中西方酒文化比较1.pptx

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1、 一 西方酒文化 二 中国酒文化 三 中西方酒文化之异同第一篇：西方酒文化第一篇：西方酒文化一、西方的酒神文化一、西方的酒神文化二、西方酒的分类二、西方酒的分类三、葡萄酒简介三、葡萄酒简介四、酒具的使用四、酒具的使用一、西方的酒神文化一、西方的酒神文化 在在西方，酒文化和希腊、罗马神话相互西方，酒文化和希腊、罗马神话相互 影响、相互交融。酒被认为影响、相互交融。酒被认为是酒是酒神赐予人们神赐予人们的礼物，也是人们丰收的象征。的礼物，也是人们丰收的象征。 希腊神话中的酒神是希腊神话中的酒神是狄奥尼索斯狄奥尼索斯(Dionysus)是葡萄酒与狂欢之神，是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。也是

2、古希腊的艺术之神。据传说，他是宙据传说，他是宙斯斯 (Zeus) 和西姆莱公和西姆莱公主主 (Semele) 所生的儿子所生的儿子 早早在公元前在公元前 7 7 世纪，古希腊就有了世纪，古希腊就有了“大酒神大酒神节节” 。 每年每年3 3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要 在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒 神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为神狄奥尼索斯所唱的即兴歌，称为“酒神赞酒神赞歌歌” 。 在酒神节在酒神节(Dionysia 或或Bacchanalia)。信徒。信徒们在酒神颂歌的极大鼓们在酒神颂歌的极大鼓舞下

3、，结队游荡，载歌舞下，结队游荡，载歌载舞，纵情狂欢，完全载舞，纵情狂欢，完全坠入忘我之境，人的本坠入忘我之境，人的本性在这里得到最大的释性在这里得到最大的释放。放。酒神节变成了狂欢酒神节变成了狂欢节，从古罗马、古巴比节，从古罗马、古巴比伦到当今世界各地几乎伦到当今世界各地几乎都有酒神节的存在。都有酒神节的存在。二、西方酒的分类二、西方酒的分类 （一）酿造酒（一）酿造酒 以谷类或水果类及其他含淀粉或糖份以谷类或水果类及其他含淀粉或糖份之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成之酒之酒如葡萄酒如葡萄酒、啤酒啤酒。 （二）蒸馏酒（二）蒸馏酒 发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟

4、而发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而制成之酒，制成之酒，酒精含量常在酒精含量常在4040。如白兰地。如白兰地（Brandy）、威士忌威士忌（Whisky）、金酒金酒（Gin）、朗姆酒朗姆酒（Rum）、伏特加伏特加（Vodka）。 特级白兰地（特级白兰地（XO）威士忌威士忌（三）混配酒（三）混配酒 以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加入动植物性辅料、药材、矿物或其他食品入动植物性辅料、药材、矿物或其他食品添加物，调制而成之酒，添加物，调制而成之酒，如鸡尾酒、力娇如鸡尾酒、力娇甜酒甜酒 ( 甜酒甜酒 / 利口酒利口酒) )、英国琴酒、味美、英国琴酒、味美思酒（苦艾酒）等。思

5、酒（苦艾酒）等。 利口酒利口酒鸡尾酒鸡尾酒苦艾酒苦艾酒三、葡萄酒简介三、葡萄酒简介 葡萄酒是新鲜葡萄葡萄酒是新鲜葡萄的果汁经过发酵酿制的果汁经过发酵酿制而成的一种酒精饮料。而成的一种酒精饮料。 人类至少在距今人类至少在距今75007500年前就已经开始年前就已经开始饮用葡萄酒了，多数饮用葡萄酒了，多数历史学家认为古代的历史学家认为古代的波斯（即今日伊朗）波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的是最早酿造葡萄酒的国家。国家。 在欧洲，最早开始种植葡萄并酿造葡在欧洲，最早开始种植葡萄并酿造葡萄酒的国家是希腊。萄酒的国家是希腊。30003000多年前这一地区多年前这一地区的葡萄栽培和葡萄酒酿造业已经发展

