休闲卤制品公司经营管理制度_范文.docx
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1、泓域/休闲卤制品公司经营管理制度休闲卤制品公司经营管理制度目录一、 产业环境分析1二、 必要性分析5三、 决策的定义6四、 决策的类型7五、 决策的原则10六、 企业经营决策的程序13七、 企业产品策略18八、 新产品价格定价23九、 定价的方法25十、 公司简介26十一、 SWOT分析27十二、 组织机构及人力资源配置35劳动定员一览表36十三、 项目风险分析38十四、 项目风险对策40十五、 发展规划41一、 产业环境分析紧紧围绕“三区一门户一基地”的战略定位,用好“四区叠加、一区毗邻”的独特优势,高点布局,建设对外开放新高地;高速推进,打造加快发展新引擎;高位起步,开启闽江口金三角经济圈
2、建设新征程。1、突出顶层战略设计。坚持“整体规划、一体发展、分片实施”原则,立足新区的功能定位、空间特征以及发展现状,加快推进新区规划体系完善和实施。依托市属国有投资集团,采取多种合作形式,推动新区重大项目投资、土地开发、资产运营管理。以新区发展规划和总体规划为指引,实施“多规合一”,加快推进马尾、仓山、长乐、福清、连江、罗源等县(市)区现有规划与新区各项规划的衔接。贯彻落实省政府支持新区加快发展的若干意见,制定完善配套承接举措,进一步放大政策效应,探索创新城乡管理体制、对台合作机制、投融资机制,努力创造一批可复制可推广的试验成果。2、实现重点区域率先突破。加快推进三江口、闽江口、滨海新城、福
3、清湾、江阴湾等城市功能组团开发建设,以重点区域、重点板块的率先崛起,带动新区整体建设发展,辐射引领全市加快发展。三江口组团重点完善和提升行政办公、医疗文化等公共服务职能,发展商务办公、总部基地、商贸会展、文化创意等生产性服务业,打造21世纪海上丝绸之路经贸平台;闽江口组团申请设立福州空港综合保税区,形成集口岸通关、出口加工、保税物流、文化创意、综合服务等功能于一体的海峡西岸国际空港物流核心枢纽;滨海新城组团集中发展文化娱乐、国际商务、金融保险等现代服务业,提升大福州的中心功能,建设宜居休闲的功能集中区;福清湾组团建设海峡两岸旅游合作主要承载区;江阴湾组团依托优良的深水港,重点发展临港重化、电子
4、信息、机械制造、新能源、整车及零配件进出口贸易、保税仓储、保税展示交易、海洋产业及航运物流等产业,建成集产业、港口、生活功能为一体的综合滨海新城。3、引领全市跨越发展。发挥投资关键作用,加大福州新区重大产业项目和轨道交通、机场、港口等基础设施投资力度,推进政府和社会资本合作模式等投融资方式创新,加强招商选资和三维项目对接工作。发挥消费基础作用,增强新区集聚消费功能,建设一批高端商贸集聚区,培育各类专业消费市场,发展健康养老、文化娱乐、旅游休闲、教育培训、体育健身等新兴服务消费,支持租赁、信用和网络等现代消费。发挥进出口促进作用,积极实施“走出去”战略,完善投资贸易便利化机制,深度开拓新区出口市
5、场,大力发展服务贸易和技术贸易,推动加工贸易转型升级,提高企业国际化经营水平,利用海峡两岸电子商务经济合作实验区等进口政策优势打造区域性进口商品消费与集散中心。发挥民营经济重要作用,优化新区民营经济发展环境,支持有条件的民营企业积极拓展境外业务或在境内外上市,吸引和集聚民营企业,打造闽籍民营企业总部中心。休闲食品,属于快速消费品的一类,是在消费者闲暇、休息时所吃的食品。而休闲卤制品作为休闲食品中的细分一类,在整个休闲食品中所占的比重还不是很高,尚未超过10%。我国休闲卤制食品工业起步于20世纪80年代初,由于产品结构相对单一,且技术水平较低,整个市场发展相对缓慢;发展到21世纪以来,随着我国居
6、民消费需求的持续扩大,国内休闲卤制品市场逐渐呈现出较为强劲的发展势头。近年来,随着居民可支配收入的增长,以及城镇化率的提升,我国休闲卤制品行业正处于快速成长期。根据国家统计局发布的相关数据显示,在2019年我国城镇居民人均可支配收入中位数39244元,增长7.8%。收入提高可以促进休闲类食品消费,发展到2019年,我国休闲卤制品市场规模增长至千亿元以上,约为1050亿元,与上一年920亿元的市场规模相比,增长了14.1%,预计在2020年有望增长至1300亿元以上。从销售渠道来看,目前我国休闲卤制品销售方式仍集中在超市、便利店、食品店以及食品市场等传统的线下渠道,但市场销售占比正在逐渐下降;而
