2022年酒店管理专业任务书.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 3A-1山东省财政重点支持的酒店治理专业建设进度表重点专业名称建设内容酒店治理专业建设负责人周彦2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点1. 校企合作成立预期目标：1 校企合作体制机制创新成立酒店治理专业校企合作专业建设指责任人：周彦导委员会并开展工作；验收要点：名师归纳总结 体制1. 成立专业指导委员会的可行性报告； 2022-8-10 柳华鹏第 1 页,共 27 页2. 专业指导委员会的专家名单； 2022-8-10 周彦3. 专业指导委员会章程； 2022-8-10 周彦机制4. 专业指导委员会工作制度； 2022

2、-8-10 周彦建设5. 专业指导委员会成立的照片、影像资料； 2022-8-10 柳华鹏6. 专业指导委员会组织机构和岗位职责； 2022-8-10 周彦年工作规； 2022-8-10 周彦8.2022 年专业指导委员会的会议纪要； 2022-8-10 柳华鹏9.2022 年专业指导委员会工作总结； 2022-8-10 柳华鹏- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月,完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点1. 校企合作成立预期目标：2 校企合作制度建设在落实学院院系二级治理体制的基础上

3、责任人：周彦建立健全以教学为中心的校企合作内部运行机制；验收要点：1. 专业指导委员会议纪要、照片等记录； 2022-11-31 柳华鹏2. 校企合作协议； 2022-11-31 孙文哲3. 酒店治理专业校企合作共建实施细就名师归纳总结 等的教学治理制度； 2022-11-31 孙文哲第 2 页,共 27 页4.2022 年专业指导委员会工作总结； 2022-11-31 柳华鹏- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点2. 健全以教学为中心的内部预期目

4、标：治理机制1. 建立校企双方共同参与的例会制度；责任人：周彦2. 校企共同制定的授课大纲、课程标准；3. 完善酒店治理专业同学企业顶岗实习治理制度；4. 建立子项目负责人制度；验收要点：1. 本专业校企合作例会制度； 2022-8-31 周彦2.2022 年本专业校企合作企业名录； 2022-8-31 周彦3.2022 年校企合作工作方案； 2022-8-31 周彦4. 校企合作的各项例会纪要、照片和影像资 2022-11-31 柳华鹏料等；5. 酒店治理专业同学企业顶岗实习治理制名师归纳总结 度； 2022-8-31 孙文哲第 3 页,共 27 页6. 校企共同制定的授课大纲、课程标准；

5、2022-11-31 杨佳丽 7. 项目治理细就； 2022-9-31 杨佳丽8.2022 年本专业校企合作工作总结； 2022-11-31 杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点3完善教学质量保证体系预期目标：责任人：周彦1建立校企合作专业质量检查小组；2. 成立教学质量检查小组；验收要点：名师归纳总结 1. 本专业质量检查领导组名单； 2022-8-31 周彦第 4 页,共 27 页2. 教学质量检查制度文件； 2022-9-31 周彦3

6、.2022 年各学期教学质量检查总结； 2022-11-31 柳华鹏4. 教学检查的各相关资料和检查结果； 2022-11-31 柳华鹏5. 企业参与检查的人员名单； 2022-11-31 周彦6. 企业对检查结果的信息反馈； 2022-11-31 杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点1. 市场调研,岗位分析预期目标：责任人：马继明把握酒店对应岗位对人才的才能要求,并分析当前人才的才能状况,精确判定二者间的差异,确定人才培育的方向；人才 验

7、收要点：培育1.2022年酒店治理专业人才需求状况调研 2022-8-10 刘嫄模式研讨会及调研问卷；与 2022-8-31 孙文哲2.2022年酒店治理专业人才需求状况行业培育考察的现场照片,研讨记录； 方案3. 召集专业建设指导委员会成员,组织特地讨论人才培育目标会议的纪要、照片等佐证材料； 2022-10-31 柳华鹏；名师归纳总结 2022-11-31 刘嫄第 5 页,共 27 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：马继

