2022年微生物发酵复习题.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 一、名词说明共 10 题,每题 2 分,共 20 分1. 发酵工程制药技术：发酵工程制药是微生物学、生物化学和化学工程学的有机结合,是利用微生物特定性状, 通过现代工程技术在生物反应器中生产药用物 质的一种技术,它是生物技术的支柱；： 供微生物生长繁衍和合成各种代谢产物所需要的按肯定比例配制的多种养分 物质的混合物 ；：是指加入到发酵培育基中的能够直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分 子中去而自身结构没有显著变化的一类小分子物质；：是指杀灭微生物的极限温度；：微生物在某一特定条件肯定的温度、加热方式的死亡时间；：是指微生物在肯定生长时期,以

2、初级代谢产物为前体, 合成一些对微生物生命活动无明确功能的物质的过程；：是指某些有机物在发生固相到液相转变时的过渡状态称为液晶状态；：就是发酵过程中释放出来的净热量：是指将储存菌种接种在固体培育基上,特性；在相宜条件下培育, 复原其固有的生物: 培育液一次性装入发酵罐,一次性接种,经过一段时间培育,一次性卸出全部 培育物；11灭菌：是指用物理或化学因子杀灭有生活才能的细菌养分体和芽孢或孢子的 方法；12生长因子： 维护微生物生长所必需的微量有机物,不起碳源和氮源作用；13致死时间： 是在致死温度下杀灭全部微生物所需时间；14初级代谢： 指能使养分物质转变成机体的结构物质和对机体具有生理活性作

3、用的物质,或是为机体生长供应能量的一类代谢；15微生物发酵： 微生物发酵即是指利用微生物,在相宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程；的需氧或厌氧的任何过程；是指利用微生物体来制得产物16菌株 strain：表示任何由一个独立别离的单细胞繁衍而成的纯种群体及 其一切后代起源于共同祖先并保持祖先特性的一组纯种后代菌群；因此,一 种微生物的不同来源的纯培育物均可称为该菌种的一个菌株；菌株强调的是遗传 型纯的谱系；其 17种子扩大培育： 种子扩大培育简称种子扩培是发酵工程的一个组成部分,实指将储存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后,再经过扁瓶或摇瓶

4、及种子罐逐级扩大培育 过程；, 最终获得肯定数量和质量的纯种18净热量 : 在发酵过程中产生菌分解基质产生热量,机械搅拌产生热量,而罐 壁散热、水分蒸发、 空气排气带走热量； 这各种产生的热量和各种散失的热量的 代数和就叫做净热量；19连续式培育操作： 培育液一起装入发酵罐,接种后培育过程中,不断补充新 培育基 , 同时取出包括培育液和菌体在内的发酵液,直至发酵终止；20连续灭菌： 培育基在发酵罐外经过一套灭菌设备连续的加热灭菌,冷却后送 入已灭菌的发酵罐内的工艺过程；名师归纳总结 二、填空题共20 空,每空 1 分, 共 20 分第 1 页,共 9 页- - - - - - -精选学习资料

5、- - - - - - - - - 1. 微生物药物按化学本质和化学特点进行分类分为,抗生素类、 氨基酸类、 核苷酸类、维生素类、甾体、治疗酶及酶抑制剂 共 6 类；2. 工业微生物育种过程分为 退化和复壮；3. 在发酵过程中,培育液的4 个阶段： 菌种选育,菌种挑选,菌种储存,菌种的 pH发生变化为主要缘由是 机制代谢、产物形成、菌体自容；调剂和掌握培育液中的 pH的方法是加入 维护 PH的物质,或在发酵过程 中添加补料；4细胞融合 是通过人工的方法,使遗传性状不同的两个没有细胞壁的细胞发生 融合,并产生重组子的过程；5在某种特定环境下、长期处理某一特定微生物群体、同时不断对其进行移种传代、

6、以到达积存和挑选合适的自发突变体的目的,壮；这种育种方式称为 菌种的复6底物消耗速率与菌体细胞合成速度是平行的,这种生长类型称为 偶联型；7在微生物生长和生产用培育基中侵入了有碍于微生物生长和生产的其它微生物称之为杂菌；8IFO 是国外一个菌种保藏中心的缩写,它的中文名是日本技术评判讨论所生物资源中心；-滤过除菌法 是采纳定期灭菌的干燥物9. 发酵工程上常使用的空气除菌方法质 来 阻 截 流 过 的 空 气 中 所 含 的 微 生 物 , 从 而 制 造 无 菌 空 气 ；10. 生长因子 是一类微生物维护正常生活不行缺少的,量有机化合物包括：氨基酸、维生素等；但细胞自身不能合成的微11菌种的

