智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案.pdf

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1、智慧树知到中医饮食营养学(滨州医学院)章节测试答案第一章测试1、中医饮食养生又叫什么？A、食疗B、食补C、食节D、食用E、以上都不是正确答案：B2、营养，系指什么的过程？A、食物或养料B、机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C、机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D、机体利用食物或养料正确答案：C3、中医饮食节制，是泛指什么？A、饮食的方式方法B、饮食的合理习俗C、饮食卫生制度D、全面膳食E、节制饮食正确答案：A4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A、天人相应整体营养观B、调理阴阳营养观C、食药一体营养观D、以脏补脏营养观E、全面膳食与审因用膳相结合营养观正确答案

2、：D5、饺子是为了纪念谁的？A、伊尹B、张仲景C、扁鹊D、杜康正确答案：B6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？A、圣济总录B、本草经集注C、养老奉亲书D、外台秘要E、食医心鉴正确答案：C7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？A、提高了食物的利用率B、扩大了食物的来源C、改变了营养状况，促进了大脑的发育D、消毒灭虫E、促进骨骼发育正确答案：E8、食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？A、清代B、汉代C、周代D、先秦E、唐代正确答案：B9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？A、内经B、论语C、饮膳政要D、随园食单E、史记正确

3、答案：B10、古时叫苦酒的调味品是？A、酱B、糖C、酒D、豆腐E、醋正确答案：E第二章测试1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？A、酸味B、苦味C、甘味D、辛味E、咸味正确答案：C2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？A、淡味B、芳香性C、辛味D、苦味E、咸味正确答案：B3、淡味，中医将之归于什么范围？A、酸味B、苦味C、甘味D、辛味E、咸味正确答案：C4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？A、酸味B、苦味C、甘味D、辛味E、咸味正确答案：E5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？A、肺脾肾B、心肝肾C、肝脾肾D

4、、心脾肾E、心肺肾正确答案：A6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？A、升降并举B、散收同用C、寒热并调D、攻补兼施E、动静相调正确答案：D7、下列属相杀配伍的是？A、扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除B、蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用C、某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除D、萝卜减弱补气类食物的功效E、以上都不是正确答案：B8、葱豉汤中加食盐属于？A、升降并举B、散收同用C、寒热并调D、攻补兼施E、动静相调正确答案：A9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？A、升降并举B、散收同用C、寒热并调D、攻补兼施E、动静相调正确答案：C第三章测试1、苏叶都具有什么功效？A、

5、发表散寒B、理气中和C、行气安胎D、解鱼蟹毒E、以上都不是正确答案：ABCD2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？A、生姜B、苏叶C、芫荽D、薄荷E、葱白正确答案：B3、解表食物中，性味辛温的有？A、苏叶B、生姜C、薄荷D、菊花E、芫荽正确答案：ABE4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？A、菊花B、芫荽C、薄荷D、苏叶E、淡豆豉正确答案：AC5、生姜可用于（）的食疗。A、风寒感冒B、呕吐不止C、半夏中毒D、中寒水泻E、胃寒疼痛正确答案：ABCDE6、生姜少用于下列哪种病证的食疗？A、风寒感冒B、半夏中毒C、呕吐不止D、胃寒疼痛E、小儿痘疹正确答案：E7、下列叙述错

6、误的是？A、生姜促进消化，有健胃作用B、生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯C、生姜对呼吸中枢有抑制作用D、生姜含挥发油能刺激胃液分泌E、生姜对血管运动中枢有兴奋作用正确答案：C8、下列哪项不属于菊花的功效？A、疏风清热B、滋阴养肝C、平肝熄风D、清肝明目E、清热解毒正确答案：B第四章测试1、下列食物中含铁量较高的是什么？A、芹菜B、黄瓜C、西瓜D、番茄E、苦瓜正确答案：A2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？A、丝瓜皮B、苦瓜皮C、黄瓜皮D、冬瓜皮E、西瓜皮正确答案：CDE3、下列关于番茄的说法不正确的是？A、能降低血压和毛细血管通透性B、有一定抗炎、利尿作用C、有清热解毒、生津

7、利尿作用D、常食对肾病患者有益E、维生素C含量高正确答案：E4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？A、绿豆B、黑大豆C、赤小豆D、黄大豆E、云豆正确答案：ABC5、下列关于黄瓜的说法不正确的是？A、黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B、黄瓜头有抗肿瘤作用C、黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D、鲜黄瓜有减肥作用E、老年慢性支气管炎患者发作期可多食正确答案：E6、进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有?A、甘露醇B、5羟色胺C、果糖D、葡萄糖E、草酸正确答案：B7、香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为?A、香蕉具有润畅通便的功效B、香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌

8、的作用C、香蕉果肉中所含的5羟色胺可使胃酸降低D、香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激E、以上都不是正确答案：CD8、又名天生白虎汤的是?A、香蕉B、番茄C、西瓜D、木耳E、甘蔗正确答案：C第五章测试1、海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?A、尾部B、头部C、伞部D、口腕部E、以上都不是正确答案：D2、荸荠可用于什么的食疗? 功效：清热，化痰，消积，利湿。A、湿热黄疸B、腹满胀大C、小便不利D、咽喉肿痛E、以上都不是正确答案：ABCD3、下列哪项病症的食疗不适于用荸荠？A、湿热黄疸B、腹满胀大C、小便不利D、咽喉肿痛E、以上都不是正确答案：E4、下列关于丝瓜的说法不正确的是？A、又名天罗、布瓜B、清热化痰C、

