土豆深加工分析ppt课件.ppt

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1、土豆深加工分析ppt课件 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望土豆的变身马铃薯深加工项目可行性研究报告1、总论2、项目产品的国内外发展现状与市场需求分析3、效益分析4、项目可行性研究结论1.1项目概述及背景 本项目属农副产品深加工领域。主要生产销售以马铃薯为原料的油炸薯片（条）。近年来，随着马铃薯产业发展不断深入，马铃薯加工业日趋壮大，加工量迅速增加，由此产生大量的废渣、废液等加工副产物，如不及时处理，将对凉山州产业发展和环境保护产生严重影响。为切实解决

2、产业发展中出现的新问题，促进产业发展进入良性循环，州委、州政府决定启动全州重大科技项目马铃薯深加工副产物综合利用研究开发项目。该项目如开发投产，将具有显著的社会、经济、环境效益。项目应用具有广阔的市场前景。马铃薯是凉山州的特色产业和农业产业化发展最具潜力的产业之一。立足会东县地区马铃薯产量大，质量好的优势，开发马铃薯深加工产业，可以增加农民收入，有助于解决“三农”问题并可为财政开辟新的税源，促进地区产业结构的调整。该项目市场广阔，技术依托可靠，原料充足，效益看好，有良好的经济效益和社会效益。1.2项目实施的意义及必要性1.2.1项目的社会经济意义我国马铃薯的种植始于明朝万历年间,距今已有四百余

3、年历史。我国马铃薯种植面积 467 万公顷，年产量约 6000 万吨，两者均居世界第一。与 50 年代相比,种植面积增加了 8 倍,总产量增加了 26-28 倍。我国虽然是马铃薯生产的大国，但不是加工的强国。马铃薯的经济价值在我国远远没有体现出来，马铃薯市场开发潜力巨大。马铃薯深加工开发利用率极低，年产量的78%用以鲜食，用于精深加工的仅有10%，可见我国的马铃薯深加工产品市场空间之大。马铃薯可以加工成薯片、薯条、马铃薯脯、粉丝等高附加值的产品。以1公斤马铃薯为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。在西方发达国家，70%80%的马铃薯是靠精深加工实现增值的。所以马铃薯在我国还

4、是具有亟待开发、前景非常广阔的产业。马铃薯主产区集中在中西部欠发达地区，开发中西部是我国的一项基本国策。在自然资源丰富的中西部地区，马铃薯作为一个可以开发利用的重要资源，马铃薯的深加工已经被列入重要的开发项目之一。1.2.2会东县的马铃薯生产和加工利用现状会东县是凉山州马铃薯主产区之一，2008年，会东县马铃薯种植面积达12.255万亩，其中小春马铃薯2.485万亩，大春马铃薯9.77万亩，预计今年总产量将达到24.1万吨，亩产值达1800多元，商品率达48.1%，薯农人均增收200多元。目前全州有不同规模的淀粉厂30多个，马铃薯加工网络已基本建成，年加工鲜薯能力达100万吨以上。这一地区因具

5、有独特的日照充足、气候冷凉、昼夜温差大、风速大传毒介体少的自然优势，种薯质量好，是凉山州重要的马铃薯种薯生产基地，建有多处土豆生产示范片，生产的马铃薯具有块大、整齐、干物质含量高、品质好、无污染、病烂薯少等特点，深受消费市场的欢迎，每年大量调运到全国各地。近年来，凉山州州委、州政府顺应天时、顺应市场，积极发挥比较优势，大力发展马铃薯产业，逐步形成了种植、加工、销售、科研一体化的发展格局，会东县已经成为凉山州重要的马铃薯生产、销售基地。但是因为当地交通条件及基础设施的限制，土豆生产利用单一，并未对土豆进行适度加工，由此带来的产值低，并未给当地的农民带来较高的收益。1.2.3会东县发展马铃薯片(条