7、品牌连锁的自营门店及加盟店以及线上渠道的市场占比则在不断提升,特别是品牌连锁的自营门店及加盟店,其市场占比从2015年的20%发展到2019年已经提升至26%以上。在消费升级的背景下,未来我国休闲卤制品品牌化发展趋势势不可挡。从市场格局来看,目前我国休闲卤制品市场仍有着较大发展潜力,市场参与者众多,市面上的知名卤制品品牌主要包括绝味食品、周黑鸭、紫燕、煌上煌、久久丫等,均采用品牌连锁自营或加盟门店的形式进行销售。这种销售模式可以有效地保障产品和服务质量,并且由于休闲卤制品对于门店面积的要求相对较低,也在一定程度上降低了门店的经营成本,从而吸引更多加盟商前来投资,促使品牌向全国快速扩张,目前绝味
8、食品作为我国休闲卤制品市场的龙头品牌,在全国的加盟门店数量已经达到10590余家。近年来,随着居民人均可支配收入的增长,以及城镇化率的提升,我国休闲卤制品行业仍处于快速成长期,市场规模呈现持续增长态势。但就目前来看,我国休闲卤制品行业市场格局仍较为分散,随着消费升级带来的品牌消费增加,未来行业向品牌化、集中化发展趋势明显。二、 必要性分析1、现有产能已无法满足公司业务发展需求作为行业的领先企业,公司已建立良好的品牌形象和较高的市场知名度,产品销售形势良好,产销率超过 100%。预计未来几年公司的销售规模仍将保持快速增长。随着业务发展,公司现有厂房、设备资源已不能满足不断增长的市场需求。公司通过
9、优化生产流程、强化管理等手段,不断挖掘产能潜力,但仍难以从根本上缓解产能不足问题。通过本次项目的建设,公司将有效克服产能不足对公司发展的制约,为公司把握市场机遇奠定基础。2、公司产品结构升级的需要随着制造业智能化、自动化产业升级,公司产品的性能也需要不断优化升级。公司只有以技术创新和市场开发为驱动,不断研发新产品,提升产品精密化程度,将产品质量水平提升到同类产品的领先水准,提高生产的灵活性和适应性,契合关键零部件国产化的需求,才能在与国外企业的竞争中获得优势,保持公司在领域的国内领先地位。三、 决策的定义在日常生活中,人人都可能是决策者。例如:家里要购买哪种品牌的洗衣机;周末去看电影,还是去郊
10、游;吃了早饭去上课,还是不吃就去上课等,都存在合理决策的问题。从管理者的角度来说,工作的核心、企业成败的关键都系于决策,1978年度诺贝尔经济学奖获得者西蒙提出:“管理就是决策。”既然决策如此重要,那什么是决策?简单地说,决策就是指做出决定。严谨说来,决策是为实现既定的目标,借助科学的手段和方法,在两个以上的备选方案中,选择一个令人满意的方案并付诸实施的过程。在上述概念中,有以下三个关键词:第一,目标。这是决策的出发点和归宿。任何决策都是依附一定的目标来做出,如果没有一定的目标或者目标模糊,那就无从谈起合理的决策。第二,两个以上的备选方案。决策的实质是选择,鱼和熊掌不可兼得,必须做出选择,没有
11、选择就没有决策。如果只有一个方案,就不存在选择,也就无所谓决策。第三,过程。决策是一个过程,并非瞬间行动。四、 决策的类型依据不同的标准,决策可以分成许多类型,了解各种不同类型的特点,有助于管理者合理决策。1、按决策的重要程度可分:经营决策、管理决策和业务决策经营决策又称企业战略决策,对企业而言是最重大、至关重要的决策,比如确定或改变企业的经营方向和经营目标,新产品开发,企业上市,兼并企业,合资经营,扩展生产能力等。它具有全局性、长期性和战略性,影响时间长、范围广的特点。决策的重点在于解决组织与外部环境问题,注重组织整体绩效的提高。一般是高层管理者做出。管理决策的制定必须纳入经营决策的轨道,为
12、企业实现战略目标服务,比如机构重组、人事调整、资金筹措与使用等,它具有局部性、中期性与战术性,影响时间较短和范围较小的特点。决策的重点是对组织内部资源进行有效地组织和利用,以提高管理效能。一般是中层管理者做出。业务决策具有琐细性、短期性与日常性的特点。业务决策是企业为了解决日常工作和业务活动中的问题而作出的决策,比如库存控制、食堂饭菜的品种、职工洗澡时间等。它属单纯执行性决策,决策的重点在于对日常作业进行有效地组织,以提高作业效率。一般是基层管理者做出,2、按决策问题所处的条件可分:确定性决策、风险性决策和不确定性决策确定性决策是指决策者确知环境条件,每一种备选方案只会产生一种确定无疑的结果,
