餐饮营销策划方案大全.docx

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1、餐饮营销策划方案大全 为了确定工作或事情顺当开展，经常需要提前预备一份详细、具体、针对性强的方案，你知道什么样的方案才能切实地关心到我们吗?下面我给大家整理了餐饮营销策划方案大全，盼望大家喜爱！ 餐饮营销策划方案大全1 一、 前言 “知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点绽开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了快速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广阔消费者的信任和认可，实现长期生意兴隆的目的。为达到此目的特拟

2、定此方案，以供大聚通美食城参考。 二、市场调研 本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作胜利案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。 1.市场背景分析 让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必定再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依旧存在相当大的盈利空间，这无疑增加了投资者的投资信念。 2.消费心理解构 嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求

3、新奇、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些胜利获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。广告营销策划方案3.新闻炒作诉求重点 在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得胜利的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中猎取商业价值的例子已经多不胜数。 “轰动效应”和“话题效应”，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。 5.总结 在对以上胜利阅历分析和指引，我们不难发觉打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新奇的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加

4、上具层次消费内涵、浓郁文化颜色以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。 综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面： 1进一步分析消费心理。 新闻炒作方案的确立。 3组织活动形式和详细的实施方案。 4品牌形象设置。 因此，本案认为以上工作重点的详细内容，均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深化、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案。 三、大聚通美食城总体现状与竞争战略： 大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧

5、，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可 以满意不同的消费人群。 依据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所宠爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣扬，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。 四、市场前景分析： 综合以上的.有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类： 1. 一般消费心理特征 (1) 求惠心理。(2) 求舒适心理。(3) 求奇心理。(4) 求名心理。 2. 社交(公关)消费需求 3. 休闲饮食需求 五、开业庆典活动策划方案建议 依据上述市场调研分

6、析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知.大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。 详细开业活动方案建议如下： 1. 聘请有关的政府官员、.名人和南宁各大媒介记者参与开业庆典活动。 2. 从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。 5对策：1. 捐款或建立基金会; 2.赞助艺术团义演。 六、广告策略建议 1. 广告目标 (1) 告知南宁市民大聚通美食城开业。 (2) 以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，胜利开拓多层次、多方位市场。 (3) 推广美食城浓郁广西人文风格的服务

7、特色，培育对一人文风格具有偏好的顾客群体。 2. 广告对象 (1) 商界人士。几乎全部的公款消费和应酬都与之有关。 (2) 都市白领族。全部的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。 3. 广告知求重点 依据上述广告目标，以及广告对象的详细规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告知求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点： (1) 大聚通美食城的饮食环境独具特色， 气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。 (2) 在大聚通美食城会聚伴侣，交往名流，意味深长。 4. 广告表现策略 由于本策划案立足于大聚通美食城长期进展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推

8、广，因此，在广告知求的把握上力求系统、精确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的详细表现上，则应当依据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式，详细地说来： 七、。整体传播策略 广告推广依靠于广告媒介。大聚通美食城的广告对象，即广告受众的构成复杂，既要留意阶 段性效果，又要符合品牌长期推广的需要。在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。 1. 报纸广告 (1) 报纸广告知求重点 A. 大聚通美食城开业之际，向.公告这一信息并全面展现和介绍服务内容、品牌文化和促销方法。 B. 各节日期间的促销。 C. 其他促销信息和公关活动信息发布。 2报纸广告模式一

9、开业广告 开业报纸广告系列之一： (3) 报纸广告模式聚通美食真言广告 开业：聚通美食真言广告真情篇 B 开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送优待卡。 (4) 广告投放量 11月4日，南国早报，A2或A3，1/2彩版，硬性广告; 2. 电视广告 电视广告形象、直接，可以全面展现大聚通美食城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性。电视广告的发布主要用于以下几个方面： (1) 在大聚通美食城开业推广之际，用于呈现美食城的格局风貌，呈现在聚通美食就餐消费时的感觉，尤其是可以演示聚通美食的独特服务和别致场面。 (2) 节日推广之际，用以呈现聚通美食的节日庆祝环境装饰和节日期间的各类消