6、）的建设条件与优势1、原料供应能力 近年来，会东县抓住得天独厚的地理位置和气候环境优势，在马铃薯产业上大做文章：引进薯形好、产量高、品质优的“会2号”、“凉薯14”等9个脱毒马铃薯品种进行网室生产，逐步淘汰本地老品种；狠抓200亩脱毒薯原种扩繁和9个乡1100亩一级良种繁育、10个乡11500亩二级良种繁育基地建设，为做大做强马铃薯产业打下坚实基础；改革原始耕作方式，推行高箱垄作、地膜覆盖等科学的耕作技术；利用大春种植茬口在二半山区进行小春马铃薯试种，并获得成功，亩产近2000公斤，其产值远远超过了种植小麦和豌、胡豆。所以在会东县发展马铃薯加工产业可充分利用其得天独厚的马铃薯资源，原料供应充足

7、。抱团结社闯市场 薯农致富奔小康会东县红果乡大村村马铃薯专业合作社发展纪实会东县红果乡大村村下辖8个社、348户、1560人，有耕地3000多亩，适合种植小春马铃薯的沙壤土面积1300余亩。大村村农民历来有种植小春马铃薯的习惯，每年都有外地客商来收购马铃薯。随着种植面积和产量的不断增加，马铃薯生产技术、销售资讯等问题也日渐突出。是单家独户闯市场还是成立合作社“抱团”参与竞争？薯农们意识到只有成立专业合社，实行马铃薯产业化经营、标准化生产，才能尽可能地规避市场风险，实现更大增产增收。在会东县委、县政府、县农业局的大力支持下，2009年4月18日，由红果乡当地村民张采荣发起，按照“自愿、平等、互利

8、”的原则，成立了会东县第一个马铃薯专业合作社，并经工商部门注册登记。该合作社采取“专业合作社+企业+基地+农户”的运作模式，形成产、供、销、加工一条龙服务体系，收到了较好的经济效益和社会效益。从成立之初的5名社员，运营不到一年，合作社成员已增加到280户。“抱团结社”大大降低了生产成本，实现公司与农户的“双赢”。2、生产技术和设备马铃薯片生产技术在我国已很成熟，生产设备有各种规格型号的系列产品可供选择。3、交通运输会东县交通运输发展迅速。“十二五”以来，会东按照“对外通畅、对内通达、水陆联运、出川入滇、通江达海”的目标，对接内蒙古策克云南打洛高速、丽攀昭铁路，建成金东大桥，加大野牛坪港口以及白

9、鹤滩、乌东德转运码头连接线规划建设，构建“四出口、三横、两纵、一环”交通新格局。四出口即金东大桥东向出口、乌东德电站南向出口、小坝西向出口、葫芦口北向出口；三横即S310省道、内蒙古策克至云南打洛高速公路、丽攀昭铁路；两纵即乌东德电站专用通道和白鹤滩电站淹没区还建公路；一环即以姜香路、沿江公路和三横相衔接的县境环线。完善公路、铁路、水运大交通综合运输网络，着力构建“两会”半小时一体化经济圈，融入西昌攀枝花两小时经济圈、昆明三小时经济圈。4、市场情况随着我国人民生活水平的提高和食品结构的改善，马铃薯片食品深受消费者的欢迎，麦当劳、肯德基的马铃薯快餐食品在我国许多大中城市十分畅销。油炸马铃薯片销路

10、很好，但产品大都是进口产品，价格较高。国内马铃薯油炸食品公司大都是新建厂家，并且集中于北京、上海、天津、广州等地，原料较难解决，马铃薯主产区尚未建成炸片厂。因此，在会东县马铃薯主产区建立马铃薯薯片厂，在原料、价格和市场等方面都具有较强的竞5、优惠政策目前，凉山州正努力发展马铃薯加工产业，因此，在会东县马铃薯主产区建立马铃薯片厂可得到当地政府的支持，优惠政策显著。会东乌洋芋：成功注册“七彩洋芋”商标日前，会东县“七彩洋芋”商标已成功在国家工商部门注册，现正在申请证明商标。为拓宽农民增收渠道，打造优质农产品品牌，提高产品附加值，今年以来，会东县着力在海坝、拉马、鲁南、撒者邑等乡镇建立特色“七彩洋芋

