酒店春节工作方案.docx

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1、酒店春节工作方案 在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策性的影响，对全员强化各项安全应急学问的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧急感和担心全感;在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫生安全的应急程序，有力的保证不发生一起中毒大事;在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到具体询问登记制度。下面是我整理的酒店春节工作方案，供您阅读,参考。盼望对您能有所关心! 酒店春节工作方案1 一、加强学习讲奉献 工作要干好，首先要有一个好的工作态度，要树立正确的人生观、价值观。因此，今年我部将借助全国上下开展保持员先进性训练活动的春

2、风，有方案、有针对性地开展提高员工职业道德素养的学习训练活动，关心部门员工培育爱岗敬业与奉献的精神，树立全心全意的服务理念。同时，部门还将组织员工乐观参与酒店的培训，并且依据酒店的年度主题的员工培训方案，部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务学问的培训。通过培训、学习，来不断提高部门员工的业务技能与水平，提高办事效率。 二、严格纪律树形象 纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规章，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无法规不成方圆”。所以，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装

3、扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。 三、创新管理求实效 1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保酒店环境干净，为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了连续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格根据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加各部门的责任感，调动员工的乐观性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作， 目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实毁灭蝇蟑鼠等虫害。 花草是美化酒店、营造“温馨家园”不行缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司

4、合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的干净美观，并依据状况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给来宾以温馨、舒适之感。 2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园” 宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个干净的寝室环境，我们要求宿舍搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责支配督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查和通报。 其次要加强寝室的安全管理，时刻.防火防盗、禁止外来人员随便进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住

5、宿员工的人身、财产安全。 第三要变管理型为服务型。要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四周八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，.阅历不足，因此，在许多方面都需要我们的关怀照看，所以宿舍要多关注他们的思想心情变化，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要赐予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的暖和。 四、节能降耗创效益 1、加强宿舍水、电、气的管理 要加强宣扬、训练，将“提倡节省、反对铺张、开源节流”的观念深化员工心中，增加员工的节省意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将依据实际状况开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡

6、堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。 2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理 我们将参照以往的有关标准规定，并依据实际状况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥当保管，防止变质受损。 3、加强车辆乘车卡及电话的管理 建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、修理管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。 五、内外协调促效率 总办是酒店对外的接待窗口

7、，是酒店与.各职能部门、各单位进行联系、连接、协调的重要部室。今年，我们将利用已有的外交资源，连续加强与有关部门的联系，为酒店的经营进展制造一个良好的外部进展环境。 同时，依据部门职能，我部将注意与店内各部室的连接，协调各部室的工作，准时协调解决一些因连接不到位而耽搁的事务，并对酒店的各项措施打算的落实状况进行督促，并编汇每月的工作会议纪要，使酒店各部门的工作月月有支配，日日有行动。 六、宣扬、推介亮品牌 1、要提高文件材料的写作水平与质量，准时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥当保管，不得损坏、丢失。 2、准时宣扬报道酒

8、店典型事迹，加大对酒店的宣扬力度，大力宣扬酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。 总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密协作，团结一心，为酒店的进展与腾飞而努力奋斗! 酒店春节工作方案2 1、努力使散客的入住率上一个台阶 20_年，营销部的主要工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势，那就是良好的区位优势与便利的交通条件。我们会利用全部可能的工具(网络、报刊、杂志及短消息的应用)加大对酒店的宣扬力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。 2、加强与各大旅行

9、社间联系 20_年营销部拟定在旅游黄金周到来之前，利用周末的休息时间，到省内几大的旅游城市(张家界、吉首、衡阳、岳阳、韶山等)进行走访，与地州市的各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队支配到我们酒店，以确保酒店客房的收入。 3、加强主题、价格、渠道营销策略的应用 20_年营销部会依据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房，棋牌，餐饮组合销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。 4、加强部门间的沟通协作 建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完善服务顾客的保障。因此营销部会一如既往地

