2022关于酒店的实习报告模板锦集九篇.docx

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1、2022关于酒店的实习报告模板锦集九篇酒店的实习报告 篇1敬重的领导：您好！我是酒店的一名实习生xx，现在正式向酒店提出辞职申请，很兴奋在酒店工作，也感谢这段时间带给我的收获。作为酒店一名人事部的实习生，我每天都充当着不同的角色，不得不说这段时间带给我的阅历是特别多的，让我成长了许多。还记得自己刚刚来到酒店面试的时候，和许多人一样懵懂，在工作了x个月后，已经慢慢适应自己人事部的这份工作了。和我想象中的一样，人事部的工作并没有那么悠闲，因为我们酒店是特别知名的酒店，所以日常的工作许多，这时候我才真正知道，没有哪一行是真正悠闲的，只要工作仔细，任何行业都是特别辛苦的。一起先，我们人事部经理带我的第

2、一个月，我还以为工作量很少，知道随着时间的增加，我熟识了最基本的工作事项之后，就起先教我做一些其他的工作。不得不说，人事部真的是一个一人充饰多角色的工作，在日常的文件整理工作中，我是一名文职工作者，在酒店有前来应聘的人时，我就是hr，在同事之间发生冲突的时候，我是一个负责调解关系的中间人，在员工离职的时候，我须要根据劳动协议进行员工后续工资的分发，以免发生劳动争议，在这个时候，我又像是财务部工作者。在高校期间，这些相关的学问，课堂上老师都讲过了，从前我还以为只是单纯的上这些专业课，以为并没有太大的用场，直到现在我才明白，从前我的观点大错特错，人事部的工作特别困难，而且工作特殊讲究细化，任何的小

3、细微环节都有可能造成失误。在工作的这段时间，特别劳碌，有的时候加班到深夜才能把工作做完，哪怕现在工作了x个月的我，工作量多的时候还是会加班。因为我的家距离酒店的时间很远，一加班的话我休息的时间就会很短，导致其次天上班没有精神。这x个月来，我始终恪守自己工作的本分和自责，从来不敢有一丝一毫的懈怠，从前的我一位人事部只会有工作上面的苦恼，但是我发觉我错了，因为我是人事部的工作者，酒店的每一个员工我都会须要接触，有的时候吃时常会听到他们对我埋怨这埋怨那，每到这个时候我就特别无奈，每一碰上这样的事和人，总会给我带很大的心情影响，久而久之，我的心性也受到了影响。可能也是自己没有一个强大的抗压实力吧，感谢

4、酒店对我的培育和照看，我将x月x日离职。此致敬礼！辞职人：xxx20xx年x月x日酒店的实习报告 篇2在酒店为期两个星期的实习很快就结束了，从一起先的兴奋，新奇，跃跃欲试到后来的嫌苦喊累，怕自己坚持不下去，再到后来的渐渐得心应手，工作时享乐其中，直到最终离开时的不舍，舍不得这个工作的地方，舍不得一起工作的同事，舍不得服务客人时的那种愉悦、成就之感这种种的一切，都让我受益匪浅，感受颇深。刚起先去酒店面试的时候，因为是五星级的苏州吴宫泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一种敬畏之感，怕自己不够优秀，怕酒店门槛太高，怕自己被酒店踢回。直到最终酒店人事部打电话给我让我去上班时，我才将那颗忐忑的心给放下。进了

5、酒店，换上酒店的员工制服，戴上自己的名牌与酒店的标记牌，一股骄傲之感油然而生，我为我自己成为这酒店的一员而兴奋，为自己即将到来的酒店实习之旅而满心期盼，信念满满一切的一切都在往好的方向发展，我幻想着我的服务能给客人带来身心的愉悦，我幻想我的表现能得到领班的赞许，我幻想我能成为员工中学习的楷模但这一切都只是我自己的一心幻想，要让它们成真还是须要我自己的努力。上班第一天，我就像个无头苍蝇一样，只会乱转。什么都不懂，什么都不会，只能跟着别人后面转。甚至连餐具摆放，口布的折叠这些最基本的都不会。我忽然像个泄了气的皮球一样，原本满满的自信一下子跑没了，全部的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客

