家乐福选址分析培训课件.ppt

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1、家乐福选址分析 主要内容主要内容一、家乐福简介一、家乐福简介二、家乐福中国区构架调整二、家乐福中国区构架调整三、选址策略三、选址策略七、采购本土化七、采购本土化四、选址测算四、选址测算五、独特的经营理念五、独特的经营理念八、与沃尔玛战略比较八、与沃尔玛战略比较六、电脑支持功能和现场管理六、电脑支持功能和现场管理11/6/20222一、家乐福简介一、家乐福简介u19631963年，成立于年，成立于19591959年的家乐福集团（年的家乐福集团（Carrefour GroupCarrefour Group）在巴黎市郊成立）在巴黎市郊成立 了法国首家大型超市，并创造了一个新名词了法国首家大型超市，并

2、创造了一个新名词霸级市场（霸级市场（HypermarketHypermarket）。）。u 19731973年起，家乐福集团开始转变经营战略，将经营重点移向国外。在董事长年起，家乐福集团开始转变经营战略，将经营重点移向国外。在董事长 丹尼尔丹尼尔博纳德的带领下，家乐福迅速在世界各国遍地开花。博纳德的带领下，家乐福迅速在世界各国遍地开花。u 目前，它已经在三大区域目前，它已经在三大区域欧洲、亚洲、美洲欧洲、亚洲、美洲的的3131个国家和地区建立个国家和地区建立 了了32803280家霸级市场和超级市场，再加上其他大大小小的折扣店、便利店等，家霸级市场和超级市场，再加上其他大大小小的折扣店、便利店

3、等，则拥有则拥有90009000余家分店（该数字几乎是世界零售业老大沃尔玛全球分店数的余家分店（该数字几乎是世界零售业老大沃尔玛全球分店数的2 2 倍）。其中欧洲倍）。其中欧洲82778277家、亚洲家、亚洲105105家、美洲家、美洲620620家，全球服务的顾客每年达家，全球服务的顾客每年达2020 亿。其海外销售额已占公司总销售额一半以上。亿。其海外销售额已占公司总销售额一半以上。11/6/20223 在在商商务务部部新新公公布布的的20042004年年中中国国连连锁锁经经营营3030强强企企业业中中，家家乐乐福福在在中中国国已已拥拥有有6262家家超超市市，20042004年年在在华华

4、销销售售额额达达160160多多亿亿元元人人民民币币，稳稳居居国国内内外外资资零零售售商商销销售售额额第第一一位位。迄今为止在中国已开迄今为止在中国已开4545家店。家店。沃沃尔尔玛玛中中国国公公司司以以7676亿亿元元的的销销售售总总额额，店店铺铺4444家家，位位列第列第2020位，比去年下降了四位。位，比去年下降了四位。一、家乐福简介一、家乐福简介11/6/20224u19951995年年1212月，家乐福在北京开设了在中国的第一家霸级市场，揭开其抢滩月，家乐福在北京开设了在中国的第一家霸级市场，揭开其抢滩 中国大陆市场的序幕。中国大陆市场的序幕。u从从 1997 1997年至今的短短几

5、年时间里，家乐福迅速在中国的大城市铺开，遍地年至今的短短几年时间里，家乐福迅速在中国的大城市铺开，遍地开花，上海、深圳、东克珠海、北京、天津。沈阳、武汉、重庆等各大城开花，上海、深圳、东克珠海、北京、天津。沈阳、武汉、重庆等各大城市的家乐福开一家火一家，东、南、北、中四个区位都已建立起强大的品市的家乐福开一家火一家，东、南、北、中四个区位都已建立起强大的品牌影响力。牌影响力。u20052005年年5 5月月8 8日，记者从家乐福中国区获悉，该公司历时近日，记者从家乐福中国区获悉，该公司历时近3 3个月的管理构架个月的管理构架调整已完成，原来的调整已完成，原来的“中国区总部中国区总部-7-7个区

