学校食品安全工作方案10篇.docx

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1、学校食品安全工作方案10篇 方案，管理学术语，拆解开方案的两个汉字来看，计的表意是计算，划的表意是分割，方案从属于目标达成而存在，以下是我预备的学校食品安全工作方案.，欢迎借鉴学习。 学校食品安全工作方案1 伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的渐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期方案如下： 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿团体用餐的卫生、安全管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，训练行政部门监督，幼儿园详细实施的工作原则。 2、食堂应坚持内外环境干净，实行有

2、效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必需使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过坚持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，坚持清洁。 8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情景下，必需高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必需进行健

3、康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格根据“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注意入园幼儿的体温摸查;每一天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，毁灭传染病的传

4、染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康训练，提高幼儿心理素养;开展幼儿安全训练，提高幼儿的安全意识;支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题准时解决;开展幼儿心理训练，促进幼儿身心的健康成长。 5、连续仔细贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，使幼儿有一个洁净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发觉问题准时上报解决，以保证幼儿在园内活动的

5、安全性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务学问，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，仔细做好年报表。 学校食品安全工作方案2 一、指导思想： 为仔细贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的.规定和省政府关于进一步加强食品安全工作的看法、幼儿园卫生工作条例、训练部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作看法等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕”幼儿园为同学着想，训练为

6、人民服务”的宗旨，坚固树立”师生生命健康第一，责任重于泰山”的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增加训练系统防范食品安全事故的力量，确保师生生命安全和身体健康，为训练教学制造一个安全稳定的环境，特制定本方案。 二、加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的熟悉，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常训练教学秩序、维护.稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责

7、的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 三、明确职责 1、幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： (1)加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学课养分餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 (2)幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制训练的培训，并做好必要的考核记录。 (3)加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，

8、并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 (4)督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 (5)开展健康训练，普及同学食品卫生安全学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 2、幼儿园应当履行的职责如下： (1)幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，准时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理看法记录备案;四是要制定饮

9、食卫生事故应急处理预案备案。 (2)幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 (3)幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必需向同学供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装同学饮用水的容器必需加盖加锁。 (4)食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生安全疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 (5)幼儿园食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 (6)开展健康训练，普

10、及饮食卫生安全学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 (7)加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 (8)幼儿园发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、训练行政部门报告，并实行乐观措施开展救助工作。 四、详细措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生大事报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、训练行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中

11、毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应实行下列措施： (1)马上停止生产经营活动，并马上向所在地人民政府、训练行政部门和卫生行政部门报告。 (2)帮助卫生气构救治病人。 (3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 (4)协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 (5)落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追

12、究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 学校食品安全工作方案3 一、指导思想 严格根据食品安全法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求，仔细贯彻落实毕节市政府关于加强全区中学校幼儿园食堂管理工作的通知(毕署办通20_)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把日常监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推动与重点突出有机结合起来，确保在校师生饮食安全。 二、完善工作制度，严格食堂管理 各单位要根据食品安全法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定的要求，结合

13、学校、幼儿园实际状况，、建立健全持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，制定具体的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食堂食品安全管理。 (一)食堂管理 1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承包经营。 2、学校食堂应当具备与经营品种、数量相适应，符合安全卫生要求的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所保持规定的距离。 3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 4、食堂内、外环境要保持干净，名种炊具及盛装食品的盆、碗要常常洗刷，摆放有

14、序，必需符合卫生要求。全部机械及电器准时保养、擦拭并保持清洁。 5、学校食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒大事发生。 6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管理员及从业人员必需对食堂进行彻底的清扫、消毒，对全部餐饮具进行洗涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必需妥当处理、丢弃。 (二)从业人员的管理 1、学校、幼儿园食堂必需办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从业人员必需取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。 2、上岗时要穿戴干净的工作衣帽，并常常保持个人卫生。加工直接入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳

