托幼机构集体儿童带量食谱的制定幼儿园复习课程.ppt

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1、托幼机构集体儿童带量食谱的制定幼儿园 幼儿带量食谱幼儿带量食谱 是根据幼儿对热量及各种营养是根据幼儿对热量及各种营养素的需要而制定的。食谱是买菜做素的需要而制定的。食谱是买菜做饭的指南。所谓带量食谱，其内容饭的指南。所谓带量食谱，其内容应包括饭菜名称，及各种菜膳所用应包括饭菜名称，及各种菜膳所用原料的食品名称及每个儿童的用量，原料的食品名称及每个儿童的用量，保健老师对此用量应预先进行营养保健老师对此用量应预先进行营养计算后进行适当调整，使幼儿所需计算后进行适当调整，使幼儿所需的营养素得到科学的保证。的营养素得到科学的保证。从从吃吃了了算算营营养养成成份份进进到到先先算算好好再再吃吃，吃吃后后再

2、再算算，确确保保幼幼儿儿膳膳食食均均衡衡营营养养，并并得得以以量量化化、具具体体化化。幼幼儿儿每每日日选选用用哪哪几几种种食食品品，不不同同年年龄龄幼幼儿儿所所用用的的食食品品数数量量，如如何何分分配配及及烹烹饪饪都都须须通过食谱来指明决定通过食谱来指明决定。如何做到平衡膳食如何做到平衡膳食制定儿童膳食计划注意事项制定儿童膳食计划注意事项 1、了解各类食品的营养成分及特点、了解各类食品的营养成分及特点2、各年龄儿童消化、嘴嚼的能力、各年龄儿童消化、嘴嚼的能力3、品种多样化、有利于各营养素之间的互补，提高食、品种多样化、有利于各营养素之间的互补，提高食品利用率品利用率4、根据季节、市场供应情况及

3、食品的损耗量采购、根据季节、市场供应情况及食品的损耗量采购，根根据伙食费的收支据伙食费的收支5、烹饪技术的提高、烹饪技术的提高儿童膳食原则儿童膳食原则1、膳食必须符合儿童营养需要膳食必须符合儿童营养需要，食物中有足够的营养素食物中有足够的营养素2、按营养的需要选择每日所需的食品种类、计划数量，按营养的需要选择每日所需的食品种类、计划数量，3、营养素之间有正确比例、营养素之间有正确比例蛋白质、脂肪、碳水化合物之比蛋白质、脂肪、碳水化合物之比1：1：4-54、生热营养素占热量百分比、生热营养素占热量百分比蛋白质蛋白质11-15%、脂肪、脂肪20-30%、碳水化合物、碳水化合物50-65%，优质蛋白

4、占总蛋白优质蛋白占总蛋白50-60%5、保证食品安全卫生，防止食物中毒、保证食品安全卫生，防止食物中毒食谱编制食谱编制（1）带量食谱）带量食谱每周或每二周制定一次每周或每二周制定一次（2）食谱不单调，不重复，营养搭配合理）食谱不单调，不重复，营养搭配合理（3）按照幼儿不同年龄制定带量）按照幼儿不同年龄制定带量（4）按照膳食费用的核算制定）按照膳食费用的核算制定（5）按照当日实际就餐人数采购）按照当日实际就餐人数采购（6）掌握好食物的损耗量）掌握好食物的损耗量膳食金字塔膳食金字塔米面米面180-260克克适量饮水适量饮水90-110ml/kg蔬菜类蔬菜类200-250克克水果类水果类150-30

5、0克克鱼虾类鱼虾类40-50克克禽畜肉类禽畜肉类30-40克克蛋类蛋类60克克奶类奶类200-300克克豆类及豆制品豆类及豆制品25克克学龄前儿童平衡膳食（中国孕期、哺乳期妇女和学龄前儿童平衡膳食（中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南）岁儿童膳食指南）油油25-30克克v谷类谷类蔬菜类蔬菜类水果类水果类荤菜荤菜奶类奶类油油豆制品豆制品v1-2岁岁45-6570-9070-90451209-11-v2岁岁6590904512011-v2-3岁岁67.5-80909045-58.5120116v（75）9090（50）120116v3-6岁岁80-11590-11570-1356512011