10、乐观主动地与各部门进行沟通协作，相互协作。以一个整风光对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，制造效益 5、详细的目标明确 A、会议方案收入为13万，抱负目标是完成15万。 B、会议团队、旅行团队的总收入力争达到45万。 C、由营销部带来的餐饮收入突破40万 新的一年，我们必将连续探究，连续学习，我们盼望又会有劳碌而充实的一年，但是明年再回过头来总结的时候，我们盼望不再留有遗憾。我们不奢望尽善尽美，但盼望营销部在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的业绩。我始终坚信天道酬勤，有付出，就肯定会有丰硕的成果等着大家! 酒店春节工作方案3 新的一年，新的起点，新的舞台，在即将来临

11、的20_年，我店将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本掌握，营销创新等方面着力打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开展工作，以顾客就是家人的心态做好各方面工作，开创我店餐饮新的局面，大体工作如下： 一、培训与学习 20_年将对培训方向进行调整，削减培训密度，注意培训效果，供应行业学习相关信息，引导员工学习专业学问，鼓舞员工乐观参加餐饮服务技能考核、餐饮专业学问方面的学习，在餐饮部掀起学习专业学问的热潮，对培训中变现优秀的员工进行嘉奖，培育学问型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。 20_年的我店培训主要课程是：把20_年的部分课程进

12、行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：【酒店从业人员的推销方法与服务技能】【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】【餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能】【食品安全法律法规】【消防安全学问培训】【员工心态训练】【创新服务与细节服务】【如何顾客满足】【执行力】【高效沟通技巧】【酒店管理基础学问】【餐饮服务意识】，【酒店营销学问】【酒水饮料烟的价格与认知】等，其中【创新服务】将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部门管理。 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行培训，鼓舞员工展现自我，给员

13、工们一个进展的平台，赐予优秀员工的工作进行确定，从而留住优秀员工。 培训内容开头由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员工的推销手法更加成熟。后期由员工不断创新，改善推销中发觉的问题，从而进行整理，继而共享与培训! 二、提升服务质量，创新服务细节 1、编写操作规程，提升服务质量 依据我店的实际运作状况，编写了服务员包间服务操作规范、服务员酒席操作规范等。统一服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，规范员工服务操作。同时依据重要接待的服务要求，编写服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面

14、作了明确具体的规定，促进服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参加现场服务，对现场出现的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进行记录，并分析问题根源，制定培训方案，堵塞管理漏洞。 3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，分析各服务员的当月服务状况，检讨服务质量，共享管理阅历，对典型案例进行剖析，查找问题根源

15、，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员乐观参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台，对保证和提升服务质量起到了乐观的作用。 4、完善案例收集制度，削减顾客投诉几率 完善餐饮案例收集制度，收集顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各服务人员业务技能水平的重要依据，由专人对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使培训更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 5、细节服务，创新服务 酒店竞争日趋激烈，竞争集中在服务创新。谈起创新，很有必要，也很重要，

16、但做起来难度却不小的难度。别人做不到，我们能做到的，这就是细节。 来宾的需求分为显性需求和隐性需求。显性需求比较好识别，酒店基本能够实行措施赐予满意。而隐性需求因不好识别，简单被酒店疏忽，甚至连来宾自己也没有意识到酒店能供应这些服务，这就是创新服务。 来宾没想到的，我们都能为来宾想到、做到了;来宾认为我们做不到的，我们却为来宾做到了;来宾认为我们做得很好了，我们要做的更好。这就会感动一批来宾，塑造一批忠诚来宾、这就是感动服务。 三、成本掌握开源节流 1.加强店里水、电、气的管理，要加强宣扬、训练，将“提倡节省、反对铺张、开源节流”的观念深化员工心中，增加员工的节省意识。同时更要加强这方面的管理

17、。在水、电及空调的使用方面，我们将依据实际状况开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并严令禁止公物私用的状况发生。 2.加强店内办公用品、一次性消耗物品及劳保用品的管理，我们将参照以往的有关标准规定，并依据实际状况，重新梳理，制定部门的办公用品、一次性消耗物品及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，掌握没必要的消耗，并对仓库物品进行妥当保管，防止变质受损。 四、安全环境卫生 1.美化旗舰店店环境，营造“温馨家园”。严格卫生管理是确保酒店环境干净，为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了连