6、人桌上的盘子吃空后，帮他们把空盘子收了，将堆满垃圾，空盘子，用过的刀叉的托盘端到后面厨房清洗餐具那儿给清理了。客人多的地方领班也不会支配我去，只让我呆在人少的地儿帮忙看着就行。但我知道万事开头难，所以我立即重拾了信念，跟着老员工一步一个脚印的学。先学三餐餐具的摆放，是三餐口布的折叠，以及整理盘子时的手法，这些最基本的学会后，我最终能在餐厅人多很忙的时候打点下手，帮帮忙，做点力所能及的事了，也最终不再感觉自己是那么的多余。尽管第一天没学到什么真本领，没帮到什么实际的忙，但一天八个小时不落座，就站着还经常来回走动，脚真的是受不了，脚后跟像着了火一样疼，灼热，整个脚疼得都像没知觉了一样，一走在略微硬

7、点的地上就迈不动步伐了回到宿舍，忙不停的脱掉鞋子，整个脚像僵化了一样硬的不行，细致一看，有些地方都磨红了。看着自己可怜的脚，我第一次不再为自己在那样的酒店工作感到兴奋，骄傲。有的只是对工作的辛苦，无聊的埋怨。尽管工作苦累，但属于自己的责任就要负责究竟，所以必需坚持下去。上班其次天，领班Leo教我们怎样运用咖啡机，怎样帮客人做咖啡拿铁，卡布奇诺，热巧克力等等，以便利我们能为客人供应更好，更贴心的服务。看着这些以前没有接触过的东西现在在他人的教育下我渐渐做的得心应手，看着当我为客人奉上我亲自做的咖啡系列时客人满足的表情，听着那一句简洁但却很实在的感谢时，我的心里的确舒适，快乐了不少。但自己总归还是

8、个新手，很多的事还是不会，所以当遇到自己不知道的事时，只好找其他人来帮忙。看着那些老员工处理事情来大张旗鼓，一点不模糊，我是艳羡，嫉妒，恨啊日子一每天过，尽管我对西餐厅的事情越来越熟识，但终究由于没接收过系统的培训，所以许多还不懂，每天遇到的不会的事并没有随着工作时间的加长而变少，反而越到后来遇到的不会的事越多了，这让我很是苦恼与气馁，感觉是从未有过的烦躁，甚至一度有了厌工的心情，每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就无比的烦躁，怕自己做不好，怕自己还会遇到那么多的不会的事，怕自己受到顾客的差评，每天每天反复的期盼着自己的轮休日的到来。脚上的泡由于鞋子的穿不惯，不合脚，每天走路太多而不停的往

9、外冒，起泡，磨破，结茧，再起泡，再磨破，在结茧脚上的趾甲也由于鞋子的挤脚而变的淤血，变紫看着这些，原本就不好的心情此刻变的更糟了。间或从工作中得到的簇新感与服务他人时的愉悦感再也不能战胜那种发自内心的恐惊工作之感，所以那段时间我不停的扒日历，真可谓数着日子过活，满心期盼实习的结束，我好刑满释放。日子一每天过，由于自己本就是个比较会安于现状之人，所以尽管对工作有种种抗拒，但我不会有任何的实际行动来抵制这工作，每天照旧醇厚的工作。但可喜的是当我意识到埋怨变更不了什么，显示照旧如此之时，我反而能静下心来，摒除其他一切幻想，安心工作了。这样一来，工作反而比以前简单上手了，慢慢的我能单独管理人较多的区域

