营养及健康知识讲座课件.ppt

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1、营养及健康知识讲座课件体育与健康体育与健康体育与健康体育与健康n n“健康健康”是人类社会和人们生活中永恒的主题。是人类社会和人们生活中永恒的主题。n n1 1 人生第一任务就是健康人生第一任务就是健康武者小路笃武者小路笃n n2 2 生命在于运动生命在于运动亚里士多德亚里士多德2020/12/192020/12/192 2健康新理念健康新理念健康新理念健康新理念n n健康是身体上、精神上和社会适应上的完美状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。健康是身体上、精神上和社会适应上的完美状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。n n一个人只有在身体上和心理上保持良好的状态，达到具有适应社会的能力，才属于健康。一个

2、人只有在身体上和心理上保持良好的状态，达到具有适应社会的能力，才属于健康。n n三维健康模式：生理健康、心理健康、社会健康三维健康模式：生理健康、心理健康、社会健康n n健康五要素：健康五要素：n n1 1 身体健康身体健康 2 2 情绪健康情绪健康n n3 3 智力健康智力健康 4 4 精神健康精神健康n n5 5 社交健康社交健康2020/12/192020/12/193 3健康新理念健康新理念健康新理念健康新理念n n完整的健康概念包括三个方面：完整的健康概念包括三个方面：n n1 1躯体健康躯体健康与现有医学概念相同。与现有医学概念相同。n n2 2心理健康心理健康与现有医学不同的是，

3、它所强调的是在遗传和先天条件下所决定的心理特征与现有医学不同的是，它所强调的是在遗传和先天条件下所决定的心理特征(如如性格、喜好、情感、智力、承受力等等性格、喜好、情感、智力、承受力等等)造成的健康问题。造成的健康问题。n n3 3精神健康精神健康所指的是，社会因素所指的是，社会因素(如地位、学历、经济、人际关系、婚姻、家庭等等如地位、学历、经济、人际关系、婚姻、家庭等等)所造所造成的健康问题。成的健康问题。n n三种健康的提出与世界卫生组织三种健康的提出与世界卫生组织WHOWHO提出的医学发展由生物医学模式向生物提出的医学发展由生物医学模式向生物心理心理社会医社会医学模式转变的方向相一致。学

4、模式转变的方向相一致。2020/12/192020/12/194 4健康新理念健康新理念健康新理念健康新理念n n健康五要素：健康五要素：n n1 1 身体健康身体健康 2 2 情绪健康情绪健康n n3 3 智力健康智力健康 4 4 精神健康精神健康n n5 5 社交健康社交健康2020/12/192020/12/195 5体育锻炼对心理健康的影响体育锻炼对心理健康的影响体育锻炼对心理健康的影响体育锻炼对心理健康的影响n n一心理健康与身体健康的关系一心理健康与身体健康的关系n n心理健康与身体健康是相辅相成相互制约的身体健康是心理健康的基础，而心理健康心理健康与身体健康是相辅相成相互制约的身

5、体健康是心理健康的基础，而心理健康是身体健康的必要条件没有心理健康，就没有身体健康的保证是身体健康的必要条件没有心理健康，就没有身体健康的保证n n二体育锻炼可促进心理健康二体育锻炼可促进心理健康n n体育运动能调控改善情绪状态体育运动能调控改善情绪状态n n体育运动能提高智力水平体育运动能提高智力水平n n确立良好的自我概念确立良好的自我概念n n体育运动能培养坚强的意志品质体育运动能培养坚强的意志品质n n体育运动能消除疲劳体育运动能消除疲劳n n体育运动能预防和治疗心理疾病体育运动能预防和治疗心理疾病n n三决定体育锻炼产生良好的心理效应的因素三决定体育锻炼产生良好的心理效应的因素n n

6、喜爱体育锻炼并从中获得乐趣喜爱体育锻炼并从中获得乐趣n n体育锻炼应以有氧活动为主体育锻炼应以有氧活动为主n n运动量应中等强度为宜运动量应中等强度为宜n n持之以恒地进行体育锻炼持之以恒地进行体育锻炼2020/12/192020/12/196 6高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准n n心理健康的概念：心理健康的概念：n n心理健康是指心理上的健康状态，当人处于这种状态时，不仅自我感觉良好，而且与社会契心理健康是指心理上的健康状态，当人处于这种状态时，不仅自我感觉良好，而且与社会契合，和谐合，和谐n n生理健康是大学生学习，生活工作的基础工业，而心