15、嗽、打喷嚏。 3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接触不洁物后，要重新洗手、消毒。 4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一手直接接触食品。 (三)食品选购及库房管理 1、严格实行专人选购与管理，不得随便代购代管。 2、不选购劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用油、调料、食盐等。 3、选购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位选购并向供货方索要产品合格证，检验报告及发票。 4、库房管理员对选购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存放，同时填写具体的入库清单并与选购人员办理接交手续。

16、 (四)食品加工管理 1、严格根据加工程序分工分区操作，各程序间必需仔细交接和监督。 2、不得加工或者使用变质和感观性状特别的食品及原料。 3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净的原料。 4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、水产品的容器应分开使用，并有明显标志。 5、烹调加工食物的刀、案、容器等必需生、熟、荤、素分开使用，用后洗净，定位存放，并保持清洁。 6、加工制作的食品必需烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭菜。 7、每餐、每种食品必需留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。 三、

17、建立健全学校食堂监督管理机制 坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、详细实施的工作管理机制。学校负责人是本校食品安全的第一责任人，各校要建立完善校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮番自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量掌握、食物中毒应急预案等各项管理制度，明确岗位职责，加强对从业人员食品安全学问及相关法律法规的培训。定期开展督查，准时发觉和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事故的预防和掌握。 四、强化协调协作 各校在食堂管理工作中，要乐观协作相关部门对学校食堂食品安全工作的管理督查

18、、督促指导，准时消退食品安全隐患。确保师生食用安全、健康食品。 五、切实落实学校食品安全责任制 要严格落实责任制和责任追究制，建立落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品安全管理人员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验等食品安全管理制度，加强对从从业人员食品安全学问和技能的培训，完善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保选购、贮存、加工等关键环节安全可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人员要追究责任。 六、加大宣扬培训力度 各中学校校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、校内广播等宣扬形式，向同学宣扬食

19、品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要训练同学留意饮食安全，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的训练，培育同学良好的饮食卫生习惯，提高同学的自我爱护力量。 学校食品安全工作方案4 一、指导思想： 贯彻落实海教勤关于加强学校食堂管理的看法、海安县食堂用工暂行规定、海安县训练系统食堂会计核算方法以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻同学家长负担,消退学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占同学餐费的违纪行为。 二、工作目标： 1、规范学校食堂账务管理

20、，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在同学伙食费中列支，严禁占用同学伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。 三、主要措施 1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格

21、操作规程,杜绝食物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。 2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校掌握使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。 3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取同学伙食费，准时开出票据并缴入财政专户。 5.加强

22、食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。 6.加强食堂会计核算管理。严格执行海安县训练系统食堂会计核算方法，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保同学伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐， 8.加强食堂工作的监督管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,

23、对同学伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。 9.实行同学伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好同学伙食费,向老师、同学和.公示.若有结余,马上退给同学。 10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。 四、活动支配： 二月份： 、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。 、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。 、组织实施对大宗食品统

24、一选购，签订合同，招标定点选购。 、组织各校统一收费，准时开据缴入财政专户。 、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。 、督促各校组织对食堂人员进行体检。 三月份： 、检查各校食堂收费状况。 、检查各校二月份财务收支和公示状况。 四月份： 、协作县训练局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。 、检查各校三月份财务收支和公示状况。 、组织对各校食堂满足度测评。 五月份： 、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查 、迎接海安县食堂评估验收工作。 、检查各校四月份财务收支和公示状况。 六月份： 、组织对各校迎中考和学校毕业考试食堂工作常规检查 、检查各校五月份财务收支和

25、公示状况。 、组织对各校食堂财务人员业务培训。 七月份： 、组织各校进行食堂民主理财。 、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示状况。 学校食品安全工作方案5 一、指导思想 以“办人民满足训练”为宗旨，坚固树立“珍爱生命、安全第一、责任重于泰山”的意识，充分熟悉保障青少年儿童的安全是学校训练工作的首要职责，是构建.主义和谐.的重要基础，增加同学自我爱护意识和力量，坚持“制度保证、重在预防”的安全工作思路，以扎实有效的工作，创建“安全校内”。 二、工作目标 1、在学校安全工作方面： 全面贯彻落实中学校幼儿园安全管理方法，重在落实学校主要负责人为第一责任人的安全管理责任制，建立健全学校安全工作各项