10、了，对于餐厅内的菜系，我也越来越熟识，能帮着老员工出档了。同时，在经理Charles的培训下，我了解了我们餐厅供应的酒水的种类，与各种会接触到的食物，水果，酒水，作料的英文名。这样一来，我与老外们的沟通更顺畅了。每每通过自己与老外的沟通，了解他们的需求，为他们供应精确无误的服务时，我的心里就会舒坦无比。这样一来，工作的乐趣我慢慢体会到了，也渐渐承认认了自己的价值。而且由于慢慢习惯了每天站足足八个小时的工作强度，自己的脚也在一每天适应，下班后不会再感到疼酸难耐了。同时，自己的臂力也一每天练出来了，不会再有端不动托盘，每天膀子酸的发胀的苦恼了。看来这工作同时磨练了我的身体与意志啊！后来，我接触了更

11、为有技术含量的工作，就是帮客人结账，向前台出单。原本那我连看都看不懂的机器现在我也能运用自如了，而且精准无误，这让我骄傲无比。有了信念的支持，我起先更加卖力的工作了，因此我的效率越来越高，以前经常一人忙不过来的情景也很少再上演了。此刻，我才体会到工作的欢乐就在于在一个有着许多观众的舞台上你能不惊慌，做你自己，同时对待任何问题都能挥洒自如，张扬着属于自己的那份傲慢与自信。当有一天，领班交代我说有一个新来的正式工，让我平常多带着一些时，我都怕是自己听错了，自己在领班眼里原来也有那种实力了这一切都激励我向着更好的去做。习惯了那样的工作后，日子过得就变很快。到了自己快要离开的，突然觉得自己不再期盼着离

12、开，反而希望能过的慢点。看着眼前熟识的一切，顾客的音容笑貌，员工的劳碌身影，休闲时的谈笑自若，领班的谆谆教导感觉一切都是这么美妙，舍不得离去。还记得曾有一对中国夫妇带着自己的女儿来就餐，离开时那个小女孩还特地过来和我说再见，那一刻心里是那么的暖实习虽然结束了，但实习期间所体会的酸甜苦辣之感却永久留在心中，让我久久忘不了。通过此次实习，我知道了任何工作都是看似轻松实则不易的，我们必需拿出满腔的激情去对待，这样我们才能真正学到什么，也才能在工作中找到乐趣，让自己的生活不再单调。酒店的实习报告 篇3餐厅的工作的确如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力

13、资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时打算着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有须要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不行理解的是该酒店的上班时间是早上10点到晚上8点。早上10点吃完饭上班，中间是下午2点下班休息到4点，然后吃饭上班，感觉好不适应的，工作累的时候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有因为我们是实习生而

14、对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲解并描述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一！餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、各种菜式的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。在一次与某部门经理闲聊时，该经理提到

15、了服务意识，我特别赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。1、打算工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了

16、解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。我们实习的单位杨柳居酒店有限公司是一所成立于1987年的老牌酒店，酒店管理先进，客源市场广袤。我和同行3名同学的工作岗位就是成功路的杨柳居酒店。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要担当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。2、实习过程宴会厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因

17、为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不

18、确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中，我们接触

19、到了形形色色的.客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉3、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经。营管理过程中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。杨柳居的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是烟台话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用烟台话的员工大有人在，终归杨柳居是一个高级酒店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的

20、一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。三、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上

21、，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉酒店好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺少创建性。4、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事

22、之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢杨柳居酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福杨柳居酒店能够越办越好，学院越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。第四部分：总结以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：一、应当变更传统的对待员工的看法。人是管理中的主体，这是全部的管理者都小、应当把握住

23、的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告知我们：管理是一种特别的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成果，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必需坚持“三个上帝”，即：市场、顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这或许是每一位员工都想对领导所说的话吧。二、企业缺少一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也须要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样

24、的挑战时，又须要企业中全部的人能够同心同德，团结一样，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞许的收效强于对其进行加薪嘉奖！以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，不过只有员工