7、理健康状况则直接影响其生理健康水平，生理健康是大学生学习，生活工作的基础工业，而心理健康状况则直接影响其生理健康水平，从而影响生活，学习，工作效率从而影响生活，学习，工作效率2020/12/192020/12/197 7高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准n n一心理健康的标准：一心理健康的标准：n n智力正常智力正常n n善于调节和控制情绪善于调节和控制情绪n n具有坚强的意志品质具有坚强的意志品质n n人际关系和谐人际关系和谐n n能动地反映和改造现实环境能动地反映和改造现实环境n n人格的完整与健康人格的完整与健康n n心理行为符合年龄特征心理

8、行为符合年龄特征2020/12/192020/12/198 8高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准高校学生心理健康标准n n二调节心理因素：二调节心理因素：n n不要过分苛求自己不要过分苛求自己n n对别人的期望值不要太高对别人的期望值不要太高n n大智若愚大智若愚n n不要在生活上与人攀比不要在生活上与人攀比2020/12/192020/12/199 9大学生人际关系的心理诊断大学生人际关系的心理诊断大学生人际关系的心理诊断大学生人际关系的心理诊断 n n这是一份大学生人际关系行为困扰的诊断量表，一共有这是一份大学生人际关系行为困扰的诊断量表，一共有2828个问题，请

9、你根据自己的实际情况，个问题，请你根据自己的实际情况，逐一对每个问题做逐一对每个问题做“是是”或或“否否”的回答。为了保证测验的准确性，请你认真作答。的回答。为了保证测验的准确性，请你认真作答。n n1 1关于自己的烦恼有口难开。关于自己的烦恼有口难开。2 2和生人见面感觉不自然。和生人见面感觉不自然。3 3过分地羡慕和忌妒别人。过分地羡慕和忌妒别人。4 4与异性交往太少。与异性交往太少。5 5对连续不断的会谈感到困难。对连续不断的会谈感到困难。6 6在社交场合，感到紧张。在社交场合，感到紧张。7 7时常伤害别人。时常伤害别人。8 8与异性来往感觉不自然。与异性来往感觉不自然。9 9与一大群朋

10、友在一起，常感到孤寂或失落。与一大群朋友在一起，常感到孤寂或失落。1010极易受窘。极易受窘。1111与别人不能和睦相处。与别人不能和睦相处。1212不知道与异性如何适可而至。不知道与异性如何适可而至。1313当不熟悉的人对自己倾诉他（她）的生平遭遇以求同情时，自己常感到不自在。当不熟悉的人对自己倾诉他（她）的生平遭遇以求同情时，自己常感到不自在。1414担心别人对自己有什么坏印象。担心别人对自己有什么坏印象。1515总是尽力使别人赏识自己。总是尽力使别人赏识自己。1616暗自思慕异性。暗自思慕异性。1717时常避免表达自己的感受。时常避免表达自己的感受。1818对自己的仪表（容貌）缺乏信心。

11、对自己的仪表（容貌）缺乏信心。1919讨厌某人或被某人所讨厌。讨厌某人或被某人所讨厌。2020瞧不起异性。瞧不起异性。2121不能专注地倾听。不能专注地倾听。2222自己的烦恼无人可申诉。自己的烦恼无人可申诉。2323受别人排斥，感到冷漠。受别人排斥，感到冷漠。2424被异性瞧不起。被异性瞧不起。2525不能广泛地听取各种意见和看法。不能广泛地听取各种意见和看法。2626自己常因受伤害而暗自伤心。自己常因受伤害而暗自伤心。2727常被别人谈论、愚弄。常被别人谈论、愚弄。2828与异性交往不知如何更好地相处。与异性交往不知如何更好地相处。2020/12/192020/12/191010大学生人际

12、关系的心理诊断大学生人际关系的心理诊断大学生人际关系的心理诊断大学生人际关系的心理诊断 n n计分标准：选择计分标准：选择“是是”的加的加1 1分，选择分，选择“否否”的给的给0 0分。分。n n结果解释：结果解释：n n n n如果你的总分在如果你的总分在0 08 8分之间，那么说明你在与朋友相处上的困扰较少。你善于交谈，性格比较分之间，那么说明你在与朋友相处上的困扰较少。你善于交谈，性格比较开朗，主动，关心别人。你对周围的朋友都比较好，愿意和他们在一起，他们也都喜欢你，你开朗，主动，关心别人。你对周围的朋友都比较好，愿意和他们在一起，他们也都喜欢你，你们相处得不错。而且，你能从与朋友的相处

