中学学校后勤方面安全管理制度.docx

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1、xxxx中学学校后勤方面安全管理制度(-)食堂安全管理制度1、学校食堂要依照食品卫生法要求到卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、 防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的 设施。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年一次到卫生防疫部门进行健康 体检，领 取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传 染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内,以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。 采购人员不得采

2、购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫 生质量。6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜， 严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新 鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行 清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、 老鼠、嶂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品 的容器必须安全、无害，防止食品污染。9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准 私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员 不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管 理。10、食堂必须使

3、用合格的压力容器、锅炉，每年要检测， 要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液 化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。11、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食 堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。（二）小卖部安全管理制度1、小卖部必须持工商营业执照、食品卫生许可证和 从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门 进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。2、经营的食品必须索证。3、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。4、不得经营过期变质及三无食品（无厂名厂址，无生产 日期，无保质期限的食品）。5、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、 老鼠、嶂螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品 的容器必须安全、无害，防止食品污染。6、定型包装食品不得拆散销售。7、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，不准私拉 乱接电源。禁止将小卖部、烧饭处、住宿混用。