6、域个区域-门店门店”的三级管理架构调整为的三级管理架构调整为“中国区总部中国区总部-4-4个大区个大区-10-10个区域（一般开设个区域（一般开设5 5家分店就必须设置一个小区，家分店就必须设置一个小区，小区的设置将随着店铺的数量而变动）小区的设置将随着店铺的数量而变动）-门店门店”的四级管理架构。新增的的四级管理架构。新增的4 4个大区个大区东区、中西区、南区、北区的管理机构分别设在上海、成都、东区、中西区、南区、北区的管理机构分别设在上海、成都、广州、北京，这广州、北京，这4 4个大区相比以前的个大区相比以前的7 7个区域拥有较大的独立性和自主权，个区域拥有较大的独立性和自主权，80%80

7、%的事情都由上述大区主管自行决定。的事情都由上述大区主管自行决定。二、家乐福中国区构架调整二、家乐福中国区构架调整11/6/20225三、选址策略三、选址策略1 1、开在十字路口、开在十字路口CarrefourCarrefour（法法文文意意为为十十字字路路口口）第第一一家家店店是是19631963年年开开在在巴巴黎黎南南效效一一个个小小镇镇的的十十字字路路口口，一一火火爆爆，大大家家都都说说去去十十字字路路口口，把把店店名名给给忘忘了了。十十字字路路口口成成为为家家乐福选址的第一准则。乐福选址的第一准则。1个人来开拓市场个人来开拓市场招助理招助理一位本地人一位本地人市场调查市场调查他们会仔细

8、地去调查当时其他商店里的他们会仔细地去调查当时其他商店里的有哪些本地的商品出售，哪些产品的流有哪些本地的商品出售，哪些产品的流通量很大，然后再去与各类供应商谈判，通量很大，然后再去与各类供应商谈判，决定哪些商品会在将来家乐福店里出现。决定哪些商品会在将来家乐福店里出现。一个庞大无比的采购链，完完全全从零一个庞大无比的采购链，完完全全从零开始搭建。开始搭建。11/6/20226 3.3.外聘公司进行市调外聘公司进行市调 一一般般需需要要分分别别选选两两家家公公司司进进行行销销售售额额测测算算，两两家家公公司司是是集集团团之之外外的的独独立立公公司，以保证预测的科学和准确性。司，以保证预测的科学和

9、准确性。三、选址策略三、选址策略2.32.35 5公里商圈半径公里商圈半径 这这是是家家乐乐福福在在西西方方选选址址的的标标准准。在在中中国国一一般般标标准准是是公公共共汽汽车车8 8公公里里车车程程，不不超过超过2020分钟的心理承受力。分钟的心理承受力。4 4、灵活适应当地特点、灵活适应当地特点 家乐福店可开在地下室，也可开在四五层，但最佳为地面一、二层或家乐福店可开在地下室，也可开在四五层，但最佳为地面一、二层或地下一层和地上一层。家乐福一般占两层空间，不开三层。这比沃尔玛、地下一层和地上一层。家乐福一般占两层空间，不开三层。这比沃尔玛、麦德龙灵活。麦德龙灵活。11/6/202271.1

10、.商圈内的人口消费能力测算商圈内的人口消费能力测算商圈内的人口消费能力测算商圈内的人口消费能力测算借助市场调研公司借助市场调研公司借助市场调研公司借助市场调研公司 四、选址测算四、选址测算家乐福的市场研究非常细致。如其一份调查报告指出，某分店的顾客中有60在34岁以下，70是女性；有28的人走路，45乘公共汽车而来。依据此类目标顾客的信息，家乐福分店可以微调自己的商品线。11/6/202282.2.选址区域内的城市交通测算选址区域内的城市交通测算选址区域内的城市交通测算选址区域内的城市交通测算四、选址测算四、选址测算11/6/202293.3.周边的商圈的竞争情况分析周边的商圈的竞争情况分析周