26、制度，重点建立学校“人防、物防、技防”制度和落实同学上下学交通安全、防溺水、防火等各项措施。定期治理校内及周边环境，消退校内的水、电、燃气、化学试验药品、消防等设施设备的安全隐患。进一步加强学校对同学住宿管理工作。排解同学宿舍及周边环境安全隐患，学校要建立健全重大危急源监控机制和隐患排查治理机制，推动学校安全训练与管理工作规范科学化和常态化，不断提升学校安全管理水平、同学自我防范意识和爱护力量。 2、在学校卫生工作方面： 大力开展爱国卫生运动，布置并落实好爱国卫生重点工作和任务，学校各部门通过各种形式，广泛宣扬卫生学问，在学校形成人人讲卫生、到处讲卫生的文明习惯，加高校校环境卫生整治力度，不留

27、卫生死角，优化美化校内。 学校要高度重视传染病防控工作，建立完善防控安全工作机制，规范学校传染病的管理措施，有效防范和妥当处理学校群体性传染大事。为此，重点是加强学校传染病健康训练工作。提高广阔师生自我防护意识和力量。开展主动监测和疫情报告等工作。仔细落实学校健康体检、晨检。因病缺勤登记和追踪制度。 学校要不断加强对食堂环境和公共卫生整治力度，确保食堂公共卫生、环境美丽。为此，确保学校食堂卫生许可证，从业人员健康证持证率达100%，学校食堂进货索票、索证率达到100%。力争学校食堂安全卫生工作争取达到国家相关法律法规文件要求。 3、在推动和落实校方责任保险方面： 仔细贯彻落实训练部、财政部、中

28、国保险监督管理委员会相关文件精神，完善训练风险管理机制，仔细做好校方责任险、实习生责任险等工作，确保做到应保尽保。 总之，通过扎实有效的开展学校安全卫生工作，切实改善学校的教学和生活环境。确保同学身体健康和生命安全，努力维护校内和.稳定。 学校食品安全工作方案6 为进一步贯彻落实上级文件精神和要求，进一步加强学校卫生和食品安全工作，切实保障全体同学的身体健康和食品卫生安全，医务室依据上级主管部门的要求和学校的工作布置，现将工作方案详细如下： 一、加强校内传染病防控的监测工作，定期向学校汇报校内的卫生工作。 坚固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的观念，坚持“预防为主”的工作指导方针，建立和完善

29、学校预防传染病的监测制度，对全校同学仔细做好健康状况的晨检工作和因病缺课统计。做好常见季节传染病的预防和预报工作，如：春秋两季预防呼吸道传染病，夏季预防肠道传染病，夏秋两季预防虫媒传染病等。帮助同学科对班主任进行动员和培训，坚持同学晨检工作制度化，强化传染病防控工作责任追究制。 二、进一步开展同学卫生防病学问、提高自我保健力量的健康训练工作。 针对传染病流行特点，学校将大力开展爱国卫生活动，保持校内和班级环境卫生干净。医务室将仔细进行卫生防病学问宣扬，通过健康训练专栏、广播、专题讲座、班级黑板报等多种形式，大力宣扬疾病预防学问，提高师生自我保健的力量。四月份拟定协同同学科和教务处，由医务室牵头

30、开展“预防艾滋病”专题学问讲座，主要面对中专一班级同学，地点拟定在学校阶梯教室。 五月份开展一次心理健康辅导，主要针对我校高考同学，拟定由张丽老师主讲。下学期还将支配开展“预防肺结核”专题健康讲座，并对新生发放预防“艾滋病”健康训练处方。争取通过多种形式开展健康训练学问的宣扬，增加同学预防疾病意识，提高自我保健力量。 三、仔细进行同学门诊登记工作。 做好医务室卫生消毒工作，确保师生用药安全和医疗用品安全，努力提高工作服务质量，日常工作中发觉特别状况时乐观协作班主任与家长联系，妥当处理好各种状况。 四、加强食品卫生安全的管理工作。 通过对食堂从业人员进行健康学问、卫生学问的培训，使得中华人民共和