18、续坚持周月10日，20日，30日的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格根据标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增加员工的责任感，调动员工的乐观性，使旗舰店卫生工作跃上一个新台阶。 2.宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个干净的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责支配督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查状况进行通报。 3.要加强寝室的安全管理，时刻.防火防盗、禁止外来人员随便进

19、出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。 4.要变管理型为服务型：管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四周八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，.阅历不足，因此，在许多方面都需要我们的关怀照看，所以宿舍管理员要多关注他们的思想心情变化，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要赐予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的暖和。 五、队伍建设 相关市场调查表明，30%以上其次次光临的顾客是对酒店服务价值的认同，也即对优秀员工优质服务的认同。因此，酒店要获得经济效益，就要有一支优秀的员工队伍。酒店管理者在发觉、培育、选拔人才的同时，更多的应当考虑如何留住优

20、秀人才。 没有优秀的员工，就没有满足的客人;而没有满足的客人，就谈不上有满足的企业经济效益。所以，我们将转变竞争机制，变“伯乐相马”为“赛场选马”，形成“管理人员能上能下，员工能进能出，工资能高能低，机构能设能撤”的敏捷氛围。 制定一套科学合理的考核评价体系，实行末位淘汰制，赐予员工压力与动力，赐予他们一个舞台一个晋升空间，对于团队内秀的百分之二十(超过工作要求)的人进行升职与加薪，让中间百分之七十(胜任工作)的人学习与培训，想方设法让他们晋升到百分之二十的人中去，对于末位的百分之十(不能胜任工作)的人，辞退或转岗。 为了更好的打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开创我店的餐饮新局面，新气

21、象，在新的一年中我店详细工作如下: 1.做好日常店里管理工作，上级发布的任务准时完成，准时向下传达上级的会议精神与任务支配。 2.每月底清点店里的全部物品，需要补充的物品准时报备，各岗位需要的物品在下月初准时下发。 3.对于各类一次性消耗物品消耗进行归档，严格掌握成本消耗，每月都将进行统计并算出消耗率，掌握没必要的消耗。 4.加大力度推销特色菜品以及火锅锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，进展新客源。 5.每月都将准时的共享管理例会的心得与公司文件，学习会议内容，保证上级的命令与任务能准时传达到基层员工中。 6.加大力度做好每月三次的卫生大检查，并且在

22、平常时刻不得松懈，店里内部时刻检查卫生状况，对于不好的准时整改，好的进行嘉奖! 7.每月都将进行员工培训，学习，共享工作中学习到的学问与心得，让员工在欢乐中成长。 8.时刻紧记七大项，并且时刻做好七大项要求的每一项，对于违反七大项的员工进行惩罚并责令其改正，并运用到日常工作中，做好细节服务。 第一季度(一月份-三月份) 1.在春节来临之际加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，进展新客源。 2.酒席联系与制定年夜饭的推销方案，年初酒席居多，我店将进展各自人脉联系酒席到我店，增加公司效益，并且在新年来临之前制定好年夜饭的推销方案。 3.

23、节日问候： 二月份将对酒店在册并留有联系方式的各顾客进行短信问候新年欢乐，对于个别特殊重要的客人进行电话问候，并可以适当的送点小礼物表示酒店对其的心愿;并且准时的对本店员工的父母打电话表达酒店对其的新年祝愿，了解家庭状况，以及员工我们部分了解不到的思想走向，从而能更好的管理员工。 三月份将对酒店在册并留有联系方式的女性顾客进行短信问候，代表酒店对其送上妇女节的节日祝愿，并且准时的将节日祝愿以电话的方式送给酒店员工的母亲。 4.学习与培训 每次培训，每堂课前由员工对上次培训的学问做回顾，并且共享各自的学习感悟。 为迎接二月份的上客高峰期，让服务员有娴熟的服务技能以及推销方法，从而达到更大的利润，

