礼仪与形体实训.doc

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1、第一章、礼仪概述一1.礼仪表示尊重的各种方式礼仪是人类在社会交往活动中形成的行为标准及准那么，具体表现为礼貌、礼节、仪表、仪式、礼仪器物等。2.礼貌：交往中表敬重友好的行为标准。3.礼节：交往中表致意、问候、祝愿等惯用形式。4.仪表：人的外表，如衣帽、服饰、姿态等。5.仪式：特定场合举行的专门化、标准化活动。6.礼仪器物：表达敬意，寄托情意的一些物品。二礼仪的内涵：1.礼仪是交往艺术 2.礼仪是沟通技 三礼仪的特点可操作性，理智性，时代性，具体性，地域性四礼仪的原那么平等，互尊，诚信，宽容，自律五为什么要学习礼仪？内强素质，外塑形象，增进交往六人们在日常生活中，何时特别要讲礼仪？初次交往 ；因

2、公交往 ；涉外交往七.怎么学习礼仪？1.三大场景 (1)商务场景；a、会议礼仪 b、外交礼仪 c、职场礼仪 d、效劳接待礼仪 e、及人相处礼仪 f、商务洽谈礼仪 g、各种商业仪式(2)休闲场景；a、习俗礼仪 b、日常生活 c、风俗季节等(3)社交场景a、介绍、拜访 b、交谈、宴请 c、馈赠 d、社会禁忌等2.七大模块 仪餐、仪式、仪柬、仪礼、仪容、仪态、仪表3.四大步骤知礼 、懂礼 、习礼、用礼 第二章、个人礼仪一、 仪容整齐，自然，互动原那么1、头发 (整洁标准 长度适中 款式适合)女生：长度适中 女生:长发不过肩 男生： 前不覆额 侧不掩耳 后不及领 如何选择适宜的发型？ 椭圆形脸-完美脸

3、型,不选择蓬松的发型 正方形脸-颧骨与腮边同宽,发式应遮住额头,头发梳向两边及下方， 烫发可转移视线长方形脸-斜角的刘海,两旁较浓密的发型,不可将发帘上梳,不可中分 脖子细长 -防止短发脖子粗短 -首选短发身材矮小者，不要留长发； 身材高瘦者，不要把头发削得又短又小； 身材矮胖者，不可使头发做得蓬松丰厚。运发动 医护人员 效劳员 文艺工作者2、面部1眼睛眼睛的清洁 眼神A眼神注视的方式a.公务凝视：对方双眼或双眼及额头之间的区域。b.社交凝视：对方双眼到唇心的三角区域。c.亲密凝视 ：注视对方双眼到胸部第二纽扣之间b.1/3到2/3 合理的社交注视时间 表示重视 表示友好、理解C及人交谈时看什

4、么部位平视 表示双方地位平等，表示不卑不亢。 侧视 是平视的特殊情况。注意防止斜视。 仰视 面对尊长时表示尊重、敬畏，也给人留下信任、重视的感觉。 俯视 对晚辈表示宽容、怜爱，也可对他人表示轻慢、歧视 。 转动幅度不宜过快或过慢 2耳 朵 清洁、修剪场合 3鼻 子 清洁、修剪 交谈时的鼻子礼仪4嘴 巴 口腔、胡须 声音、口红 面容修饰原那么： 自然原那么 以淡妆为宜，视场合而定 协调原那么 化装品成系列、部位协调、服饰协调 避人原那么 个人隐私行为 4.手部 清洁 不使用醒目甲彩 不蓄长指甲 腋毛不外现 5. 表情：笑容 在正式场合下，不能放肆大笑； 在商务工作中不要嘲笑，使对方恐慌； 不要傻