31、国食品卫生法能够深化大家的心田，让食堂从业人员在工作中能仔细贯彻执行食品卫生法，医务室和总务处将定期对食堂从业人员进行卫生学问培训，去年已经开展了两次有关培训，效果很明显，拟定下学期开头还将开展一次食品卫生安全学问培训。 在平常的工作中我们还将进一步施行食品卫生监督和管理，从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关。协同总务处把好食品选购、储存、餐饮具消毒、食品留样等主要工作环节，强调从业人员必需持有健康证才可以上岗，不得供应凉拌菜，禁止向同学出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让同学吃上放心的饭菜，坚决掌握同学食物中毒事故的发生，确保学校食品卫

32、生安全工作。 连续加强和完善食堂的软件建设，建立健全食品卫生安全管理制度，完善卫生管理规章制度及岗位责任制度，协作总务处做好进货台帐的查验工作，将材料准时整理归档。 学校食品安全工作方案7 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作方案如下： 一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要乐观参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼

33、貌待人，文明服务、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需准时，少采勤购，注意价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协

34、同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购。动用大的资金应由校长批准。 .、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、

35、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反馈师生中的信息。 十八，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 学校食品安全工作方案8 一、指导思想 为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和掌握肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校

36、的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命安全，依据食品安全法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生大事应急条例、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本方案。 二、工作目标 1、参加并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。 2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。 3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并准时反馈状况。 2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员

37、，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全训练，在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，乐观协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的安全隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调

38、、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣扬训练贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。 2、加大宣扬，营造氛围，突出训练的长效性。 学校各块负责人要亲密协作，要依据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康训练课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全训练，要加强训

39、练，使同学养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。增加同学的预防意识，提高自我爱护的力量。 3、突出重点、狠抓落实。 加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，实行措施，排查隐患，乐观指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对力量。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 (1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起，建立选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有

40、专人负责;乐观协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向同学出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让同学吃上放心的饭菜，坚决严防同学食物中毒事故的发生。 (2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。 (3)加强事前预防工作，严防突发大事的发生。 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。切实做好食堂管理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。 (4)加强业务培训，提高监管水平 对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和把握卫生操作规范,避开食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执

41、证上岗制度,增加责任感、使命感，确保食品卫生安全。 学校食品安全工作方案9 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。县训练局成立食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办公室(勤工办)设立工作办公室。各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障青少年同学身体健康和生命安全、保证学校正常训练教学秩序、维护.稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工

42、作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 二、明确职责 (一)训练行政部门应当履行的职责如下。 1、加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。训练行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发觉事故隐患准时督促整改，并做好同学食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。 2、有方案的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制训练的培训，并做好必要的考核记录。 3、加强学校食堂及饮用水等

43、基础设施建设，制定学校食堂建设与管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 4、督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、督促学校开展健康训练，普及同学食品卫生安全学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 (二)学校应当履行的职责如下。 1、学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确特地机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，详细

44、分管领导和人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。 2、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、商店食品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，准时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发觉安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理看法记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 3、学校食堂应坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 4、学校要加强饮用水的卫生管理，必需向同学

45、供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装同学饮用水的容器必需加盖加锁，每天清洗消毒。 5、学校食堂、商店必需符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。 6、食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发觉患有影响食品卫生安全疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 7、学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 8、开展健康训练，普及饮食卫生安全学问，训练同学养成良好的饮食卫生习惯。 9、加强食堂及饮用水

46、源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 10、学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、训练行政部门报告，并实行乐观措施开展救助工作。 三、详细措施 1、建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、训练行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作;训练行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级训练行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒大事得到掌握后，学校及地方训练行政部门要将该大事的具体状况和处理结果准时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行下列措施： (1)马上停止生产经营活动，并马上向所在地人民政府、训练行