单元二生物的生殖、发育与遗传.doc

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1、单元二 生物的生殖、发育与遗传一、生物的无性生殖生殖方式1.定义:生物不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式2.类型:出芽生殖 定义:通过产生芽体繁殖后代的无性生殖的方式 常见生物:酵母菌、水螅 、珊瑚营养生殖 定义:用营养器官根茎叶繁殖后代的无性生殖方式 常见类型:a.嫁接: 常用植物:果树、观赏花卉 b.扦插:常用植物:柳树、葡萄、栀子花、菊花 c.压条:常用植物:草莓练习1、在条件适宜的环境里，酵母菌进行的生殖方式是 （ D ） A分裂生殖 B营养生殖 C有性生殖 D出芽生殖 练习2下列不属于无性生殖的是 （ D ） A酵母菌的出芽生殖、水螅的出芽生殖 B 依靠植物的根

2、、茎、叶生殖新个体 C利用嫁接技术培育新果树品种 D 利用大豆种子繁殖新个体练习3下列属于植物有性生殖的是 （ D ） A土豆的发芽 B把秋海棠的叶栽下，使之长成新个体 C把柳树的枝条插下，使之长成新个体 D把小麦的种子种下，使之开花结果利用大豆的种子繁殖新个体二、植物嫁接的基本方法和原理 1、方法:把芽或带芽的枝（接穗）接到另一株植物体（砧木）上 2、关键:接穗和砧木的形成层紧密结合在一起 3、优点:能结合接穗和砧木的共同优势,并最终体现出接穗的特征练习1、一株苹果树上能结出“国光”、“红富士”、“秦冠”等，同品种的苹果，采用的处理技术是 （ C ） A、扦插 B、压条 C、嫁接 D、播种练

3、习2、.一株茶花开出了大红色、粉红色、白色的话，这是运用了什么方法 （ B ） A 压条 B 嫁接 C 扦插 D 播种三、植物组织培养技术在生产实践中的应用 1、定义:用植物的器官、组织、细胞，在无菌条件下，培养在含有营养物质和植物激素的培养基上，以发育成完整植物体 2、优点:短时间培养大批防病毒的植物体四、植物有性生殖过程1.定义:经过精卵细胞的结合，形成受精卵，并发育成新个体的生殖方式 2.分类:植物有性生殖:过程:开花传粉（自花传粉、异花传粉）受精结果(见P/9图14-7)练习、植物的有性生殖受精卵珠被柱头花柱子房壁胚珠子房图三图二图一上图中图一是大豆种子的结构图，请据图回答： （1）图

4、中6 胚 是新植物体的幼体，它是由 受精卵 发育而来的。 （2）大豆种子萌发所需要的营养是由图中 4 子叶 提供的。 （3）图二是大豆生长结果的过程。从图中看出大豆的生殖方式是 有性 生殖 从图中看出大豆的传粉方式是 异花传粉 ，经过传粉受精后，结出了很多豆角， 它是由图三中的 子房 发育来的，其中，大豆种子是由 胚珠 发育来的，而种皮是由 珠被 发育来的五、花的结构和果实发育的关系 花的结构 果实的结构 子房壁 果皮子房 珠被 种皮 果实 胚珠 卵细胞 种子 （受精卵） 胚练习1有一个描述花生的谜语：麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。麻屋子、红帐子、白胖子分别指的是 （C ） A 果实、果皮

5、、种皮 B果皮、种皮、果实 C、果皮、种皮和胚 D果皮、种皮和种子练习2一个桃子内只有一粒种子，这说明桃花的子房内含有一个 （ C ） A子房 B子房壁 C胚珠 D珠被六、果实或种子与传播相适应的结构特点 果实和种子的传播方式:自身力量（豆类的豆荚有弹射能力/喷瓜） 风力（蒲公英等带翅或伞状结构/虞美人种子非常小而轻） 水力（莲子、椰子等水生植物） 人类活动（苍耳、牛蒡等带倒刺）练习:苍耳的果实和种子适应传播，易于自身繁衍的结构是 （ C ） A果皮向内蜷缩，将种子弹射出去 B果实具有伞状的毛，成熟后随风飘散C果实表面有钩刺，易附着在人或动物的身体上，带向远处，散布开来D果实成熟后，细小的种子