8、明召开专业建设指导委员会会议,修订本专业的人才培育目标；验收要点：1. 设计人才才能调查问卷；研讨会照片、 2022-8-31 韩爱霞2. 召集企业治理人员访谈会； 2022-10-31 柳华鹏记录3. 对调查问卷进行统计,与访谈记录一起形成 2022 年度酒店治理专业人才培育分析报名师归纳总结 告； 2022-8-31 刘嫄第 6 页,共 27 页 2022-9-31 杨佳丽4.2022 年酒店治理专业人才培育方案；5. 人才培育方案修订会议的照片和纪要； 2022-8-31 柳华鹏- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人

9、周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点2优化人才培育方案预期目标：责任人：闫雪梅在调研和岗位分析形成2022 年度人才培育报告的基础上形成人才培育方案初稿,并提报本专业的专业建设指导委员会论证,修改并最终通过；验收要点：名师归纳总结 1.2022 年度人才培育方案初稿；会议图片、2022-8-31杨佳丽第 7 页,共 27 页2. 人才培育规格初稿；2022-8-31杨佳丽3. 专业教学指导委员会论证会；2022-8-31柳华鹏会议纪要等4. 论证会修改看法汇总；2022-8-31柳华鹏；2022-9-31杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 -

10、- - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点3创新人才培育模式预期目标：责任人：闫雪梅不断丰富本专业 “ 三层次两融合”产教一体人才培育模式内涵,不断探究并拓展定制班“ 喜达屋班“ 、 “ 洲际班” 人才培育模式；验收要点：1专业建设指导委员会 “ 创新人才培育模式”会议纪要、照片和影像资料等；开班仪2022-10-31柳华鹏2. 喜达屋班、 洲际班校企合作协议、2022-10-31刘嫄、牟青式、班级同学或名册、课程表等；3. 校内外短期实训报告；2022-11-31孙文哲4. 定制课程名称、教学

11、大纲、电子教案、课名师归纳总结 程标准等课程信息库；2022-11-31杨佳丽第 8 页,共 27 页5. 各定制班同学座谈会会议纪要；2022-11-31柳华鹏6同学顶岗实习总结；2022-11-31孙文哲7校企双方工作总结以及教学完善看法；2022-11-31杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点5改革教学方法与教学手段预期目标：责任人：牟青完善教学方法和手段, 使其更加贴近专业实际,有力提升教学成效；验收要点1编写饭店餐饮治理项目试验性

12、教学大 2022-9-31 韩爱霞纲、课程标准；校内生产性实训教学大纲、课程标准以及学生评判体系； 校内生产性实训阶段治理标准,名师归纳总结 指导老师职责、工作标准； 2022-9-31 于相龙第 9 页,共 27 页3. 校内生产性实训同学考评表,各班级以实 2022-11-31 李伟红训为主题的班会； 照片、会议纪要4. 专业导师职责、工作标准、工作记录； 2022-9-31 杨佳丽5. 同学专业实践指导手册、实践报告； 2022-11-31 杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12

13、月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：刘嫄以学院国际化办学为指导,加强与海外酒店或海外品牌酒店的合作,增加同学学习海外酒店文化的时机,培育同学的国际化视野和思维；验收要点：1. 建设企业冠名的教学实训室不少于2 间； 2022-11-31 秦谦谦2. 与不少于 10 家国外知名品牌酒店、 不少于3. 家海外酒店的实习协议； 2022-9-31 孙文哲4. 国外品牌酒店治理层授课； 现场照片、 学生名单、授课内容或大纲 2022-11-31 牟青、刘嫄5. 国外品牌酒店高管与专业老师专业建设研名师归纳总结 讨会；照片、会议记录 2022-11-31 柳华鹏第 10 页,共

