T∕GZTSS 4-2022 茶艺演示专项职业能力考核规范.pdf

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1、ICS 67.140.10X 55团体标准T/GZTSS 42022茶艺演示专项职业能力考核规范Specification for professional ability assessment of TeaArt Demonstration2022-07-15 发布2022-07-18 实施贵州省茶叶学会贵州省茶叶学会发 布发 布T/GZTSS 4-2022I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 考核方式.15 评价方式.16 评价组织.2附录 A.（资料性附录）.3表 A.1 茶艺演示专项职业能力要求.3表 A.2 茶艺演示专项职业能力要求比重.3T/GZT

2、SS 42022II前言本标准按 GB/T 1.1-2020 给出的规则起草。本标准由贵州省茶叶研究所提出。本标准由贵州省茶叶学会标准化工作委员会归口。本标准起草单位：贵州省茶叶研究所 贵州省茶叶学会 贵阳市茶叶学会。本标准主要起草人：刘晓霞、黄俊斓、张小琴、刘馨、李燕、王敏、胡伊然、伍艳薇。T/GZTSS 420221茶艺演示专项职业能力考核规范1 适用范围本标准规定了茶艺演示专项职业能力考核的术语和定义、考核、评价等内容。本标准适用于从事茶艺演示人员学习、考证。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件

3、，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 5749 生活饮用水卫生标准GZB 4-03-02-07 国家职业技能标准茶艺师3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 茶艺演示用艺术的形式技术性泡好茶叶的过程。艺术的形式符合 GZB 4-03-02-07 的规定。泡茶用水符合 GB 5749 的规定。3.2 茶艺演示专项职业能力准确表达茶叶品质特色并具有将茶叶品质扬长避短的综合能力，熟练完成茶叶冲泡流程并充分表达茶叶的色、香、味、形等特色冲泡茶叶有将茶叶品质扬长避短等多种能力的综合。3.3 茶艺演示专项职业能力考核由取得专项考核资格的评价机构，通过组织测评准备、行茶、收具等相关技

4、能的考核活动。4 考核方式41 等级设置本标准不设等级，仅对技能操作进行要求，见附录 A。42 报考条件16 周岁（含）以上人员均可报名参加。5 评价方式T/GZTSS 4202225.1 评价形式及分值评价方式为技能操作，满分为 100 分。5.2 技能操作评价考核机构组织 3 名（含）以上考评员、1 名督导员，考评员按照技能考核要求独立评分，取平均分为评价得分。5.3 成绩判定成绩按百分制，90 分为优秀，8089 分为良好，6079 分为合格，59 分为不合格。5.4 考核5.4.1 考核安排每年 1 月公布当年考核安排计划。5.4.2 考核时间技能操作考核时间 30min。5.3 成绩

5、判定成绩按百分制，90 为优秀，80（含）89（含）为良好，60（含）79（含）为合格，59 为不合格。5.5 证书成绩合格以上，授予茶艺演示专项职业能力证书。6 评价组织61 评价机构在贵州省人力资源和社会保障厅备案成功的专项职业能力考核机构。62 评价人员经评价机构培训取得考评员资格并报备至贵州省人力资源和社会保障厅的考评员。T/GZTSS 420223附录 A（规范性附录）表 A.1 茶艺演示专项职业能力要求表 A.2 茶艺演示专项职业能力要求比重项目要求分值（%）准备1.能根据要求进行茶、水、器具、音乐准备5行茶1.礼仪规范2.茶席布置合理3.产品及相关介绍准确，亲和自然4、能做到看茶

6、泡茶，冲泡流畅自然、分汤均匀、汤温、汤量适中5.茶汤色、香、味俱佳，能扬长避短6.奉茶有礼、自然大方90收具1.演示流程缓急有度，在规定时间内完成2.收具有序，关闭电源5100工作任务操作规范（一）准备1.能根据选用茶叶，确定好泡茶用水、茶艺器具、音乐2.选择器具合理，构思有序备具（二）行茶1、行走、站姿、坐姿自然、大方2、茶席布置美观、协调、合理、实用3、推广介绍茶叶语速、语调适中、亲和力好4、泡茶过程流畅，全程自然、稳重，泡茶程序合理5、能冲泡出茶叶应有的汤色、香气、滋味特性6、分茶汤量适中，温度适中7、奉前、奉中、奉后礼仪规范（三）收具1.器具收拢有序进行2.端盘退场有礼有节3.茶席、茶桌台面干净4.关好电源_