2022年选修-专题-《酶的研究与应用测试题》.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 专题 4 酶的讨论与应用单元测试题一、挑选题 1 目前,酶已经大规模地应用于各个领域,以下哪项属于应用中面临的实际问题A酶通常对强酸、强碱、高温特别敏锐,但对有机溶剂不敏锐 B酶的结构比较稳固,所以催化功能很高C酶直接用于生产时可能会混在产物中,影响产品的质量 2 以下关于果胶酶的表达,正确的选项是D直接用于生产中的酶可以多次利用 CA它是一类酶的总称 B 果胶酶的化学成分为类脂防止浑浊,果胶酶的催化作用不受温度影响D果胶酶可以催化多种化学反应3 啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊,加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质,加入其他种类的酶就无济于

2、事,这个事实说明A酶的催化作用受环境的影响 C酶的催化作用具有高效性B酶的化学本质主要是蛋白质 D酶的催化作用具有专一性 4 以下表达中正确的选项是pH 不同A人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适B胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同C胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解D胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为 37 5 为保证加酶洗衣粉的洗涤成效,应留意A使用沸水冲泡洗衣粉 B 用含氯较高的 自来水 C和其他洗涤剂混合使用 D用温水先溶解洗衣粉 6 以下关于洗衣粉使用的表达中,正确的选项是A水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系 C相同条件下,加酶洗衣粉的用量要少一些 B

3、 机洗和手洗衣物用相同量的水,洗衣粉用量也相同 D 一般洗衣粉对血渍、奶渍等无去污才能 7 生物体内的酶很简单降解、失活；洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的缘由是 A生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶活性不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳固性也更强些C生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物D加入的酶种类很多,总有一部分保持活性 8 关于加酶洗衣粉的表达,正确的选项是 A加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉 C加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境 B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 D 加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 9 海藻酸钠在水中溶解的速率较

4、慢,需要通过加热促进其溶解,以下有关加热溶解过程的表达,不正确的选项是A溶解海藻酸钠最好采纳小火或间断加热的方法 C用酒精灯加热始终到海藻酸钠完全溶化为止 B 假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊 D 用酒精灯小火加热,边加热边搅拌 10 以下关于制备固定化酵母细胞的过程,错误的选项是0.05 mol/L的 CaCl2中浸泡A酵母细胞活化时,其吸水方式为渗透作用 B 将凝胶珠在1 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - C固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2 3 次 D 固定化酵母细胞的发酵成本较低 A11 用固定化酵母细胞发酵葡萄糖

5、溶液时发觉无酒精产生,其缘由不行能是试验瓶盖了塞子B瓶内氧气充分,进行了有氧呼吸C固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞D所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质 12 以下图为某同学依据试验作出的 A、B、C、D四种常见酶的催化效率曲线图,不正确的选项是AA B B CC D D 13 以下图所示是酶的几种固定方式示意图,其所采纳的固定方法依次是 A物理吸附法、化学结合法、包埋法 B化学结合法、物理吸附法、包埋法 C 包埋法、物理吸附法、化学结合法 D 包埋法、化学结合法、物理吸附法 14 固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是B固定化细胞A固定化酶技术是固定化细胞技术的基础技术是固定化酶技术的基础C固定化酶

6、技术与固定 化细胞技术是同时进展起来的 D固定化细胞技术先于固定化酶技术 15 用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上,制成制剂, 可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与用微生物降解相比,其起作用不需要相宜的 A温度 B p H C 水分 D 养分 16 有关配制海藻酸钠溶液的表达中,不正确的选项是 A加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B 海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量C海藻酸钠可在水中快速溶解,无须再加温 D海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞过少 17 右图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置,以下说法中不正确的选项是A为

7、使固定化酵母可以反复使用,试验过程肯定要在无菌条件下进行B加入反应液后应保持活塞 1 始终打开,活塞 2 就必需关闭C装置的长导管主要是为了释放 CO2并防止杂菌进入反应柱D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 18 市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物中的汗渍、 血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它,皆能被水解而除去；以下衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 棉丝品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 尼龙织品A B C D 19 关于加酶洗衣粉,以下说法错误的选项是 A洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损耗,由于皮肤上有蛋白质成分B洗衣粉中的蛋白酶

8、对皮肤和全部衣物无刺激作用C使用加酶洗衣粉时要特殊留意水温 D 加酶洗衣粉有保质期2 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 20 以下与酶的活性有关的说法不精确的是A酶的活性从根本上说是由蛋白质结构打算的,不受外界条件的影响B酶的活性是指酶催化肯定化学反应的才能 C酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D酶活性高低与反应物浓度无关二、简答题 此题共 4 小题,共 50 分 2110 分 果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更简单,也使得浑浊的果汁变得澄清；请答复以下有关果胶酶的问题：1 探究温度对