5、笑，使对方为难；不要皮笑肉不笑，使对方无所适从； 不要冷笑，使对方产生敌意。 二 仪表 1.服装 便 装 适合：休闲场合 包括：观光游览、逛街购物、健身运 职业装适合：公务场合 包括：商务洽谈、上班 制服 适合：工作岗位 包括：公安、海关、医院、邮政 时装、礼服 适合：婚礼、拜访、社交 包括：晚礼服、小礼服、燕尾服 民族服饰 日本与服 印度传统服饰 藏族服饰 TOP原那么 time -考虑时间的变化 1.早上、日间与晚上 2.每年春、夏、秋/冬 3.人生不同的年龄阶object -考虑交往对象、参加的活动 。不同的活动内容，着装要有所不同上班端庄大方的西装、衬衫、套裙，不 能过于艳丽、裸露。

6、探亲访友 沉稳； 看望病人应随意大方； 运动轻松、随便； 晚会、舞会鲜艳、华美； 上街不可穿居家服、睡衣睡服Place -考虑不同的场所与身份地位 1.场合公务场合,庄重保守 社交场合,时尚个性 休闲场合,舒适自然2.身份及年龄相协调 年轻人：鲜艳、活泼、随意一些，可充分表达青年人的朝气与蓬勃向上的青春之美，可以追求时尚，甚至可以前卫。 中、老年人： 庄重、雅致、整洁，表达出成熟与稳重，颜色方面比拟深沉。 及职业相协调 教师、干部 庄重、大方、得体 医生稳重与富有经历，过于时髦给人轻浮感 及身材相协调 小个子颜色：浅色 胖一点颜色：冷色 花纹：直线条 简洁，中腰略收 款式：套裙，上衣稍短 “V

7、领最正确 及颜色搭配协调 即服饰色彩及自己的体形、肤色、个性、 爱好、季节、场所等协调。 西装礼仪 “三个三原那么 ：三色原那么 、 三一定律 、 三个错误 1西装款式 双排扣 -所有扣子都要扣上单排扣 -两粒扣：上面一个 -三粒扣：上面两个 -四粒扣：中间两个2西装口袋 上衣左侧外胸袋 上衣内侧胸袋 上衣外侧下两只口袋 西装背心上的口袋 裤子四个口袋 3衬衫的选择 首选白色， 其次及西装同色，颜色不应太鲜艳。正式场合衬衫最好无图案。可以选条纹、素色的，一般是竖条，细小的条纹。 正式场合不宜穿格子衬衫。 质地以棉质、麻质与丝质为佳。 4衬衫的穿着 长袖衬衫才可以系领带，短袖衬衫不应系领带。 穿

8、长袖衬衫不能绾起来。 衬衫袖子比西装的袖子长一到两指，即一到三厘米。衬衫领应高出西装领一厘米左右。 衬衫下摆必须扎进裤内。 假设不系领带，衬衫的领口应敞开一颗纽扣。 领带礼仪 1领带的面料首选真丝 男人的酒窝领带的颜色 及西装颜色保持同色系。 2领带的颜色 及西装颜色保持同色系。 黑、蓝、灰、棕、白、紫红。 不超过三色 3 领带的图案 斜条纹使用最多 不同图案有不同含义方格代表热情 斜纹代表果断 碎花代表体贴 圆点代表关心4领带的长度 系好后，最正确的领带长度是紧挨着皮带扣的上端。 5领带的打法(系好后，最正确的领带长度是紧挨着皮带扣的上端) 平结：是男士们选用最多的领带打法之一。几乎适用于各

9、种材质的领带，完成后领带打法呈斜三角形，适合窄领衬衫。要诀：图中宽边在左手边，也可 换右手边打；在选择“男人的酒 窝 形成凹凸下，尽量让两边均匀且对称。 半温莎结：最适合搭配在浪漫的尖领及标准式领口系列衬衣。 要诀：使用细款领带较容易上手，适合不经常打领带的人 温莎结：因温莎公爵得名，最正统，适合搭配宽领衬衫。应防止材质过厚的领带，集 结也勿打得过大。温莎结：因温莎公爵得名，最正统，适合搭配宽领衬衫。应防止材质过厚的领带，集结也勿打得过大。 不适人群：中等或偏矮身高，窄胸围，细脖子。 要诀：宽边先预留较长的空间，绕带时的松、紧会影响领带结的大小。 普瑞特结：适合大多数衬衫与场合。 不适人群：偏