25、才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝福酒店能够越办越好。酒店的实习报告 篇41. 平常工作敢说敢管，工作效率高。通过员工投票，被选为优秀员工。2. 作为一名主管，在管理方面有很大的进步，起到了很好的榜样作用。3. 作为一名保洁工，从不看轻自己的岗位。工作勤勤恳恳，一丝不苟，对晚辈特别关切和照看。4. 不管是做服务员还是当领班，只要分给她工作，她会完成得很好。工作总是带头干，从不计较个人得失。5. 在餐厅曾多次被评为最佳领班，为人不错，与同

26、事相处融洽。6. 工作有阅历，处事有方寸，考虑周全，凡事身体力行。7. 作为一名传菜员每次都是做好自己的工作又去帮助别人，尤其是收废品这一块，总是起早贪黑，从无怨言。作为炉灶组一名师傅，每天坚持完成本职工作外，始终如一的坚守岗位，带领初加工组的人员作好一切打算工作，菜肴质量很好。8. 作为一名老员工，在炉灶组能够主动帮助别的岗位，起到了一名老员工的带头作用。9. 作为一名老员工，不但炒菜水平进步很快，而且菜肴质量很稳定。10. 作为配份的主力，对本职工作完成的很好，常常在做完本职工作之余又主动去帮助其他岗位的工作。11. 进店时间不长,但工作表现很好,对工作热忱,尤其是微笑服务始终受到顾客的赞

27、扬,现在已经被大家推选为领班,工作很努力。12. 自从担当迎宾工作以来，工作井井有条。能主动地帮助新来的员工，很酷爱自己的工作岗位。13. 作为一名服务员,工作上进,各方面的业务实力强,不论服务还是工作技巧都是全店员工学习的榜样。14. 担当主管工作以来，工作尽职尽责，实力较强，主动协作分店工作。15. 工作主动主动，团结员工，吃苦耐劳。酒店的实习报告 篇5在工作中，虽然我只是充当一名一般客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简洁，其中也有一系列的困难程序。在这三个月的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，就必需正视好自己的工作看法，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作

28、是繁重、繁忙还是悠闲，要用主动的看法去完成我的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去埋怨，因为埋怨是没有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为欢乐的心态会使我不觉的工作的乏累。我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的激励，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就须要激励。是的，正是这一次次的激励使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。三个月实习已成为过去，我不会以它来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有很多要学的学问，我现在学到的还远远不足，那么就更应当打算好下一阶段的学习，有目标的

29、动身，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。社会困难，我刚刚进入社会更要保持虚心谨慎的看法。“小样，新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资格，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应当耐性的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有肯定的义务关系，尤其是在社会学堂上。我从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻则被批，重则被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿接受，新人都会经验这种心理时期。在每次被“施舍”后，无论你承认与否，你的确进步了，当然你确定会觉得他的方式太过

30、分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢？全部这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然，每一个新手都会经验这些，无论你做的多好。时间也将我变成了老员工，看到新来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，可以宽恕，终归是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要主动主动，要勤快，更要机智，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不敏捷时，我会很反感，这是一种看法问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐性了。新来的不主动学，莫非要别人主动教吗？分析到这里我非常理解我作为新人时的经验。存在问题和收获（一）问题实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，三个月的时间是短暂的

31、，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的生气好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，三个月里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接真正的就业。在酒店里，我觉得唯一的不足就是太过耿直，不能和领班和谐相处。这一点是服务业最忌讳的，服务业和军队一样，强调听从，是敏捷的听从。（二）收获通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注意实践和细微环节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细微环节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能，并且加以

32、娴熟了。另外，在管理上最重要的是要妥当处理和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是须要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的，胜利的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店须要的管理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店须要的服务员，必定是很有服务实力，极其重视细微环节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展。实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不行否认的。1、我学会了如何的做人和如何和