6、从裂口处散布出来，随风散落七、昆虫的生殖和发育过程 1、生殖特点:体内受精2、发育类型: a.完全变态发育:经过受精卵、幼虫、蛹、成虫四个时期,幼虫和成虫在形态结构和生活习性 上差别很大。 b.不完全变态发育:经过受精卵、幼虫、成虫三个时期,幼虫和成虫在形态结构和生活习性上差别不大练习 1小麦和青蛙个体发育的起点是 （A ） A受精卵 B种子或刚孵出的小蝌蚪 C成熟的卵细胞 D成熟的精子练习2家蚕的发育过程是 （ C ） A受精卵蛹幼虫成虫 B受精卵蛹成虫 C受精卵幼虫蛹成虫 D受精卵幼虫成虫练习3昆虫的完全变态发育过程是 （ D ） A. 受精卵若虫成虫 B. 卵蛹成虫 C. 卵幼虫若虫成虫

7、 D. 受精卵幼虫蛹成虫八、昆虫的完全变态发育和不完全变态发育的实例完全变态发育: 如:家蚕、蚊、蝇、蝶、蛾、蜜蜂、蚁等 .不完全变态发育:如:蝗虫、蟑螂、蟋蟀等九、两栖类动物的生殖与发育过程、两栖类动物在发育过程中形态结构的变化 1、生殖方式:体外受精 2、发育类型:a.变态发育:蝌蚪和成蛙在形态和生活习性上差别很大 b.特征变化:外鳃消失、尾消失、长四肢、内鳃演变成肺练习:青蛙的受精方式和发育类型分别是 （ B. ） A. 体内受精和变态发育 B. 体外受精和变态发育 C. 体内受精和体内发育 D. 体内受精和体内发育十、鸟类的生殖与发育过程 1、生殖方式:体内受精 2、发育类型:a.早成

8、鸟: 雏鸟出生时发育完全(睁眼,被羽,足有力,能觅食)如:鸡、鸭、鹅、大雁 b.晚成鸟: 雏鸟出生时发育不完全(眼闭,无羽,足软,要哺育)如:家鸽、燕子、麻雀十一、常见的早成鸟和晚成鸟的区别与实例 早成鸟: 雏鸟出生时发育完全(睁眼,被羽,足有力,能觅食)如:鸡、鸭、鹅、大雁 晚成鸟: 雏鸟出生时发育不完全(眼闭,无羽,足软,要哺育)如:家鸽、燕子、麻雀十二、DNA是生物的主要遗传物质 DNA/脱氧核糖核酸是主要遗传物质(存在于细胞核中,呈双螺旋结构) 基因是DNA上有特定遗传效应的片段练习：生物的遗传信息主要储存在 （ B ） A细胞膜 B细胞核 C细胞质 D细胞壁十三、染色体、和基因三者之

9、间的关系 染色体DNA基因练习1、下列关于染色体、DNA和基因三者之间关系正确的是 （ B ） 练习2、右图中， A是 染色体 ，它主要由 蛋白质 和 DNA 组成； B是双螺旋结构的 DNA ，上面有特定遗传信息片段的是 基因 。 正常人体的体细胞中含有A的数量是 46 条。十四、遗传性状的概念、生物相对性状的实例 1、遗传性状:可遗传的生物体的形态特征和生理特征 2、相对性状:同一生物的同一性状的不同表现叫相对性状 例如:单、双眼皮，有、无耳垂，有、无酒窝，血型的A型、B型、AB型、O型等 3、显隐性基因:控制显性性状的基因是显性基因,用大写字母如“A”表示 控制隐性性状的基因是隐性基因,

10、用小写字母如“a”表示 遗传图解: 亲代: Aa Aa 生殖细胞: A a A a 子代: AA Aa Aa aa 子代性状:显性性状 显性性状 显性性状 隐性性状 子代性状比例: 显性性状75% 隐性性状25%练习1有的人是双眼皮，有的人是单眼皮；有的人色觉正常，有的人是色盲患者。 上述这些形态、生理特征叫做 （ D ） A遗传 B变异 C基因 D性状练习2、下列人的各种性状中，属于相对性状的是 （ A ） A卷舌和不卷舌 B身高与体重 C黑头发和黑眼睛 D单眼皮与大眼睛练习3. 下列人的各种性状中，属于相对性状的是 （ B. ） A. 黑头发与黄皮肤 B. O型血、B型血、AB型血、A型血