14、 27 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点1.课程体系构建预期目标：责任人：杨佳丽召开专业建设指导委员会会议,毕业生返校沟通会、企业访谈,分析职业才能,完善人才培育方案；名师归纳总结 课程验收要点： 2022-11-31 柳华鹏第 11 页,共 27 页体系1. 专业业建设指导委员会会议纪要,照片等构建资料；与2. 毕业生返校沟通会会议纪要,照片等资料； 2022-11-31 柳华鹏核心3. 企业访谈纪要,照片等资料； 2022-9-31 柳

15、华鹏课程4. 问卷调查表及分析报告； 2022-10-31 刘嫄建设5. 2022 年酒店治理专业人才培育方案； 2022-9-31 柳华鹏6. 与订单企业构建课程体系研讨会纪要； 2022-10-31 柳华鹏7. 净雅班课程体系； 2022-11-31 韩爱霞8. 喜达屋班课程体系； 2022-11-31 刘 嫄9. 各特色班教学总结、企业评判； 2022-11-31 韩爱霞、刘嫄、牟青- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：杨佳

16、丽 1建设饭店服务技能实训、饭店 餐饮治理、饭店客房治理3 门课程 标准；2. 建设饭店服务技能实训1 门院级精 品课程；3. 改革教学方法和手段,进行课程单元设 计；验收要点：名师归纳总结 1. 相关课程的课程标准、 课件、考核标准等； 2022-11-31 韩爱霞、闫雪梅第 12 页,共 27 页2. 院级精品课申报材料； 2022-11-31 杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：王巍芳1. 与企业共建饭店专业英语、饭

17、店客房治理教材,完成客前烹制校本教 材 1 部；2. 建设饭店服务技能实训精品课网 络训练资源库方案；验收要点：1、饭店专业英语 饭店客房治理 校企合名师归纳总结 作教材,客前烹制校本教材； 2022-11-31 纪亮、马继明、谢天立第 13 页,共 27 页2、专业老师制作的电子教案、教学课件； 2022-11-31 杨佳丽3、专业老师、专家的教学录像； 2022-11-31 杨佳丽4、饭店服务技能实训课程的题库； 2022-11-31 杨佳丽5、网络训练资源库建设方案； 2022-11-31 杨佳丽- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店

18、治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：周彦外派出国培训,到国内高端酒店挂职锻1 名炼,参与师资培训等多种形式的培育专业带头人；验收要点：名师归纳总结 教学1.2022 年专业带头人培育方案和方案, 专业 2022-11-31 柳华鹏第 14 页,共 27 页带头人申报、评审表；2. 国外培训证书； 2022-11-31 柳华鹏3. 企业挂职鉴定书； 2022-11-31 柳华鹏团队4. 国内培训证书； 2022-11-31 柳华鹏建设5. 指导专业建设、课程设置的相关材料； 2022-11-31 柳华鹏6. 专业带头人的

19、科研与学术作品； 2022-11-31 柳华鹏7. 专业带头人的授课情形； 2022-11-31 柳华鹏8. 专业带头人的校企合作工作总结等； 2022-11-31 柳华鹏- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：周彦 1. 通过到高端饭店企业挂职锤炼,短期定岗实训、国内外考察学习,参与行业内师资培训和进修培育骨干老师 3 名；验收要点：1. 骨干老师申报、评审表；2022-11-31 柳华鹏2. 骨 干 教 师 名 单 ；2022-

20、11-31 柳华鹏3. 进修或培训的证明材料；2022-11-31 柳华鹏4. 参与专业实践课程、编写教材、制作教学2022-11-31 柳华鹏课件的相关材料；名师归纳总结 5. 骨干老师外出实践总结；2022-11-31 柳华鹏第 15 页,共 27 页6. 骨 干 教 师 授 课 情 况 ；2022-11-31 柳华鹏7. 骨 干 教 师 评 教 情 况 ；2022-11-31 柳华鹏；2022-11-31 柳华鹏- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、

