酒店选购人员每周工作方案.docx

《酒店选购人员每周工作方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店选购人员每周工作方案.docx（9页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店选购人员每周工作方案 方案本身是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。所以方案对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作方案，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是我整理的酒店选购人员每周工作方案5篇，欢迎大家阅读共享借鉴。 酒店选购人员每周工作方案1 1、完善制度，职责明确，按章办事 20_年通过组织学习选购管理战略和公司质量管理体系文件，通过换版之后完善了更具操作性的选购管理制度。制度清晰，操作有据可查，为阳光选购奠定了理论基础。 2、公开公正透亮，实现公开招标 选购部按项目部和施工单位上报的选购方案公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，并且

2、邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加，增加阳光选购透亮度，真正做到降低成本、爱护公司利益。 3、选购效益全线凸现 全面实施公开透亮的阳光选购策略后，为公司节省选购资金，能够有效地降低了材料设备选购成本。 4、完善监督机制 做好价格和技术规格分别职能定位工作，价格必需经采供部和审计部，技术必需经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高选购人员的自身素养和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，减本少工程成本，提高选购效率，提高企业利润。 酒店选购人员每周工作方案2 一、基本工作思路 自选购部成立以来，选购部的工作思路就特殊明朗。选购

3、部的一切工作都是围绕服务于一线部门绽开的。我们始终以酒店的整体利益为重，坚固树立酒店声誉和形象至上，一线经营部门第一的观念，不断强化服务意识，改善工作作风，努力营造和谐融洽的经营氛围。对内和谐共处，对外友好协作，争取获得酒店内部和.供货商对选购工作的广泛支持与信任。现在，.上对酒店选购工作的口碑很好，这不仅是选购部努力付出的成果，更是我们酒店的荣誉。 二、基本做法 摆正了位置，端正了心态，始终如一的把酒店的进展大计挂与心间。选购部作为酒店二线部门，始终坚固树立经营一线部门第一的观念，时刻把握选购部三项工作原则： 1、肯定要找到得当的选购方法：能批不零;能近不远;就低不高;能做帐期的决不做现金;

4、 2、肯定要找到合适的进货渠道：能找到厂家的找厂家;找不到厂家的找总代理;找不到总代理的找经销商或分销商;竭力查找到有实力、讲信誉的供应商合作; 3、肯定要货比三家：同类商品比质量;同等质量比价格;同等价格比合作，全力找到质符价适的所需物资; 4、竭尽全力去协作、支持一线经营部门的工作。 酒店选购人员每周工作方案3 一、组织实施“将被动选购改成主动选购” 20_年我们进一步强调选购工作透亮，在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大宗材料、设备还是零星选购，都尽量货比三家。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，选购部相关人员一起询比议价，选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受财务

5、监督。即确保工作的透亮，同时保证了工作进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事 重新制定选购管理程序书和质量管理体系文件，为日后的选购工作奠定了理论基础。 2、公开公正透亮，实现公开寻价 选购部按生产方案部下单，询比议价都在三家以上，真正做到降低成本、爱护公司利益。 3、选购效益，实施公开透亮的选购策略 4、评估价格及品质要求 做好价格和品质和职能定位工作，价格必需经总经理以上审批，品质必需经工程部和工艺部确认。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高选购人员的自身素养和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买材料，削减工程成本，提高选购效率，提高企业利润。 二、围绕掌握成本、选购性价比的产品

6、等方面开展工作 20_年采供部连续围绕“掌握成本、选购性价比的产品”的工作目标，要求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注意沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商的原价位的基础上下浮几个百分点，同时调整部份工作程序，增加了选购复核环节，实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由总经理以上进一步复核，实行了选购部的两级价格复核机制，然后再传送财务部。 三、完善制度及学习 1、完善选购的工作制度，严格根据选购流程进行选购与核销; 2、建立、建全购买与领取制度，全部购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取; 3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做

