在更衣柜，如有遗失，个人自负。六、工号牌1、员工当班应在制服左前胸佩戴工号牌，酒店领导及质检人员、值班经理有权随时检查。2、工号牌不能转借他人，如有遗失须报人力资源部申请补发，并缴纳成本费。3、工号牌属于酒店财产，员工离店时须交回人力资源部，如有丢失、损坏，按规定赔偿。七、携带物品的检查1、任何员工不能将危险品带入酒店。2、员工不能将酒店任何物品带出酒店，如因工作需要将酒店物品带出或属个人物品需带离酒店的，须填写物品放行条，经部门经理签名，送交人力资源部经理或值班经理，签字同意

15、后，当值保安凭物品放行条放行。3、保安人员有权检查所有带出酒店的物品，任何人不能拒绝，如无物品放行条，一律扣留。4、检查人员不能恃权自傲，在言论和行动上不能伤害被检查人的人格。第六章 员工福利一、法定节假日 1、酒店员工每年可享受以下十天有薪假期：元旦一天(元月一日)、春节三天(正月初一、初二、初三)、劳动节三天(五月一日、二日、三日)、国庆节三天(十月一日、二日、三日)。 2、以上假日如因工作需要不能休假者且不宜补休的，元旦、春节、五一、国庆节发给300工资。二、年休假、员工连续工作满一年后，均享有有薪年假，普通员工5天、领班级以上管理人员（含领班）8天、经理级以上管理人员（含经理）10天。

16、、酒店员工及各级管理人员申请年休假由本人申请，经部门经理同意，送人力资源部审核，按人事管理权限报分管副总或总经理批准，人力资源部备案。三、探亲假 1、探亲假只限某某市外员工，本市员工不享受探亲假。 2、未婚员工在酒店工作每满三年以上，可享受探望父母有薪假期5天。3、已婚员工在酒店工作每满三年以上，可享受探望配偶有薪假期8天。4、探亲假路费参照财务有关差旅费报销条款的有关现定执行。 5、由本人书面申请，经部门经理同意，送人力资源部审核，报分管副总或总经理批准。四、婚假 1、在酒店工作满一年以上者（含一年），可享受三天有薪婚假，符合晚婚年龄者另加3天（男25岁，女23岁）。 2、需持有关证明，本人

17、书面申请，经部门经理同意，送人力资源部审核，报分管副总或总经理批准，人力资部备案。 3、婚假期内只发基本工资。五、慰唁假 1、直系亲属（配偶、本人父母、子女、兄弟姐妹）去世，可享受三天有薪丧假；其它亲属(祖父母、外祖父母、岳父母、叔伯、兄弟、姐妹)可享受两天有薪丧假。 2、由本人申请，经部门经理同意，送人力资源部审核，报分管副总或总经理批准，人力资源部备案。 3、路费自理。六、病假、请病假应持有酒店所指定医院证明。、病假一天之内，由部门经理批准，送人力资源部备案。、请病假一天以上三天以内，部门经理签名，送人力资源部审核，报分管副总批准，人力资源部备案。、请病假三天以上十天内，由部门经理签名，送

18、人力资源部审核，分管副总签署意见，报总经理批准，人力资源部备案。5、一个月以上病假作为自动病退。6、病假期间不发薪。七、事假1、由本人书面申请，按以下权限审批，人力资源部备案：一天以内由部门经理批准，报人力资源部备案；三天以内由人力资源部批准并备案；五天以内报分管副总批准，人力资源部备案；五天以上报总经理批准，人力资源部备案。2、事假期间不发薪。八、产假、在酒店工作满一年的已婚女员工，按国家劳动法的有关规定享有有薪产假。、由本人书面申请，部门经理签名，送人力资源部审核，报分管副总或总经理批准，人力资源部备案。九、医疗福利、因公受伤者，需经总经理批准同意，到指定医院就诊医疗，住院及医疗费全部报销

19、。、员工在酒店医务室就诊免费。3、因病住院者，按酒店人力资源管理规定的有关条款办理。十、劳保福利 酒店按不同岗位、工种和不同级别发放制服及其他劳保用品。十一、社会保险酒店员工均根据国家劳保条例，按照有关规定及参照同行业的平均标准，为员工办理各项社会保险。第七章 安全条例一、安全 1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或闻到异味、听到异响，必须立即查找处理并及时报告值班经理或安全部。 2、下班前要认真检查本岗位的水、电、气等设施设备运行是否正常，上交现金、票证，关好门窗及保险柜，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。 3、如发现有形迹可疑或有非法财产行为的人或事，应及时报告安全部和值班经理。4

