商品学章节程整体设计.ppt

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2、类、商品分类商品分类概述商品分类概述 商品分类概念商品分类概念 商品分类原则商品分类原则商品分类方法商品分类方法 线分类法线分类法 面分类法面分类法商品分类标志商品分类标志 选择分类标志原则选择分类标志原则 常见分类标志常见分类标志商品目录商品目录 商品目录种类商品目录种类 重要商品分类体系重要商品分类体系2、商品信息、商品信息编码编码商品编码概述商品编码概述 商品代码及其类型商品代码及其类型 商品编码原则商品编码原则商品代码编制方法商品代码编制方法 商品分类代码编制方法商品分类代码编制方法 商品标示代码编制方法商品标示代码编制方法商品条码商品条码 EAN-13 条码结构条码结构 几种常用的商

3、品条码几种常用的商品条码管管理理与与区区分分商商品品质质量量 2 管理与区分商品质量管理与区分商品质量11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新课程定位与培养目标课程定位与培养目标 职业职业岗位岗位能力目标能力目标市场市场营销营销销售服务销售服务熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工作原则，熟练选择分类标志，了解商品目作原则，熟练选择分类标志，了解商品目录；熟练掌握商品分类代码及标示代码的录；熟练掌握商品分类代码及标示代码的结构及应用。结构及应用。市场推销市场推销各级管理各级管理电子商务电子商务网络营销网络营销熟练掌握商品目录及商品分类代码及标示熟练掌握商品

4、目录及商品分类代码及标示代码的结构及应用。代码的结构及应用。物流管理物流管理运输运输熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工熟悉商品分类体系结构，掌握各项分类工作原则，熟练选择分类标志，了解商品目作原则，熟练选择分类标志，了解商品目录；熟练掌握商品分类代码及标示代码的录；熟练掌握商品分类代码及标示代码的结构及应用，熟悉物流条码。结构及应用，熟悉物流条码。仓储仓储其他其他11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新学习学习领域领域学习情境学习情境典型工作任务典型工作任务任务载体任务载体分分析析商商品品质质量量内内在在因因素素1、商品内在属性、商品内在属性商品成分商品成分 商品无机成分商品无机成分 商

5、品有机成分商品有机成分商品结构商品结构 宏观结构宏观结构 微观结构微观结构商品性质商品性质 化学性质化学性质 物理性质物理性质2、食品质量属性、食品质量属性高能营养素高能营养素 糖类糖类 蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪其他营养素其他营养素 维生素、矿物质、水维生素、矿物质、水3 分析商品质量内在因素分析商品质量内在因素11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新学习领学习领域域学习情境学习情境典型工作任务典型工作任务任务载体任务载体分分析析商商品品质质量量内内在在因因素素3、纺织品质量、纺织品质量属性属性纺织纤维种类及特性纺织纤维种类及特性 天然纤维天然纤维 化学纤维化学纤维纺织纤维鉴别纺织纤维鉴别

6、 感官法感官法 燃烧法燃烧法 显微镜法显微镜法4、日用工业品、日用工业品 质量属性质量属性 有机商品有机商品 肥皂制品肥皂制品 塑料制品塑料制品 纸张纸张11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标课程定位与培养目标 职业职业岗位岗位能力目标能力目标市场市场营销营销销售服务销售服务根据商品常见的理化性能，熟练分析常根据商品常见的理化性能，熟练分析常见商品的成分、性能等内在质量，科学见商品的成分、性能等内在质量，科学指导消费。指导消费。市场推销市场推销各级管理各级管理电子商务电子商务网络营销网络营销熟悉商品性能，科学指导消费熟悉商品性能，科学指导消费。物流管理物流管理运输运输

7、根据商品常见的理化性能，并能熟练分根据商品常见的理化性能，并能熟练分析常见商品的成分、性能等内在质量，析常见商品的成分、性能等内在质量，找出影响商品质量的因素，提高物流管找出影响商品质量的因素，提高物流管理能力。理能力。仓储仓储其他其他11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新4 保证与评价商品质量保证与评价商品质量学习学习领域领域学习情境学习情境典型工作任务典型工作任务任务载体任务载体分分析析商商品品质质量量内内在在因因素素商品标准与标准化商品标准与标准化 标标准与准与标标准化准化标标准概述准概述 标标准化准化标标准化准化与国际贸易与国际贸易商品商品标标准准 国际标准国际标准我国标准我国标