13、中，得到许多乐趣。你的生活是比较充实而且丰富们相处得不错。而且，你能从与朋友的相处中，得到许多乐趣。你的生活是比较充实而且丰富多采的，你与异性朋友也相处得很好。一句话，你不存在或较少存在交友方面的困扰，你善于多采的，你与异性朋友也相处得很好。一句话，你不存在或较少存在交友方面的困扰，你善于与朋友相处，人缘很好，能获得许多人的好感与赞同。与朋友相处，人缘很好，能获得许多人的好感与赞同。n n n n如果你的总分在如果你的总分在9 91414分之间，那么，你与朋友相处存在一定程度的困扰。你的人缘一般，换分之间，那么，你与朋友相处存在一定程度的困扰。你的人缘一般，换句话说，你和朋友的关系并不牢固，时

14、好时坏，经常处在一种起伏之中。句话说，你和朋友的关系并不牢固，时好时坏，经常处在一种起伏之中。n n n n如果你的总分在如果你的总分在15152828分之间，那就表明你同朋友相处的行为困扰比较严重，分数超过分之间，那就表明你同朋友相处的行为困扰比较严重，分数超过2020分，分，则表明你的人际关系行为困扰程度很严重，而且在心理上出现较为明显的障碍。你可能不善于则表明你的人际关系行为困扰程度很严重，而且在心理上出现较为明显的障碍。你可能不善于交谈，也可能是一个性格孤僻的人，不开朗，或者有明显的自高自大、讨人嫌的行为。交谈，也可能是一个性格孤僻的人，不开朗，或者有明显的自高自大、讨人嫌的行为。20

15、20/12/192020/12/191111营养与健康营养与健康营养与健康营养与健康n n营养是人体获得和利用食物的综合过程，是保证人体正常生长和发育的重要因素营养是人体获得和利用食物的综合过程，是保证人体正常生长和发育的重要因素n n运动与营养都是维持和促进人体健康的重要因素，营养素是构成机体组织的物质基础，运动与营养都是维持和促进人体健康的重要因素，营养素是构成机体组织的物质基础，运动可以增强机体活动的功能营养与运动的科学配合，可以更有效地促进身体的生长发育运动可以增强机体活动的功能营养与运动的科学配合，可以更有效地促进身体的生长发育和提高健康水平和提高健康水平2020/12/192020

16、/12/191212人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素n n一蛋白质一蛋白质n n蛋白质是生命活动中的第一重要物质，它在人体内的主要生理功能是构成机体组织，促蛋白质是生命活动中的第一重要物质，它在人体内的主要生理功能是构成机体组织，促进生长发育构成酶激素成份，调节酸碱平衡及全身生理机能；增强机体抗病免疫能力，供给进生长发育构成酶激素成份，调节酸碱平衡及全身生理机能；增强机体抗病免疫能力，供给热能等热能等2020/12/192020/12/191313人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素n n二脂肪二脂肪n n脂肪在体内构

17、成细胞膜及一些重要组织，参加代谢，供给热能，保护内脏，保持体温，脂肪在体内构成细胞膜及一些重要组织，参加代谢，供给热能，保护内脏，保持体温，并有促进脂溶性维生素的吸收等作用并有促进脂溶性维生素的吸收等作用2020/12/192020/12/191414人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素n n三糖类三糖类n n糖类在体内的首要作用是供给热能，人体所需能量的是有糖类供应的其次还构糖类在体内的首要作用是供给热能，人体所需能量的是有糖类供应的其次还构成组织成分并参与其他物质代谢，对中枢神经系统有特殊营养作用，调节脂类代谢，具有解成组织成分并参与其他物质代谢，对中枢

18、神经系统有特殊营养作用，调节脂类代谢，具有解毒作用和保护肝脏的功能毒作用和保护肝脏的功能2020/12/192020/12/191515人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素n n四维生素四维生素n n维生素是维持人体生命和调节正常机能不可缺少的一类营养素它们在体内的贮藏量很维生素是维持人体生命和调节正常机能不可缺少的一类营养素它们在体内的贮藏量很少，必须经常从食物中获得少，必须经常从食物中获得n n分类：分类：n n脂溶性：维生素脂溶性：维生素n n水溶性：维生素水溶性：维生素2020/12/192020/12/191616人体所必需的营养素人体所必需的营养