9、止咳平喘D、又名快果E、化痰排脓正确答案：DE5、什么患者慎服荸荠？A、热病烦渴B、虚寒及血虚C、阴虚肺燥D、肝阳上亢E、痰热咳嗽正确答案：B6、性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是？A、甜杏仁B、罗汉果C、枇杷D、紫菜E、以上都不是正确答案：A7、枇杷可用于什么的食疗？A、肺热痰嗽B、胃寒呕吐C、风寒咳嗽D、胃热呕哕E、以上都不是正确答案：AD第六章测试1、白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么?A、芥子油B、淀粉酶C、粗纤维D、维生素E、多糖正确答案：A2、下列关于白萝卜的叙述不正确的是？A、可助消化，增食欲B、可促进胃肠蠕动，通利大便C、有止咳化痰作用D、越靠近根部的部位芥子油含量就越高E、

10、脾胃虚弱宜多食正确答案：E3、大枣功效为什么?A、补脾和胃B、补中益气C、养心安神D、降血脂E、抗癌正确答案：ABCDE4、下列有关栗子的叙述正确的是？A、主补肾气B、善治腰腿不遂C、可以内痔出血D、可以治疗筋骨肿痛E、栗子每日食用数量不宜过多正确答案：ABCDE5、性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为( )?A、大枣B、栗子C、糯米D、山药E、薏苡仁正确答案：D6、下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）？A、扁豆B、薏米C、糯米D、山楂E、大枣正确答案：AB7、补气而不滞，养阴而不腻，作用面非常广，善治消渴病的是（）？A、冬瓜B、薏米C、糯米D、板栗E、山药正确答案：E第七章测试1、

11、下列关于冬瓜的说法正确的是（）?A、含糖量低B、含水量较高C、含钠量较低D、含钠量较高E、含水量较低正确答案：ABC2、冬瓜是（）患者理想的蔬菜?A、虚寒B、高血压C、肾脏病D、糖尿病E、久病滑泄正确答案：BCD3、下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是?A、去腐生肌，加快创口愈合B、提高人体抵抗力C、解酒醒酒D、调整脾胃功能E、以上都不是正确答案：ABCD4、下列关于菠菜的内容正确的是?A、保护视力B、缓解便秘C、稳定情绪D、体虚便溏者不宜多食E、治疗夜盲症正确答案：ABCDE5、蜂蜜的抗菌机制可能为?A、高糖高渗和酸性的特性B、蜂蜜防御素C、葡萄糖氧化酶D、溶菌酶E、以上都不是正确答案：ABC

12、D第八章测试1、下列理血食物中，性味甘温的为?A、慈菇B、桃子C、空心菜D、螃蟹E、以上都不是正确答案：B2、()可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜?A、金针菜B、刺儿菜C、慈菇D、桃子E、空心菜正确答案：D3、下列关于蟹的说法不正确的是?A、脾胃虚寒者慎用B、忌与柿子同食C、常以姜醋蘸食D、可益阴补髓E、以上都不是正确答案：E4、既可清热散血，又能益阴补髓的是：A、慈菇B、桃子C、空心菜D、螃蟹E、以上都不是正确答案：D5、下列关于空心菜的说法正确的是：A、微甘，寒B、微甘，温C、脾虚泄泻者宜多食D、清胃肠热E、暖肠胃正确答案：AD6、下列哪项不属于活血类食物？A、山楂B

13、、桃仁C、蟹爪D、胡萝卜E、以上都不是正确答案：D7、以下哪些人群不适宜吃猪肠?A、平素脾虚便溏者B、感冒患者C、肠风脏毒D、痔瘘下血E、以上都不是正确答案：AB第九章测试1、下列关于香菇的叙述错误的是?A、异名香蕈B、松茸醇为鲜品香气的主要成份C、能降低血脂D、可作为产后调养的食物E、有一定的提高免疫作用和抗癌作用正确答案：D2、既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是什么?A、胡萝卜B、葡萄C、荔枝D、龙眼肉E、以上都不是正确答案：C3、乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括什么？A、养血B、滋阴C、通经D、制酸E、排毒正确答案：E4、能健脾止泻，又能安心神的食物是什么？A、牛肉B、乌

14、贼蛋C、葡萄干D、花生衣E、龙眼肉正确答案：E5、什么患者不宜食用胡桃仁？A、阴虚火旺B、尿路结石C、阳痿遗精D、肾虚腰痛E、肠燥便秘正确答案：A6、温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是什么？A、猪肉B、狗肉C、牛肉D、羊肉E、以上都不是正确答案：B7、下列哪一项与韭菜功效不符？A、对高血脂病人有好处B、冠心病人忌食C、对离体子宫有抑制作用D、对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用E、韭菜可补肾助阳正确答案：BC8、什么患者不宜食用银耳?A、阴虚口渴B、风寒咳嗽C、阴虚咳嗽D、虚劳咳嗽E、以上都不是正确答案：B9、下列关于白菜的叙述错误的是？A、性味甘平B、可用于气虚胃寒者的食疗C、可通利肠胃D、治疗作用较弱E、入膀胱经，可利尿正确答案：B10、以下关于鸭肉的描述错误的是？A、滋阴养胃B、利水消肿C、健脾补虚D、具有畏寒虚弱症状的人适宜吃E、体内有热、有火的人适合吃正确答案：D