2022年食品《食品工厂》课程设计方案任务.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 齐鲁工业高校 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学 题目 山东轻工业学院教案生活设施综合评判 一、 主要内容 对全院整体布局及教案、生活设施进行评判；绘制全校平面 图；二、 基本要求 1.根据制图标准进行绘图；2.根据工厂设计的相关要求对全院整体布局及教案、生活设施 进行评判；三、 主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论

2、社.1995.9 M.中国轻工业出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日1 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 轻院一餐厅早餐小 M 粥经济效益分析一、主要内容轻院一餐厅早餐小 二、基本要求M 粥养分成分测定并进行经济效益分析；对小 M 粥养分成分测定,确定原料配比并进行经济效益分析；三、主要参

3、考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版4 张水华 .食品分析 M.中国轻工业出版社 .2004.7 2 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11

4、级 食品科学与工程 专业 同学题目 绘制车间平面图一、 主要内容设计班产 2 吨面包车间,并绘制车间平面图；二、基本要求1根据制图标准进行绘图；2根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准3 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 14 页精选学习资料 - -

5、- - - - - - - 完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 可行性讨论报告一、主要内容胶东地区拟建日处理 告书；二、基本要求500 鲜海带加工厂,试完成可行性讨论报根据工厂设计的相关要求完成可行性讨论报告书；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1

6、995.9 4 / 14 M.中国轻工业出版名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 水产品加工厂综合化验室设计 一主要内容 1确定水产品加工厂产品品种,化验工程；2绘制综合化验室平面图；二基本要求 根据工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社

7、2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准5 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 日处理 150T 鲜奶生产 UHT 灭菌奶工艺设计 一

8、主要内容1确定工艺流程并论证；2绘制工艺流程图；二基本要求 1根据制图标准进行绘图；2根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 6 / 14 M.中国轻工业出版名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6

9、月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 设计工艺并绘制工艺流程图一主要内容 一地下水硬度 以 CaCO3计）为 500mg/L,拟处理成饮料用水,试 设计其工艺并绘制工艺流程图；二基本要求 1根据制图标准进行绘图；2根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 7 / 14 名师归纳总结

10、 - - - - - - -第 7 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11级 食品科学与工程 专业 同学题目 年产 2 万吨饮料工艺设计并绘制工艺流程图 一主要内容 1确定工艺流程并论证；2绘制工艺流程图；二基本要求 1根据制图标准进行绘图；2根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证

11、；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 8 / 14 M .中国轻工业出版社名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11级

12、食品科学与工程 专业 同学题目 年产 3000 吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图 一主要内容 1确定工艺流程并论证；2绘制工艺流程图；二基本要求 1根据制图标准进行绘图；2根据工厂设计的相关要求对设计的工艺流程进行论证；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护9 / 14 M .中国轻工业出版社名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2005.9 2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业

13、出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11级 食品科学与工程 专业 同学题目年产 2 万吨水产罐头产品方案设计胶东地区）一主要内容确定水产品加工品种,进行产品方案设计；二基本要求1确定水产品加工品种；2产品方案设计；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护10 / 14 M .中国轻工业出版社名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 200

14、5.9 2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工程学院 11级 食品科学与工程 专业 同学题目 水产品生产质量掌握体系的建立 一主要内容 确定水产品加工品种及建立生产质量掌握体系 HACCP）；二基本要求 1确定水产品加工品种；2建立生产质量掌握体系 HACCP）；三主要参考资料11 / 14 名师归纳总结 - - - -

15、 - - -第 11 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社 . 2 夏延斌,钱和 .食品加工中的安全掌握M . 中国轻工业出版 社.2005.8 3 李波 .食品安全掌握技术 M.中国计量出版社 .2007.7 完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校 课 程 设 计 任 务 书 食品与生物工程 学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 可行性讨论报告一、主要内容济南地区拟建日处理鲜奶 告书；二、基本要求300T 乳品

16、厂,试完成可行性讨论报根据工厂设计的相关要求完成可行性讨论报告书；12 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：齐鲁工业高校课 程 设 计 任 务 书食品与生物工

17、程学院 11 级 食品科学与工程 专业 同学题目 乳品厂综合化验室设计一主要内容1确定乳品加工厂产品品种,化验工程；2绘制综合化验室平面图；二基本要求13 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 根据工厂设计的相关要求完成综合化验室平面图；三主要参考资料1 张国农 .食品工厂设计与环境爱护2005.9 M .中国轻工业出版社2无锡轻工业学院、轻工业部上海轻工业设计院编.食品工厂设计基础 M.轻工业出版社 .1999.5 3 吴思方 .发酵工厂工艺设计概论社.1995.9 M.中国轻工业出版4 GB/T50001-2001房屋建筑制图统一标准完成期限：自 2022 年 6 月 23 日至 2022 年 7 月 4 日指导老师：教研室主任：14 / 14 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 14 页