19、素人体所必需的营养素人体所必需的营养素五矿物质五矿物质体内矿物质元素种类很多，总量约占体重的，是构成机体组织成分，调节生理机能的主体内矿物质元素种类很多，总量约占体重的，是构成机体组织成分，调节生理机能的主要物质要物质包括：包括：钙，镁，钾，钠，硫，磷钙，镁，钾，钠，硫，磷微量元素：铁，碘，氟，锌微量元素：铁，碘，氟，锌2020/12/192020/12/191717人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素人体所必需的营养素n n六水六水n n水在体内的主要作用是构成机体的主要成分，参与全身所有的物质代谢，完成机体的物水在体内的主要作用是构成机体的主要成分，参与全身所有的物质代谢

20、，完成机体的物质运输，调节体温，保证腺体正常分泌质运输，调节体温，保证腺体正常分泌n n体内的水分必须保持恒定，体内不储存多余水份，也不能缺水体内的水分必须保持恒定，体内不储存多余水份，也不能缺水2020/12/192020/12/191818主要的营养素的来源主要的营养素的来源主要的营养素的来源主要的营养素的来源n n1 1、碳水化合物。主要来自植物性食物，如粮谷、甘薯、土豆、蔬菜、水果、白糖、水果糖、碳水化合物。主要来自植物性食物，如粮谷、甘薯、土豆、蔬菜、水果、白糖、水果糖、蜂蜜。蜂蜜。n n2 2、蛋白质。又可分为动物性蛋白和植物性蛋白。分别来自奶、蛋、水产品、畜肉、禽肉和、蛋白质。又

21、可分为动物性蛋白和植物性蛋白。分别来自奶、蛋、水产品、畜肉、禽肉和粮谷、豆类等食物。粮谷、豆类等食物。n n3 3、脂肪。主要来自动物性油脂和植物性油脂。、脂肪。主要来自动物性油脂和植物性油脂。2020/12/192020/12/191919主要的营养素的来源主要的营养素的来源主要的营养素的来源主要的营养素的来源n n4 4、无机盐。钙、磷、铁主要来自奶及奶制品、水产品和动物内脏；铜、锌、镁主要来自绿、无机盐。钙、磷、铁主要来自奶及奶制品、水产品和动物内脏；铜、锌、镁主要来自绿叶菜、菌藻类、硬果类。叶菜、菌藻类、硬果类。n n5 5、维生素。、维生素。A A、D D、E E主要来自奶及奶制品、

22、主要来自奶及奶制品、n n蛋、粗粮和动物内脏。蛋、粗粮和动物内脏。B B、C C主要来自粮谷、菜、水果、动物内脏。主要来自粮谷、菜、水果、动物内脏。2020/12/192020/12/192020平衡膳食平衡膳食平衡膳食平衡膳食n n平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡关系，即：平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡关系，即：n n1 1、氨基酸平衡、氨基酸平衡n n2 2、热量营养素构成平衡、热量营养素构成平衡n n3 3、酸碱平衡、酸碱平衡n n4 4、各种营养素摄入量之间平衡、各种营养素摄入量之间平衡2020/12/19202

23、0/12/192121平衡膳食平衡膳食平衡膳食平衡膳食n n在一日三餐中的均衡营养的饮食原则：在一日三餐中的均衡营养的饮食原则：n n1 1、早吃好、早吃好n n2 2、午吃饱、午吃饱n n3 3、晚吃少、晚吃少2020/12/192020/12/192222体重控制与膳食体重控制与膳食体重控制与膳食体重控制与膳食n n一肥胖的危害一肥胖的危害n n肥胖会给人的健康带来许多负面的影响，它是引发许多疾病的危险因素其中最主要的肥胖会给人的健康带来许多负面的影响，它是引发许多疾病的危险因素其中最主要的有：高脂血症，心脏血管疾病，糖尿病等有：高脂血症，心脏血管疾病，糖尿病等2020/12/192020

24、/12/192323体重控制与膳食体重控制与膳食体重控制与膳食体重控制与膳食n n二身体肥胖的原因二身体肥胖的原因n n环境因素的影响环境因素的影响n n心理因素的影响心理因素的影响n n遗传因素的影响遗传因素的影响n n生理因素的影响生理因素的影响2020/12/192020/12/192424体重控制与膳食体重控制与膳食体重控制与膳食体重控制与膳食n n三均衡营养，对抗肥胖三均衡营养，对抗肥胖n n合理选择自已每天要吃的食物合理选择自已每天要吃的食物n n采用合理的烹调方法采用合理的烹调方法n n吃饭先喝汤吃饭先喝汤n n晚饭要尽量少吃晚饭要尽量少吃n n改进不良的生活习惯改进不良的生活习惯2020/12/192020/12/192525谢谢观赏！2020/11/526