三节影响微生物生长主要因素.ppt

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1、三节影响微生物生长主要因素 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望 温度通过影响膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成及活温度通过影响膜的液晶结构、酶和蛋白质的合成及活性、性、RNARNA的结构、转录等的结构、转录等 影响微生物的生命活动。影响微生物的生命活动。一、温度一、温度三种基本温度最低生长温度最高生长温度最适生长温度微生物的生长温度类型嗜冷菌 -4 4 12中温菌 8 39 48嗜热菌 42 60 68超嗜热菌 65 88 97极端嗜热菌 90 106 1

2、14温度对微生物生长的影响高温：蛋白质变性 酶失活 核糖体解体 致死时间、致死温度低温：酶活性下降、新陈代谢缓慢最低 最适 最高二、pH 大多数细菌、藻类和原生动物的最适pH为6.5 7.5，在pH4.0 10.0之间也能生长。放线菌一般在微碱性，pH7.5 8.0最适宜。酵母菌和霉菌在pH5 6的酸性环境中较适宜，但也可在pH1.5 10.0之间生长。有些细菌可在很强的酸性或碱性环境中生活，如有些硝化细菌能在pH11.0的环境中生活，氧化硫硫杆菌可在pH1.0 2.0的环境中生活。微生物的类型微生物的类型（按最适生长（按最适生长pHpH范围来分）范围来分）嗜中性微生物嗜中性微生物 生长的pH

3、范围是pH5.8.0，最适生长pH近中性（pH7.0）。大多数细菌属于嗜中性微生物。嗜酸性微生物嗜酸性微生物 最适生长pH在5.5以下生长的微生物嗜碱性微生物嗜碱性微生物 生长的pH范围是pH7.011.5，最适生长pH在8.0以上。1.微生物与O2关系三、氧三、氧好氧微生物好氧微生物 兼性好氧微生物兼性好氧微生物 耐氧厌氧微生物耐氧厌氧微生物 厌氧微生物厌氧微生物 微好氧微生物微好氧微生物 四、水活度四、水活度嗜高渗微生物嗜高渗微生物：只能在高渗溶液中生长的微生物。耐高渗微生物耐高渗微生物：能够忍耐高渗环境，并在高渗环境中。生长离开了高渗环境仍然能够生长的微生物。嗜盐微生物嗜盐微生物：需要在含高浓度氯化钠盐溶液中才能生长的微生物。温和嗜盐微生物温和嗜盐微生物:仅需要在含大约3%氯化钠的介质中生长，如很多海洋细菌。极端嗜盐微生物极端嗜盐微生物：需要在9%甚至饱和氯化钠溶液中生长，如某些古生菌，通常可在饱和盐池中发现它们的踪影