6、到相的葡萄栽培和葡萄酒酿造业已经发展到相当高的程度。大约在公元前当高的程度。大约在公元前6 6世纪，希腊人世纪，希腊人把将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高把将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢（法国）人。与此同时，罗马人从希腊卢（法国）人。与此同时，罗马人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，并很快在意大利半岛全面推广。并很快在意大利半岛全面推广。葡萄酒的分类葡萄酒的分类 葡萄酒数量众多，分类方法也多种多葡萄酒数量众多，分类方法也多种多样。但是，最常见的分类方法有以下三种。样。但是，最常见的分类方法有以下三种。 (1)根据葡萄酒的颜色分类，有白葡萄酒

7、、根据葡萄酒的颜色分类，有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒白葡萄酒红葡萄酒红葡萄酒桃红葡萄酒桃红葡萄酒 (2)根据葡萄酒中含糖量分类，可以分为干葡根据葡萄酒中含糖量分类，可以分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等酒等4 4种。种。解百纳干红葡萄酒解百纳干红葡萄酒王朝半干白葡萄酒王朝半干白葡萄酒卡赛特半甜白葡萄酒卡赛特半甜白葡萄酒爱思冰甜葡萄酒爱思冰甜葡萄酒 (3)根据是否含有二氧化碳分类，可以分为根据是否含有二氧化碳分类，可以分为静态葡萄酒和起（静态葡萄酒和起（汽）汽）泡葡萄酒两种。泡葡萄酒两种。诺瓦起泡葡萄酒诺瓦起泡

8、葡萄酒香槟酒香槟酒酒具 威士忌纯饮杯 (Whisky Line) 1.5 3 oz 白兰地专用杯 Brandy Snifter 3 8 oz 鸡尾酒杯 (Cocktail) 2 4.5 oz 甜酒杯 (Liqueur) 1 1.5 oz酸酒杯(Sour Cocktail Glass)4.2 6 oz 香槟酒杯 (Champagen啤酒杯 Cocktail Beer Glass)10 12 oz 4.5 6oz第二篇：中国酒文化第二篇：中国酒文化1中国古代文人与酒中国古代文人与酒2中国酒的起源与发展中国酒的起源与发展3中国古代的酒器中国古代的酒器4酒德与酒礼酒德与酒礼5酒与节庆、民俗酒与节庆、民

9、俗1 中国古代文人与酒中国古代文人与酒 酒自从诞生的那一刻起就与文学结下了酒自从诞生的那一刻起就与文学结下了不解之缘，酒是中国古代文人的必需品，历不解之缘，酒是中国古代文人的必需品，历代文人在酒的催发之下，写下了大量脍炙人代文人在酒的催发之下，写下了大量脍炙人口的好诗文。口的好诗文。 “竹林七贤竹林七贤”中的刘伶中的刘伶 因嗜酒、豪饮而闻名于世。刘伶是因嗜酒、豪饮而闻名于世。刘伶是西晋沛国（今安徽濉溪西北）人，传说西晋沛国（今安徽濉溪西北）人，传说他个子矮小、其貌不扬。其人豁达洒脱，他个子矮小、其貌不扬。其人豁达洒脱，放浪形骸，不拘礼俗。当时流行一句话：放浪形骸，不拘礼俗。当时流行一句话：“天

10、下好酒数杜康，酒量最大数刘伶天下好酒数杜康，酒量最大数刘伶”，他的一生与酒同在。他才气过人非同一他的一生与酒同在。他才气过人非同一般，从不随意与人交往，但自从认识阮般，从不随意与人交往，但自从认识阮籍、嵇康之后便认定为知己。积毕生之籍、嵇康之后便认定为知己。积毕生之愿写下了著名的酒德颂。愿写下了著名的酒德颂。 书圣王羲之书圣王羲之 他他所写的所写的兰亭集序兰亭集序被称为被称为 天下第一行书天下第一行书，就是借着酒兴时的传神就是借着酒兴时的传神 之作。他在酒意醺然之际，激情满怀、才思敏之作。他在酒意醺然之际，激情满怀、才思敏 捷，立即提笔挥毫，不但一气呵成，且势如奔马，捷，立即提笔挥毫，不但一气

