幼儿园食品安全工作方案怎么写.docx

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1、幼儿园食品安全工作方案怎么写 据自己的实际状况，比如工作职责，确定一下工作目标，这样就可以有针对性的明确自己的工作方案，可以先确定一个总的方向，在按时间分段完成。下面是我给大家整理的关于幼儿园食品安全工作方案怎么写，欢迎大家来阅读。 幼儿园食品安全工作方案怎么写篇1 一、指导思想： 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广阔师生员工的生命安全，是维护幼儿园和.稳定的大事。 为仔细贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定和省_关于进一步加强食品安全工作的看法、幼儿园卫生工作条例、训练部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作看法等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故

2、，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品安全隐患，全面落实食品安全职责制。 围绕幼儿园为同学着想，训练为人民服务的宗旨，坚固树立师生生命健康第一，职责重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增加训练系统防范食品安全事故的本领，确保师生生命安全和身体健康，为训练教学制造一个安全稳定的环境，特制定本方案。 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的熟悉，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常训练教学秩序、维护.稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。

3、幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内构成有效的食品卫生安络。 二、明确职责 (一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全职责书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学课养分餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生学

4、问、职业道德和法制训练的培训，并做好必要的考核记录。 3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其到达卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4、督促落实食品卫生安全职责制度和食品卫生安全事故职责追究制度。 5、开展健康训练，普及同学食品卫生安全学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 (二)幼儿园应当履行的职责如下： 1、幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，准时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关掉。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自

5、查工作都要有检查记录备案;二是发觉安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理看法记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标职责管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 3、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必需向同学供应足够的贴合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装同学饮用水的容器必需加盖加锁。 4、食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求理解食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生安全疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重

6、新上岗。 5、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 6、开展健康训练，普及饮食卫生安全学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8、幼儿园发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、训练行政部门报告，并实行进取措施开展救助工作。 三、详细措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。 一是建立幼儿园突发公共卫生大事报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、训练行政部门，同时全力

7、协作抓好救治和大事的调查处理工作;报告资料为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关资料。 二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应实行下列措施： (1)马上停止生产经营活动，并马上向所在地人民_、训练行政部门和卫生行政部门报告; (2)帮助卫生气构救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (4)协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样

8、品; (5)落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。 三是建立幼儿园食品卫生职责追究制度。 (1)对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和职责人追究职责。 (2)检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 (3)连续开展专项整治工作，确保全部幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。 (4)定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。 四、主要工作 1、加强宣扬，开展健康训练活动，培育师生良好的个人卫生习惯。 2、与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食

9、堂食品卫生进行一次检查。 3、暑假对全园后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的专业素养。 4、幼儿园食堂食品卫生工作总结，评比。 幼儿园食品安全工作方案怎么写篇2 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿团体用餐的卫生、安全管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，训练行政部门监督，幼儿园详细实施的工作原则。 2、食堂应坚持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必需使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，

10、食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过坚持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，坚持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情景下，必需高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建

11、立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的体温摸查;每一天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，毁灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康训练，提高幼儿心理素养;开展幼儿安全训练，提高幼儿的安全意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样

12、化、多样化，稀稠答配，依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题准时解决;开展幼儿心理训练，促进幼儿身心的健康成长。 5、连续仔细贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，使幼儿有一个洁净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发觉问题准时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务学问，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。 幼儿园食品安全工作方案怎么写

13、篇3 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品安全组，由法人亲自担当食品安全组组长，由朱永杰担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项详细安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增加食品卫生安全常识，切实熟悉到食品安全工作的重要性。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工

14、作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件

15、，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食

16、欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。 幼儿园食品安全工作方案怎么写篇4 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，训练行政部门监督，幼儿园详细实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境干净，实行有效措

17、施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必需使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健康检

18、查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，毁灭传染病的传染源、

19、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康训练，提高幼儿心理素养;开展幼儿安全训练，提高幼儿的安全意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题准时解决;开展幼儿心理训练，促进幼儿身心的健康成长。 5、连续仔细贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个洁净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发觉问题准时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。 6

20、、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务学问，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。 幼儿园食品安全工作方案怎么写篇5 一、领导重视，熟悉到位。 建立由_为第一责任人的学校安全工作领导小组，把安全工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开安全工作会议，做到年初有方案，半年有小结，全年有总结，为全园营造一个安全、宁静、和谐、健康的学习和工作环境。安全领导小组成员如下： 组长：_ 副组长：_ 组员：_ 二、强化安全意识 1.全园教职工要把幼儿安全问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化安全意

21、识，仔细细致地做好工作，避开意外事故的发生。 2.在每周的园务会议上，提示各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的安全爱护工作。 三、重环境安全，避开事故发生 1.常常检查防火设施，留意易燃物品存放的安全及电源电闸的安全;后勤人员每月中、月底进行一次安全检查更换，确保有效使用。 2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发觉有损坏脱落及被锈蚀准时处理。 四、仔细落实安全制度和安全措施 1.组织员工每月集中学习安全制度和安全措施两次。 2.园长对制度执行状况进行定期检查分析查找缘由，实行对策。要留意防微杜渐，把担心全隐患除在萌芽中。 五、留意幼儿的饮食安全 1.仔细贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒。 2.粥、开水、饭菜等放在安全的地方，防止烫伤。 3.药品、洗涤用品及化学清洁剂要放到幼儿接触不到的地方，防止误食、误饮中毒。 六、组织户外活动时，确保幼儿安全 1.师在组织幼儿户外活动时，首先要进行安全训练。 2.老师在活动前和活动结束后要清点人数。 3.幼儿进行活动时，老师要眼观四周，耳听八方，留意每个幼儿活动状况，不能离开幼儿做其他的事情。