11、 C. 双眼皮与无耳垂 D. 大眼睛和长睫毛练习4、下列人的各种性状中，属于相对性状的是 （ D ） A、黄皮肤和黑眼睛 B、身高和体重 C、双眼皮和大眼睛 D、双眼皮和单眼皮练习5、小红和小华是姐妹俩，小红脸上长着两个小酒窝，小华也很漂亮可没有酒窝。 已知没有酒窝这一性状是由隐性基因(d)控制的。那么小红的基因组成是 （ D ） ADD Bdd CDd D DD或Dd练习6、下表为小李同学对自己家庭进行的遗传调查记录，请你帮着分析（5分） 家庭成员调查项目父亲母亲小李单双眼皮单单单有无耳垂有有无能否卷舌能否能所调查的眼皮、耳垂等特征项目在遗传上称为 性状 ，而眼皮的单双、能否卷舌在遗传学则叫

12、做 相对性状 。父母是单眼皮，小李也是单眼皮，这一现象叫 遗传 ；父母有耳垂，而小李无耳垂，这一现象叫 变异 。如果能卷舌的控制基因是B，不能卷舌的控制基因是b，父亲的基因组成是 Bb或BB 。母亲的基因组成是 bb 。小李的基因组成是Bb 。根据计划生育的有关条例，如果小李的父母可以再生育一胎，则这一胎能否生出一个有耳垂的孩子？能，所占比例为：75%，能否生出一个无耳垂的孩子？能，所占比例为：25%，生女孩的可能性是 50% 。 在生二胎之前，小李的母亲去做了割双眼皮的美容手术，希望将来孩子也跟她一样是双眼皮， 你觉得她的愿望能实现吗？ 不能 原因是： 遗传物质没有改变 十五、人的性染色体和

13、常染色体的概念人染色体类型:常染色体-与性别决定无关的染色体,是前22对染色体,无性别差别 性染色体-与性别决定有关的染色体,是第23对染色体,分别是X染色体和Y染色体 男性性染色体组成XY,女性性染色体组成XX (体细胞染色体成对存在,生殖细胞中成对染色体分离)练习1. 正常男性体细胞内染色体的组成情况是 （ A ） A. 22对常染色体和1对XY型性染色体 B. 23对常染色体和1对XX型性染色体 C. 22对常染色体和1对XX型性染色体 D. 45条常染色体和1条Y型性染色体练习2在正常情况下，人的精子中的性染色体类型是 （C ） AX BY CX 或Y DX和Y十六、性别决定方式 性别

14、遗传图解: 亲代: XX(母) XY(父) 生殖细胞: X X Y 子代: XX XY 子代性别: 女(50%) 男(50%)十七、遗传病与近亲结婚 1、遗传病:由遗传物质改变或致病基因控制的病症(如:色盲、血友病、白化病、先天愚形等) 2、近亲结婚是导致遗传病发病率高的主要原因,因为近亲间携带相同致病基因的可能性比较大练习1. 下列疾病中，不属于遗传病的是 （ B. ） A. 色盲 B. 后天性聋哑 C. 先天性愚型 D. 血友病练习2下列疾病中属于遗传病的是 （ D ） A艾滋病 B感冒 C破伤风 D色盲十八、优生优育的措施 禁止近亲结婚、提倡遗传咨询、产前诊断练习1. 预防遗传病发生的最

15、简单有效的措施是 （ D ） A遗传咨询 B产前诊断 C提倡“适龄生育” D禁止近亲结婚练习2、下列属于优生、优育措施的是 （ B ） 近亲结婚 遗传咨询 产前诊断 吃好穿好 A、 B、 C、 D、练习3我国婚姻法禁止近亲结婚，其理论依据是 （ A ） A后代得遗传病的机会增加 B后代都得遗传病 C违反我国伦理道德 D后代成活率低十九、生物变异的概念；可遗传的变异和不可遗传的变异的区别；生物变异对生物生存和发展的作用和意义 1、定义:生物的亲代和子代、子代个体之间存在的差异称为变异 2、类型:可遗传变异(如镰刀型红细胞贫血)和不可遗传变异(如双胞胎肤色) 有利变异和不利变异(该变异在环境中是否