11、呵成，且势如奔马， 完成了千古不朽的经典作品完成了千古不朽的经典作品兰亭集序兰亭集序。 全文共全文共325个字，其中的个字，其中的“之之”字就有字就有19个，个，但每个但每个“之之”字的笔势各异，神韵不同，字的笔势各异，神韵不同，可说是可说是“万象齐赴，姿态独绝万象齐赴，姿态独绝”，等到他，等到他酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾多次再重写兰亭集序，但都写不出那多次再重写兰亭集序，但都写不出那样的意境。样的意境。 唐代唐代的文人的文人：嗜酒：嗜酒 白居易一生白居易一生笔耕不辍，著作笔耕不辍，著作 颇丰。在他的劝酒诗中，以颇丰。在他的劝酒诗中，以 劝酒十四首

12、劝酒十四首最为有名。他在六十七岁最为有名。他在六十七岁 时，写下了时，写下了醉吟先生传醉吟先生传，文中所称的，文中所称的 醉吟先生，就是他本人。醉吟先生，就是他本人。 酒仙：李白酒仙：李白杜甫杜甫饮中八仙歌饮中八仙歌：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ”极其传神地描绘了李白。因此，百姓极其传神地描绘了李白。因此，百姓都很喜欢李白，称他为都很喜欢李白，称他为“诗仙诗仙”、“酒仙酒仙”。为了称颂这位伟大的诗人，古时的酒店里，都为了称颂这位伟大的诗人，古时的酒店里，都挂着挂着“太白遗风太白遗风”、“太白

13、世家太白世家”的招牌，流传至的招牌，流传至今。今。 李白李白六十多年的六十多年的生活，没有离开过酒。生活，没有离开过酒。他说他说：“三百六十日，三百六十日，日日醉如泥日日醉如泥。”、“古来圣贤皆寂寞，古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。惟有饮者留其名。”这就是李白，一个光这就是李白，一个光照千古的诗仙酒仙。照千古的诗仙酒仙。借酒消愁的一代才女：李清照借酒消愁的一代才女：李清照 李清照留存到今李清照留存到今天的词作中有天的词作中有50%与饮酒有关。与饮酒有关。她常常以酒助兴她常常以酒助兴赋诗、抒闺阁之赋诗、抒闺阁之愁、寄思夫之愁、愁、寄思夫之愁、消亡夫之痛、浇消亡夫之痛、浇国仇家恨等等。国仇家恨等等

14、。 2 2 中国酒的起源与发展中国酒的起源与发展 杜康造酒说杜康造酒说 仪狄造酒说仪狄造酒说杜康造酒说杜康造酒说 目前比较通行的传说是：目前比较通行的传说是：中国造酒的始祖是杜康。至于中国造酒的始祖是杜康。至于他是何时何地人士他是何时何地人士, ,史料上记载史料上记载不一。如许慎不一。如许慎说文解字说文解字说说他是夏朝第五世君主他是夏朝第五世君主; ;张华张华博博物志物志说他是汉朝的酒泉太守说他是汉朝的酒泉太守; ;民间传说他是周王朝王宫的酿民间传说他是周王朝王宫的酿酒师酒师; ;现在学术界一个较为普遍现在学术界一个较为普遍的看法是的看法是, ,杜康可能是周秦之间杜康可能是周秦之间的一个著名的