13、只要比较各个方案的结果,就可以做出选择。风险性决策是指决策者不能预先确知环境条件,可能会出现几种状态,对可能出现的状态数目与概率可以预先估计,在不同的状态下,每一种备选方案可能会产生几种不同的结果,因此不管哪种方案都有风险。不确定性决策是指决策者不能预先确知环境条件,可能会出现的几种状态的数目与概率无从估计,对每一种备选方案可能产生的后果也难以估计,这种备选方案的不确定性来自于环境的不稳定性。决策者只能依靠自己的经验、直觉和估计作出决策。3、按决策是否具有重复性划分:程序化决策和非程序化决策程序化决策是指对经常出现的例行公事所做的决策,也称常规决策,主要处理常规性、重复性的问题,比如常用物资的
14、采购、“三包”产品质量问题的处理、何时报销管理人员的差旅费等。这些问题反复或按照一定的频率出现,其特点和规律性易于掌握,因而通常可将这类问题的决策程序固定下来,制定成规章或标准来加以解决。每当这些问题出现就可以按规定来决策,不必每次重新做决策。非程序化决策是指那些非例行的、没有先例可依据的新问题所做的决策,也称非常规决策。比如新产品的开发、市场开拓、企业规模扩大等。对这些问题的决策要考虑企业内外部环境的变化,无法用常规的办法来处理。对这类决策,决策者往往没有固定的模式、规则和处理经验可循,完全靠决策者的洞察力、判断力、知识和信念来解决。4、按决策的主体分:个体决策和集体决策个体决策是指决策的诊
15、断活动、设计活动、选择活动由一个人来完成,不需要其他人参与。个体决策具有果断性、责任明确、效率高的优点;但同时具有效果差、相关人员接受度不高的缺点。集体决策是指决策的诊断活动、设计活动、选择活动由两个人以上的群体来完成,哪怕其中只有一个环节是群体完成,也可称为集体决策。集体决策具有决策质量高、所选方案接受度高的优点;但同时具有决策成本高、效率低的缺点。无论是何种决策都有其优缺点,不能简单地说某种决策一定优于另外一种决策,只能是在不同的情景下更适合用某种决策。五、 决策的原则企业经营决策是一项非常复杂且重要的工作,它考虑的因素很多,既要考虑企业内部问题,又要考察企业外部环境。因此,要做出合理的决
16、策,通常应遵循以下六个原则:决策目标明确性原则、决策的民主原则、决策的可行性原则、决策的满意性原则、决策的系统性原则、决策的反馈原则。1、决策目标明确性原则没有目标,决策只能是盲目的,目标模糊的决策注定是要失败的。因此,在决策前,一定要搞清楚为什么进行决策、为解决什么问题而决策。值得一提的是目标具有多重性、层次性的特点,所以在决策时既要考虑眼下问题的解决,又要考虑整个组织的目标。2、决策的民主原则决策的民主原则就是要坚持集体与个人相结合的原则,就是要充分发挥专家和智囊的作用,调动各方面的积极性和主动性,使决策建立在广泛民主的基础上,并在民主的基础上进行集中。这样一方面可以充分发挥各方面的专长,
17、提高决策质量,防止个人决策的片面性;另一方面又为今后决策的实施提供了保证。3、决策的可行性原则再完美的决策若不可行也只能是空中楼阁,因此,可行性原则要求决策者在决策时,不仅要考虑到企业的内部实际情况,还要顾及社会、政治、道德等因素;不仅要估计有利因素和成功的机会,更要预测不利条件和失败的风险;不仅要静态地计算实际与可能之间的差距,还要对各种影响因素的发展变化进行定量和定性的动态分析。4、决策的满意性原则西蒙认为人的理性是处于完全理性和完全非理性之间的一种有限理性,所以,没有最优的决策,只有令人满意的决策。决策的“满意”原则是针对“最优化”原则提出的。“最优化”的理论假设是把决策者作为完全理性化
18、的人,他以“绝对理性”为指导,按“最优准则”行事。但由于组织处在复杂多变的环境中,要使决策者对未来一个时期作出“绝对理性”的判断,必须具备以下条件:决策者对相关的一切信息能全部掌握;决策者对未来的外部环境和内部条件的变化能准确预测;决策者对可供选择的方案及方案实施的后果完全知晓;决策不受时间和其他资源的约束。显然,这四个条件对任何决策者,无论是个人还是集体,也不论素质有多高,都不可能完全具备。因此决策不可能是“最优化”的,而只能要求是“令人满意”或较为适宜的。5、决策的系统性原则性现代企业是一个复杂的、有多种相互联系的子系统共同构成,要使整个系统良好运转,就必须全方位考虑。系统理论就是把决策对