16、有利) 3、意义:可以使生物适应不断变化的环境(如果遗传就能产生新的生物类型)练习1下列变异属于不利变异的是 （B ） A牛群中出现的产奶多的牛 B玉米苗中的白化苗 C小麦中的抗倒伏植株 D野外工作人员晒黑的皮肤练习2. 下列生物变异中，可以遗传给后代的是 （ A ） A. 人类的镰刀型细胞贫血症 B. 奶牛因饲养条件好所表现的高产奶量 C. 同卵双生双胞胎兄弟，生活在农村的弟弟皮肤较黑 D. 水稻因光照不足引起的减产单元三、动物的运动和行为一、 动物的运动的多样性及其意义1、方式:飞行、爬行、游泳、行走 2、意义:动物通过运动主动的适应环境练习1、海龟这种动物的主要运动方式是 （ C ） A

17、. 爬行 B. 行走 C. 游泳 D. 飞行 练习2 动物迁徙是动物主动适应环境的表现，其意义是 （ D. ）有利于生殖 有利于获取足够的食物 有利于获得适宜的生存环境 A. B. C. D. 二、 常见动物的运动器官或结构 翅(昆虫)、翼(鸟)、足(昆虫)、肢(爬行/哺乳)、鳍(鱼)、纤毛(草履虫)、伪足(变形虫) 练习1、一种动物可以有不同的运动器官，下列哪一项为驼鸟的主要运动器官 （ B ）A翅 B后肢 C翼 D尾鳍练习2、请将下列动物与其运动时主要依靠的运动器官或结构合理搭配起来。1. 草履虫 A.鳍 1. D 2. 麻雀 B.四肢 2. C 3. 金鱼 C.翼和足 3. A 4. 大

18、象 D.纤毛 4. B 三、 脊椎动物的运动系统组成 脊椎动物运动系统组成:骨、骨连接(如：关节)、骨骼肌(附着在两个相邻的骨上) 运动特点:脊椎动物的运动都是由多块骨骼肌共同协作完成的练习1、 脊椎动物的运动系统是由骨、骨连接和骨骼肌组成的。其中，骨骼肌在运动中所起的作用是（C ） A. 调节作用 B. 杠杆作用 C. 动力作用 D. 枢纽作用四、动物运动的能量来源 动物运动能量来源:直接来源为ATP，最终来源为食物练习1、猎豹奔跑时所需要的能量直接来源于 （ A ） A、太阳能 B、ATP C、食物 D、呼吸作用五、动物的行为的主要类型和实例 觅食、防御、生殖、社群、迁徙、洄游等练习1在自

19、然界中，“孔雀开屏”属于 （ B ） A美化环境 B生殖行为 C觅食行为 D社群行为练习2、金龟子遇到敌害后,会从植株上滚落到地面上装死,伺机逃脱,这种行为属于 ( B )A 觅食行为 B防御行为 C 生殖行为 D 社群行为练习3、 下列不属于动物生殖行为的是 （ C ） A. 鸟类筑巢 B. 哺乳育幼 C. 公鸡报晓 D. 雌雄蛙抱对六、动物社群行为对生存和生殖的意义 社群行为的意义:群体中明确的分工与合作,使得整个群体能更好的适应环境,增加群体中的数量 例如:蚂蚁、蜜蜂、猴练习1、动物的社群行为是指 （D ） A 同一群体中各成员明确分工 B 同一群体中发生的各种联系行为 C 同一群体中个

20、体间的相互识别 D 同一群体中除生殖以外的联系行为练习2、 下列动物中，不具有社群行为的是 （ D ）A. 蚂蚁 B. 猴子 C. 蜜蜂 D. 鸡七、动物先天性行为的概念及实例；动物后天性行为的概念及实例 1.先天性行为:生来就有的、由遗传物质控制的行为(又称为本能行为) 例如: 蜘蛛织网、蜜蜂采蜜、人的眨眼等 2.后天性行为:动物通过积累经验和学习而建立起来的新的行为 例如: 动物杂技、人类语言文字等练习1、下列属于先天性行为的是 （ A ）A雄鸡报晓 B老马识途 C鹦鹉学舌 D水牛耕田八、动物行为的生理基础 动物行为的生理基础：神经系统、内分泌系统。单元四 健康的生活一、常见的传染病及其病