10、矮身高，窄胸围，细脖子 步骤最简单，结型最小。 不适人群：中等身材、高个、厚胸膛、宽脖子下装 男士裤子： 长度：直立站好时， 裤脚刚好落在皮鞋面上。 女士的裙子： 西装裙款式为宜，防止黑色皮裙 。长度：及膝最正确。 袜子 长度 宁长勿短，绝对不能 露腿毛，防止三截腿。 颜色深色，防止白袜；女 士以肉色丝袜为宜。 材质防止尼龙丝袜。 鞋子 颜色黑色，深浅搭配 装饰物以少为宜 正式场合前不露趾，后不露跟。 亮度鞋子擦得锃亮的人，显得光鲜，给人好感。 腰带 颜色深色西装配深色腰带 浅色西装那么可深可浅 颜色、质地及皮鞋、公文包协调，尽量同色同质。装饰物佩戴原那么 以少为佳 同质同色 符合习俗 职场服

11、饰的禁忌 过分杂乱 过分鲜艳 过分暴露 过分透视 过分短小 过分紧身 仪态 站姿、坐姿 、走姿、蹲姿 第三章 会面礼仪介绍、名片、握手、称呼、拜访、交谈、鞠躬、拥抱One介绍(自我介绍 介绍他人 集体介绍)一、自我介绍1、什么时候需要自我介绍？1你想让别人了解你时； 2你想了解别人的时候2、自我介绍的时机1对方比拟专注时； 2没有别人在场时；3周围环境比拟安静时； 4在较为正式的场合时。3、自我介绍的顺序 位低者先行1下级先向上级自我介绍 2晚辈先向长辈自我介绍3男士先向女士自我介绍 4主人先向客人自我介绍 4、自我介绍的方式1、应酬式适用于某些公共场合与一般性的社交场合。最为简洁，往往只包括

12、姓名一项。2、公务式适用于工作场合，它包括姓名、单位及其部门、职务或从事的具体工作等。3、社交式适用于社交活动中，希望及交往对象进一步交流及沟通。包括姓名、工作、籍贯、学历、兴趣及及交往对象的某些熟人的关系。4、礼仪式适用于讲座、报告、演出、庆典、仪式等一些正规而隆重的场合。包括姓名、单位、职务等，还应有适当的谦辞、敬辞。5、应答式适用于应试、应聘与公务交往中。5、自我介绍的时间一般场合：半分钟为宜，不超过一分钟。 应聘场合：3-5分钟，突出重点。二、介绍他人1、谁做介绍人在家里 一般是女主人当介绍人。公务场合 专业人员：秘书、办公室主任、公关对口人员贵宾来访 主人一方地位最高者做介绍人。2、

13、介绍他人的顺序 位高者有优先知情权1先男后女；2先幼后长；3先下后上4先主后客；5先晚后早3、介绍的手势 正确的手势：手心向上示意他人(切忌指点他人)4、介绍他人应注意：介绍前应事先征求被介绍双方的意见，在确定双方有相互结识的愿望后再行介绍，切忌贸然行事。三、集体介绍集体介绍的顺序1先把个人介绍给集体。2先把地位低的集体介绍给地位高的集体。3介绍多个集体以其负责人身份；以其单位规模；以单位名称首字母顺序；以抵达先后顺序；以位置顺序Two名 片1、名片的历史秦朝：“谒-东汉末期：“刺-明代：“名帖-清朝：“名片2、名片的制作p 规格：p 版式：横版、竖版、折卡p 文字：中、外、少数民族文字p 图

14、案：以少为佳p 字体：清晰的印刷体p 材质：卡片纸、木材、塑料、黄金3、名片礼仪的三个不准p 不要随意涂改 不要提供私宅 不印两个以上头衔4、名片的种类1社交式名片 姓名与联络方式。2单位式名片 单位全称及其标志、单位联络方式。3公务式名片 归属单位全称、所在部门、企业logo称谓姓名、职务、学术或技术职称联络方式地址、办公 、 、电子邮箱5、名片的递送 步骤p 步骤一：确认名字、清洁、方向p 步骤二：面带微笑，注视对方，双手递上。p 步骤三：适当应酬。6、名片的递送 次序p 1地位低的先给地位高的。p 2对方多人，先给地位高的。p 3分不清上下时，由近及远或按顺时针顺序。7、名片的递送 细节

