酒店经营重要指标.doc

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1、酒店经营重要指标RevPARRevPar的定义 RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，是指每间可借出客房产生的平均实际营业收入，用实际平均房价乘以出租率即可。 关于RevPar的计算Revenue Per Available Room，即：每间可供出租客房收入 这一概念作为其酒店经营业绩衡量与分析的根底。RevPar这一国际酒店业普遍采用的衡量手段反映的是以每间客房为根底所产生的客房收入，因此能够衡量酒店客房库存管理的成功与否。不可否认的是，酒店经营管理者的目标就是要通过客房出租率与平均房价的提高来实现RevPar的最大化，因为客房收入在酒店经营的总收入中确

2、实占有很大的比重。一般来说，提供全功能效劳的三星级以上酒店的总收入中有50%65%是来自客房。而在附属效劳设施主要是餐饮效劳有限的经济型酒店或者长住型酒店，高达90%的收入那么是来自客房。RevPAR、收益率与因素分析 RevPAR：“客房出租率平均房价作为衡量客房部工作绩效的一个指标。RevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，意为“平均每间可供出租客房收入。是衡量酒店客房经营水平的一项重要指标。 计算公式为：RevPAR=客房实际收入可供出租客房数 或：RevPAR=客房出租率平均房价 从计算RevPAR所用的“客房实际收入、“可供出租客房数或“客房出租率、“

3、平均房价等指标与数据，可以明白RevPAR是最讲实在的。 收益率： 收益率就是衡量客房实际售房收入与按目标房价售出全部客房的应得收入之间的比率。 计算公式为：收益率=客房实际收入目标收入100% 其中：目标收入=门市挂牌价全部客房数 例2：一家酒店有246间客房，客房门市挂牌价是800元。该酒店去年某月的客房出租率是75%，平均房价是450元。 客房实际收入=246间30天75%450元=2490750元； 客房目标收入=246间30天100%800元=5904000元； 收益率=24907505904000100%=42.19%。 老板需要看的是收益率，而管理者最想看的是RevRAP。两者之

4、间存在怎样的关系？是不是客房出租率决定一切？ 例3：假设例2酒店今年同期的出租率是65%，平均房价是540元。 客房实际收入=246间30天65%540元=2590380元； 客房目标收入=246间30天100%800元=5904000元； 收益率=25903805904000100%=43.88%。 例3与例2相比：客房实际收入增加，RevPAR增加，收益率增加。 因素分析： 替代出租率后的RevPAR：65%450元=292.5 292.5-337.5=-45客房出租率降低的影响 例3酒店在今年某月的RevPAR：65%540元=351 351-292.5=+58.5平均房价提高的影响酒店

5、同期相比，因客房出租率下降导致RevPAR降低45点，因平均房价提高造成RevPAR提高58.5个点，综合因数计算为实际提高13.5个点。 2007年度苏州大市范围出租率、平均房价及各星级RevPAR 五星级58.01539.00=312.67 四星级52.70363.39=191.51 三星级58.31236.95=138.17 二星级54.04184.10=99.49 大市合计54.69346.38=189.44 2021年度苏州大市范围出租率、平均房价及各星级RevPAR 五星级48.36571.45=276.35 四星级43.92325.65=143.03 三星级52.21226.86

6、=118.43 二星级49.37157.71=77.86 非星级53.23462.44=246.16 大市合计48.79%358.17=174.75，比苏州市区188.22低13.47个点 在RevPAR一样的情况下，高出租率低价格比低出租率高价格要支付更多的水、电、气、人工、洗涤等本钱，最可怕的是客源构造的变化，导致原本可以用五年的地毯只能用三年，乃至更短 在市场供求关系相对平衡的情况下，酒店调高房价的前提是客房翻新，酒店升级。 因此，通过改造客房来提高平均房价，是增加饭店收益的重要途径。与此同时，要有针对性地开展各种营销，争取客房使用的最大化。毛利率gross profit margin是

7、毛利与销售收入或营业收入的百分比，其中毛利是收入与与收入相对应的营业本钱之间的差额，用公式表示：毛利率毛利/营业收入100%营业收入营业本钱/营业收入100%A. 某商品不含税进价13.5元，不含税售价15元，请问该商品的毛利率是多少？ 1.毛利率=不含税售价不含税进价/不含税售价100% 2.毛利率=(15-13.5)/15*100%=10% B.某商品不含税进价800元，含税售价990元，增值税率10%，请问该商品的毛利率是多少？20分 1.不含税售价=含税售价/(1+增值税率)=990/(1+10%)=900元 2.毛利率=不含税售价不含税进价/不含税售价100% =(900-800)/

8、900=11.11% C.某商品不含税进价30元，厂商折扣5%，增值税率5%，毛利率设定为10%，请问该商品的含税售价是多少？ 1.扣除折扣，得到不含税进价=30305%=28.5元 2.含税售价=不含税进价5%+2=92.48元 3.不含税售价=含税售价/1+增值税=110 / (100%+5%)=104.76元 4.毛利率=不含税售价不含税进价/不含税售价 =104.7692.48/104.76=11.72% 综合毛利率计算公式1.毛利率=不含税售价不含税进价/不含税售价100% 2.毛利率=1不含税进价/不含税售价100% 综合毛利率资产净利率，是净利润除以平均总资产的比率 综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)100%=(净利润/销售收入)(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率资产周转率。资产净利率反映企业资产利用的综合效果,它可分解成净利润率与资产周转率的乘积,这样可以分析到底是什么原因导致资产净利率的增加或减少。 毛利率=销售收入销售本钱/销售收入100%第 6 页