15、酿酒家。的一个著名的酿酒家。 相传夏禹时期的仪狄发相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。明了酿酒。吕氏春秋吕氏春秋中中说说:“:“仪狄作酒仪狄作酒”。战国策战国策则进一步说明则进一步说明:“:“昔者，帝女昔者，帝女令仪狄作酒而美，令仪狄作酒而美， 进之禹，进之禹，禹饮而甘之日禹饮而甘之日:后世必有饮后世必有饮酒而之国者。酒而之国者。遂疏仪狄而遂疏仪狄而绝旨酒绝旨酒”。仪狄造酒说仪狄造酒说 中国酿酒的历史是十中国酿酒的历史是十分久远的，大约五六千年分久远的，大约五六千年前我国已开始酿造果酒和前我国已开始酿造果酒和乳酒。公元前乳酒。公元前1313世纪世纪1212世纪的商周时代，中国人世纪的商周时代，中国人

16、独创酒曲复式发酵法，开独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒（米酒），始大量酿制黄酒（米酒），已有了饮酒习惯。已有了饮酒习惯。贵州贵州：茅台、董酒：茅台、董酒四川四川：五粮液、泸州老窖、：五粮液、泸州老窖、剑南春、剑南春、 郎酒、沱牌曲酒郎酒、沱牌曲酒山西山西：汾酒、竹叶青：汾酒、竹叶青陕西陕西：西凤酒：西凤酒湖南湖南：武陵酒：武陵酒湖北湖北：武汉黄鹤楼酒：武汉黄鹤楼酒河南河南：宝丰酒、宋河粮液：宝丰酒、宋河粮液广西广西：桂林三花酒：桂林三花酒福建福建：龙岩沉缸酒：龙岩沉缸酒江苏江苏：洋河酒、双沟酒：洋河酒、双沟酒浙江浙江：绍兴加饭酒：绍兴加饭酒安徽安徽：古井酒：古井酒中国佳酿中国佳酿3 中国古

17、代的酒器中国古代的酒器 刚开始时刚开始时，人们是，人们是伏地而饮，手捧而食。伏地而饮，手捧而食。 但随着人类智力的提高，懂得选取身边的但随着人类智力的提高，懂得选取身边的 兽角、硬瓜、果壳来做简单的加工，成为兽角、硬瓜、果壳来做简单的加工，成为 最早的酒器，这可从文字上得到印证。最早的酒器，这可从文字上得到印证。 如：觥、觚、觯、斛等等，都带有一个如：觥、觚、觯、斛等等，都带有一个“角角”字旁，而字旁，而“觚觚”就是就是 、 合起来的。合起来的。尊尊 又作又作“樽樽”，圈足，圈足，圆腹或方腹，长颈，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。敞口，口径较大。尊盛行于商代至西尊盛行于商代至西周时期，春秋后

18、期周时期，春秋后期已经少见。已经少见。 觚觚g 盛行于商周时期。造盛行于商周时期。造型为圆形细长身，喇型为圆形细长身，喇叭形大口，侈口，细叭形大口，侈口，细腰，圈足外撇。抓身腰，圈足外撇。抓身下腹部常有一段凸起，下腹部常有一段凸起，于近圈足处用两段靡于近圈足处用两段靡棱作为装饰。棱作为装饰。 彝彝 大型盛酒器，并作为大型盛酒器，并作为礼器以其显赫的地位礼器以其显赫的地位和精美的造型著称，和精美的造型著称，为酒器中所谓的为酒器中所谓的“庙庙堂之器堂之器”。与鼎合称。与鼎合称“鼎彝鼎彝”。 盉盉h 多为圆口，腹部较大，多为圆口，腹部较大，三足或四足，用以温三足或四足，用以温酒或调和酒水的浓淡。酒或