7、选育包括,自然选育、人工选育、诱变育种、杂交育种、基因工程育 种；12菌种保藏方法有斜面低温、石蜡封存、固体曲保藏、沙土管保藏、冷冻干燥 保藏、液氮低温保藏；13在大肠杆菌培育过程中,除考虑养分条件外,仍要考虑温度、酸碱度和渗透 压等条件；由于该细菌具有体积小、结构简洁、变异类型简洁挑选、易培育、生 周期短等优点,因此常作为遗传学讨论的试验材料；14通常,对获得的纯菌种仍可以依据菌落的外形、初步的鉴定；大小等菌落特点对细菌进行15假设用大肠杆菌进行试验, 使用过的培育基及其培育物必需经过灭菌处理后 才能丢弃,以防止培育物的扩散；16、试验室常用的有机氮源有蛋白胨和牛肉膏等,无机氮源有硫酸铵和硝

8、酸钠等；为节省成本,工厂中常用豆粉饼等做有机氮源；三、单项挑选题,每题只有一个正确答案共 10 题,每题 2 分,共 20 分1. 在培育基的配制过程中,具有如下步骤,其正确次序为B溶化 调 pH 加棉塞 包扎 培育基的分装 称量 A. B. C. D. 2. 在斜面培育基上接种时,其正确的操作次序是B用左手大拇指、 食指和无名指夹住菌种试管和待接种的斜试管,管口并齐, 使斜面对上成水平状态； 右手拧松棉塞, 但不取下； 在火焰边用右手无名指和名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 小指夹住两个棉塞,将它们取下,同时左腕转

9、动,烧灼管口一周；将接种环伸入管内,让环先接触培育基上未长菌的部位,使环冷却,然后轻轻挑取少量菌体,立刻将接种环抽出； 右手拿接种环, 在火焰上烧灼灭菌； 在火焰旁快速将沾有菌体的接种环伸到斜面培育基的底部,由里向外轻轻画蛇形细线； 抽出接种环,再用火焰烧灼管口,并在火焰上方将棉塞塞上；A. B. C. D.3 发 酵 法 生 产 维 生 素 A 阿 氏 假 囊 酵 母B2 核 黄 素 所 用 的 微 生 物 是 C；B 毕 赤 氏 酵 母C热带假丝酵母 D葡萄汁酵母4青霉素发酵采纳 CA、三级发酵 B、四级发酵C、二级发酵 D、一级发酵 A调整期对数期稳固期衰亡期 A .B .C .D6.

10、细菌群体从开头生长到死亡的动态变化, 可以分为四个主要时期； 生产上, 人们总结出一种连续培育的方法, 可以大大提高代谢产物的产量, 这种连续培育的 方法可以延长的时期是 BA调整期 B对数期C稳固期 D衰亡期7青霉素的作用机制是 AA抑制细胞壁的合成 B影响细胞膜功能C抑制蛋白质的合成 D E抑制细菌生物能作用抑制细胞核酸的合成8在培育基的配制过程中,以下哪项操作及作用是不正确的DB. 趁热将培育基分装到干净试管中,培育基高度为试管长度的 1/5 C.所加棉塞即能防止杂菌污染,又能通气溶化分装调 pH加棉塞包扎9以下有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的表达错误的选项是CB. 菌体能合成各种

11、生长因子,不需要从外界补充C.发酵液 pH呈酸性时,就会生成乙酰谷氨酰胺D.细胞膜透性的转变,可解除代谢产物对有关酶活性的抑制10不用空气压缩机的自吸式发酵罐罐体的结构大致上与通用式发酵罐相同,主要区分在于搅拌器的外形和结构不同；自吸式发酵罐的缺点是进罐空气处于 A ,因而增加了染菌时机；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - A 升压 B降压 C正压 D负压11发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中挑选优良的单一纯种,获得纯种的方法不包括： C A. 依据微生物对碳源需要的差异,使用含不同碳源的培育基B. 依据微

12、生物缺乏生长因子的种类,在培育基中增减不同的生长因子D.依据微生物对抗生素敏锐性的差异,在培育基中加入不同的抗生素12下面关于微生物最适生长温度判定,正确的选项是 A A. 微生物群体生长繁衍速度最快的温度B. 发酵的最适温度C. 积存某一代谢产物的最适温度 D. 无法判定13发酵法生产酵母菌时,正确的措施是 C A、密闭隔绝空气 B C、在稳固期获得菌种 D、用萃取、离子交换获得产品、使菌体生长长期处于稳固期14 曲法保藏是基于 A 原理对微生物进行保藏的；A干燥 B低温；C缺氧 D冷冻15在微生物发酵工程中, 导致菌体过剩, 溶解氧下降的可能缘由是 C A发酵液转稀 B发酵液过浓C种子质量