33、人尤其是那些难相处的客人和有特别要求的客人，真的我必需大度的接受，我必需学会忍耐。2、无论作什么肯定要专心，否则你总是那个大家厌烦的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。服务要有灵性，否则自己很难在这里立足。3、不要太傲岸不要太气盛，要虚心，要心平气和的接受别人的特长和优点以及建议，这样才能时刻保持醒悟的吧，这样才能在不断的竞争中取得自己的胜利和收获。4、要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，假如你的英语不是那么的好你肯定从现在起先就

34、要加油，因为只有这样你才会为你的客人供应更加人性化更加优越的服务吧。5、我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。6、我同时收获了一个生存的技能，以及如何结交挚友。即将毕业，我明白自己要面对的是什么，不管如何我都要坚毅，我都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我不要给别人增加那么多的压力和负担，我肯定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我要接着的发挥自己的优势和特长，不断的创建奇迹，创建属于自己的星空。我的将来或许是有风有雨但我的内功和外功只要足够的强，我都会披荆斩棘，

35、我都会闯出自己的世界。汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和艰难，但我必需变的足够的强大和坚毅，我的将来不是梦，我的目标在远方，我的希望在远方，我的胜利在将来。酒店的实习报告 篇6专业：华南师范高校南海学院xx年级电子商务专业实习单位：徐闻县海鲜大酒店实习时间：XX年7月13日到XX年8月23日实习目的：通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。XX年7月，我在海鲜大酒店进行了实习，终归这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整齐有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？一、打算

36、工作虽然我们只在酒店进行为期一个月多的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个多月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个多月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都

37、是特别有用的。二、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的须要，为我们排了两头班，即上午上4个小时和晚上4

38、个小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。三、心得看法在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了主动地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就恒久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还

39、有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。在实习的过程中，也结识了许多同事和挚友。对于处理人际关系又有了新的相识。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所须要的人才不仅是要有肯定的专业学问，还须要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐性以及责任心。更为重要的是，在一个多月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自

40、己以后学习的方向和侧重点。最终感谢老师的帮助，感谢海鲜大酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福海鲜大酒店能够越办越好，学院越办越好。酒店的实习报告 篇7为了提高我们的操作技能、培育职业实力，根据教学，我们在大三其次学期进行顶岗实习。经过学校的支配，XX年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日惊慌充溢的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心充溢着激烈，也让我有着无限的感慨。一、实习酒店简介大营鑫意酒店位于大营镇

41、汽车站对面，地处十字路口，地理位置非常优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有许多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程1、实践地点的选取：实践地点的选取，起先考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我实力所以我选择了到酒店去当酒店服务员。详细缘由是：酒店酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断改变的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进

42、行沟通沟通会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在渐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不惊慌做好铺垫。2、实习职位介绍：本人以担当传菜员及酒店酒店服务员为主，同时帮助点菜，同其他酒店服务员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，因为终归这是我人生中第一次到酒店来做酒店服务员。阶段一：此期间的主要工作是熟识各位员工尤其是大厨；跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求达到快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟识并驾驭好餐桌上倒酒的动作和同客

43、人沟通的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店酒店服务员的工作项目。小结：通过要想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧安排工作时肯定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。阶段二（实战练习）：接着娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上消退了同事之间的生疏感，起先彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，起先驾驭各项工作的特点，主动性和敏捷性增加，产生归属感酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的特性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，渐渐受到老板的留意，受到表扬的机会增多。间或被派出选购商品。小结：度

44、过工作适应期之后起先渐渐的通过自己的努力把自己的工作看法和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误会。酒店的实习报告 篇8上海广场长城假日酒店坐落于上海火车站之南，是一家由国营企业投资，洲际酒店管理集团管理的涉外四星级酒店。酒店的业主方是锦江国际集团，该集团实力雄厚，旗下主要拥有客运、华亭、国旅、饭店、商业及饮料等涉及服务行业的全方位企业。锦江国际集团以酒店、餐饮服务、旅游客运为核心产业。而管理方洲际酒店管理集团是目前全球最大的酒店集团，旗下拥有包括假日在内的七个酒店品牌。holiday inn 酒店目

