《酶的作用和本质》学案.doc

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1、金太阳新课标资源网 5.1.1 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质教学目标：1. 知识目标（1） 细胞代谢的概念（2） 酶的作用和本质（3） 提高学生观察、分析、判断的思维能力。（4） 通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。（5） 在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。2. 情感态度与价值观（6） 通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度

2、和勇于探索的科学精神。（7） 通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。教学重点：（1） 比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并 引导学生得出结论酶的高效催化作用（酶的作用）。（2） 酶的本质。 教学难点：（1） 酶的活化能降低的原理。（2） 实验中控制变量的科学方法。教学过程：情景创设 人不吃饭行吗？食物进入人体内发生了怎样的变化？这些问题在现在来说都已经十分清楚了。这些变化过程在其他生物中有没有呢？早在二百多年前科学家就对此进行了探索。实验介绍：1773年意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放在小巧的金属笼子中，然后让鹰吞下，过了一段时间，将笼子取出，肉块不见

3、了。提出问题：1. 为什么要将肉块放在笼子中？_2. 对肉起消化作用的是什么物质？_细胞代谢的概念：_统称为细胞代谢。对于一个生物体来说要进行的生理活动非常之多，构成生物体的每一个细胞内的物质需要不断地合成与分解，不断地处于自我更新的状态，而这种自我更新的过程完全依赖于细胞内发生的生物化学反应，每一个化学反应都伴随着能量的变化。一、 酶在细胞代谢中的作用实验： 比较过氧化氢在不同条件下的分解播放实验过程实验相关信息：实验过程中_称为变量,其中称为_自变量，上述实验中_和_都属于自变量，随着自便量的变化而变化的变量称为_，上述实验中_就是因变量。出自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对

4、实验结果造成影响，这些变量称为 无关变量。对照实验是指_。思考： 1. 上述实验分成了1、2、3、4号四支试管，比较其共同条件和不同条件；2. 1号试管没有加任何试剂，它起的作用是什么？_。3. 2号和4号试管现象基本相同，能否在生物体中页利用2号的方法解毒？_。讨论回答课本79页1-4题后写出本实验结论：_。活化能： _。与无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是_。二、 酶的本质关于酶本质的探索：巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关 李比希巴斯德毕希纳萨姆纳酶的本质：_。记忆节节清：一、酶在细胞代谢中的作用细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。活化能：分子从常态

5、转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。催化剂的作用机理：降低化学反应所需要的活化能。酶：同无机催化剂相比，酶降低化学反应的活化能作用更显著，因而催化效率更高。二、酶的本质：活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数为RNA。习题巩固：1.下例关于酶的叙述不正确的是（ ）A.酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C.食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不许要酶催化D.绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA2.酶的基本组成单位是（ ）A.氨基酸 B.核糖核苷酸 C.葡萄糖 D.A或B3.不能催化过氧化氢生成H2O和O2的是（ ） A

6、. FeCl3中的Fe3+ B. FeC l3中的C lC.肝脏中的过氧化氢酶 D.马铃薯苗中的过氧化氢酶4.同一个体的各类活细胞所含酶的（ ）A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数量不同5.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是（ ）是由分泌功能的细胞产生的 有的从食物中获得,有的在体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA 有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 酶只是起催化作用A B C D6.关于酶的叙述中,正确的是（ ）A酶只有在生物体内才能起催化作用

7、 B酶都有消化作用C调节新陈代谢的物质不一定是酶 D酶都是在核糖体上合成的知识拓展：造福人类的酶工程酶工程是指在盛有酶的容器酶反应器中，利用酶的生物催化作用，生产出人类所需要产品的一门科学技术。作为生物工程重要支柱之一的酶工程，可以说是造福人类，成果喜人。蔗糖几乎全部是通过加工甘蔗或甜菜得到的。但是，甘蔗和甜菜的种植范围有限，因此，蔗糖的产量也受到了影响。能不能利用淀粉来生产类似蔗糖的物质呢？科学家利用a-淀粉酶等多种酶的催化作用，在酶反应器中将淀粉转化成和蔗糖具有同样甜度的高果糖浆（果糖含量高达70%-90%的糖浆）。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已经达到几百万吨，高果糖浆在许多饮料制造

8、中已经逐渐替代了蔗糖。胰岛素是胰脏中胰岛细胞分泌的一种激素，是由两条肽链组成的一种蛋白质：一条由21个氨基酸组成，称为A链；另一条由30个氨基酸组成，称为B链。胰岛素是治疗糖尿病的一种常用药物。由于糖尿病患者很多，胰岛素的需要量很大，所以许多糖尿病患者使用的曾是猪的胰岛素。但是，猪胰岛素与人胰岛素在化学结构上有一处差别：猪胰岛素B链上最后一个氨基酸是丙氨酸，人胰岛素B链上一个氨基酸是苏氨酸。因此，用猪胰岛素治疗人的糖尿病，容易使一些患者产生不良反应。近些年来，科学家们采用酶工程的方法，利用专一性极高的酶，切下并移去猪胰岛素B链上的那个丙氨酸，然后接上一个苏氨酸。这样，猪的胰岛素就魔术般地变成人的胰岛素了。现在，科学家们正在研究如何修饰酶的化学结果，以便改善酶的性能；利用基因工程大量地生产酶，甚至设计酶的基因，以便人工合成出自然界中没有的酶来。第 4 页 共 4 页 金太阳新课标资源网