21、因、传染病的传播途径、预防传染病的措施 1、定义:由病原体引起的,能在人与人或人与动物之间传播的疾病 病原体(细菌、真菌、病毒、寄生虫) 2、分类:（1）.呼吸道传染病-流行性感冒/肺结核/麻疹/百日咳 （2）.消化道传染病-甲肝/细菌性痢疾/蛔虫病 （3）.血液传染病-爱滋病/乙肝/疟疾/流行性乙脑 （4）.体表传染病-沙眼/狂犬病/破伤风/血吸虫病 3、特点:传染性、流行性 4、传播环节:传染源(携带病原体的生物或物体)传播途径(病原体感染人群经过的环境)易感人群(对病原体无抵抗能力的人群) 5、传播途径:空气、水、食物、接触 6、预防传染病的措施: 控制传染源、切断传播途径、保护易感人群

22、练习1、下列疾病中，不属于传染病的是 （ C ） A 狂犬病 B 乙型肝炎 C 心肌炎 D SARS练习2集中收治SARS患者和疑似患者能有效地控制SARS的流行，是因为 （ A ） A. 控制了SARS的传染源 B 切断了SARS的传播途径 C. 保护了SARS的易感人群 D. 有效治疗SARS患者和疑似者练习3、流感发生期间，学校对教室内外均用84消毒液”进行了喷洒，这是为了 （ D ） A搞好环境卫生 B控制传染源 C保护易感人群 D切断传播途径练习4、当今世界预防传染病的最重要的措施是 （ B ） A讲究个人卫生 B计划免疫 C搞好环境卫生 D消灭一切寄生虫二、常见的心血管疾病的病因及

23、其预防措施 1.定义:由于心脏和血管的病变引起的疾病 2.类型: 冠心病:冠状动脉硬化、管腔变窄导致心脏肌肉缺血 心绞痛:心脏肌肉暂时缺血引起的胸闷和心前区疼痛(需随时备硝酸甘油急救) 3.预防方法:多运动、少高脂肪饮食、少吸烟练习:加强体育锻炼，不吸烟，不酗酒，少吃或不吃高脂肪饮食，以及随身携带硝酸甘油等药品， 能有效地防治 （B. ） A. 心肌炎 B. 冠心病 C. 艾滋病 D. 淋病三、常见癌症的种类和导致细胞癌变的致癌因子种类；预防癌症的主要措施 1.定义:又称为恶性肿瘤,人体除头发、指趾甲外所有组织都会癌变 2.类型:胃癌(农村发病最高)、肺癌(城市发病最高)、白血病(青少年发病最

24、高) 3.预防:远离物理(电离辐射)、化学(黄曲霉素)、病毒的致癌因子练习1癌症是当今世界上严重威胁人类健康的主要疾病，导致细胞癌变的致癌因子乙型肝炎病毒、黄曲霉素和电离辐射分别属于 （ D ）A物理致癌因子、化学致癌因子、病毒致癌因子 B化学致癌因子、病毒致癌因子、物理致癌因子C病毒致癌因子、物理致癌因子、化学致癌因子 D病毒致癌因子、化学致癌因子、物理致癌因子练习2预防癌症的主要措施有 （ D ）A消除或减少环境中的致癌因子 B减少接触致癌因子C积极宣传防癌知识 D以上都是练习3在青少年和儿童中，发病率最高的恶性肿瘤是 （ C ） A. 肺癌 B. 胃癌 C. 白血病 D. 肝癌练习4、治

25、疗白血病比较好的方法是 （ B ）A、化疗 B、骨髓移植 C、中医治疗 D、民间偏方治疗四、人体的免疫功能；人体的特异性免疫和非特异性免疫的区别 非特异性免疫:1.部位:第一道防线-皮肤和黏膜 第二道防线-血液里的白细胞、体液中的溶菌酶 2.特点:生来就有的,对多种病原体都有杀灭作用,无选择性和特异性 特异性免疫: 1.部位:第三道防线-免疫器官(脾、扁桃体、淋巴结)分泌的免疫细胞(淋巴细胞) 2.特点:后天产生的,对特定的病原体或异物起作用,有选择性和特异性练习1下列各项中，属于非特异性免疫的是 （ B ）A.患麻疹后不再患麻疹 B.唾液中溶菌酶的杀菌作用 C.接种卡介苗预防结核病 D.种牛