15、p 1)正面朝上，文字顺对对方递出 2)不要挡住企业的logo；3)足量携带 4放置适宜的位置8、名片的接收起身迎接；表示谢意；回敬对方；要看名片；收好名片。谈话时切忌玩弄对方名片或在名片上作备忘。可以将对方名片放于桌面以便随时对应。9、名片的索要p 交易法；明示法；谦恭法；联络法Three 握手1、握手的场合p 相见与辞别；祝贺或慰问；表示尊重2、握手的顺序伸手顺序：“位高者先行1男士及女士握手 女士先伸手2晚辈及长辈握手 长辈先伸手3下级及上级握手 上级先伸手4学生及教师握手 教师先身手5商务场合：董事长男 公关经理女 男士先伸手6社交场合 女士先伸手7主人及客人握手时，谁先伸手？8到：主

16、人先伸手 走：客人先伸手9一人及多人握手 由尊至卑 由近而远 顺时针方向3、握手的姿势根本手势：大方伸出右手 手掌及地面垂直 指尖稍向下 四指并拢4、握手的姿势 根本姿势 手套式外交家式 拍肩式1根本姿势2手套式-久别重逢或有事拜托3拍肩式表示上级对下级的信赖、关心或者鼓励5、握手的力度及时间力度： 稍微用力，两公斤时间： 3-5秒，可适当延长6、寒 暄要说话 要结合表情 眼睛要看对方 点头微笑7、握手应注意的细节注意时机；注意手部清洁； 防止穿插握手； 不要用左手；不要心不在焉； 不要戴着手套、帽子、墨镜。8、盘点错误握手旁顾他人； 穿插握手； 压迫握手； 越人握手。Four 称呼一、得体的

17、称呼 原那么符合常规； 符合场合； 符合身份；p 符合顺序。二、称呼的类别p 姓名称呼 亲属称呼 工作称呼1、姓名称呼p 1全姓名称呼p 2名字称呼p 3 姓氏加修饰称呼2、亲属称呼(1)标准式亲属称谓自己称呼自己的亲属。表兄、堂兄、岳父、岳母、公公婆婆等。(2)谦称式亲属称谓面对外人称自己的亲属，通常在称谓前加“家、“舍、“愚、“小等字。家用于对别人称呼比自己辈分高或年纪大的亲属。舍用于对别人称呼比自己辈分低或年纪小的亲属。小谦称自己或及自己有关的人或事物。愚用于自己的谦称。(3)敬称式称谓对他人亲属的敬称。通常在称谓前加“令、“贤、“尊、“贵等字。令用于称呼对方的长辈、同辈、晚辈。贤用于称

18、呼对方的平辈或者晚辈。尊用于称呼对方的长辈。贵用于称呼及对方相关的事物。(4)拟亲属称谓式中国人通常有把对毫无血缘关系的人纳入亲属称谓的习惯。通常在一些非正式交际场合使用。3、工作称呼p 职务称呼 职称称呼 职业尊称 行业称呼三、称呼的原那么1、 就高不就低2、 忌对长辈、领导、客人直呼其名3、多人交谈时，遵循先上后下、先长后幼、先女后男、先疏后亲。Five 拜访居室拜访 办公室拜访 为客之道1、拜访他人最重要的是什么？为客之道 客随主便p 1有约在先 2上门守礼 3为客有方 4告退有方2、有约在先p 时间 地点 人数 主题3、上门守礼p 预先告知 准时抵达 问候致意 按照对方的要求4、为客有