9、果胶酶活性影响的试验步骤：用搅拌器制苹果泥；取 6 个烧杯编号 1、2、3、 4、5、6,依次注入适量 30、35、40、45、50、55的水,恒温水浴；每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管,保温 3 min；向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量的果胶酶,振荡试管,反应一段时间；过滤,比较获得苹果汁的体积；a中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是；b有人认为该试验缺乏对比,应补充一组果汁和蒸馏水相混合的试验,你认为有没有必要？；c假设连续探究果胶酶的最适用量,就在试验过程中温度、等因素应保持不变 列举两条 ；2 由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一,

10、假设通过固定化霉菌细胞生产果胶酶,在配制海藻酸钠溶液时,要留意,否就可能显现焦糊；固定化细胞技术一般采纳包埋法固定化,缘由是；3 有关果胶酶和纤维素酶的表达,正确的选项是 多项挑选 A二者都是复合酶 B催化果胶酶水解的酶是淀粉酶C二者都是在核糖体上合成的D构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖2213 分 工业生产果汁时,经常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率,为讨论温度对果胶酶活性的影响,某同学设计了如下试验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在 10水浴中恒温处理 10 分钟 如图 A；将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在 10水浴中恒温处理 10 分钟 如图 B；将步骤处理后的混合物过滤,收

11、集滤液,测量果汁量 如图 C；在不同温度条件下重复以上试验步骤,并记录果汁量；结果如下表：温度/ 10 20 30 40 50 60 70 80 3 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 出汁量 /mL 8 13 15 25 15 12 11 10 依据上述试验,请分析答复以下问题：1 果胶酶能破除细胞壁,是由于果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解,产物是；2 试验结果说明,当温度为 胶酶的活性；邻近时,果汁量最多,此时果3 为什么该试验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判定果胶酶 活性的高低？_；4 果胶酶作用于肯定量的

12、某种物质 底物 ,保持温度、 pH在最适值,生成物量与反应时间的关系如下图：在35 分钟后曲线变成水平,是由于；假设增加果胶酶的浓度,其他条件不变,请在原图上画诞生成物量变化的示意曲线；2313 分 某工厂生产了一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下部分说明；成分：含碱性蛋白酶等；用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时；使用温水成效更佳；留意：切勿用于洗涤丝质和毛质衣料；用后需要完全清洗双手；请 答 复 以 下 问 题 ： 1 质 检 局 针 对 该 洗 衣 粉 设 计 了 如 下 图 的 实 验 进 行 检 验 , 该 实 验 的 目 的是；2 某同学为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度

13、,试验,并把试验结果用右图的曲线表示；参考上述试验 1 的试验材料及方法进行了有关该试验中,温度、pH分别属于变量、；变量；由图可知,使用该加酶洗衣粉的最相宜温度约为在 0和 75时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再度回到 复,这是由于 _ 45,后者的催化作用已不能恢该同学在试验过程中可通过直接测定 _作为指标来表示酶的催化效率；3 该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物,其主要缘由是；4 为什么用后需要完全清洗双手？4 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 2414 分 利用酶生产高果糖浆：用 淀粉酶将玉米粉水解生

14、成单糖,再用糖化酶处理产生95%97%的葡萄糖溶液；葡萄糖的甜度比蔗糖低得多,但利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化转变成果糖,就可以解决这一问题；再通过 淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶,将玉米粉转化成含葡萄糖50%、果糖 42%、其他糖 8%的反应物,称为高果糖浆或果葡糖浆；它虽然是一种混合物,但甜度与蔗糖相当,比葡萄糖高出很多,因此,在饮料、食品生产中大量应用；现在,一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨,高果糖浆在很多饮料的制造中已经逐步代替了蔗糖；1 在生产高果糖浆过程中,为了使葡萄糖异构酶反复使用,采纳了什么技术？；2 在上述生产过程中,假设直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖,能得到高

15、果糖浆吗？说明理由；3 为使固定化葡萄糖异构酶发挥最大催化成效,在生产过程中需要留意什么？5 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1C 2A 3 D 4B 5 D 6A 7B 8D 9 C 10A 11A 12D 13D 14A 15D 16C 17B 18D b没有 cpH、果胶酶浓度、果泥量 任选两项 2 加热时用小火或间断加热 细胞个体大,不易从包埋材料中漏出 3AC 2 21 半乳糖醛酸 240 最大 3 果胶酶将果胶分解为小分子物质,小分子物质可以通过滤纸,因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的才能

16、4 底物消耗完毕 如以下图23 1 检验该洗衣粉是否含有蛋白酶 或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性 2 自 无关4575时酶的空间结构已遭到破坏,使酶永久失活 胶片上的蛋白膜消逝所需时间的长短3 丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解,从而破坏衣物4 由于皮肤细胞中含蛋白质,假设不完全洗手,就会使手部皮肤受到损耗241 固定化酶技术 2 不能；葡萄糖异构酶具有专一性3 掌握生产过程中的温度和 pH 4 配制浓度相同的酶溶液,设置一系列合理的温度 或 pH梯度,用一系列合理的温度 或 pH梯度下的酶溶液分别与等量葡萄糖混合,经过相同的时间后,测定果糖的生成量即可确定葡萄糖异构酶的最适温度 或 pH 6 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页