21、验收要点预期目标：责任人：周彦 1. 专职老师参与省级培训不少于 3 人次,选派到企业深度挂职 4 人次,国内知名院校进修 2 人次,海外进修 4 人次；2. 建设兼职老师师资库 70 人,使兼职教师承担的专业课学时比例到达 35%；验收要点：1. 专职老师培训记录；2022-11-31 柳华鹏2. 进修培训和企业锤炼的相关证明材料； 2022-11-31 柳华鹏3. 专职老师进修的企业、国内外院校名单； 2022-11-31 柳华鹏4. 兼职老师选聘治理方法,兼职老师聘任协名师归纳总结 议； 2022-11-31 柳华鹏第 16 页,共 27 页5. 兼职老师师资库名单； 2022-11-3

22、1 柳华鹏6. 兼职老师授课资料、评教情形； 2022-11-31 柳华鹏7. 听课记录、教研记录；2022-11-31 柳华鹏- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：秦谦谦 1. 制定学而书吧、品酒室、饭店文化长廊 的建设方案；2. 建成酒店信息化实训室；3. 完善校内实训基地内涵建设；验收要点：1. 学而书吧、品酒室、饭店文化长廊的建设方案； 2022-8-1 张懿卓、韩爱霞、杨佳丽2. 酒店信息化实训室建设方案、实训室治理 手

23、册初稿,图片、场地建设验收记录、物品选购清单及固定资产盘点表； 2022-10-31 秦谦谦3. 实训基地治理方法、设备保护记录、损耗名师归纳总结 品更换记录； 2022-9-30 秦谦谦第 17 页,共 27 页4. 实训室使用记录； 2022-11-31 秦谦谦- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点2. 校外实训基地建设预期目标：责任人：高涛校外实习基地保持25 家左右；完善校外试验实训基地治理；验收要点：1. 与 25 家企业签署的实习协议；

24、 2022-8-31 孙文哲2. 完善顶岗实习治理规定； 2022-9-30 孙文哲3. 制定校外实训基地的剔除及进入制度； 2022-8-31 孙文哲4. 实训基地考察报告； 2022-11-31 孙文哲5. 顶岗实习的工作方案、工作支配、回访记录、班长总结； 2022-11-31 孙文哲6. 实习指导老师与实习单位的沟通工作记录； 2022-11-31 孙文哲7. 同学实习名单、 实习带队老师的工作总结； 2022-8-31 孙文哲8. 企业对同学的评判、同学对实习企业的评名师归纳总结 价等； 2022-11-31 孙文哲第 18 页,共 27 页- - - - - - -精选学习资料 -

25、 - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点1. 完善训练培训预期目标：责任人：马继明依据区域内行业进展需要,依靠学院饭店职业技能培训和鉴定基地的优势,积极开展行业培训和技能鉴定,提升行业治理水平和教学水平；验收要点：社会1. 企业培训需求调研； 考察、问卷、研讨 2022-09-31 孙健会照片、记录服务2企业培训需求调研报告； 2022-10-31 孙健才能3. 环绕行业需求,开发20 个专题的培训课 2022-10-31 孙健建设程；课程名称、大纲等4、累计培育各级各类治理、服务人员不少于

26、5000 人；对外培训记录、照片、学员评教记录、企业反馈记录,以及分析报告 2022-11-31 孙健5. 调酒师、客房服务师、餐饮服务师培训、名师归纳总结 资格鉴定；工作方案、照片 2022-11-31 柳华鹏第 19 页,共 27 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：侯兴起 参与或承接大型会议、赛事服务工作,提升专业建设水平的同时服务地方经济 进展；验收要点：1. 承办 2022 年全国职业院校技能大赛中餐 主题宴会设计赛

27、项； 会务手册、 照片、 视频名师归纳总结 等资料 2022-9-30 秦谦谦第 20 页,共 27 页2、技能大赛物资选购明细、资金使用凭证； 2022-9-30 秦谦谦3. 其他活动相关资料； 2022-9-30 秦谦谦- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：侯兴起 通过技术服务和各类课题研发,提升教 师的专业素养,精确把握行业和企业的深 层次问题,增强教学内容的有用性和有效性,并且推动企业健康进展；验收要点：1编写访查工作制度