19、方p四个限定： 限定交谈内容 限定交际范围p 限定交际空间 限定交际时间5、告退有方p 适时告退 向在场的人致意p 说走就走 报平安，道感谢Six 接待(家庭待客 企业待客)1、家庭待客p 做好准备 礼仪迎客 礼仪待客 礼貌送客2、企业待客p 接机准备 引领及接待 礼貌送客3、引领的原那么 把墙让给客人p 左前方米p 单行时，前方认路p 应酬，但不谈正事3、引领时开门的细节p 推：接待人员先进 拉：客人先进4、电梯礼仪p 先进后出 位次 眼看显示屏5、乘坐电梯的细节不要大声讲话，更不能大声喧哗不要谈论他人隐私或是商业机密不能吸烟，不可乱丢垃圾也要防止过度使用香水长头发姑娘留意。在人多的电梯中，

20、请不要摇动你的头6、上茶礼仪p 倒水时间 倒水多少 递水姿势 倒水顺序 途中续水第四章 通讯礼仪一、电 话时间、空间通话态度与内容1、打 的时间选择-时间、长度最正确时段 -10:00-11:00 -14:00-16:00-因公司、因业务而异 -双方约定的时间 应防止的时间 -晚上10点后，早7点前 -就餐时间-节假日 -留意时差2、 应该打多久比拟适宜？ “通话三分钟原那么3、如何控制通话时间？ 长话短说、废话不说、没话别说 重要 列提纲 适时挂 4、怎么暗示对方挂 ？重复要点 有事。5、谁先挂 ？地位高者先挂 求人后挂6、打 的空间选择 - 私人 在私人空间打 - 办公 在公司打 - 注意

21、公共场所 7、通话的内容 -问候、称呼 -自报家门 -所为何事 -确认内容 道别8、通话的态度-通话前的准备 -停下不必要的动作 -使用正确的姿势 -微笑 一视同仁9、接 的考前须知: “铃响不过三声 态度谦与10、遇到拨错的 怎么办？ -态度温与 -自报家 -告知11、 中断怎么办？-及时回拨 -说明原因 -另约时间12、会见客人时，有 打进来怎么办？-礼貌接起 -说明情况 -另约时间13、另一个 响起时怎么办？-获得允许 -说明情况 -继续接听14、遇到讨厌的 ，怎么应对？-推销的 -闲聊的 -野蛮的 -难以应答的 15、如何代接 ？ 以礼待人技巧 准确传达留言 及时传达 尊重隐私16、手

22、机的使用平安使用-注意场所-不随意借用 文明使用-注意场合-慎用功能标准使用-按照 礼仪的标准 -手机放置的位置二、网 络 1、十大礼节网络礼仪 1记住别人的存在 2网上网下行为一致 3)入乡随俗4)尊重别人的时间与带宽 5给自己网上留个好印象 6分享你的知识7平心静气地争论 8尊重他人的隐私 9不要滥用权利 10宽容p 2、电子邮件主题 正文问候、称呼、字体与字号 附件 结尾签名考前须知p 主题明确 内容简洁 善用附件p 慎用群发 不发无聊软件 及时回复第五章、求职礼仪一、礼仪在求职过程中的作用表达1面试前的准备第一印象 从你参加宣讲会、招聘会、投简历开场 2面试中的展示求职艺术 从你接到面

23、试通知开场 3面试后的答谢加深印象 从你走出面试室 4面试外的考察展示本色 从面试到签订三方协议二：面试前应防止的问题这些都可能让你错过一个Offer1、有缺陷的简历或求职信，具体表现为 错别字，缺少招聘公告中要求的必填内容 ，千篇一律的套话、废话2、招聘会上不适宜的言谈举止，具体表现为 言谈中透露出犹豫或不自信、与好友同时应聘同一个职位、请别人代为投递简历、为揉皱或折角的简历3、网络申请中让HR不快的小细节，具体表现为 不写应聘职位、不按招聘公告要求投递简历 、在邮件中使用过于口语化的文字/标点，或 非正式的信纸/签名、仅使用附件发送简历 、不认真阅读招聘公告、4、投递简历后到面试前的疏忽，