6、-1412v（85）（100）（100）65120（12）12谷类一餐二点分配：谷类一餐二点分配：2岁岁-谷类谷类65克，早餐克，早餐5克，午餐克，午餐40克，午点克，午点20克。克。3-6岁谷类早餐岁谷类早餐5-10克，午餐克，午餐55克（小班克（小班50克，中班克，中班55克，大班克，大班60克），午点克），午点20克。克。幼儿园一餐二点建议摄入量（平均）幼儿园一餐二点建议摄入量（平均）（单位：克（单位：克）儿童食品适宜当日采购、当日用完儿童食品适宜当日采购、当日用完 1、对一些不易保存的食品如：、对一些不易保存的食品如：牛奶、豆浆、活鱼、鲜虾、黄鳝、新鲜蔬菜牛奶、豆浆、活鱼、鲜虾、黄鳝、

7、新鲜蔬菜2、对损耗量大的食物采购时要适当放宽，、对损耗量大的食物采购时要适当放宽，约放宽到约放宽到80-90克克（1）荤菜类：鸡腿、鸡鸭翅、黄鳝、虾）荤菜类：鸡腿、鸡鸭翅、黄鳝、虾、牛、牛蛙蛙、排骨、鱼、肝、牛肉等排骨、鱼、肝、牛肉等（2）损耗量大的蔬菜类，约放宽到）损耗量大的蔬菜类，约放宽到120-150克克韭菜、绿豆芽、西红柿、菜瓜、黄瓜韭菜、绿豆芽、西红柿、菜瓜、黄瓜、茄、茄子子、冬瓜冬瓜、苋菜、洋葱苋菜、洋葱（3）损耗量小的蔬菜，约减量）损耗量小的蔬菜，约减量20克左右克左右毛豆、土豆、茭白、芹菜、萝卜、蚕豆毛豆、土豆、茭白、芹菜、萝卜、蚕豆、四、四季豆季豆、豇豆、蒜苗、豆制品豇豆、蒜

8、苗、豆制品尽量做到饮食尽量做到饮食5参与参与vv红红vv黄黄vv绿绿vv白白vv黑黑vv其中其中vv(1)动物食物：选含蛋白质高、脂肪动物食物：选含蛋白质高、脂肪低的动物食物。低的动物食物。vv(2)蔬莱：有色、深色蔬莱含矿物质、蔬莱：有色、深色蔬莱含矿物质、维生素高；水果含糖、维生素维生素高；水果含糖、维生素C。vv食物发展新趋势：食物发展新趋势：素、野、粗、杂素、野、粗、杂食谱制定六搭配食谱制定六搭配vv米面搭配米面搭配vv粗细搭配粗细搭配vv干湿搭配干湿搭配vv动物蛋白与植物蛋白搭配动物蛋白与植物蛋白搭配vv深色蔬菜与浅色蔬菜的搭配深色蔬菜与浅色蔬菜的搭配vv咸甜搭配咸甜搭配早餐带量食物

9、早餐带量食物早餐食物的搭配要谷类早餐食物的搭配要谷类+蛋白质蛋白质+蔬菜、水果蔬菜、水果主食：干、稀搭配主食：干、稀搭配，早餐谷类，早餐谷类40-50克克副食：配备蛋白质及碳水化合物（糖）副食：配备蛋白质及碳水化合物（糖）因上午活动时间长，活动量大于消耗量因上午活动时间长，活动量大于消耗量消耗热能比重大消耗热能比重大早餐热量应占全天总热量早餐热量应占全天总热量30%早点带量食谱早点带量食谱 多数幼儿的早餐量不足多数幼儿的早餐量不足需要幼儿园上午的早点补充需要幼儿园上午的早点补充早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物早点：牛奶、豆浆、果汁、搭配碳水化合物食物食物，如饼干、蛋糕、蛋卷、小馒头如饼干

10、、蛋糕、蛋卷、小馒头一般早点中谷物一般早点中谷物10-20克克午餐带量食谱午餐带量食谱1、主副食质量并重、汤菜数量和质量并重、主副食质量并重、汤菜数量和质量并重大米和面食交替吃大米和面食交替吃2、副菜原则上二菜一汤或三菜一汤、副菜原则上二菜一汤或三菜一汤如：红烧带鱼、加炒蔬菜及汤如：红烧带鱼、加炒蔬菜及汤韭黄炒蛋、加两片卤猪肝及汤韭黄炒蛋、加两片卤猪肝及汤或加或加1-2片卤豆制品片卤豆制品午点带量食谱午点带量食谱 1、午点建议幼儿园自制，每周不少于三次、午点建议幼儿园自制，每周不少于三次2、原则上午点要有谷类，要汤水点心、原则上午点要有谷类，要汤水点心3、外购点心需加热，易变质、外购点心需加热