20、、不能将无关人员带入工作场所，不准在值班室或值班宿舍逗留或接待客人。 6、拾获客人遗留钱、物一律上交所在部门。二、火警每一位员工都应熟记火警电话、讯号，熟悉安全通道及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，在救火过程中听从消防中心的指挥，如发生火警，无论大小，必须采取如下措施： 保持镇静，不可惊惶失措。 通知酒店总机及消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物品、火势情况及本人姓名、部门，并报告总经理办公室及有关人员。 呼唤附近的同事援助。 在安全的情况下，利用就近的灭火器材将火扑灭。 接到疏散通知后，切勿搭乘电梯，首先引导客人由安全楼梯疏散，员工应待所有客人离开后，再撤离到安全地段。三、意外 1、如遇到

21、意外事故，视具体情况分别通知值班经理或有关部门酌情处理。 2、通知酒店总机报总经理办公室或值班经理，加设标志，警告其他人员勿近危险区。四、紧急事故 在紧急情况下，全体员工必须服从指挥，鼎力合作，发挥见义勇为、奋不顾身的精神，全力保护酒店及客人的财产和人身安全，保证酒店正常运行。第八章 奖惩条例一、奖励（一）、特别奖励 以下各项的奖励额度，由酒店总经理办公室根据酒店的经营情况和当年的物价水平确定该年度的奖励额度。 1、在管理、采购、推销、设施设备维修保养等工作中，精打细算，想方设法为酒店增收节支，成绩显著者。 2、在酒店经营管理方面提出合理化建议，经采纳使酒店增加经济效益者。 3、及时发现事故苗

22、头，积极采取防范措施，防止重大事故发生，使酒店及客人财产免受损失者。 4、在抗灾抢险或突发性灾情出现时，积极抢救酒店及客人财产保护客人，使其避免伤亡或减轻损失者。 5、拾到客人财物，及时上交，为酒店争取良好信誉者。 6、在省级业务竞赛中获团体或单项前三名者。（二）、 A类奖励：(300元) 1、勇于同不良行为作斗争，制止恶性案件和严重损害酒店利益的事件发生，维护酒店形象，使酒店维持正常的工作秩序和生活秩序者。 2、在省级同行业业务竞赛中，夺取单项比赛第一名者。 3、热爱本职工作，热情、周到为宾客服务，一年内五次受到客人书面表扬者。（三）、 B类奖励：(250元) 1、参加同行业业务比赛，夺取省

23、级单项比赛第二名，市级比赛单项第一名者。 2、在重大接待工作中，受到贵宾好评，为酒店赢得荣誉者。 3、礼貌待客、热情服务，一年内四次受到客人书面表扬者。（四）、C类奖励：(200元) 1、参加同行业业务比赛，争取省级单项比赛第三名，市级比赛第二名者。 2、在工作中，任劳任怨，表现突出，一年内三次受到客人书面表扬者。（五）、D类奖励：(150元) 1、参加全市同行业业务技术比赛，夺取单项比赛第三名，为酒店赢得荣誉者。 2、在工作中认真负责、服务周到，一年内两次受到客人书面表扬者。 3、在重大的卫生大检查评比中，表现突出，成绩显著，为酒店赢得荣誉者。（六）、E类奖励：(100元) 1、工作责任心强

24、，能克服困难，圆满地完成上级交办的任务，且任劳任怨者。 2、热情、周到为客人服务，受到过客人书面表扬者。 3、灭虫、灭鼠、清理卫生，为酒店美化、净化环境做出成绩者。 4、为维护酒店正常的秩序，能见义勇为者。 5、在工作中，坚持原则，秉公办事，为维护酒店利益做出贡献者。二、奖励办法 1、由部门呈报材料，并填写奖励建议书，人力资源部审核，报总经理批准。呈报材料批准后将存入员工个人档案，作为奖励、晋升的依据之一。 2、酒店根据材料除按上述款项奖励外，另视情节给予精神奖（通报表扬、授予光荣称号、晋级、旅游、外出学习等）。三、惩罚A类过失：口头警告 1、不带工号牌打卡。 2、仪容仪表不端庄不整洁，着装不

25、干净整洁。3、留长指甲、不勤洗浴、不勤理发、不勤换制服、不勤擦皮鞋、穿皮鞋不穿袜，女员工当班时发长过肩、浓妆艳抹。 4、不按规定搭乘客用电梯及使用酒店客用设施。 5、当班时站立姿势不端正，东倒西歪、倚靠门、墙、物等。 6、高声与宾客对话，不使用敬语，不微笑服务。 7、随地乱丢烟头和纸屑。 8、工作责任心不强，工作或服务效率欠佳。9、对同事不礼貌或恶语伤人。10、未经主管以上领导批准，私自调班。11、当着客人的面抠鼻子、搔头皮、挖耳朵等不文雅行为。12、在员工食堂以外地方进食，违反员工食堂管理规定。13、进入行政办公区域，大声喧哗、不敲门未经允许擅闯办公室。14、情节与以上情况相似的不规范行为。