11、边的商圈的竞争情况分析周边的商圈的竞争情况分析四、选址测算四、选址测算 传统的商圈分析中，需要计算所有竞争对手的销售情况，产品线组成和单位面积销售额等情况，然后将这些估计的数字从总的区域潜力中减去，未来的销售潜力就产生了。但是这样做并没有考虑到不同对手的竞争实力，所以有些商店在开业前索性把其他商店的短板模个透彻，以打分的方法发现他们的不足之处。比如环境是否清洁，哪类产品的价格比较高，生鲜产品的新鲜程度如何等，然后依据这种精确制导的调研结果进行具有杀伤力的打击。11/6/2022104.4.目标顾客群体的细分目标顾客群体的细分目标顾客群体的细分目标顾客群体的细分四、选址测算四、选址测算11/6/

12、2022115.5.商品流转率与品类管理分析商品流转率与品类管理分析商品流转率与品类管理分析商品流转率与品类管理分析以为大批量采购压低成本是了卖场修理其他小超市的法宝商品的高流通性才是大卖场真正的法宝 而体现高流转率的具体支撑手段，就是实行品类管理（Category Management），优化商品结构。四、选址测算四、选址测算根据沃尔玛与宝洁的一次合作，品类管理的效果是销售额上升325，库存下降46，周转速度提高11。11/6/2022121一次购足一次购足2超低售价超低售价3免费停车免费停车4自助服务自助服务5新鲜优质新鲜优质五、独特的经营理念五、独特的经营理念11/6/2022131一次

13、购足一次购足 这种为顾客着想的理念直接指导着家乐福的货品结构组合。但这种为顾客着想的理念直接指导着家乐福的货品结构组合。但是，家乐福的商品并非应有尽有，否则不仅会积压流动资金，而且是，家乐福的商品并非应有尽有，否则不仅会积压流动资金，而且太多的选择会给顾客带来混乱和不便。同种产品的品牌数量并不全，太多的选择会给顾客带来混乱和不便。同种产品的品牌数量并不全，家乐福以消费需求为中心组织商品结构，将目标放在销售量高的商家乐福以消费需求为中心组织商品结构，将目标放在销售量高的商品。品。通过深入分析研究经营业绩，家乐福得出了通过深入分析研究经营业绩，家乐福得出了“20“20的高消费带的高消费带来来808

14、0的利润的利润”的的“二八规律二八规律”，并以此为准则，制订，并以此为准则，制订“全国性全国性商品组织表商品组织表”和每年修改一、二次的和每年修改一、二次的“共同分类表共同分类表，严格规定各，严格规定各类商品的组织规则。类商品的组织规则。建建立立强强大大的的商商品品管管理理机机构构。商商品品是是店店铺铺运运营营的的中中心心，家家乐乐福福十十分分重重视视商商品品管管理理。公公司司设设立立商商品品部部总总监监，管管理理5 5个个商商品品部部。即即快快速速消消费费品品、生生鲜鲜、日日用用百百货货、家家电电用用品品、纺纺织织品品每每个个商商品品部部设设有有总总监监，管管理理7 7个个职职能能部部门门，

15、即即销销售售发发展展部部、全全国国谈谈判判部部、业业务务发发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部。展部、物价部、品牌部、开发部、培训部。11/6/2022142超低售价超低售价 家家乐乐福福的的整整体体毛毛利利率率与与国国内内大大型型零零售售商商场场相相比比仅仅低低5 5左左右右，甚甚至至有有的的商商品品毛毛利利率率还还相相当当高高，但但是是一一走走进进家家乐乐福福大大卖卖场场，顾顾客客感感觉觉到到的的是是令令人人心心跳跳的的低低价价。这这归归功功于于与与供供货货商商密密切切的的合合作作关关系系，通通过过协协商商，家家乐乐福福把把供供应应商商和和自自己己的的毛毛利利订订得得很很低低，这这样样使