11、，易变质4、同时外购食品的安全问题、同时外购食品的安全问题如：地沟油、反式脂肪、添加剂、色素等如：地沟油、反式脂肪、添加剂、色素等5、午点谷类约占午点谷类约占20克左右，克左右，占全天总热量占全天总热量10%晚餐带量食谱晚餐带量食谱1、幼儿晚餐应清淡，宜消化为主、幼儿晚餐应清淡，宜消化为主2、晚餐热量约占全天总热量、晚餐热量约占全天总热量25-30%3、晚餐谷类食物约比午餐低一些、晚餐谷类食物约比午餐低一些，约，约50克克左右左右4、动物蛋白和大豆蛋白互补、动物蛋白和大豆蛋白互补遵循四季规律，力求幼儿及时获取生遵循四季规律，力求幼儿及时获取生长发育所需的营养长发育所需的营养枸杞芦根菊花水枸杞芦

12、根菊花水菠菜萝卜黄豆水菠菜萝卜黄豆水冰糖嫩姜红枣水冰糖嫩姜红枣水冰糖瓜皮绿豆汤冰糖瓜皮绿豆汤vv四季的变化使当季上市的食物品种不同，四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。春季春季，春季日照充足，天气暖和，幼儿，春季日照充足，天气暖和，幼儿的活动量增加，是幼儿生长最快的时候，的活动量增加，是幼儿生长最快的时候，及时供给幼儿富含钙质和维生素及时供给幼儿富含钙质和维生素D的食物。的食物。夏季夏季，天气炎热，幼儿食欲不佳，是幼，天气炎热，幼儿食欲不佳，是幼儿消耗体能

13、最多的季节，我们多为幼儿安儿消耗体能最多的季节，我们多为幼儿安排清淡、消暑的食品。排清淡、消暑的食品。vv秋季秋季，天气转凉，幼儿食欲增加，是幼，天气转凉，幼儿食欲增加，是幼儿增长体重最佳时节。多提供儿增长体重最佳时节。多提供优质蛋白优质蛋白及及滋燥润肺滋燥润肺的食物，同时，又要注意预防幼的食物，同时，又要注意预防幼儿肥胖。儿肥胖。vv冬季冬季，天气寒冷，是幼儿储存能量满足，天气寒冷，是幼儿储存能量满足日益生长的需要的季节。在提供优质蛋白日益生长的需要的季节。在提供优质蛋白的同时，增加产热量较高的食物。让幼儿的同时，增加产热量较高的食物。让幼儿适量多吃点甜食，多选择烧、焖等口味较适量多吃点甜食

14、，多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。香浓的方法烹制食物。v 一个好的带量食谱应该是儿童一个好的带量食谱应该是儿童营养理论的具体表现，除要有季节营养理论的具体表现，除要有季节性的变化，其食品供给应完全被接性的变化，其食品供给应完全被接受，不应有余或不足。受，不应有余或不足。v突发情况及时调整：如停课、恶劣突发情况及时调整：如停课、恶劣天气等天气等v食谱应每周更换，定期作营养计算并食谱应每周更换，定期作营养计算并分析（一月或每周一次），作为矫正分析（一月或每周一次），作为矫正食谱缺点的依据。有计划的食谱既能食谱缺点的依据。有计划的食谱既能保证膳食质量，满足儿童的营养需要，保证膳食质量，满足儿

15、童的营养需要，并且能增进食欲，有利于消化吸收，并且能增进食欲，有利于消化吸收，使儿童生长发育正常。使儿童生长发育正常。保健老师要了解食谱是否合理应该保健老师要了解食谱是否合理应该 做做到到实实地地调调查查，现现场场观观测测幼幼儿儿的的进进食食情情况况；定定期期测测量量孩孩子子的的体体格格发发育育，观观察察孩孩子子的的生生长长速速度度；定定期期做做营营养养计计算算，提提出出改改进进食食谱谱的依据，进一步定好下周食谱。的依据，进一步定好下周食谱。评定膳食时，首先考虑热能，集体儿童评定膳食时，首先考虑热能，集体儿童平均热能摄入量为推荐量的平均热能摄入量为推荐量的95%以上，其以上，其他各营养系满足推