24、具体表现为未能保持联络畅通、未在居住地停留、对面试时间与地点挑三拣四、不记录面试时间地点 5、面试过程中的准备缺乏或失误，具体表现为 面试服饰妆容不适宜、面试过程中的准备缺乏或失误、面试不准时、迷路、无故失约、在面试现场聊天/打瞌睡、记错应聘的职位/公司名称、 带人陪同自己面试 三：求职准备：确定企业 、制作简历、招聘会/网投1、就业信息的搜集途径：学校、学院；招聘会；网络渠道；传统媒体； 其他：人际关系、实践2、参加招聘会的几点技巧：随身携带一面小镜子 ；带一些纸巾；避开招聘代表吃饭的时间； 先旁听再决定是否递交应聘资料 ；尊重对方 ；避开于己不利的话题 ；向对方索要联系方式； 带简历3、求

25、职人际网络又称支援性人际关系，即在求职过程中可以为你提供支援的人，包括父母、亲戚、朋友、教师、同学、学长、实习单位与其他人。有相当高比例的就业来自于推荐的方式4、确定人际关系网家庭与朋友：直接家庭成员、其他亲属、 邻居、朋友、大学同学及他们的朋友与家庭 成员；大学：你所在专业与相关专业的教授/讲师 /助教，就业指导部门的教师，学长，辅导 员；俱乐部与社团：你参加的社团，健身俱 乐部成员等；工作：上学期间工作的老板、同事、行业 内人士等；接触的其他人：医生、招聘机构等。5、你的人际关系网可以提供的帮助：对你的择业提出建议； 真实再现你要从事的工作；给你将要从事的工作提供信息； 帮你很好地理解所要

26、扮演的角色； 给你撰写简历提出建议；把你介绍给其他人； 把你推荐给招聘者。6、对求职信息的分析整理 辩真伪；把握信息的时效性；把握胜任与难度原那么；在招聘活动有冲突或精力不济时,取舍果断；参照信息完善自己；共享信息资源； 在及招聘单位签订就业协议之前,不要停顿搜集就业信息。 7、谨防中圈套！ 要留意一下几种公司的招聘信息：中介公司 房地产经纪中介公司 保险公司 影视娱乐公司 只招收女生的公司 传销公司 无底薪只有提成工资的公司。8、HR眼中的优秀简历标准 p 形式 ：无错 、清晰、简洁 、美观大方 、重点突出 内容 ：量身订做 、符合岗位要求 、完整、主次清楚 、言之有物9、制作简历的三个步骤

27、：1分析需求p 根据招聘启事，分析HR的显性与隐性需求 -显性需求招聘启事上明确列明的需求 -隐性需求HR不愿意公开表达的需求 如：形象端庄=形象气质好者优先考虑 有效劳心态=我们需要你打杂2开掘相关事实p 开掘自己的相关事实，匹配HR的显性隐性需求，有根有据的“事实来匹配“需求，而不是无根无据的“空头支票。注意：不可能挖掘到表格中所列举的全部“事实， 只要能够在个人经历中找到局部“事实，就已经相当适合这个职位了！ 3动手制作简历采用计算机程序式版面 让重点自己跳“出来 把重点放在黄金位置上、在重要信息处留白单间、 把重要信息以黑体标出来 A4纸的1/3处信息点要进展逻辑分类简练表达、少说废话

28、如：个人信息类：身体状况良好 -教育背景类：小学*;初中* -宣誓类 “虚信息：兼职销售的工作使我开阔了视野，锻炼了及人沟通的技巧 常见的“废话没有帮助的信息，果断删除！过程+结果过程：在某个活动中，你必须描述自己“做了什么；结果：必须以结果证明自己“做得不错！， 需要描述所做出的结果，说清楚所做的事情在 整个活动中起到什么作用。要数字及细节，不要抒情10、如何有效投递简历p e-mail发送简历、 邮寄简历，成功率高于网投、上门亲递简历，成功率最高1e-mail发送简历需注意：言简意赅勾勒出自己“合格的背景，立刻引起HR注意 为HR着想，给HR行方便，那是相当的体贴！一句幽默的“好好工作，天