13、 DpH不正常16 采纳物理或化学方法杀灭或除去物料及设备中全部生命物质的过程称之为 A ；A灭菌 B消毒 C除菌 D抑菌 即保证 17实行肯定措施使培育液中的底物浓度较长时间地保持在肯定范畴内,微生物的生长需要, 又不造成不利影响, 中途不排动身酵液； 从而到达提高容量产率,产物浓度和得率的目的发酵是 D B A半连续发酵 B分批发酵C连续发酵 D补料分批发酵18下表为某培育基的配方,有关表达正确的选项是成分蛋白胨葡萄糖K2HPO4 伊红美蓝蒸馏水含量 10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1000mL A从化学成分看该培育基属于合成培育基,从用途看该培育基属于鉴别培育基 B培育基中

14、属于碳源的物质主要是葡萄糖,属于氮源的物质是蛋白胨 C该培育基缺少能供应生长因子的物质 D该培育基 PH调好后就可以接种菌名师归纳总结 19以下关于通过发酵工程生产谷氨酸的表达,错误的选项是 C 第 4 页,共 9 页A发酵时需不断通入无菌空气,否就会积存乳酸; ; B发酵经常采纳的培育基为液体自然培育基; C从自然界别离的野生型菌株可直接用于生产; D当菌体生进步入稳固期时,补充养分物可提高谷氨酸产量- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 20下面关于连续培育的说法中,表达不正确的选项是 A 四、多项挑选题共 10 题,每题 2 分,共 20 分1培育基的

15、组成有 ABCDEA碳源 B氮源 C无机盐和微量元素 D前体 E促进剂和抑制剂2微生物发酵工程涉及的应用范畴很广,以下的应用领域也与微生物发酵工程 有关 DE ：A湿法冶金 ; B污水处理 ; C机械制造 ; D生物降解材料制备 ; E生物农药 ; 3真菌门包括四个亚门分别是 CDE ：A芽孢菌亚门；B接合菌亚门；C子囊菌亚门；D担子菌亚门；E半知菌亚门；4在微生物发酵工程中打算种子扩大级数的因素有 BCDE：A菌种的性质；B菌体的生长速度；C最低接种量；D发酵规模；E种子罐与发酵罐的容积比；5在微生物发酵工程中产生的泡沫对发酵的影响表现为 ABCD: A削减装液量；B削减产物量；C严峻时影响

16、通气和搅拌；D增加污染时机；E微生物菌体变异；6补料分批发酵中补料的目的和意义可以概括为 BCDE：A维护菌体正常代谢,推迟自溶期 B延长产物合成期名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - C维护较高的产物增长幅度 D降低底物消耗量 E订正反常发酵,掌握 pH 7过滤除菌的机理涉及空气中颗粒被捕捉的作用机理,可概括为以下几个方面 ABCDE: A惯性冲击截留效应；B拦截截留效应；C扩散截留效应 D重力沉降截留效应；E吸附截留效应；8在生物物质别离纯化方法中,沉淀法是常用的方法之一,主要包括 ABCDE: A有机溶剂沉淀法 ;

17、 B盐析法 ; C化学沉淀法 ; D等电点沉淀法 ; E离子交换沉淀法 ; 9现代发酵技术的特点 ABCE: A留意菌种选育,挑选高产菌株 ; B发酵工程与化学工程更紧密的结合 ; C进展酶,细胞的固定化技术 ; D电脑等自控技术的应用,提高了整体水平 ; E遗传工程技术的应用,使得定向育种真正成为可能 ;10发酵过程主要分析项目有 ABDE ApH; B菌浓度和菌外形 ; C排气 CO2和呼吸熵 ; D糖含量 ; E氨基氮和氨氮 ; 11以下关于发酵工程的说法,正确的选项是BCD C.培育基、发酵设备和菌种必需经过严格的灭菌 D.环境条件的变化,不仅会影响菌种的生长繁衍,而且会影响菌体代谢产

18、物的形成12别离提纯是制取发酵产品不行缺少的阶段,对产品的代谢产物常采纳的提取方法是 BD A. 离心 B. 萃取产品不同,别离提纯的方法不同,名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - C.过滤 D. 离子交换13发酵工程中培育优良品种的方法有多种,其中能定向培育新品种的方法是 AC A. 人工诱变 B. 基因移植14依据抗生素的作用对象分类有 ABCDE A. 抗革兰氏阳性菌的抗生素 B.抗革兰氏阴性菌的抗生素15工业发酵产品的生产工艺流程 ；A. 培育基制备 B. 无菌空气制备 C.菌种与种子扩大培育 D.发酵培育 E.