26、痘预防天花练习2下列各项中，属于特异性免疫的是 （ D ）A皮肤的屏障作用 B吞噬细胞的吞噬作用C溶菌酶的杀菌作用 D患过天花的人以后不会再患天花练习3、将下列各种免疫作用同其类型连线皮肤和黏膜的屏障作用（A ）体液中的杀菌物质（A ） A非特异性免疫黏膜的杀菌作用（A ）吞噬细胞的吞噬作用（A） B特异性免疫免疫细胞产生抗体（B ）五、计划免疫的意义 计划免疫:有计划的预防接种, 提高人体对病原体和异物的抵抗能力,是较有效的措施六、酗酒对人体健康的危害 酗酒会使人的中枢神经系统过度兴奋或麻痹抑制，引起酒精中毒。 孕妇酗酒还会引起胎儿发育障碍或智力低下，甚至产生畸形胎儿。练习1. 酗酒对人体的

27、危害有 （ D ）A引起神经衰弱、智力减退 B引起急性脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化C引起胃酸过多、胃出血、消化道肿瘤 DA、B、C都正确练习2、酒精中毒的主要原因是过量的酒精麻痹并抑制人的 （ A ）A中枢神经系统 B消化系统 C呼吸系统 D循环系统七、吸烟对人体健康的危害 长期大量吸烟能引发气管炎、支气管炎、肺气肿、肺癌等呼吸系统疾病 吸烟对人体的循环系统、消化系统、神经系统等也会造成不同程度的损伤。 而且还会引发高血压、冠心病等疾病。 女性吸烟还会大大增加患子宫癌等疾病的可能性 孕妇如果直接吸烟或长期被动吸烟，还会诱发胎儿畸形。八、养成良好的生活习惯九、常见的毒品及其危害，吸毒成瘾的原因 1

28、.常见类型:鸦片、海洛因、冰毒、可卡因、摇头丸等2.危害: 吸毒会引起人的免疫力迅速下降， 吸毒严重损伤大脑，影响中枢神经系统的调节功能， 影响心血管和呼吸系统的生理功能，还会影响正常的生殖能力，生下畸形儿，怪胎等。3、吸毒容易成瘾的根本原因是吸毒破坏了人体正常分泌的类吗啡肽的功能十、珍爱生命，拒绝毒品十一、安全用药 处方药是指需要医生的处方才能从药房或药店购取，并在医生监控或指导下使用的药物 非处方药是指不需要医生的处方，患者可以直接从药房或药店购买的药物。十二、家庭药箱中常用药物的名称及其作用 1.常用药品类型: 阿司匹林(消炎)板蓝根(感冒)云南白药(止血)乘晕宁(晕车)黄连素(腹泻)

29、2.药具分类:外用药、内服药、医用器具 3.配备原则:针对性、实用性、急救性十三、人工呼吸的方法 “口对口吹气法”,使病人胸廓有节律收缩和舒张,从而逐步恢复自主呼吸十四、健康新概念 身体健康、心理健康、道德健康、社会适应良好单元五 生物技术一、日常生活中的生物技术1、发酵技术与食品生产定义:利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术酒酿制作过程:1.蒸熟糯米,并用冷开水冲洗 2.碾碎酒曲(含酵母菌),均匀地搅拌在糯米中 3.认真清洗所有盛装容器 4.将混合后的糯米放于容器中,盖上盖子 5.将容器置于25-30的环境中发酵1-2天2、发酵技术与日常生活发酵产品:1.化工产品:酒精、柠檬酸、乳酸、香料2.医药产品:抗生素、维生素3.食品饮料:酒(酵母菌)、饮料、酱油(曲霉)、醋、面点、酸奶(乳酸菌)3、食品腐败的原因：食物腐败根本原因:微生物的大量生长繁殖4、食品保存的一般方法食品保存的原理:抑制微生物的生长繁殖食品保存方法:1.传统法:晒干、风干、糖渍、盐渍(亚硝酸盐)、烟熏(致癌物质)、酒泡（均为保存而非保鲜） 2.现代法:罐藏、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂(潜在危害)、溶菌酶() （其中罐藏、冷冻、真空包装、溶菌酶为保鲜方法）练习1：下列不属于我国传统发酵产品的是 （ C ）A醋 B