16、荐量或适宜适入量的他各营养系满足推荐量或适宜适入量的80%以上（包括蛋白质），一般可以保证以上（包括蛋白质），一般可以保证大多数儿童不至缺乏。大多数儿童不至缺乏。v热能热能80%以下为低，其他营养素摄入量以下为低，其他营养素摄入量60%以下，蛋白质以下，蛋白质70%以下为严重不足。蛋白质的以下为严重不足。蛋白质的构成中来源于优质蛋白占构成中来源于优质蛋白占50-60%。动物性食物中。动物性食物中铁应占铁总摄入量的铁应占铁总摄入量的20%以上。以上。v集体儿童膳食衡量要求：集体儿童膳食衡量要求：膳食中热能摄入量每人日占膳食中热能摄入量每人日占RNI90100；二点；二点一餐占一餐占45%v1、蛋

17、蛋白白质质摄摄入入量量每每人人日日占占RNI 85110；二二点点一餐一餐40%v 2、动动物物性性蛋蛋白白质质与与豆豆类类蛋蛋白白质质占占总总蛋蛋白白质质55%（50-60%）；动动物物性性食食物物及及豆豆类类食食物物热热能能占占总总热热能能20；一餐两点营养评价一餐两点营养评价v营养素摄入量占推荐量营养素摄入量占推荐量%的评价的评价(供参考供参考)v蛋白质蛋白质热量热量其它营养素其它营养素评价评价v453%50%3%40%3%合理合理v50%55%45%过剩过剩v40%45%35%不足不足v35%40%30%严重不足严重不足v中间为充裕或偏低中间为充裕或偏低幼儿饭菜分配注意事项幼儿饭菜分配

18、注意事项食堂饭饭菜必须分配进班，不得截留食堂饭饭菜必须分配进班，不得截留班上打饭菜必须平均分配，不得剩饭剩菜过班上打饭菜必须平均分配，不得剩饭剩菜过多（留样食品除外），剩饭菜量原则上不超多（留样食品除外），剩饭菜量原则上不超过过2个孩子的饭菜量。个孩子的饭菜量。每餐分给幼儿食物量（每名幼儿）每餐分给幼儿食物量（每名幼儿）1、食指大小虾约、食指大小虾约4-5个个2、杨梅大小肉圆、杨梅大小肉圆4个个3、乒乓球大小肉圆、乒乓球大小肉圆2个个4、红烧带鱼、红烧带鱼2块块5、鹌鹑蛋每人、鹌鹑蛋每人3个个6、糖醋小排约、糖醋小排约4-5块块7、鸡蛋一个、鸡蛋一个8、拇指大小红烧肉、拇指大小红烧肉3-4块块

19、9、鸡腿或大排、鸡腿或大排1块块10、炒猪肝片、炒猪肝片5-7片片11、大拇指大小黄鳝段、大拇指大小黄鳝段4-5段段如何改进营养分析上存在的问题如何改进营养分析上存在的问题三大产热营养素不平衡三大产热营养素不平衡热热能能偏偏低低80，蛋蛋白白质质偏偏高高或或偏偏低低，多多为主食不足或是食油过少；为主食不足或是食油过少；脂脂肪肪过过高高35，植植物物油油用用量量过过多多及及肥肥瘦瘦肉食用量大所致；肉食用量大所致；蛋蛋白白质质占占总总热热能能15，蛋蛋白白质质总总量量过过多多应应适适当当减减少少，可可选选用用蛋蛋白白质质含含量量低低的的食食物物。但要注意儿童实际进食蛋白质的量。但要注意儿童实际进食

20、蛋白质的量。对蛋白质计算时达到对蛋白质计算时达到RNI80的，可的，可能实际上蛋白质是不足的。因此幼儿园能实际上蛋白质是不足的。因此幼儿园蛋白质要求达到蛋白质要求达到80%以上以上，但降低蛋白，但降低蛋白质摄入时，豆制品的量尽量不要减少，质摄入时，豆制品的量尽量不要减少，以保证钙的供给。以保证钙的供给。碳碳水水化化物物：存存在在着着摄摄入入不不足足及及过过高高的的现现象象。对对过过多多的的应应增增加加动动物物性性食食物物。不不仅仅增增加加热热量量同同时时优优质质蛋蛋白白质质的的量量也也可可增加。增加。维生素及矿物质不足的改进：维生素及矿物质不足的改进：视视黄黄醇醇摄摄入入不不足足低低80，加加