16、使得得产产品品在在当当地地具具有有很很大大的的竞竞争争优优势势。对对于于供供应应商商毛毛利利坚坚决决不不下下调调的的商商品品，家家乐乐福福自自掏掏腰腰包包，低低毛毛利利的的损损失失自自己己承承担担。除除了了薄薄利利多多销销之之外外，家家乐乐福福的低成本战略和灵活的定价技巧也是其能采取低价的重要原因。的低成本战略和灵活的定价技巧也是其能采取低价的重要原因。u控制进价控制进价 u保证高商品流转率保证高商品流转率 u控制装修成本控制装修成本11/6/2022154自助服务自助服务3免费停车免费停车 每个家乐福分店都有一个近万米的免费地下停车场，这每个家乐福分店都有一个近万米的免费地下停车场，这方便了

17、很多远来的顾客一次性大量购物。尽管这一卖点对当方便了很多远来的顾客一次性大量购物。尽管这一卖点对当前的中国消费者来说意义还不是太大，但随着中国前的中国消费者来说意义还不是太大，但随着中国“有车族有车族”的逐渐增多，免费泊车的利益点将会更有吸引力。的逐渐增多，免费泊车的利益点将会更有吸引力。因为这里实行的是因为这里实行的是“零干扰服务零干扰服务”，完全由顾客自助选购。在一，完全由顾客自助选购。在一个面积约一万平方米、人均日购买次数为个面积约一万平方米、人均日购买次数为 1 15 5万人次的大型卖场里，万人次的大型卖场里，家乐福配备的员工只有家乐福配备的员工只有500500600600人。人。有效

18、利用陈列空间有效利用陈列空间库存尽量放在卖场库存尽量放在卖场 主通道沿线设计和主副通主通道沿线设计和主副通道的搭配道的搭配 11/6/2022165新鲜优质新鲜优质采购是保证生鲜食品质量最重要的一个环节采购是保证生鲜食品质量最重要的一个环节 严格的采购标准严格的采购标准 在在内内部部监监控控方方面面，家家乐乐福福中中国国区区总总部部设设有有专专人人负负责责全全国国各各分分店店商商品品的的检检验验，每每隔隔两两个个月月要要对对每每个个分分店店的的商商品品质质量量、库库房房、卖卖场场和和服服务等进行全面的检查和分析。务等进行全面的检查和分析。需要采购、存货、销售等环节的密切配合，在营需要采购、存货

19、、销售等环节的密切配合，在营运过程的每个环节都加一个控制点。运过程的每个环节都加一个控制点。为为了了保保证证商商品品的的新新鲜鲜度度，必必须须做做到到一一次次订订货货量量要要适适当当，订订货货频频率率要要高高。家家乐乐福福针针对对不不同同的的生生鲜鲜食食品品，设设定定不不同同的的库库存存量量，当当天天卖卖不不出出去去就就扔扔掉掉。即即使使有有的的货货第第二二天天可可以以卖卖，但但这这种种货货不不符符合合家家乐乐福福的的存存货货标标准准，一一定定要要扔扔掉掉。每每个个店店都都根根据据电电脑脑反反映映的的销销量量来来订订货货，尽尽可可能能做做到到零零库库存存。同同时时，家家乐乐福福尽尽可可能能通通

20、过过加加强强内内部部管管理理来来最最大大程程度度减减少少缺缺货货现现象象的的发发生生，平平时时各各门门店店都都指指定定了了相相应应措措施施，及及时时反反馈馈缺缺货货信信息息，此此外外还还安安排排专专人人负负责责卖卖场场巡巡视视，掌掌握握存存货货动动态态。为为确确保保安安全全库库存存，家家乐乐福福尽尽可可能能选选择择当当地地最最优优秀的供应商，使其能在规定的厂商配送时间内及时补货。秀的供应商，使其能在规定的厂商配送时间内及时补货。11/6/202217 家家乐乐福福在在生生鲜鲜食食品品的的管管理理标标准准方方面面发发展展出出一一套套非非常常复复杂杂的的程程序序和规则。和规则。例例如如，食食品品进