29、天快乐，可能令HR欣然 笑纳你的简历。 最好直接将简历粘贴在正文中 、让你email 的附言成为“美言 、写好email的主题例：1主题：应聘销售代表 2主题：张林的简历 3主题：张林应聘“销售代表中英文简历，谢谢您！2邮寄简历 优势：更容易给HR留下好印象 、信件没有被遗失的可能性，email可能被忽略 。细节注意：在信封上标明“应聘*职位，谢谢！ 、把全部求职材料订在一起，不要使用不利于HR存放简历 的大塑料夹子3上门亲递简历p 如果在合理的时间内没有收到面试通知， 亲自上门，亲递简历！在不打搅单位的正常工作秩序的情况下，交给前台。四：面试礼仪 p形象：服饰；不要嚼口香糖；不带香烟；不要驻

30、足观看，也不评论；礼貌用语守时：一般提前10-15分钟，不可迟到。等候：耐心等候，保持安静与正确的坐姿 不要来回走动，不要大声说话照面：进屋 ；形体语言：眼神、微笑、适度的手势自我介绍 ：突出优点与特长；展现个性、用事实说话；少用虚词 ；尽量简洁、少用方言土语 ；声音洪亮，条理清晰面试后 ：感谢信常见的面试问题 请介绍一下你自己说说你最大的缺点你对加班的看法你对薪资的要求你选择这个你工作的动机五年内，你的职业规划。第六章：礼仪及形体实训知礼 懂礼 习礼 用礼一、宴请礼仪1、宴请的礼仪标准 2、中餐礼仪3、西餐礼仪 4、酒水礼仪二、宴请的形式1、宴会国宴国家元首宴请国家元首正式宴会人员确定、菜单

31、确定、时间确定 便宴非正式宴会、不排座次、气氛亲切 家宴在家中设宴2、招待会3、茶会4、工作餐三、宴请的六大问题六个M1、money 费用主人付费；AA；自愿付费 考虑原那么：量力而行、讲究节省、忌重质减量2、meeting 会客确定主宾后，确定作陪的客人 及客没有矛盾之人；及客有关之人：朋友、老乡；共同的国籍及民族3、media 环境卫生、平安、方便4、music 音乐气氛、选曲适宜 中餐：古筝、笛子、琵琶等；西餐：钢琴等5、menu 菜单禁忌：职业、个人、民族、宗教、安康；特色：本国、地方、民族、菜馆；菜量；搭配6、manner 举止举止五不准：让菜不夹菜，祝酒不劝酒，吃东西不发出声，进嘴

32、的东西不乱吐，不整理服饰四、赴宴的三大要求p 遵守时间、适度的交际、维护自身形象五、中餐礼仪 1、中餐的宴请程序 迎宾；引导入席；致词、祝酒；用餐； 送别2、中餐的上菜顺序p 茶-冷菜凉菜-热炒-主菜大菜-点心-汤南北差异-水果3、桌次安排中餐根本原那么：以右为上；居中为上；面门为上；远门为上 a、两桌组成的小型宴请当两桌横排时；当两桌竖排时 b、三桌及以上组成的宴请三桌横排时；三桌竖排时；四桌横排时；四桌花排时；五桌正排时；五桌花排时；七桌花排时；十三桌； 座次安排西餐根本原那么：面门为主、以右为尊、离主人越近越尊贵、主位同向或面向p a、一位主人 b、两位主人(分两种情况)4、餐具使用p

33、A、筷子也叫“箸，在中餐中是夹取食物的用具。 a握筷的姿势；b筷子的使用：轻拿轻放、正确摆放、十二个禁忌三长两短、仙人指路、品箸留声、击盏敲盅、执箸巡城、迷箸刨坟、泪箸遗珠、颠倒乾坤、定海神针、当众上香、穿插十字、落地惊神p B、碗作为人们日常必需的饮食器皿，主要是用来盛放食物与羹汤的。 C、匙又称勺子。在中餐中，勺子是用来辅助提取食物的，尤其是羹、汤或滑溜的食物等。注意：不要太满、不要放回、不要舀来舀去 D、盘是用来盛放食物或者残渣的。 注意：一次性不要拿太满；残渣、鱼刺、骨头等用筷子夹到骨碟；必要时换骨碟 E、杯子盛液体的器皿。多为圆柱状，或下端略细，主要用于盛水、酒以及饮料等。注意：拿杯