21、上上烹烹调调时时损损失失（约约占占总总量量30）。为为此此膳膳食食安安排排中中要要做做到到，每每周周吃吃一一次次内内脏脏、绿绿色色菜菜最最好好占占50以以上上，鸡鸡蛋蛋每每天天一一只只（主主要要由由家家庭庭供给）供给），这样视黄醇基本上不致缺乏；，这样视黄醇基本上不致缺乏；钙钙摄摄入入不不足足，约约占占RIN60以以下下，二二点点一一餐餐的的在在30%以以下下，故故应应选选择择含含钙钙丰丰富的食物。富的食物。重视烹调，丰富幼儿的美食。重视烹调，丰富幼儿的美食。vv1、根据幼儿的年龄特点，安排菜肴的合、根据幼儿的年龄特点，安排菜肴的合理切配和搭配。理切配和搭配。vv2、根据幼儿的生理特点，选择适

22、合幼儿、根据幼儿的生理特点，选择适合幼儿的口味。的口味。vv3、符合年龄特点，保持营养素。、符合年龄特点，保持营养素。烹饪后注意事项烹饪后注意事项1、烹饪后食物宜存放二小时内给幼儿吃、烹饪后食物宜存放二小时内给幼儿吃2、不给幼儿吃隔夜菜，回锅菜、不给幼儿吃隔夜菜，回锅菜3、食物的切配、搭配要根据幼儿年龄、食物的切配、搭配要根据幼儿年龄4、分到班级食物要掌握用量、分到班级食物要掌握用量5、食堂不留幼儿饭菜、食堂不留幼儿饭菜6、荤、蔬菜分开存放、荤、蔬菜分开存放患病儿童饮食患病儿童饮食托幼机构中应为过敏及患病儿童配备食物托幼机构中应为过敏及患病儿童配备食物如：呕吐后、发热、如：呕吐后、发热、咳嗽严

23、、哮喘持续状态咳嗽严、哮喘持续状态、肾炎、肾炎、糖尿病糖尿病、腹泻腹泻容易消化的食物容易消化的食物 软食：介于普通饭和流汁食物之间软食：介于普通饭和流汁食物之间如：粥如：粥、面条、面条蔬菜：选择嘴嚼度小的食物蔬菜：选择嘴嚼度小的食物可以是泥状食物可以是泥状食物流汁食物：针对发热、哮喘持续状态幼儿流汁食物：针对发热、哮喘持续状态幼儿如牛奶、果如牛奶、果汁、豆浆、藕粉、面汤汁、豆浆、藕粉、面汤低油食物：针对腹泻、肥胖幼儿低油食物：针对腹泻、肥胖幼儿低盐食物：针对呼吸道感染、肾炎低盐食物：针对呼吸道感染、肾炎先心、哮喘、口腔溃疡幼儿先心、哮喘、口腔溃疡幼儿低糖食物：针对呼吸道感染、低糖食物：针对呼吸

24、道感染、肥胖、肾炎幼儿肥胖、肾炎幼儿高蛋白质食物：针对营养不良、贫血幼儿高蛋白质食物：针对营养不良、贫血幼儿高热量食物：针对营养不良、贫血幼儿高热量食物：针对营养不良、贫血幼儿增加脂肪食物：适用于便秘幼儿增加脂肪食物：适用于便秘幼儿膳食费分配标准膳食费分配标准幼儿膳食费用专款专用，不得用做其他幼儿膳食费用专款专用，不得用做其他如六一庆典、开运动会、旅游、购买教玩具如六一庆典、开运动会、旅游、购买教玩具给幼儿发礼物等不得用膳食费开支给幼儿发礼物等不得用膳食费开支学期内膳食费用学期内膳食费用盈亏盈亏2%师生伙食严格分开师生伙食严格分开每学期膳食收支盈亏不超过每学期膳食收支盈亏不超过2%换算换算用盈

25、亏金额数用盈亏金额数学期（或月）膳食费学期（或月）膳食费实际收入得出实际收入得出2%膳食实际收入费用是减去退伙以后费用膳食实际收入费用是减去退伙以后费用托幼机构一餐二点幼儿膳食费计算托幼机构一餐二点幼儿膳食费计算v餐别餐别名称名称数量数量单价单价合计合计v早点早点点心点心5-10克克0.20元元v牛奶或豆浆牛奶或豆浆125克克0.90元元1.10-1.2元元v午餐午餐谷类谷类55克克0.40元元v荤菜荤菜50克（净）克（净）3.10元元v蔬菜蔬菜100克克0.70元元4.20-4.7元元v午点午点点心点心20克克0.20元元v水果水果80-100克克0.80元元1.00-1.2元元v调料调料油