10、遣配套服务。 广告投入量： 建议大聚通美食城与南宁电视台合作，实行以下几种广告方式： 栏目冠名广告、字幕广告 3. 户外广告 户外广告媒介具有时效较长的特点，并且可以用于百货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提示的作用，尤其适用于餐饮散客，对在朝阳公园漫步、休闲观光的行人，具有较好的消费提示作用。 (1) 在百货大楼做大型的灯箱广告，建议长年采纳。 (2) 选择客流量大的路段做路牌广告，建议长年采纳。 户外广告：户外看板/ 路牌灯箱 销售点POP：海报/卖点灯箱/模型/挂板及各种印刷品 赠品广告：赠给消费者的礼品;赠给经销商的礼品; 印刷品广告： 优点： 缺点： 4.电台广告 电台广告在目前的诸多媒

11、介中具有传播速度快、制作便利、具有肯定的强制性、语言的煽动性较好等优点。 广告投入量： 11月4日至11月7日，南宁广播电台交通传真栏目，8：3016：30，每天13次，每次45秒。 建议大聚通美食城与南宁广播电台合作，推出栏目冠名广告。 5. 媒体软广告 (1) 饮食业的经营之道 访大聚通美食城总经理 (2) 大聚通美食城形成热点的缘由 (发布时间待定。) 八、大聚通美食城广告用语 主广告语： 1. 真情无限，聚通美食 或：聚通美食，真情无限 2. 聚通美食服务，千家万户得福 九、广告投入战略： 目前大聚通美食城总体的经营架构和经营目标已经明确。大聚通美食城广告投放的总体战略可分为三个阶段，

12、开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期。其中已开业期间为战略重点。 十。大聚通美食城CI宣言 大聚通美食城奉行“顾客永久是正确的”服务宗旨，“对待客户像春天般的暖和”，奉送、开发人世间真情，大聚通美食城愿做每位客户的“服务者”。 十一。广告预算 略 餐饮营销策划方案大全2 创意：这种当地文化私房菜已成为目前四川餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是由于消费者同样喜爱这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史学问，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必需看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 市场调查： 五通桥目前餐厅的现状： 1、 老牌餐厅：醉香阁、天一香、方

13、得饭店、马娘饭店、王老八餐厅等已成为“国营企业”的代名词，由于其没有创新和管理一般处于低迷期。 2、 酒店餐厅：丽源宾馆、人和宾馆由于其“高门槛”的公众形象，平常就承接婚宴喜庆。 3、 特色饭店：酒乡鸡鱼馆、天元饭店、肥屁股鸡血旺、杜康饭店等，只是针对一些喜爱吃特色菜、民间菜的餐馆。 综上所述，要想快速胜利，必需走民俗文化高端酒楼这条路。 详细策划方案 一、场地选择 1、 桥滩 丽人行作为五通桥区地标性商业建筑，该区桥滩丽人行项目秉承着加快城市建设和进展文旅经济相结合这一理念，以盐文化的历史起源、进展为主线，博采城市地域文化与川西南地区民居文化意蕴，统一建筑与环境景观，很好地凸显了对自然生态文

14、化的敬重和进展。 该项目总用地面积约56亩，总投资约餐饮策划2.5亿元。这里将弥补该区中高端商业的空白，依水而建的亭、台、廊、阁古朴雅致，飞檐挑梁精雕细刻，整体建筑浸透出古色古香的民居特色，成为五通桥旅游休闲的又一个好去处。 2、 桥摊丽人行现已入驻的商家有餐饮“捞得乐”、“爬爬虾”、“酒香鸡鱼馆”，商务会所，茶楼以及酒吧，商业氛围开头渐渐形成。 3、 该址选为2号楼，2号楼总平方990M、2号楼属于背街，但是正大门正对大路，从风水和地段都是很不错的。该2号楼属于古色古香的四合院形式，楼层为二楼，一楼中间有接近70个平方的空坝。详见(附图)。 4、 所选2号楼背面离停车场仅20米，车也停在大路

15、边停车位上。 二、店名 满庭芳 和顺坊 西湖味 家乡情 等 三、餐厅设计 1、 整个餐厅设计体现五通桥文化风格，颜色采纳比胡桃木颜色稍深。五通桥的桥文化东西、盐文化东西掩盖全餐厅。 2、 虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。 3、 餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必需定做，并有餐厅标志。 4、 依据2号楼平方算，场地包房应有8个以上左右(客人越来越喜爱在包房用餐)，并采纳全落地玻璃。地面使用木地板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必需配有电视、沙发等设备) 。 5、