21、进油油锅锅时时的的油油温温应应为为多多少少，切切开开后后肉肉类类保保鲜鲜的的温温度度应应是是多多少少，多多少少时时间间必必须须要要进进行行一一次次清清理理货货架架，商商品品的的贴贴标标签签和和商商品品新新鲜鲜度度的的管管理理，全全都都有有详详细细的的规规定定，用用制制度度以以确确保保自自己己“新新鲜鲜品品质质”的的卖卖点点不不会会走走样样变变形形。为为了了使使制制度度能能够够被被不不折折不不扣扣地地执执行行，员员工工的的培培训训也也完完全全是是从从顾顾客客的的角角度度出出发发的的，让让他他们们把把自自己己当当成消费者来进行采购，切身体会品质管理制度的重要性。成消费者来进行采购，切身体会品质管理

22、制度的重要性。11/6/202218六、六、电脑支持功能和电脑支持功能和现场管理现场管理 1.1.电电脑脑功功能能。家家乐乐福福电电脑脑发发挥挥着着1111大大功功能能，即即订订单单管管理理、自自动动补补货货、收收货货、退退还还厂厂商商、价价格格变变动动、店店间间移移库库、课课部部门门间间移移库库、库库存存调调整、盘点、查询、报告。整、盘点、查询、报告。2.2.查查询询与与报报举举功功能能。发发挥挥电电脑脑查查询询和和报报告告功功能能，进进行行相相应应的的分分析析，对提高业绩大有帮助。对提高业绩大有帮助。（1 1）销售查询（即时性）：）销售查询（即时性）：（2 2）商品流动报告：）商品流动报告

23、：（3 3）自自动动补补货货报报告告：提提供供建建议议定定单单，供供货货商商编编码码、定定件件数数量量、进进价价、售售价价、毛毛利利率率、赠赠品品量量件件数数、订订到到货货天天数数、目目前前存存货货、在在途途商商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量。品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量。（4 4）促销分析报告：）促销分析报告：（5 5）最最大大销销售售额额分分析析报报告告（2121类类商商品品如如何何管管理理）：单单品品、售售价价、排排名名、前前四四周周占占全全店店的的百百分分比比（前前500500名名商商品品要要占占店店营营业业额额的的50505252，占不到，品种有问题

24、）。，占不到，品种有问题）。（6 6）每每日日变变价价报报告告：商商品品、销销售售量量、旧旧价价格格、新新价价格格、减减价价损损失钱数、促销名称、时间。失钱数、促销名称、时间。11/6/202219家乐福店铺的现场管理主要表现为巡查管理。家乐福店铺的现场管理主要表现为巡查管理。（1 1）巡视管理）巡视管理 用用巡巡检检表表控控制制，可可分分为为好好、差差和和有有待待改改进进两两个个标标准准。具具体体项项目目包包括括：高高价价品品店店房房是是否否上上锁锁、有有无无开开箱箱、卖卖场场是是否否缺缺货货、仓仓板板谁谁好好、无无条条形形码商品是否放在待加工区、照明浪费否、卫生安全否。码商品是否放在待加工

25、区、照明浪费否、卫生安全否。（2 2）商品部经理每日必做）商品部经理每日必做 详详细细巡巡查查货货架架；条条形形码码与与价价格格相相符符；商商品品是是否否缺缺货货；检检查查系系统统报报告告；促促销销商商品品单单独独订订货货；依依每每月月报报告告制制订订促促销销、定定货货；检检查查价价签签和和说说明明书书；根根据据总总部部电电脑脑指指导导改改变变陈陈列列面面，销销售售额额大大的的加加大大陈陈列列面面。100100个个品品种种不不超过超过3 3次补货；检查安全和清洁。次补货；检查安全和清洁。（3 3）细致巡查）细致巡查 清洁、缺货与订货、重要商品、促销区、陈列标准，扫描测试，清洁、缺货与订货、重要