26、油13克克0.2元元v糖糖少量少量0.05元元v其它其它0.05元元0.30元元v燃料燃料0.4元元v3-6岁一餐两点为岁一餐两点为7元元-8元元/日日/人人v2岁一餐两点为岁一餐两点为6元元/日日/人人掌握幼儿进食心理，开展正确的心理掌握幼儿进食心理，开展正确的心理诱导。诱导。vv1、顺其自然，不强迫孩子、顺其自然，不强迫孩子vv2、变换花色品种，激发孩子的食欲、变换花色品种，激发孩子的食欲vv3、适时的餐前教育，调动孩子的愉快情绪。、适时的餐前教育，调动孩子的愉快情绪。加强饮食卫生，讲究食品质量加强饮食卫生，讲究食品质量v吃清洁卫生、未变质的食物吃清洁卫生、未变质的食物vv鱼类眼珠透明，不

27、浑浊、凹陷，肉质有弹性；肉鱼类眼珠透明，不浑浊、凹陷，肉质有弹性；肉鱼类眼珠透明，不浑浊、凹陷，肉质有弹性；肉鱼类眼珠透明，不浑浊、凹陷，肉质有弹性；肉类色泽明亮，无滑腻感，富有弹性；蔬菜新鲜，类色泽明亮，无滑腻感，富有弹性；蔬菜新鲜，类色泽明亮，无滑腻感，富有弹性；蔬菜新鲜，类色泽明亮，无滑腻感，富有弹性；蔬菜新鲜，不萎枯脱水。不萎枯脱水。不萎枯脱水。不萎枯脱水。v注意儿童的进餐卫生，减少疾病传染的机会。不注意儿童的进餐卫生，减少疾病传染的机会。不要饮用生的（未经高温消毒过的）牛奶和未煮熟要饮用生的（未经高温消毒过的）牛奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品，的豆浆，不要吃生鸡蛋

28、和未熟的肉类加工食品，不吃污染变质不卫生的食物。不吃污染变质不卫生的食物。vv加强食具卫生，讲究餐具质量加强食具卫生，讲究餐具质量加强食具卫生，讲究餐具质量加强食具卫生，讲究餐具质量 不选劣质、带鲜艳图案的餐具。不选劣质、带鲜艳图案的餐具。不选劣质、带鲜艳图案的餐具。不选劣质、带鲜艳图案的餐具。vv生熟一条龙，吃得卫生，吃得健康生熟一条龙，吃得卫生，吃得健康生熟一条龙，吃得卫生，吃得健康生熟一条龙，吃得卫生，吃得健康 不挑食、偏食，不挑食、偏食，培养良好饮食习惯培养良好饮食习惯v良好饮食习惯的形成有赖于父母和幼儿园良好饮食习惯的形成有赖于父母和幼儿园教师的共同培养。教师的共同培养。3-6岁儿童

29、开始具有一定岁儿童开始具有一定的独立性活动，模仿能力强，兴趣增加，的独立性活动，模仿能力强，兴趣增加，饮食无规律，吃零食过多，食物过量。易饮食无规律，吃零食过多，食物过量。易造成厌食、偏食等不良饮食习惯。所以要造成厌食、偏食等不良饮食习惯。所以要特别注意培养儿童良好的饮食习惯，不挑特别注意培养儿童良好的饮食习惯，不挑食，不偏食食，不偏食vv2岁开始逐步正确使用餐具和独立进食，岁开始逐步正确使用餐具和独立进食，3岁用筷子等。岁用筷子等。vv进餐前勿兴奋，勿疲劳，不吃零食。进餐前勿兴奋，勿疲劳，不吃零食。vv进食时环境安静、舒适，坐位固定，进食时环境安静、舒适，坐位固定，情绪愉快；不催快吃或批评吃

30、慢，造情绪愉快；不催快吃或批评吃慢，造成心理负担，应鼓励。成心理负担，应鼓励。vv一口饭一口莱专心细嚼慢咽；一口饭一口莱专心细嚼慢咽；vv烹调适合年龄特点烹调适合年龄特点,制作成馄饨、包制作成馄饨、包子、莱肉饭等，但不要太烂、锻炼咀子、莱肉饭等，但不要太烂、锻炼咀嚼能力。嚼能力。vv进食后将餐具放指定地方、喝一进食后将餐具放指定地方、喝一口水或漱口，用餐巾擦嘴。口水或漱口，用餐巾擦嘴。vv以上讲了那么多，目的只有一个，就是让以上讲了那么多，目的只有一个，就是让我们的孩子如何吃得科学，长得健康。我们的孩子如何吃得科学，长得健康。此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