7、好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。 酒店选购人员每周工作方案4 一、保证选购的合理性与准时性 有效的选购方案可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由选购部门划出去的，选购方案的好不仅能削减企业资金的流出，还可以有效的掌握库存。 1、对全部部门申请的方案单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报; 2、对所需要选购的物品、合理的支配选购时间段，确保工作有条不紊，对需要准时选购的物品要在第一时间购回; 3、协作财务把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。 二、物价掌握和节省 利润主要来源于选购

8、，由于产品的市场价格是企业无法主导的，而选购成本可以企业掌握。 1、全部选购物品时均具体把握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节省; 2、对当天全部货品价位仔细询问、把握，以便对供应商供货价进行核对并选购质、价最低的货品; 3、选购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。 三、货品选购渠道问题 1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全; 2、随时与供应商联系，了解行情，准时发觉选购中存在的问题并进行改进; 3、常常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要准

9、时更换供应商，保证公司利益不受损失。 四、准时核销 1、督促选购员尽量做到日采日清，并准时与财务部核对帐目。做到账账清楚，分厘不差。 五、完善制度及学习 1、完善选购的工作制度，严格根据选购流程进行选购与核销; 2、建立、建全购买与领取制度，全部购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取; 3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。 酒店选购人员每周工作方案5 一、依据酒店年度总方案，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们选购部针对装修前的各项善后工作做出以下方案： 1、依据仓库所出具的库存单，要求各部门及_、_两店据此进行物品

10、、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。 2、装修期间合理进行工作支配，确保即使性物品的准时选购，装修期间协作各部门车辆使用。 二、货品选购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。 2、零售店选购 全部零点选购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他选购物品均索要保修卡和发票。乐观协作财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品选购 做好每季度一次去_选购羔羊肉工作，跟踪库存状况。准时反馈给总经办，制定周密、具体的选购方案，准时与_羔羊肉供应商

11、保持联系。把握全国羔羊肉价格状况。保证选购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在_餐饮行业的龙头地位。 三、关于新品的发觉和选购方案 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量选购，通知一、二楼厨师进步行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对选购工作进行监督并多提珍贵看法。 四、对选购员的管理制度 1、对驻_选购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻_发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对_多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑选购员的工作效率。 2、对店内所需要物品的选购、合理支配选购时间段，确否工作有条不紊，

12、对需要准时选购的物品要在第一时间购回。 3、协作财务、仓库把握库存货品数量，对不必要物品不予选购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。 五、选购车辆的管理 1、不断强调选购员行车安全意识，宁停三分，不抢一秒，严格遵守交通规章制度。要求选购员外出执行任务时着装洁净、干净，言谈举止文明大方，注意礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形象。 2、对选购员行车专业学问进行培训和督导，规范驾车操作程序，避开因操作不当造成的车辆损坏。要求选购员娴熟把握路貌路况，少行弯路，节省选购成本。 3、在本职工作完成的基础上，亲密协作其他部门的工作，随叫随到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导、

13、常检查，抓典型、重处理! 六、物价掌握和节省 1、全部选购物品均具体把握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节省。 2、全部供应商送货价和每日零星选购价每日填入“选购部每日价格对比表”，每日对比，探寻规律，要求供应商准时依据市场行情调整供货价，一经发觉调价不准时，则按最底供货价倒推一个月进行货款清算。 3、每日准时准点带领选购员到市场选购，对当天全部货品价位仔细询问、把握，以便对供应商供货价进行核对并选购质、价最低的货品。准时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽努力组织货源，力争不影响当日销售，的确断货的商品准时通知厨房。 4、接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑选购的工作状况进行抽查，确保各项选购工作顺当开展! 5、对选购部外线电话的使用进行严格管理，建立供应商及酒店内部人员通讯录，除通讯录上的电话外，其他电话一律禁打，特别状况需将电话号码及联系人进行存档，以便月底调出话费清单进行核准，以次达到话费节省的目的! 酒店选购人员每周工作方案