19、调和酒水的浓淡。盛行于商代后期和西盛行于商代后期和西周初期。周初期。 觥觥 gng 腹椭圆，上有腹椭圆，上有提梁，底有圈提梁，底有圈足，兽头形盖，足，兽头形盖，亦有整个酒器亦有整个酒器作兽形的，并作兽形的，并附有小勺附有小勺 爵爵 用于盛酒，外形用于盛酒，外形像雀形，比尊、像雀形，比尊、彝小，受一升。彝小，受一升。亦用为饮酒器。亦用为饮酒器。耳杯（羽觞）耳杯（羽觞）壶、杯壶、杯明代金壶明代金壶明代瓷杯明代瓷杯唐代金杯唐代金杯 琉璃杯琉璃杯（玉露酒）（玉露酒）翡翠杯翡翠杯（梨花酒）（梨花酒）古藤杯古藤杯 (百草酒）百草酒）夜光杯（葡萄酒）夜光杯（葡萄酒） 石杯石杯琥珀杯琥珀杯（关（关外白酒）外白

20、酒）紫檀杯紫檀杯羊脂白玉杯羊脂白玉杯 （汾酒）（汾酒）4 酒德与酒礼酒德与酒礼 儒家讲究儒家讲究“酒德酒德”两字。酒德两字，最早两字。酒德两字，最早见于见于尚书尚书和和诗诗经经，其含义是说饮酒，其含义是说饮酒者耍有德行。中国古代者耍有德行。中国古代酒德报括：酒德报括：量力而饮、量力而饮、节制有度、饮酒不能强节制有度、饮酒不能强劝劝等。等。 我国古代饮酒有以下一些礼节：我国古代饮酒有以下一些礼节： 主人和宾客一起饮酒时，要主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮行跪拜礼，然后坐入次席。长

21、辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。饮完，晚辈也不能先饮尽。 5 酒与节庆、民俗酒与节庆、民俗 在在传统节日方面，春节期间要祭拜祖先传统节日方面，春节期间要祭拜祖先、喝春酒；清明节，饮酒是不受限喝春酒；清明节，饮酒是不受限制的；制的；端午节喝雄黄酒；中秋要把酒赏月喝端午节喝雄黄酒；中秋要把酒赏月喝团圆酒；九九重阳喝菊花酒；冬至大团圆酒；九九重阳喝菊花酒；冬至大如年，要好酒好肉享受一番。如年，要好酒好肉享受一番。酒在一年当中，扮演十分重要的角色，酒在一年当中，扮演十分重要的角色，形成许多特殊礼俗。以其独特的风度形成许多特殊礼俗

22、。以其独特的风度流淌于人类触及的每一个领域。流淌于人类触及的每一个领域。 除了重大节日的饮酒习俗外，除了重大节日的饮酒习俗外，日常生活中也少不了用酒来庆祝，日常生活中也少不了用酒来庆祝，逐渐形成了一种独特的饮酒风俗。逐渐形成了一种独特的饮酒风俗。如如 “满月酒满月酒”、“百日酒百日酒” 、“寿酒寿酒”：中国人有给老人祝寿的：中国人有给老人祝寿的习俗，习俗，在在50、60、70岁岁等等生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子、生日，称为大寿，一般由儿女或者孙子、孙女出面举办，邀请亲朋好友参加孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。酒宴。第三篇：中西方酒文化之异第三篇：中西方酒文化之异同同1 用料与品类用料

23、与品类2 酿造工艺的差异酿造工艺的差异3 酒具的差异酒具的差异4 核心文化的差异核心文化的差异5 饮酒礼仪的差异饮酒礼仪的差异中国中国: : 粮食酒粮食酒 中国酿酒原料主中国酿酒原料主要有要有小麦、高粱和粟小麦、高粱和粟、稻谷。稻谷。西方西方: : 葡萄酿制酒葡萄酿制酒 在西方众多的酒在西方众多的酒中，最具特色、最著中，最具特色、最著名的属于发酵酒的葡名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的萄酒和属于蒸馏酒的白兰地，它们用的几白兰地，它们用的几乎是百分之百的葡萄。乎是百分之百的葡萄。“雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。” 在酒的酿造工艺在酒的酿造工艺上上,