26、商品、促销区、陈列标准，扫描测试，安全等。安全等。11/6/202220分店自行采购模式分店自行采购模式这种模式赋予了店长很大的权限，使其能针这种模式赋予了店长很大的权限，使其能针对当地市场需求及时、灵活地控制库存、调整商品结构，所以在最初对当地市场需求及时、灵活地控制库存、调整商品结构，所以在最初几年对家乐福遍地开店的扩张战略起了较大作用。几年对家乐福遍地开店的扩张战略起了较大作用。要成为家乐福的供应商需要具备要成为家乐福的供应商需要具备8个条件：个条件：有出口权的直接生产厂家或出口公司；有出口权的直接生产厂家或出口公司；有价格优势；有价格优势；有欧盟纺织品配额；有欧盟纺织品配额；有良好质量

27、；有良好质量；有大批量生产能力；有大批量生产能力；有迅速的反应力；有迅速的反应力；有学习精神；有学习精神；能准时交货。能准时交货。七、采购本土化七、采购本土化11/6/202221沃尔沃尔玛于玛于l996年首先从深圳进入中国，在小心翼翼适应深圳市场后，年首先从深圳进入中国，在小心翼翼适应深圳市场后，5年年时时间间里于福州、大连等地发展了里于福州、大连等地发展了15家店铺。从布局上看，沃尔玛的势力范家店铺。从布局上看，沃尔玛的势力范围围主主要在南中国市场，与盘踞在中国东、北、中三大区域的家乐福尚未形要在南中国市场，与盘踞在中国东、北、中三大区域的家乐福尚未形成成直直接冲突。但随着中国商业市场的加

28、速开放，两虎相争势在难免。接冲突。但随着中国商业市场的加速开放，两虎相争势在难免。2001年年11月，在家乐福签约广州的同时沃尔玛定居北京，这戏剧性的一幕即为月，在家乐福签约广州的同时沃尔玛定居北京，这戏剧性的一幕即为二二者者互相渗透交锋的征兆。互相渗透交锋的征兆。沃尔玛最主要的优势；沃尔玛最主要的优势；成本控制；成本控制；通通过过其其全全球球网网络络，沃沃尔尔玛玛可可以以在在1 1小小时时内内对对全全球球 40004000多多家家分分店店进进行行盘盘点点，实实现实时监控；现实时监控；配送中心运用的交叉作业和电子数据交换系统使其补货时间仅为两配送中心运用的交叉作业和电子数据交换系统使其补货时间

29、仅为两天，天，低于美国同行的低于美国同行的5 5天的平均水平。天的平均水平。创新也是沃尔玛快速发展的法宝。沃尔玛最早在美国发展的是传统的美创新也是沃尔玛快速发展的法宝。沃尔玛最早在美国发展的是传统的美式折扣店，到后来就发展出会员式仓储店，以及购物广场、街区市场。式折扣店，到后来就发展出会员式仓储店，以及购物广场、街区市场。八、与沃尔玛战略比较八、与沃尔玛战略比较11/6/202222 家家乐乐福福与与之之抗抗衡衡的的是是“霸霸级级市市场场”的的经经营营理理念念和和遍遍地地开开花花的的开开业业理理念念，此此外外，海海外外开开拓拓经经验验和和对对城城市市消消费费群群的的准准确确把把握握也也是是家家

30、乐乐福福的的长长处处。沃沃尔尔玛玛直直到到9090年年代代才才开开始始进进军军国国际际市市场场，而而且且在在美美国国最最初初起起步步于于小小城城镇镇，直直到到今今天天，其其在在美美国国的的消消费费者者也也不不是是以以大大城城市市居居民民为为主主，而而家家乐乐福福最最早早起起步步于于大大城城市市，对对年年代代便便向向海海外外发发展展。看看来来，走走城城市市路路线线、迅迅速速扩扩大大经经营营规规模模可可能能才才是是家家乐乐福福实实现现赶超沃尔玛目标的最佳武器。赶超沃尔玛目标的最佳武器。11/6/202223END11/6/202224此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