11、”生产基地，力争在“十二五”期间使“七彩洋芋”基地规模达到6万亩，产量达到6万吨，实现农民增收2亿元以上。1.3 项目实施的必要性马铃薯深加工项目涉及的范围广，包括加工专用种薯的培育和种植，保管，加工和产品的销售等领域。马铃薯深加工项目的实施，可以提高本地区的马铃薯种的培育水平，发展适合本地区生产的优良品种；可以提高农户的种植水平，引导农户生产符合市场需要的农产品，将农户和加工龙头企业紧密的联系在一起，提高农户的收入；可以发展本地区的经济，培养一只优秀的销售队伍，将本地区的资源优势转化为经济优势。可见，发展马铃薯深加工不仅有其经济上的意义，也具有极强的政治和社会意义。2 项目产品的国内外发展现

12、状与市场需求分析2.1国外马铃薯食品加工工业现状2.2 中国马铃薯食品加工工业发展概况2.3我国马铃薯薯片（条）市场分析2.4 国民经济的发展对马铃薯深加工产品的需求分析 2.5 马铃薯薯片（条）的市场定位2.6 马铃薯片（条)的市场容量分析3、效益分析3.1增加就业和提高当地人民收入水平项目的实施和投产，可增加就业机会。重体力劳动较少，可合理配置男女劳动力，实现男女同工同酬，对国家政治和社会稳定产生有利影响。生产操作人员主要从当地招募，可优先吸收下岗人员。项目人员工资福利标准明显高于当地标准，因此，项目的实施有利于提高当地人民收入水平。3.2项目有助于解决三农问题。3.3节约能源和提高资源利

13、用率和农产品附加值项目节约自然资源，无直接煤、油消耗，耗电耗水少，是典型的节能项目。项目利用当地的马铃薯资源，提高资源的利用率和附加值。3.4对环境无污染项目投入生产后，基本无三废产生。在原料去皮处理中产生的渣皮可回收作动物饲料。在油炸过程中产生的油气经油气分离器分离后油被回收，水气排放，不产生环境污染。原料马铃薯清洗过程中产生的废水将进行深度处理后回收再利用，建设成典型的清洁生产的环保型项目。项目的实施和投产对环境无不利影响。3.5项目的实施有利于改善地区经济结构、提高地区经济发展水平项目通过对人员的培训和教育可促进与当地科技、文化的发展，有利于改善地区经济结构、提高地区经济发展水平。4、项

14、目可行性研究结论4.1 引进油炸马铃薯片（条）的生产设备和加工技术，建立自己的油炸马铃薯片的加工工业，不仅繁荣市场而且还可以创造较高的经济效益，提供就业机会。4.2发展马铃薯加工工业可以充分利用会东县地区马铃薯资源优势，提高马铃薯产品的附加值，促进马铃薯种植业和加工工业产业化进程，是实行产业扶贫，以产业发展带动农民脱贫致富的有效途径。本项目的选列符合凉山地区的发展方向。4.3项目实施后，不仅可以成为的马铃薯食品加工龙头企业，丰富会东县地区市场，繁荣市场经济，而且还可以促进本地及周边地区的包装、印刷以及其它相关行业的发展，对开发西部，发展西部经济具有重大的政治和经济意义。4.4实行投资多元化，运行机制市场化，所有制股份化的项目方式和内涵。龙头连市场，企业带基地，构建从马铃薯生物脱毒中心 脱毒种薯繁育 原料基地建设 食品加工企业 国内外市场完整的产业功能链。为凉山州地区加工型马铃薯产业开发起到示范作用。其项目指导思想和技术路线正确，工艺设计科学，市场定位合理，运行管理机制符合市场经济学原理和规则，项目可行。Thank you!