19、象看作一个系统,并以这个系统的整体目标为核心,追求整体效应为目的。为此系统原则要求在决策时,首先应贯彻“整体大于部分之和”的原理,统筹兼顾,全面安排,各要素和单个项目的发展要以整体目标满意为准绳;其次,强调系统内外各层次、各要素、各项目之间的相互关系要协调、平衡配套,要建立反馈系统,实现决策实施运转过程中的动态平衡。6、决策的反馈原则反馈原则能让决策者了解决策是否可行以及实施过程中发生的一切变化,以便及时做出调整。由于事物的发展和客观环境的不断变化,决策者受知识、经验、能力的限制,致使决策在实施中可能会偏离预定目标,这就需要根据反馈情况采取措施,对原方案或目标加以相应的调整和修正,使决策趋于合
20、理。六、 企业经营决策的程序既然决策是一个过程,那么我们有必要探讨一下决策过程所经历的具体步骤:识别问题、确定目标、收集资料、拟定备选方案、选择方案、方案实施与反馈。1、识别问题决策是为了解决一定问题所进行的管理活动,所以,必须围绕一定的问题来展开。问题其实就是应有现象与实际现象的差距,管理者必须首先必须找出这个差距,并分析这个差距的来由,进而为消除或缩小差距想出办法。这就好比医生看病首先得诊断出病人到底生什么病,然后才能开药方。识别问题是一个非常重要的环节,只有准确的找出企业存在的问题并仔细分析问题的性质、特点和影响面,才能做下一步工作,否则就会使决策面临失败,进而使整个企业面临危险。2、确
21、定目标发现并清楚地认识了问题,是否要采取行动和采取什么行动,取决于决策目标的确定。决策目标既是决策方案评价和选择所依据的标准,也是衡量决策要实施的行动是否取得预期结果的标准。没有目标,决策工作就没有方向;同样的决策问题,假使决策目标不同,决策就会大不相同。目标具有层次性,所以决策目标不止一个而是多个,有的甚至是相互矛盾的,这时候通常的做法是:在满足需要的前提下,尽量减少目标个数。如合并类似目标、当目标之间存在从属关系时,可将次要的目标作为约束条件、将单项目标综合成一个目标等。将目标按轻重缓急进行排列,把重点集中到“必须实现”的目标上。目标之间的协调。当目标之间存在矛盾时,应以总目标为基准进行协
22、调。确定的目标应符合以下要求:全面详尽而有重点;明确具体,尽可能量化;易于分解,责任落实;先进合理,积极可靠,留有余地;各类目标可以相互制约,并协调一致;具有时效性。3、收集资料21世纪是信息制胜的时代,信息意味着商机。信息是决策的客观依据,在许多情况下,不能进行确定型决策主要是因为信息不完备;决策失误依然是信息不充分、不完备。所以,在做决策时,首先应该系统、完整、及时收集信息。决策者所掌握的情报和信息资料越多、越准确,则对决策越有利,做出的决策也就越合理。比如一房地产商要开发一个楼盘,他必须要了解某些相关政策倾向、政府对本区的总体发展规划、这个楼盘周围的环境、顾客的需求等信息,他掌握的信息越
23、多,对他做出明智的决策越有帮助,才能保证他开发的这个楼盘有经济价值。对收集资料的要求:广泛性。即凡与目标有关的信息资料,无论直接或间接,都要尽可能收集。科学性。即对收集来的资料必须采取科学的方法进行加工整理。客观性。即情报资料必须客观地记载对象、时间、地点和数量等。连续性。即要求情报资料能连续地反映事物发展的全过程及其规律性,尽可能连贯。对于信息的收集,一方面,要有针对性地进行收集、整理;另一方面,也要依靠平时的积累和储备,充分发挥诸如“信息中心”、“资料室”、“数据库”等的作用。4、拟定备选方案根据发现的问题、确定的目标和收集的资料,需要设计出多个可行的、供选择的方案,可行方案应满足以下条件
24、:实现的可能性。即从企业内外部实现的条件和实施的结果看能否保证决策目标的实现。相互排他性,即各方案必须有区别,各自独立。整体详尽性。即尽可能多地列出有可能达到目标的备选方案;方案可比性。即每一方案都应根据已确定的约束条件和评价标准及指标体系,用确切的定量数据反映方案的效果,以便比较和选择。拟定备选方案有如下三个具体步骤:分析研究影响目标实现的外部和内部条件,以及决策事物未来运动趋势和发展状况的积极因素和消极因素;将内部条件和外部环境的有利和不利因素、决定事物未来的趋势和发展状况的各种估计进行排列组合,拟定出适当的实现目标方案;将这些目标方案同目标要求进行粗略的对比,权衡利弊,从中初步筛选。管理
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