28、； 2022-8-31 侯兴起2. 访查酒店数量不少于5 家；访查报告 2022-11-31 侯兴起3. 编写企业中意度调查工作治理制度； 2022-8-31 侯兴起4. 不少于 5 次；调查问卷、 调查记录、 问卷分析报告等 2022-11-31 侯兴起5. 编写本专业星评员治理制度； 2022-8-31 侯兴起6. 培育省级星级酒店评审员3 名；星评员证 2022-11-31 侯兴起书7. 编写课题治理标准； 2022-8-31 侯兴起8. 开展纵向课题3 项,应用讨论课题2 个；课题开题报告、 课题讨论记录、 结题报告、名师归纳总结 成果转化证明 2022-11-31 侯兴起第 21 页

29、,共 27 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标 : 责任人：秦娜1.构建专业群各专业课程体系；2.宴会设计院级精品课程；3.宴会设计教材编写；4.建立宴会设计 网络课程学习平台；专业群 建设验收要点：1专业群各专业课程设计表； 2022-10-31 沈红2宴会设计课程标准、电子教案、教学 课件、教学录像、教学素材、试验实训指导名师归纳总结 书、摸索题及解答； 2022-10-31 韩爱霞第 22 页,共 27 页3宴会设计教材； 20

30、22-11-31 韩爱霞- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标：责任人：孙文哲 1. 装饰艺术设计专业完善电脑帮助设计 机房；2. 连锁经营治理专业与连锁酒店集团签订合作协议；3. 完善酒店人力资源治理专业进一步完 善校外实习治理制度和专业实践手册实训项目设计；验收要点：1. 装饰艺术设计专业完善电脑帮助设计机 房建设方案, 机房治理方法、 设备保护记录、损耗品更换记录及使用记录； 2022-9-30 沈红2. 连锁经营治理专业与连锁酒店集

31、团签订合作协议； 2022-9-30 孙文哲3. 酒店人力资源治理专业进一步完善校外实习治理制度和酒店人力资源治理专业专业实践手册；照片、 总结； 2022-9-30 闫雪梅4. 实训基地同学顶岗实习记录、 2022-11-31 闫雪梅、刘嫄、沈红5. 实训基地服务专业群建设工作总结及相关名师归纳总结 资料； 2022-11-31 闫雪梅、刘嫄、沈红第 23 页,共 27 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点预期目标 : 责任人：谢天立培育酒店

32、人力资源治理专业骨干老师1名,双师素养专任老师1 名,餐饮治理与服务专业双师素养专任老师1 名；验收要点 : 1骨干老师、双师素养培育措施,申报、评审表； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞2. 培训证书； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞3. 企业挂职鉴定书； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞4. 指导专业建设、课程设置的相关材料； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞5. 参与专业实践课程、编写教材、制作教学名师归纳总结 课件的相关材料； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞第 24 页,共 27 页6. 老师外出实践总结； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞7. 教 师 授

33、课 情 况 ； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞8. 教 师 评 教 情 况 ； 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞9. 教 师 科 研 学 术 作 品 2022-11-31 闫雪梅、韩爱霞- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 重点专业名称酒店治理专业建设负责人周彦建设内容建设工程2022 年 12 月完成时间 年月日 负责人预期目标、验收要点“ 爱心林”预期目标：责任人：高涛1.增强同学人文化、生态化素养；2. 丰富专业学问,培育同学关怀与关爱之心；其他验收要点：名师归纳总结 1不少于10 类树种、 60 株苗木； 2022-4-31 王玮第 25 页,共 27 页2. “ 爱心林” 治理方法； 2022-4-31 王玮3. 各班级林木养护记录； 2022-4-31