8、准商品认证与监督商品认证与监督商品商品认证认证商品认证概述商品认证概述 我国强制性认证我国强制性认证 商品商品质质量量监监督督 商品质量监督概述商品质量监督概述 质量监督形式和管理体制质量监督形式和管理体制 11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新学习学习领域领域学习情境学习情境典型工作任务典型工作任务任务载体任务载体分分析析商商品品质质量量内内在在因因素素商品检验与商品检验与质量评价质量评价商品检验商品检验商品检验概述商品检验概述商品抽样概述商品抽样概述商品检验方法商品检验方法商品品级确定商品品级确定三大三大类类商品商品质质量量评评价价食品商品质量评价食品商品质量评价纺织品服装商品质量评

9、价纺织品服装商品质量评价日用工业品商品质量评价日用工业品商品质量评价4 保证与评价商品质量保证与评价商品质量11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新 课程定位与培养目标课程定位与培养目标 职业职业岗位岗位能力目标能力目标市场市场营销营销销售服务销售服务熟悉标准与标准化、产品质量认证及质熟悉标准与标准化、产品质量认证及质量监督概念及要求，掌握商品感官质量量监督概念及要求，掌握商品感官质量检验方法，学会运用感官检验法要求评检验方法，学会运用感官检验法要求评价商品质量。价商品质量。市场推销市场推销各级管理各级管理电子商务电子商务网络营销网络营销同上同上物流管理物流管理运输运输同上同上仓储仓储其他

10、其他11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新校企合作校企合作工学结合工学结合工作过程工作过程系统化系统化行动导向行动导向为主体为主体课程模式课程模式一一体体化化教教学学做做 情境情境教学教学活动活动教学教学案例案例分析分析工作工作项目项目理论理论实践实践教学教学载体载体情境情境教学教学 教师是倡导者，带领学生完成工作任务教师是倡导者，带领学生完成工作任务（4）课程的教学方法与手段程的教学方法与手段 职业职业 能力能力 培养培养 工作工作 过程性过程性 培训培训11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新 实实验验室室实实习习超超市市多多媒媒体体商商品品检检验验 教学手教学手 段段11/10

11、/2022山东英才 商学院 庞曰新项目：茶叶项目：茶叶全过程质量监控全过程质量监控n1、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。、能力目标：从田头到餐桌全过程质量监控。n2、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。、实物训练：五大类茶叶感官质量审评。n3、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。、任务：依据茶叶质量标准进行质量审评。n4、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的、分析质量成因：主要成分及环境因素对茶叶质量的影响。影响。n5、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、结论：茶叶质量取决于：原料、季节、加工、品种、储存条件。储存条件。n6、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量、

12、作业：影响商品质量的因素是什么？怎样控制质量？n7、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。、特点：贯穿五个工作过程，培养学生的综合能力。最最后后一一次次课课11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新教教-学学-做一体化做一体化教师传授理论知识教师传授理论知识和技能和技能学生实训小组讨论学生实训小组讨论制定项目计划制定项目计划 老师与学生共同老师与学生共同完成工作任务完成工作任务 5 教学效果教学效果讲讲演演练练评评讲：理论融合实际讲：理论融合实际演：教师导演展示演：教师导演展示练：学生动手操作练：学生动手操作评评：点评点评与与测评测评设设计计创创新新11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新 新旧教法对比新旧教法对比：改革前改革前1、教学主体、教学主体教师教师2、教学目标、教学目标知识知识3、教学载体、教学载体课件和语言课件和语言4、教学标准、教学标准课堂组织课堂组织5、教学过程、教学过程基于知识基于知识储备的课程体系储备的课程体系改革后改革后1 1、教学主体、教学主体学生学生2 2、教学目标、教学目标能力能力3 3、教学载体、教学载体项目和任务项目和任务4 4、教学标准、教学标准工作成果工作成果5 5、教学过程、教学过程基于知识应基于知识应用的综合课程体系用的综合课程体系11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新11/10/2022山东英才 商学院 庞曰新