2022餐厅领班岗位职责.docx

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1、2022餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1一、岗位名称：前厅经理助理二、干脆上级：前厅经理三、干脆下级：前厅主管（领班）四、岗位提要：应帮助前厅经理完成各项经营，实现任务，应精通本行业专业学问，并负责前后服务质量的提高。五、详细职责：1、帮助前厅经理完成全面工作；2、对航海日记定期进行检查；3、负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；4、在营业场所内进行巡察，并作好来宾的反馈的看法，处理客人投诉；5、督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；6、作好前厅与厨房的业务沟通；7、帮助经理作好下属的培训工作。六、工作程序：1、提前非常钟到岗，安排一天的工作内容；2、10点3

2、0分准时参与班前会，帮助经理支配工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；3、督导并检查开餐前的打算工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；4、作好迎宾工作；5、指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；6、餐中巡察，主动询问客人对菜点和服务的反馈看法，进行刚好的处理；7、进行餐后工作检查；8、17：00参与班前会，并对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；七、素养要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，仔细收集客人的看法，并做好记录，刚好反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求全部服务人员主动、主动、礼貌、热忱、

3、周密地服务，赢得更多的客源。八、职权1、详细工作分派权；2、工作落实权；3、帮助经理完成其领导职权；4、检查工作职权；5、一般事务的处理权；餐厅领班岗位职责21、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和支配人力，管理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤状况，打算工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并刚好向主管反映。6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。7、协作餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业学问和服务技巧。8、做好本班组物品的保

4、管和餐厅卫生工作9、随时留意客人动向，督导员工主动、热忱、礼貌待客。10、要求服务员熟识菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。餐厅领班岗位职责3一、岗位名称：餐厅经理二、干脆上级：餐饮部经理三、干脆下级：前厅经理助理、前厅主管四、岗位提要：餐厅经理应精通本餐厅的菜式有关学问，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥真个餐厅的服务工作，以及资产的管理工作，负责保证餐厅的服务质量，并达到服务质量不断提高，并担当全部责任。五、详细职责：1、仔细抽查航海日记，负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等状况；2、负责培训并监督服务人员

5、严格遵照服务规范服务；3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护；4、负责将餐厅的经营状况、客源结构、来宾反映看法、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行刚好调整；5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的来宾投诉，并报告上级；6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的沟通工作；7、帮助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导；8、在营业时间内巡察餐厅，征询客人看法要求，刚好改进；9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、修理、限制；10、负责对区域内平安设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作平安；11、制定员工培训安排，

6、负责餐厅人员的思想教化，业务培训工作和考核工作；12、对违反服务规程和店规者进行刚好处理，确保为来宾供应优质服务。13、合理支配下属员工的公休和排班。六、工作程序1、提前非常钟到岗，安排一天的工作内容；2、10点30分准时参与班前会，支配工作岗位，划分进行仪容仪表的检查；3、检查开餐前的打算工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；4、做好接餐打算工作；5、检查餐厅的正常运转状况；6、对客人反馈看法进行刚好处理；7、进行餐后工作检查；8、17：00开班前会，对上一餐的工作进行总结；9、晚餐结束，做好经理日卡。七、素养要求做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求自己，对于客人看法做好分析，刚好与厨师长沟通，要求全部人员主动、主动、礼貌、热忱、周密的服务，具有娴熟的业务学问。八、职权1、赠菜权：给熟客或会员客人赠送新出菜品来品尝；2、排班权：全部人员的工作支配；3、打折权；4、指挥权；5、奖罚权；6、最高领导会议发言权。餐厅领班岗位职责41、协调、协作好与其他各组的工作2、妥当快速处理好突发事务3、帮助、督促各组组长支配工作4、随时驾驭场外各组人员、工作动向、进展5、严格执行会务标准和纪律6、支配好所属各位组训练、岗位工作内容，把我标准