智慧树知到《茶文化与茶艺》章节测试答案.pdf

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1、智慧树知到茶文化与茶艺(吉林省经济管理干部学院)章节测试答案第一章测试1、公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。A、茶水B、药物或滋补品C、饮料D、汤正确答案：B2、世界三大无酒精饮料是（）。A、茶、牛奶、咖啡B、茶、咖啡、可乐C、咖啡、牛奶、可可D、茶、咖啡、可可正确答案：D3、明代在制茶上，改蒸青为（）A、炒青B、鹎C、杀青D、烘青正确答案：A4、1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.A、宁波B、杭州C、北京D、上海正确答案：A5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。A、汤花B、色泽C、味道D、香味正确答

2、案：A6、世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？A、中国B、印度C、英国D、日本正确答案：A7、谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？A、皎然B、陆羽C、李白D、苏东坡正确答案：B8、中华民族的国饮是什么A、酒B、饮料C、中药D、茶正确答案：D9、什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？A、唐前期B、唐中期C、中唐后D、唐后期正确答案：C10、中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?A、瓷器B、棉布C、丝绸D、茶叶正确答案：D第二章测试1、“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）饮茶歌诮（qiao）崔石使君诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。A、陆羽B、皎然C、

3、卢仝D、白居易正确答案：B2、中国茶道的四大功能（）A、感恩、包容、分享、结缘B、感恩、美德、友爱、团结C、感恩、宽容、结缘、平等D、感恩、包容、分享、平等正确答案：A3、佛人饮茶最早是在汉代。正确答案：X4、作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。正确答案：5、白居易在暮江吟中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”正确答案：X6、中国茶艺表演的最高法则是什么？A、道法自然B、禅茶合一C、天人合一D、崇尚简净正确答案：A7、中国茶艺之美表现为什么？A、文质并重B、怡口悦目C、怡心悦意D、怡志悦神正确答案：A8、“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？A、陆羽B、李白C、苏东坡D

4、、郑板桥正确答案：A9、在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。A、魏晋B、隋唐C、唐宋D、元明正确答案：C10、“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？A、林语堂B、吴觉农C、韩素音D、陆羽正确答案：B第三章测试1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。正确答案：2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。正确答案：x3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。正确答案：x4、明代人邱浚家常礼节深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重

5、茶礼。正确答案：x5、在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。A、燕尾服B、正装C、西装D、礼服正确答案：A6、叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？A、鞠躬礼B、拱手礼C、跪拜礼D、叩头礼正确答案：D7、“真礼”要求行多少度礼？A、15度B、30度C、45度D、90度正确答案：D8、斟茶时只斟几分即可？A、5分B、7分C、8分D、10分正确答案：B9、哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？A、藏族B、蒙古族C、白族D、侗族正确答案：C10、茶艺服饰应主要以什么服装为基础？A、民族的特色B、唐服C、汉服D、少数民族正确答案：A第四章测试1、茶

6、树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（ ）间都可以种植。A、38度B、0度C、45度D、48度正确答案：A2、中叶种茶树的叶片长约为（ ）。A、3-4cmB、5-8cmC、8-15cmD、8-20cm正确答案：B3、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁正确答案：A4、下列水中，（ ）属于软水。A、Cu2+ 、Al3+ 的含量小于8mg/L。B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量小于8mg/L。C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量小于8mg/L。D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。正确答案

7、：D5、80水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶正确答案：C6、茶树是由哪些部分组成？A、根、茎、叶、花、果实和种子B、叶、花、茎、种子C、叶、花、根、茎D、叶、花、茎、果实正确答案：A7、茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？A、微碱B、微酸C、中性D、弱碱正确答案：B8、哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？A、白茶B、黄茶C、绿茶D、青茶正确答案：C9、哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？A、白茶B、黄茶C、绿茶D、青茶正确答案：D10、茶叶中的氨基酸一共有多少种？A、20B、26C、30D、36正确答案：B第五章测试1、花草茶是指将植物的根、茎

8、、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。正确答案：2、希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。A、狄奥斯哥底B、詹姆斯沃森C、希波克拉底D、巴普洛夫正确答案：C3、冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。A、玻璃B、瓷壶C、紫砂D、盖碗正确答案：A4、在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。正确答案：5、红茶的性质比较寒凉。正确答案：X6、再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。正确答案：7、再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。正确答案：8、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（ ）色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄正确答案：C9、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（ ），芽叶已成熟。A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶正确答案：C10、普洱茶主产于（ ）省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南正确答案：D