16、 大厅需能容下标准十人台10张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。地 面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节省电费又提高亮度)。 6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。 7、 厨房铺防滑地砖，火头必需在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打杂房。厨房不得少于150平方米。 8、 整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。 9、 包房名：使用五通桥各个桥的名字命名(包房内有对他们来历的画或照片)用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。 10、 门匾采纳木制招牌(

17、烫金字)。 11、 门旁或前厅设有“_序或赋”。 12、 嘉宾留座牌全部用木刻。 13、 包房过道挂有五通桥桥文化、盐文化，大厅挂有本店特色菜的出处、典故。 14、 厕所挂上一些笑话或者典故。 15、 菜谱特地设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。 四、投资费用预算(按1000平方米) 1、 装修：70万(简装) 2、 厨房设备：15万 3、 照明设备、空调(不采纳.空调)、卫生间、办公室、收银台：10万 4、 餐厅用具：10万 5、 前期广告费、开业庆典：5万 6、 一年租金：按35万 7、 流淌资金：50万 总共资金预备：180万(含不行预见费) (也许这样，细则需大家商

18、议打算) 五、人员配置 1、 厨房：20人 2、 楼面(含后勤)：40人 总经理：负责整个酒楼的经营 大堂经理：帮助总经理，负责楼面的管理工作 销售经理：帮助总经理，负责酒楼的销售工作 领班：负责楼面的片区管理工作 小组长：帮助领班做好各再分片的细化工作 点菜员：特地为客人点菜、配菜、推举菜 服务员：执行为客人的服务工作 迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座 传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席 泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆 库管员：负责库房物品的管理和收发工作 收银员：负责每天客人用餐的结算工作 吧员：负责酒水的发放和果盘制作 干净员：负责整个餐厅的清洁工作 选购员：负

19、责整个酒楼物品的采买工作 美工：负责整个酒楼的宣扬工作 修理工：负责整个酒楼设备的正常运转(含厨房设备) 办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作 稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作 财务部：负责酒楼全部帐目的处理工作 六、盈亏猜测 1、 假如按每月营业额为30万，费用掌握在12万，综合毛利按50计算，每月可盈利9万元，每年利润为：96万，收回投资期为：2年 2、 假如按每月营业额为45万，费用掌握在20万，综合毛利按50计算，每月可盈利13万元，每年利润为：120万，收回投资期为：1.5年 3、 假如按每月营业额为60万，费用掌握在28万，综合毛利按

20、50计算，每月可盈利15万元，每年利润为：180万，收回投资期为：1年 七、装修 1、 实行公开招标 (或者请设计公司设计方案，请装修公司参加装修，我们自己亲自负责购买材料，监督施工，削减成本) 2、 选择有过装修大型餐厅阅历的装修队伍 3、 我们派专人监督装修，本人亲自到场监督，并随时与装修方探讨设计方案 4、 装修时间不得超过3个月(年底前必需开业) 八、员工招募 1、 提前两各月开头聘请工作 2、 提前一个月开头员工岗前培训 3、 开业前十天开头上岗(做清洁) 九、广告策划 1、 提前1个半月策划完毕开业广告 2、 提前1个月开头出现广告 3、 装修开头之时即在餐厅四周出现布幅广告 4、

21、 提前20天策划完毕开业庆典 5、在乐山电视台、五通桥电视台进行广告 6、在100.5电台进行广告 十、供货商入场 1、 提前两个月开头接洽供货单位 2、 提前1个月定下供货商. 十一、手续办理 装修之前开头办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必需完善。 十二、规章制度 提前一个月必需写完公司全部规章制度 1、 企业理念 2、 财务制度 3、 员工守则 4、 厨房管理制度 5、 选购管理制度 6、 楼面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 员工奖惩制度 9、 各部门人员职责 .、营销方案 由于是高端的中餐馆，消费群体必需从消费的起的人群入手。本店人均消费在100-200元。 五

22、通桥得天独厚的优势有两点： 一、企业多，有和邦集团、福华集团、永祥集团、东汽、巨星等大型上市公司，他们每天接待客户众多，需要的就是这种本地方特色高端文化中餐馆。(对于各大企业可以实行签单方式，月结、季结) 二、政府单位为了打造桥滩丽人行的项目，特规定政府部门用餐均在桥滩丽人行。 餐饮营销策划方案大全3 1、奇数订价法 针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。 有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。 餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3