26、B类过失：书面警告 1、在一个月内二次重犯A类过失者。2、工作时间干私活或做与工作无关的事情。3、长时间占用酒店办公电话以作私用。4、当班时间扎堆聊天、谈笑、喧哗、打瞌睡等不规范举止。 5、上、下班不行走指定的员工通道。 6、对上司或宾客有不礼貌之行为。7、私自携带亲友到酒店营业区域逗留。8、损毁酒店公共财物（除按规定处罚外，还要照价赔偿）。9、不敲门或按门铃，不经客人允许而进入客房。10、一个月内累计三次迟到或早退。11、上下班不打卡或下班后无故在工作岗位上逗留。12、对本职工作不认真仔细，造成失误。13、拒绝酒店保安人员检查工作岗位、手提袋和包裹等。14、情节与以上情况相似的其他不规范行为

27、。C类过失：严重警告 1、一个月内二次重犯B类过失者。 2、唆使他人代打卡或代他人打卡（除按此款处罚外，还以旷工论处）。 3、擅自标贴、涂改、搬移酒店公共财物。 4、上班时间无故酗酒。 5、未经部门经理批准，私配酒店钥匙。 6、非因工作需要入监控室和消防中心及工程部各机房、财务各仓库等酒店要害部位。 7、当班期间，非因工作关系串岗、离岗。 8、拿取或偷吃酒店或客人的东西。9、非因工作需要，串走大堂，出入酒店前后门，坐大堂沙发。10、乱爬窗户或出现其它不文明的行为。11、一个月内累计六次迟到或早退。12、在工作中不讲原则，损害酒店利益。13、未经保安部许可，擅自动用消防栓。14、受到客人投诉或公

28、开跟客人争论，情节一般者。D类过失：最后警告 1、一个月内二次重犯C类过失者。 2、未经部门经理以上管理人员批准，私自使用酒店设施设备及客用品（除按本条款处理外，还要按原价付款）。 3、在酒店出售私人物品。 4、不执行上司的指令，顶撞领导，造成工作上的失误。 5、发表虚假或诽谤言论，影响酒店和客人及其他员工的声誉及团结。 6、由于个人工作失误，造成酒店或他人财产损失。 7、受到客人投诉，情节较为严重者。 8、偷窃酒店用品或偷吃酒店食品处以十倍罚款，情节严重者，予以除名或送公安机关处理。E类过失：辞退、开除 1、一年内二次重犯D类过失者。 2、蓄意损耗、损坏酒店和客人财物。 3、提供假资料或假报

29、告，企图陷害他人。4、由于个人工作失职，造成酒店或客人财物较大的损失（除按E类过失处罚外，还要按原价赔偿）。 5、寻衅滋事，打架或伤害他人。 7、向顾客索取小费或其它财物。 8、伪造文件，意图行骗。 9、受到客人投诉，情节较为恶劣者。10、诈骗、贪污、盗窃客人、酒店或同事的财物。11、泄露酒店的商业机密。12、出现责任事故，给酒店造成重大损失。13、一个月内连续旷工3天或累计4天。14、触犯国家任何刑事法律。四、处罚程序 1、A、B类过失处罚由部门主管填写员工过失通知书，部门经理签批生效，报人力资源部备案。 2、C、D类过失处罚由部门主管填写员工过失通知书，部门经理签批，报人力资源部审核后生效

30、。 3、E类过失处罚由部门主管填写员工过失通知书，部门经理签署意见，报人力资源部核实转呈总经理批准生效。五、罚款 A类过失可同时处人民币10元以内的罚款；B类过失可同时罚款10-20元；C类过失可同时罚款20-50元；D类过失可同时处以50元以上的罚款。第九章 修订与解释一、修订 酒店将根据实际经营管理需要和情况变化，适时对员工手册进行修改和补充。二、解释 酒店人力资源部对本员工手册负有最终解释权。第十章 员工志愿书某某某某酒店： 本人愿意严格遵循和坚决执行员工手册所规定的各项制度，并且爱岗敬业、努力工作、力争做合格的员工，为把某某某某酒店建设成为一流酒店而竭尽全力！ 员工签名： 鉴 证 人：人力资源部 年 月 日