24、,中国讲究料、水、中国讲究料、水、曲三者统一曲三者统一, ,采用固采用固态与半固态、复式发态与半固态、复式发酵方法酵方法。 西方主要以葡萄西方主要以葡萄为原料为原料, ,重在讲究料重在讲究料为核心、桶和窖为保为核心、桶和窖为保障障, ,采用液态、单式采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中的酿造过程中, ,葡萄葡萄起最重要的主导作用起最重要的主导作用, ,人的劳动则起到重要人的劳动则起到重要的辅助作用。的辅助作用。 中国酒器种类的繁多中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力不仅仅是因为社会生产力的发展，更是由于封建等的发展，更是由于封建等级制度的需要，通过不同级制度的需要

25、，通过不同的酒器来代表不同的身份。的酒器来代表不同的身份。酒器就和古代官服一样被酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了等分成三六九等，打上了等级的标签。不同的人使用级的标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在不同的酒器，酒器的存在完全就是为了辨别和突出完全就是为了辨别和突出喝酒之人的身份。喝酒之人的身份。 西方国家的酒器也有很多种，但不同西方国家的酒器也有很多种，但不同种类的杯子只是种类的杯子只是分工不同分工不同，如鸡尾酒杯，如鸡尾酒杯，白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。中国中国: : 醉

26、翁之意不在酒醉翁之意不在酒“醉翁之意不在酒，在乎山水之醉翁之意不在酒，在乎山水之间也间也” 许多中国人认为许多中国人认为, , 酒是一种供人使用酒是一种供人使用的工具的工具, ,中国人虽然十分热爱它、经常使中国人虽然十分热爱它、经常使用它用它, ,但很少注重酒本身但很少注重酒本身, ,缺少对美酒进行缺少对美酒进行科学而系统的理性分析和品评、鉴别科学而系统的理性分析和品评、鉴别, ,更更在意的是使用它以后产生的美妙作用在意的是使用它以后产生的美妙作用, ,在在于于“味外之味味外之味”, ,就像欧阳修说的那就像欧阳修说的那样样,“,“醉翁之意不在酒醉翁之意不在酒, ,在乎山水之间在乎山水之间也也”

27、,“,“山水之乐山水之乐, ,得之心而寓之酒也得之心而寓之酒也”, ,因此留下了很多意蕴丰富的饮酒趣事。因此留下了很多意蕴丰富的饮酒趣事。西方西方: : 醉翁之意就在酒醉翁之意就在酒“葡萄酒葡萄酒充满魅力和生命的神圣艺术品充满魅力和生命的神圣艺术品” 中国人饮酒十分注重礼仪。酒中国人饮酒十分注重礼仪。酒礼就礼就是人们喝酒的行为规范、规矩是人们喝酒的行为规范、规矩、礼节、礼节行行为等，如为等，如“敬酒敬酒” ” 、“劝酒劝酒”。劝酒劝酒是是敬酒的一种特殊形式，敬酒的一种特殊形式，是中国人好客的一是中国人好客的一种典型表现，但往往不被西方文化的人理种典型表现，但往往不被西方文化的人理解。解。 劝酒又有几种方式：有礼有节地劝客劝酒又有几种方式：有礼有节地劝客人饮酒叫人饮酒叫“文敬文敬”即即toast toast ；“罚酒罚酒”是是中国人中国人“劝酒劝酒”的另一种独特方式。的另一种独特方式。 西方西方也有自己的一也有自己的一套饮酒礼仪。敬酒一般套饮酒礼仪。敬酒一般选择在主菜吃完选择在主菜吃完、甜品、甜品未未上之间上之间。敬酒。敬酒时将杯时将杯子高举齐眼，并注视对子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，方，且最少要喝一口酒，以示敬意，但不一定喝以示敬意，但不一定喝光，也从不劝酒。光，也从不劝酒。 但是但是可以提议祝酒，或可以提议祝酒，或是为是为某人干杯。某人干杯。