45、前已有三家落户上海，holiday inn downtown shanghai（酒店的英文全称）是其中一家四星级商务型酒店。作为一个国际品牌酒店，酒店接待的大多是外国商务客人和团队客人；而作为上海闸北区最好的酒店，酒店承接了该区很多婚宴和会议。在这样的一家“中西合璧”的酒店实习，我接触了多方面的文化和各层次的客人，收获倒是颇多。酒店的大堂吧，留下了我半年工作的点点滴滴，那其中的酸甜苦辣、欢声笑语，还有领导的谆谆教育，无时无刻不在我的脑海里回荡起。或许每个从酒店实习回来的同学都会叫苦叫累，我当然也不例外，因为终归作为学生的我们是从未体验过那种一站就得八小时，一托起托盘就感觉沉重的生活的。所以，这

46、实习对我们来说是身体素养的挑战！作为至今还待在学校这种纯净的环境里的我们来说，社会上形形色色的人，稀奇怪异的事都是从未经验过的。当我们融入到酒店这个困难的环境中后，我们必定要学会如何应对突发的事，更加有必要学会如何与四周你喜爱的和你厌烦的人相处，学会如何处理好与客人的关系。总之，酒店工作是特别讲究人际关系的，实习是我们渐渐积累社会阅历的开端！我想总结自己的实习经验，幸运是首先应当让我想到的词。当我们面临着各部门经理睬面试之后定岗时，我曾经徘徊在作前台接待与餐厅服务之间。最终，我鼓足了志气对餐饮经理表态，我要尝试大堂吧的工作。我的坚决奠定了我进入了一个氛围极其融洽的工作环境。当然，在轻松工作之余

47、，我还是时刻提示着自己不行以掉以轻心，少犯错，犯小错是我给自己定下的实习宗旨。回忆起每个工作小片段，我倒觉得有蛮多体会可以与全部实习同学共享。一工作环境影响工作看法这一点我觉得在任何一个酒店都能很明显地体现出来。通过和其他餐饮岗位的同学沟通以及亲身体会过西餐厅的服务程序，我深刻体会到工作环境对员工工作看法的影响是发觉大的。曾有一次酒店来了200多人的日本学生团，他们的早餐是由西餐厅负责的。他们check out 的时间是某天的7点，因此早餐必需在6点半就得结束，加上西餐厅人手紧缺，因此餐饮部临时调动了大堂吧的两个服务员来帮忙，我也被列入其中之一。一进入团队用餐的餐厅，我被那场面吓了一跳，只见人

48、头蹿动，何况自助式的早餐让整个场面看起来更凌乱。我得到领班的指示便是：不要闲站着，见盘就收。于是，持续一个多小时的收盘子工作起先了。且不说每个大小瓷盘重量不一般，那吃剩下的残羹冷炙，油腻腻，软嘟嘟，让我看了就觉得恶心。这些可都是我在大堂吧从未见识过的。西餐厅的员工还告知我，这些日本学生吃东西还算文明的，真正低素养的客人会把整个餐盘吃得一塌糊涂。餐厅忙乱的工作和大堂吧轻松满意的氛围形成了明显的对比，难怪许多同学都艳羡大堂吧的工作。我感觉我们上班时很少会遇到健步如飞的状况，基本上是优哉游哉地在台子边走动，间或观赏着客人优雅地品酒，间或与客人谈天说地。那环境是幽雅的，那气氛是和谐的。一个相当明显的区分是餐厅的工作人员都易急躁易发火，而且他们有时会因为缺少沟通而相互推卸责任或是相互指责，但是大堂吧的全部员工是团结的，能相互体谅相互理解。因此，工作环