24、一月份培训【酒店从业人员的推销方法与服务技能】，在业余时间对员工进行培训，并且在培训结束后要求员工做出培训总结与心得，并运用在工作中，估计两个课时。 由于二月份乃员工辞职的高峰期，为避开消逝过多的优秀员工，我店估计将在二月份业余时间学习【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】，从而盼望能够留住部分优秀员工，估计两个课时。 三月份是过渡期，老员工的离开与新员工的进入的过渡期，所以三月份将培训【餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能】，让老员工稳固，新员工学习，可由老员工培训，估计两个课时。 三月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，估计两个课时。 5.策划3月16号的“情系贫困山区留守

25、儿童、全飞鹿统一行动”的义务活动，从而宣扬我们的公司。 6.人员支配： 传菜生带夜保共计5人，服务员12人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。 其次季度(四月份-六月份) 1.推销公司特色菜品以及火锅锅底，并且推销会员卡，不断创新服务，进展新客源。 2.节日问候： 五月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚女性顾客进行短信问候母亲节欢乐，对于个别特殊重要的客人进行电话问候;并且准时的对本店员工的母亲打电话表达酒店对其的关怀以及节日的问候。 六月份将对酒店在册并留有联系方式的已婚男性顾客进行短信问候父亲节欢乐，对于个别特殊重要的客人进行电话问候;并且准时的对本店员工的父亲打电话表达酒店对其的关怀以及

26、节日的问候。 3.策划由公司组织的全店人员参加劳动节以及助残日的义务活动，让公司常常出现在大众眼中! 4.学习与培训 每次培训，每堂课前由员工对上次培训的学问做回顾，并且共享各自的学习感悟。 四月份组织全员参加【消防安全学问培训】，让员工时刻.防火，确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害，由管理人员培训，估计两个课时。 并在四月下旬学习【员工心态训练】，让员工能准时调整自身心态，不免给工作带来负面影响，加强员工自身的涵养，有管理人员培训，估计两个课时。 五月份组织全员参加【创新服务与细节服务】，由管理人员组织，估计四个课时。 六月份组织学习【如何顾客满足】，顾客的满足就是对我们的工作的确定，管

27、理人员组织，估计两个课时。 六月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，估计两个课时。 5.人员支配： 传菜生带夜保共计3人，服务员8人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。 第三季度(七月份-九月份) 1.推销公司特色菜品以及火锅锅底，并且推销会员卡，不断创新服务，进展新客源。 2.节日问候： 九月份将对酒店在册并留有联系方式已知为老师的顾客进行短信问候节日欢乐，对于个别特殊重要的客人进行电话问候;并且适当的送去小礼物，表示酒店对其的心愿。 3.学习与培训 每次培训，每堂课前由员工对上次培训的学问做回顾，并且共享各自的学习感悟。 七月份组织学习【执行力】，使员共从根本上熟悉到“

28、好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的详细表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使员工熟悉到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，由管理负责，估计四个课时。 八月份组织学习【高效沟通技巧】，一个好的销售人员，首先需要拥有娴熟的销售技巧，由管理人员负责，估计4个课时、 九月份学习【酒店管理基础学问】，给员工学习的机会，不断丰富自身学问，从而才能在企业更进一步，管理人员负责，估计两个课时。 九月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，估计两个课时。 4.人员支配： 传菜生带夜保共计3人，服务员8人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。 第四季

29、度(十月份-十二月份) 1加大力度推销羊肉、羊杂锅底的同时，加强推销会员卡的力度，保障公司的客源，并且不断做好服务留住老顾客，进展新客源。 2.酒席联系，年底酒席居多，我店将进展各自人脉联系酒席到我店，增加公司效益。 3.节日问候： 十月份将对酒店在册并留有联系方式的顾客进行短信问候节日欢乐，对于个别特殊重要的客人进行电话问候; 十二月份责令在感恩节当天对父母家人进行电话问候，关怀父母，懂得感恩。 4.学习与培训 每次培训，每堂课前由员工对上次培训的学问做回顾，并且共享各自的学习感悟。 十月份学习【餐饮服务意识】，作为酒店服务人员，必需懂得最基本的服务意识，由管理人员负责，估计两个个课时。 十

