2022年酒店管理专业实习存在的问题及对策.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 酒店治理专业实习存在的问题及计策随着我国训练体制的不断改革,现代训练越来 越趋向于素养及才能训练的进展；酒店治理专业在注 重加强对同学理论学问培育的同时,也越来越重视对 其实践体会的积存；因此,实习作为酒店治理专业教 学方案中重要的实践性环节,是实现专业培育目标、培育同学实践才能以及增强就业竞争力的重要途径；本文就酒店治理教学中同学实习的问题绽开探讨；一、酒店实习的概念及意义 酒店实习,是指根据专业培育目标和教学方案的 总体要求,结合实习单位和实习生自身的实际情形,由设有酒店治理专业的学校组织支配,也可以由实习 生自主挑选在酒店的一些岗位上进行

2、见习和实习；从 理论上看,支配、治理好同学到酒店实习,可以到达 三赢的良好局面；第一,同学可以提高服务技能与技 巧,学到书本上学不到的学问, 锤炼才能, 磨练意志,为今后正式走上工作岗位打下坚实基础,仍可以减轻 家庭负担；其次,可以补偿教学的缺陷,指导学校调 整培育目标与教学方案,培育适销对路的酒店服务与 治理人才；最终,可以帮忙酒店节省人力资源治理成名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 本,缓解用工压力,提前进行人才储备；二、酒店治理专业实习现状一酒店不重视 酒店对接收实习生不积极不协作,半年的见习,酒店付出的治理成本

3、、培训成本难以回收,同学的进 入给酒店的常规治理带来诸多不便；二同学不珍爱 受家长、伴侣的影响,许多酒店治理专业的同学 对酒店工作抱有成见,实习心态不端正,态度据傲,工作状态差,实习仅仅成为一种完成学业的形式；三实习成效差 由于实习模式和酒店治理环节不完善,同学与酒 店存有冲突,实习并未使同学的实际操作才能得到提 高,也并未为酒店培育专业性人才,仅仅是校企合作 的一种形式,同学挣取学分的一种手段；四实习感受影响择业 良好的实习体验能够发挥润滑剂作用,在就业中 削减与酒店的摩擦, 使同学更快更好地投入到工作中；糟糕的实习体验,可能使同学躲开酒店进行择业,从 而造成潜流失；三、解决酒店治理专业同学

4、实习存在的问题的对 策名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 一挑选基础设施和配套措施比较完善的酒店 酒店是 24 小时营业的场所, 因此,酒店工作的一 个特点就是三班倒；在酒店实习,就有可能上早班或 上深夜班,餐饮部门仍常常会支配职工上两头班,也 就是让职工在餐厅最劳碌的两段时间回来上班；由于 高等院校都有偏离市区的特点,而酒店又往往集中于 市中心,这势必会造成同学上下班的麻烦；故此,在 挑选实习基地时都会考察酒店的基础设施,特殊是看 酒店能否供应职工宿舍；除此之外,实习基地的膳食 服务、环境卫生、规章制度,特殊是有关假

5、期、工伤 方面的条例,都应当在做出挑选时仔细考核,保证能 为同学的实习、生活供应良好的条件和保证；二引导同学摆正心态,合理定位 第一,实习前同学对初人社会可能遇到的种种困 难、问题与不适应缺乏心理预备,是同学实习时显现 心理问题的重要缘由；因此,要特殊留意做好实习前 的心理调剂和训练工作；留意培育同学的人际交往技 能,老师要帮忙同学获得一些人际交往的学问和技巧,使同学以新的视野看待自己与他人的交往；另外要教 育同学做好吃苦耐劳的预备,引导同学使其熟识到理 想目标的实现是一个不断克服困难、逐步接近目标的 过程；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6 页精选学习资料 - - -

6、 - - - - - - 其次,要明确酒店实习对将来就业的重要意义,熟识到实习可以使自己系统地明白和熟识酒店的运营 细节,培育和提高专业技能,开拓学问面,为毕业后 走上工作岗位快速适应工作环境奠定基础；要使同学 明的确习的目的,给自己一个正确的定位,以尽快地 适应酒店工作；三加强与酒店的沟通,确保实习顺当进行 1.对实习生进行入职培训 进入酒店实习之后,酒店的入职培训对于实习生 的思想训练起着特别重要的作用；入职培训应当留意 企业进展背景、荣耀历史、企业文化、服务理念等,通过培训增强实习生的集体荣誉感和企业归属感；实 习生没有工作体会,也是适应工作环境的一大阻碍,因此酒店应选拔优秀职工做实习指

7、导老师,多穿插可 以让实习生活学活用的案例讲授,并勉励他们自行分 析,举一反三,使同学学到丰富的实践学问,提高实 习生的综合素养,缩短与正式工的服务质量差距,使 得酒店服务水准得到提高,特殊是实习过程中的在职 培训,力求做到连续性、系统性、标准性；2.改善治理的手段 酒店在日常治理中对职工的训练是“ 客人是上 帝” ,客人至上, 这是酒店生存的宗旨； 但要贯彻这一名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 思想,必需依靠职工,由于职工是对客人服务的供应 者,“ 只有中意的职工,才会有中意的客人”,这就需 要治理者要树立“ 职工

8、第一” 的思想；在实习生的管 理方面,饭店应实行柔性治理,切实关怀、爱护实习 生,实习生刚从学校出来,实践才能有所欠缺,应合 理支配他们的工作量；酒店应敬重他们,耐心地训练 他们,不能以责骂及规章、罚款代替训练；在治理中 把严格的要求与关怀相结合,把庄重的评判与懂得相 结合,把严明的赏罚与敬重相结合,多从从同学心理 入手,多勉励、多沟通；四健全实习考核评定制度 实习成果是对同学的实习进行综合评判的重要尺 度；因此学校应制定科学合理的酒店治理专业实习考 核体系；这个考核体系应当包括以下几个方面：酒店 对实习生的评判,指导老师对实习同学的评判,同学 的作业完成情形,最终撰写实习报告成果的评判；结

9、合同学的表现给出公正恰当的实习成果；除此之外,仍应当包括同学通过专业实习,所把握的专业技能所 道德是水平考核；只有完善的实习考核体系做保证,才能够使实习生到达专业实习目标所规定的要求；五结合酒店实习,挑选合适的毕业论文题目 酒店实习是为了让同学更好地明白自己的专业,名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 将理论应用于实践；而同学毕业论文的写作就是为了 让同学把自己的专业学问结合实践,提高升华,最终 再应用于实际工作,较大地提高同学专业综合才能；因此,同学通过岗位实习去承接实习单位的实际课题,或就自己详细操作和观看而发觉的问题来广开课题,都可以设计为自己的毕业论文进行讨论；实习生结合自己的实习酒店写毕业论文,不仅圆 满完成了学习任务,也提高了理论讨论水平；而对酒 店来说,这些论文可以帮忙酒店发觉问题、解决问题,提升他们的经营理念和思路,更好地实现理论服务实 践；总之,学校应当依据当今社会酒店业人才的实际 需要,制定出合理科学的实践实习方案,不断总结经 验,加强沟通,合作与治理；在同学,学校,酒店三 方面的共同努力之下,顺当完成专业实习,培育出大 批高素养,高技能,有用型的专业人才；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页