19、 通过化学工程技术别离、提取、精制；16防止菌种衰退的措施有 ABCDE A. 掌握菌种传代次数；B. 制造良好的培育条件；C.利用不易衰退的细胞移种传代；D.采纳有效的菌种保藏方法；E. 究菌种选育技术；17在发酵产品的放大中, 反应级数的确定是特别重要的一个方面影响发酵级数 的因素 A.生长特性 , 孢子发芽及菌体繁衍速度; B.发酵规模 . C.工艺要求 . D.接种量的影响 . 18菌种的保藏方法有 ABCDE 19染菌显现的缘由有 ACE 20优良的发酵设备应具有 ABCD : A严密的结构 ; 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 9 页精选学习资料 - - -

20、- - - - - - B良好的液体混合性能 ; C良好的的传质、传热速率 ; D配套而又牢靠的检测及掌握外表 ; E能够远程掌握发酵过程 ; 五、简答题共 4 题,每题 5 分,共 20 分1液体深层发酵的优点：2在发酵产品的放大中,反应级数的确定是特别重要的一个方面影响发酵级数的因素：1 菌种生长特性,包子发芽及及菌体繁衍速度 2 发酵规模 3 工艺要求 4 接种量的影响 3防止菌种衰退的措施有哪些？掌握菌种传代次数、制造良好的培育条件、利用不易衰退的细胞移种传代、采用有效的菌种保藏方法、讲究菌种选育技术、定期进行别离纯化；4在大规模发酵的种子制备过程中,试验室阶段和生产车间阶段在培育基和

21、培 养物挑选上各有何特点？试验室阶段培育物挑选的原就： 种子能扩培到肯定的量和质, 获得肯定数量和质 量的孢子 / 菌体；培育基的挑选应当是有利于菌体的生长,对孢子培育基应当是 有利于孢子的生长；在原料方面,试验室种子培育阶段,规模一般比较小,因此为了保证培育基的质量,培育基的原料一般都比较精细；生产车间阶段培育物的挑选原就最终一般都是获得肯定数量的菌丝体；培育基选择第一考虑的是有利于孢子的发育和菌体的生长,所以养分要比发酵培育基丰富；在原料方面：不照试验室阶段那么精细,而是基本接近于发酵培育基,这有两个方面的缘由 : 一是成本二是驯化 5什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响？影响发酵级数的

22、因素有哪些？一般由菌丝体培育开头运算发酵级数,酵级数；但有时,工厂从第一级种子罐开头运算发发酵级数对发酵影响： 1. 种子级数少,可简化工艺和掌握,削减染菌时机 2. 种子级数太少,接种量小,发酵时间延长,降低发酵罐的生产率,增加染菌时 机3. 级数大,难掌握、易染菌、易变异,治理困难,一般 2-4 级；4. 在发酵产品的放大中, 反应级数的确定是特别重要的一个方面影响发酵级数的 因素： 1 菌种生长特性 , 孢子发芽及菌体繁衍速度 ;2 发酵规模 . 3工艺要 求. 4接种量的影响 .6发酵过程主要分析项目有哪些？pH、排气氧、排气 co2 和呼吸熵、糖含量、氨基氮和氨氮、磷含量、菌浓度和菌

23、 外形；7不同时间染菌对发酵有什么影响,染菌如何掌握？1. 种子培育其染菌： 假设将污染的种子带入发酵罐,制种子染菌的发生；就危害极大, 因此应严格控措施：一旦发觉种子受到杂菌的污染,应经灭菌后弃去,并对种子罐、管道等进名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 行认真检查和完全灭菌；2. 发酵前期染菌：在发酵前期,微生物菌体主要是处于生长、繁衍阶段,此时期代谢的产物很少, 相对而言这个时期也简洁染菌；染菌后的杂菌将快速繁衍, 与生产菌争夺培育基中的养分物质,严峻干扰生产菌的正常生长、 繁衍及产物的生成；措施：可以用降低培育温

24、度,调整补料量,用酸碱调pH值,缩短培育周期等措施予以补救；假如前期染菌,且培育基养料消耗不多,可以重新灭菌,补加一些 养分,重新接种再用；3. 发酵中期染菌： 发酵中期染菌将会导致培育基中的养分物质大量消耗,并严峻 干扰生产菌的代谢,影响产物的生成；措施：降温培育,削减补料,亲密留意代谢变化情形；假如发酵单位到达肯定水 平可以提前放罐,或者抗生素生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌 罐,抑制杂菌；4. 发酵后期染菌： 发酵后期发酵液内已积存大量的产物,特殊是抗生素, 对杂菌有肯定的抑制或杀灭才能； 因此假如染菌不多, 对生产影响不大； 假如染菌严峻,又破坏性较大,可以提前放罐；措施：染菌后的培育基必需经灭菌后才可放下水道,否就由于各罐的管道相通,会造成其他罐的染菌, 而且直接放入下水道也会造成空气的污染而导致其他罐批 染菌；名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 9 页