2022年七年级生物下册-第一章-第四节-食品安全-教案-冀教版.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载第四节 食品安全教材分析 本节内容是本章合理膳食 平稳养分的扩展和延长；食品安全在改革开放的近二十 年的进展中, 又显现一些新的问题和新的现象值得人们去探讨和思索,所以, 本节内容与当 今人们的生活实际亲密相关；重点是让同学关注食品安全,增强辨别才能；同学分析 但缺乏鉴定食品安全的学问；对中华人民共和国食品卫 同学对有害食品有一些明白,生法 知道的更少； 食品安全和同学们的生命息息相关,同学本身有剧烈的学习食品安全的 要求,而且支配的试验简洁易行,因此这一节学习起来很简洁；设计理念 面对全体

2、同学, 使每个同学都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事, 而且是我们 每个同 学及每个中华人民共和国公民自己的事；教学目标 学问性目标：举例说出几种鉴别食品是否安全的方法；技能性目标：尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法；情感性目标：关注食品安全；课 时支配 1 课时；课前预备1、提前一周给同学布置任务：每人收集23 种食品包装袋或包装盒；2、试验用品 : 玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等；教学过程老师活动同学活动提示和建议一 、 导 入 新 课同学回答用详细的数字来说明现卫 生 部 提 供 了 这 样在的食品存在着安全问题,有一 组 数 字 ： 19 98 年 ,卫很强的说服力,可激发同学

3、生 部 共 收 到 食 物 中 毒 报学习鉴别食品是否安全的兴告 55 起 ,中 毒 人 数 5836趣；人 , 死 亡88人 ； 而 到2000年 , 收 到 的 中 毒 报告 增 至150起 , 中 毒 人数 为 6273人 , 死 亡 135如：食品中毒的案件越来人 ； 从 这 一 段 材 料 中 大 家 发 现 了 什 么 问 题 ？怎样鉴别食品是否合格 呢？二、活动探究 1. 怎样鉴别食品标签是 否规范请 同 学 们 拿 出 收 集 的 食 品 包 装 袋 或 包 装 盒 ,参 照 课 本 第 22 页 的越多；食 品 安 全 和 人 的 生 命 息 息 相 关 , 食 品 安 全

4、非 常 重 要 ；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 4 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -“小 辞 典 ”进 行 鉴 别 ；学习必备欢迎下载组 织 讨 论 、 交 流 或同学以小组为单位, 仔细老师可提前多明白食品标阅读食品包装上的文字说明,个 别 辅 导对比中华人民共和国食品卫签上的一些信息, 如R表示注生法（节选） ,分析、争论；册商标、条形码表示可用电脑组 织 生 生 辨 析 , 教小组代表发言来识别的商品密码等；师 予 以 肯

5、 定 、 纠 正 或 补充 内 容如： 1、规范,符合中华人如同学收集的标签都规范,民共和国食品卫生法；2、不规范 ,如没有生产老师可提 前收集一些不规范日期、保质期、 厂名或厂址等的让同学鉴别；等； 买 有 包 装 的 食 品时 , 应 怎 样 判 断 食 品 是同学争论、回答学以致用否 过 了 保 质 期 呢 ？如： 1、看标签是否规范老师组织争论,准时评2、观看食品的颜色价,对提出好的方法的同学3、闻食品是否有异味赐予勉励；4、摸一摸食品的软硬老师可提示大家购买食 品时,尽量不要购买街头小商小贩的食品,以防上当受骗；2、怎样鉴别食品是否安全出示新奇的粥和已在温暖的地方放置一段时间的 粥（

6、已变质）请学 生设 计 方 案 说出 鉴 别 的 方 法 ；同学发言：如： 1、闻一闻是否有酸味教 师 予 以 评 价 并 归 2、观颜色,如有气泡或目的是让同学体验试验浸出液,可能变质纳 , 闻 味 法 、 观 色 法 是3、用玻璃棒分别蘸取两我 们 日 常 生 活 中 常 用 的个烧杯中的液体, 滴在两张石鉴 别 方 法 , 今 天 大 家 来蕊试纸上,观看试纸的颜色变尝 试 用 实 验 法 进 行 科 学化,假如变为红色, 溶液为酸的 鉴 定 ；性；假如变为蓝色, 就溶液为法的科学性碱性；假如不变色, 就溶液是细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - -

7、 - - 第 2 页,共 4 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载中性的；变成酸性或碱性的就为变质； 同学做试验老师巡察、引导、评判为 了 防 止 食 物 变描述试验现象,汇报试验 看成效是否明显, 材料最好选结果：甲烧杯的液体使石蕊试 接近中性的 （如玉米粥、 小米纸变成了红色, 证明粥已经变 粥或豆浆等）；酸,变质；滴乙烧杯液体的试纸没有变色,证明粥是新奇此试验也可使用PH试纸,效的；果更明显；质 , 我 们 经 常 把 食 物 放在 冰 箱 里 保 存 , 冰 箱 是食 品 的 “

8、保 险 箱 ”吗 ？从 食 品 安 全 方 面 考 虑 ,使 用 冰 箱 应 注 意 什 么 ？同学纷纷发言如： 1、不是保险箱；食品不老师可提前让同学向家长老师组织 争论,补充、要储存太长时间；询问家庭使用冰箱储存食品归纳并提示大家平常要树立2、放前要把蔬菜、水果的情形食品安全意识；洗洁净；3、食品袋不要有毒,生 食和熟食要分开；举反面事例更有说服力 4、刚从冰箱里取出的泠三、学问整合饮、瓜果等,要在屋子里放一会再吃；食品安全关系到每个人 的健康,除了食品腐败变质 问题外,食品安全问题仍涉 及哪些？同学联系生活实际绽开老师引导同学去联想,争论老师可预备一些相关图片 （蘑如：喷洒农药的蔬菜、

9、有菇分类的挂图、 含有瘦肉精的培育同学的发散思维毒的大米、含有瘦肉精的猪猪肉、转基因食品等）；肉、含有激素的鱼、 用柑水油归纳或补充后归纳：炸的油条、用硫磺熏过的白馒老师可依据同学争论的情形, 第 3 页,共 4 页 头、吃了未炒熟的豆角、发芽适当补充一些关于转基因食食品安全问题,归纳起的马铃薯、 霉变的花生米、 有品、强化食品、 保健食品的一来可分为四种情形；毒的蘑菇 些正反事例, 让同学感知新型1、 食品腐败变 质问题转基因食品、强化食品、食品中安全问题的重要性2、 食品污染问题保健食品的安全问题细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载3、有毒食物引起的食 品安全问题4、新型食品中的安全问 题食品的安全是一个社会文明 程度的标志；它关系到社会 的每一个成员,所以,我们在日常生活中要树立食品安 全意识,增强辨别才能；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 4 页 - - - - - - - - -