30、一月份学习【酒店营销学问】，服务也是销售，推销自己，推销菜品，酒水都是一种销售，所以员工需要进行学习，管理人员负责，估计两个课时、 十二月份学习【酒水饮料烟的价格与认知】，作为一个服务销售人员，不仅要知道价格，还需要知道它们最基本的学问，由管理人员负责，估计两个个课时。 十月份组织全员参加【消防安全学问培训】，让员工时刻.防火，确保员工的人身安全以及酒店资产不受损害，由管理人员培训，估计两个课时。 十二月份组织全店人员学习【食品安全法律法规】、由管理人员培训，估计两个课时。 估计本季度组织进行餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛，编写竞赛实操方案，充分展现服务技能和过硬的基本功，增加团队的凝聚力，鼓舞员

31、工士气。 5.感恩专题演讲 策划感恩专题演讲，只有学会感恩，才能回报.，回报公司，回报父母，所以感恩训练必不行少，全员参加。 6.人员支配 传菜生带夜保共计5人，服务员12人，保洁1人，收银1人，管理人员三名。 酒店春节工作方案4 _年是酒店争创预备四旅行饭店和完成经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在_年度以培育“一专多能的员工”活动为契机，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好_年的全员培训工作。 一、指导思想 以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔

32、细学习深化领悟当今培训工作的重要性，带动员工整体素养的全面提高。 二、酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。 三、当前的目标和任务 _年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，乐观引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。 四、培训方法和内容落实 以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织施行岗位补缺、一岗多能的培训方法

33、。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。 1.专业技能培训 (1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工燃眉之急的学问需求。因此今年我们预备加大对管理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。 (2)总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅行外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体方案 工夫：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周支配两节培训课(共计24课时)。 目标：提高员工外语基本会话力量开展，达到能

34、用外语与外宾进行基本沟通的水平。 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工答应自愿报名参与。 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工把握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。 激励与惩罚机制：a、激励、对于考试成果优秀的员工赐予工资晋级，b、设定确定的英语津贴，c、在年度评比优秀员工时赐予优先评比;惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。 (3)员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训方案(上交人事部)并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。 2、员工入

35、店培训 员工办理入职手续 培训内容：员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全学问、服务技能、酒店学问等。 考核 员工转正培训 员工晋升培训 员工转正考核 员工晋升考核 新进员工是饭店经济活动中的新生力气，增加素养，磨练技能，使之尽快与进展飞速的饭店同步提高。依据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有方案有步骤地对新进员工进行按部就班的岗位培训。 培训内容：岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期恳求、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务学问与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等 新员工

36、入店培训：人事部 新员工入职培训每月开展一至两次(视新员工人数而定)，工夫支配避开部门营业的高峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进行培训。 培训后人事部将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。 3、一专多能培训 培育“一专多能”型人才是_年本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培育一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此，今年我们打算抓好三个方面的培训工作。 在一线岗位领先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流淌，解决应急状况下的缺员问题，同时也为员工全面把握服务技能，争创一专多能的智能型员工供应必要的素能条件。 酒店春节工作方案5 光阴似剑，在今

37、年上半年，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了既定的工作。在接下来的半年，我会再接再励，乐观进取，努力打开工作的新局面。 一、成本管理： (1)依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节省人员成本，实现一人多岗;一岗多责。 (2)依据历史营业额进行分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省成本。 (3)加强和培育全体员工节省水、电、煤等安全意的意识; 二、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合

38、理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。 三、培训方案： (1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开管理组会议;总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。 (3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴

39、的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量; (4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符; (5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，准时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。 四、店面管理; (1)不定时的抽查，加强值班巡察准时处理问题，把问题毁灭在萌芽状态; (2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后准时归位，机器的准时清洗与保养，保证正常运营。 (3)卫生管理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时清理保证洁净清洁。 2餐具干净：用过的餐具准时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。 3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装干净，不能出现有异味现象。 (4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。 (5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 革命尚未胜利，同志还需努力， 我信任只有不断的学习，不断的发觉，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在将来的20_年，肯定能在工作中取得更好的成果。 酒店春节工作方案