23、、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。 2、折扣优待 折扣优待一般是要鼓舞客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到肯定的数额或次数后，将赐予肯定的折扣优待，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广欢乐时间，实行半价优待和买一送一等推销方法。 对大量积压的产品，也可采纳此法进行推销。但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素： (1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。 (2)是否处于经营的低谷时间。 (3)是

24、否非价格折扣不行，能否实行其他措施提高销售额。 (4)价格折扣后能否保本，能否盈利。 餐饮营销策划方案大全4 团聚宴”在中国春节是必不行少的家宴，已经成为合家欢快，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热喧闹闹地吃上一顿团聚宴，是中国人几千年来连续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团聚宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团聚宴吸引到更多的顾客预订成为当

25、务之急要解决的。 一、活动氛围营造 许多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会实行对每一位来宾表达新年祝愿的方式营造 二、“团聚宴”菜谱支配 1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋。 2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜。 3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕。 4、餐后水果：团聚一堂： 原料：红、黄色樱桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，小黄瓜(荷兰黄瓜)100克，100%鲜橙汁50克。 制作：小蕃茄洗净去蒂，切成两半，小黄瓜洗净去两头切成小段，放入盘中，浇上50克

26、鲜橙汁即成，本品总热量约为110千卡。 留意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面肯定要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。 三、背景音乐 能够播放一些表达高兴、祝愿的音乐，如：喜洋洋，步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞。 四、餐厅装饰 为了突出喜庆，喧闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以依据自身的定位，来进行相应的布置。 餐饮营销策划方案大全5 商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间安排自然也不相同。我们酒店在经受农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业

27、始终存在的淡旺季之间的冲突。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的状况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍旧可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。 一、活动目的 1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。 2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。 二、活动时间 20_年_月_日至20_年_月_日。 三、涉及的部门 销售部、餐饮部、前厅部、客房部。 四、活动主题 暖春狂欢季，有礼相迎。 五、活动方案 (1)

28、多种方式推广，让淡季不淡 方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。 详细操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。 方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。 详细操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不行折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优待(视各景点协议不同而定)。 方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。 详细操作如下：为司机发放签

29、有其车牌号的我酒店的优待卡，若有客人登记时持该卡享受打折优待，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或马上兑现。 (2)优待顾客，拓展嘉奖方案 优待一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的.散客，赠送2瓶矿泉水。 优待二：凡提前2个月预定20_年6月、7月的豪华房间或景观房时，并准时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优待。(详细操作方法待定) 优待三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。 优待四：每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做宣扬) 六、广告宣扬 1、制作印有酒店简介及地

30、理位置的代金券和优待卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。 2、在四周的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。 3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优待政策。 4、酒店前的喷绘或pop宣扬。 七、广告费用预算 广告预算的安排如下： 1、代金券的制作费用掌握为：_元。 2、优待卡的制作费用掌握为：_元。 3、景点区的宣扬广告费用掌握为：_元。 4、店前的喷绘制作费用掌握为：_元。 餐饮业营销策划书 一、目标市场分析 目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人

31、利益。 二、定价策略 1)饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折(建议使用这种方法)或者直接降低价格的方法。 2)针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。 3)可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团聚饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费掌握在23-50元(不含酒水)。 4)其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在节日的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。 三、营销策略 1)制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可依据不同的节日赠送的菜品、

32、点心、月饼等。 2)可依据节日当天生日有效证明，享受特殊优待和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。 3)假如手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣(依据酒店的实际打算)。建议给他们推举节日套餐。 4)由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，削减一些相关的费用。 5)在饭后赠送一些与节日相关的小礼物(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。 6)活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。 四、推广策略 1)在酒店的门口四周、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采纳

33、喷绘为主，条幅相结合的形式)。 2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3)可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。 5)也可采纳DM传单广告，但传单的质量必需要高。 留意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。 五、其它相关的策略 保安必需要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的乐观性(以

34、后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必需要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。 六、效果猜测 假如推广和相关的服务到位，收入最少是平常收入的.1.5倍以上。 七、其它建议 1)在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。 2)在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。 3)做好酒店的网站维护，网站必需要由专业的人士制作，域名既要简洁有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工消遣等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增加酒店的知名度。 百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌，首家以361式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销，专注于传统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营销、博客营销、视频营销、论坛营销、百度营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜寻引擎优化、网站建设、网络SEO、网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中，发挥餐饮领域特长，重拳出击餐饮整合营销，为弘扬中国的饮食文化做出贡献!