34、的方式六、中餐取菜时应注意的事项1、顺时针转桌 2、别人夹菜时不可转动转盘3、筷子夹不起的食物用汤匙辅助4、一次夹菜不宜过多 5、相互礼让七、西餐礼仪 1、就餐形式分餐制东方型、手抓型、刀叉型 2、上菜顺序开胃菜-面包-汤-主菜白、红-点心-甜品-水果-热饮 3、座位次序根本原那么：女士优先；恭敬主宾；以右为尊；距离定位；面门为上；穿插排列座位次序:长桌型的座位次序 a.长桌型的座位次序b方桌型的座位次序;马蹄桌型的座位次序 a.马蹄桌型的座位次序 4、西餐餐具使用有什么讲究？a、西餐餐具的摆放 b、西餐餐具的使用 刀叉的拿法叉：用左手拇指、食指、中指拿住叉。 刀：用右手食指压在刀背上以出力，

35、其余手指拿住刀把。肘关节正好压在腰两侧p 刀叉的使用-顺序：由外往内 用法：左侧开切英式、美式p 刀叉使用的禁忌叉不能指人；及人交谈时，应把刀叉放下p 刀叉的暗示作用见PPT中图片展示p 汤匙的使用由内往外舀、柄放在右边p 酒杯的使用持酒杯杯柱、注意口红 酒杯的种类：白葡萄酒杯、勃艮第红酒杯、波尔多葡萄酒杯、波尔多红酒杯、鸡尾酒杯、威士忌杯、白兰地杯、甜酒杯、啤酒杯、水杯、香槟杯、醒酒瓶p 餐巾的使用用餐中、用餐中、用餐完毕 西餐面包的食用八、西餐中的举止：p 1、交际要等距离p 2、肢体忌频频晃动，忌做小动作p 3、餐具不能发出声音九、西餐中的交际p 1、一定要跟主人与主宾打招呼p 2、你身

36、边的人p 3、你想认识的人请人引见十、酒水礼仪 1、A、敬酒礼仪怎么斟酒 -效劳员、主人斟酒 -白酒与啤酒倒满，洋酒不必斟满 -别人帮你斟酒须致意 B、敬酒礼仪敬酒时间 -正式敬酒：主人致祝酒词 -普通敬酒：位高者敬完之后 -对方方便时 p C、敬酒礼仪敬酒顺序 -年龄大小、职位上下、宾主或主宾身份 -顺时针 D、敬酒礼仪敬酒姿势 -站起身来 -手拿酒杯，右手拿着杯子，左手托底，酒杯低于对方 -面带微笑，脸朝对方 2、A、咖啡礼仪喝咖啡的顺序 -先喝一口冷水 -喝纯咖啡 -加糖，后加奶p B、咖啡礼仪拿咖啡杯的姿势 -手指不要穿过杯耳 -用拇指与食指捏住即可 C、咖啡礼仪加糖的方法 -砂糖：用咖啡匙舀 -方糖：用夹子夹到近身一侧，再用咖啡匙参加杯中搅拌 D、咖啡礼仪考前须知 -端咖啡时，连碟子一起 -如果太烫，不能用嘴吹 -搅拌时，不能发出声音 -喝咖啡时，匙放在碟子上 -吃点心时，要交替着吃金正昆交谈礼仪六不谈：个人隐私问题：收入，年龄，婚姻，安康，职业机密交谈五个禁忌：不高声喧哗、不补充对方、不质疑对方、不打断对方、不纠正对方交谈话题：1、交往对象所擅长的的问题 2、时尚的话题3、风格高雅的话题文学，艺术，建筑4、轻松愉快的话题电影电视，旅游风光，休闲，娱乐等谈吐有度：少说多听言多必失 细雨柔声得体 专心致志 善于请教 热情友善第 35 页