T∕LLCH 001-2022 莱阳慈梨（茌）.pdf

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1、团体标准T/LLCHT/LLCH 001-2022莱阳慈梨（茌）Laiyang pear2022-04-21 发布2022-06-21 实施莱阳梨产业协会发布全国团体标准信息平台全国团体标准信息平台T/LLCH 001-2022I目录前前言言.II莱阳梨莱阳梨.11 1 范围范围.12 2 规范性引用文件规范性引用文件.13 3 莱阳梨（茌梨）产区莱阳梨（茌梨）产区.14 4 术语和定义术语和定义.14.1 果形.14.2 碰压伤.14.3 磨伤.14.4 水锈、药斑.14.5 日灼伤.14.6 雹伤.24.7 虫伤.24.8 病害.24.9 食心虫果.25 5 要求要求.25.1立地条件.2

2、5.2品种.25.3栽培管理.25.4果实采收.35.5等级质量.35.6感官.45.7理化指标.45.8安全卫生指标.45.9净含量.46 6 试验方法试验方法.46.1 等级规格检验.56.2 感观检验.56.3 理化指标检验.56.4 净含量检验.57 7 检验规则检验规则.57.1 组批.67.2 抽样.67.3 检验分类.67.4 判定规则.68 8 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存.68.1 标志.68.2 包装.68.3 运输.68.4 贮存.7全国团体标准信息平台T/LLCH 001-2022II前言根据中华人民共和国标准化法制定本标准。本标准严格按照 GB/T1.

3、1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准起草单位:莱阳梨产业协会 莱阳市市场监督管理局本标准主要起草人：董长宏、董志行、孙少君、刘峰全国团体标准信息平台T/LLCH 001-20221莱阳慈梨（茌）1范围本标准规定了莱阳茌梨产区、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于莱阳产区出产的莱阳慈梨（茌）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 276

4、3 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10650 鲜梨GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定NY/T 2009 水果硬度的测定DB37/T 1638 地理标志产品 莱阳梨JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号定量包装商品计量监督管理办法3莱阳慈梨（茌）产区4莱阳慈梨（茌）为山东省莱阳市现辖行政区域（东经 1203112058，北纬 3634103710）。5术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.1 果形指果实没有不正常的明显凹陷或突起以及外形偏缺和沟槽现象。4.2 碰

5、压伤指采摘时或采收后由于碰撞或受压而造成的人为损伤，轻微碰压伤是指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，色稍变褐，无汁液外溢现象。4.3 磨伤由于枝、叶、水果摩擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状，轻微者色浅淡，网状不明显，严重者磨伤处深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。4.4 水锈、药斑是指果实发育期间，因受气候、病菌、喷药等影响，在果皮表层形成的褐色斑块或农药在果面上留下的不能清除的斑点或斑块。4.5 日灼伤全国团体标准信息平台T/LLCH 001-20222指果面因受强烈的日光照射而形成的变色斑块，轻微者晒伤部分呈微白色或微红色，严重者变成黄褐色。4.6 雹伤果实在生长期间被冰雹

6、击伤，轻微者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破，伤处略呈凹陷。凡伤及果肉，伤部面积较大以及愈合良好者，为重度雹伤。4.7 虫伤指蝽象、卷叶蛾等害虫刺吸或啃食果实造成的虫伤。虫伤面积的计算，应包括伤口周围已木栓化部分。4.8 病害果实在生长发育期间或贮藏期间由侵染性病因或生理性病因引起果实腐烂、畸形或表面不正常的症状。4.9 食心虫果食心虫危害的果实，果面上有虫眼，周围变色，果内留有虫粪。6要求5.1立地条件土壤类型为潮土或风沙土，质地为粉砂或砂土，土层厚度不低于 50cm，排水良好，土壤 pH值为 5.5 7.5,有机质含量不低于 1。5.2品种7莱阳慈梨（茌）5.3栽培管理5.3

7、.1苗木繁育以杜梨或秋子梨为砧木，从茌梨采穗圃或优质稳产的健壮树上采集接穗，采用嫁接方法繁殖苗木。5.3.2栽植时间在 11 月下旬至 12 月下旬或翌年 3 月中下旬进行栽植。5.3.3栽植密度新栽园每公顷 660825 株。5.3.4授粉疏果掐花萼5.3.4.1 授粉人工授粉在早晨气温回升后，花开 1-2 天开始，适宜温度 15-20 度，采用人工放蜂，点授，滚授，喷授方式。5.3.4.2疏果在谢花后 15 天进行，留果间距 25-30CM。5.3.4.3掐花萼在谢花后 15 天进行，7 天内掐完。全国团体标准信息平台T/LLCH 001-202235.3.5肥水管理秋施基肥，每公顷施入腐

8、熟有机肥原料 45 T 左右或商品有机肥 25T 左右，各生育周期根据生长需要选择合理追施用追肥和叶面肥，追肥采用水肥一体化技术进行。所施肥料应符合国家相关规定，追肥采用残留低的液体肥配合小部分大量元素肥使用。补充中微量元素和微量元素。5.3.6 农药管理5.3.6.1禁止使用剧毒，高毒，高残留农药。5.3.6.2多菌灵、甲基托布津和有机磷等从幼果期到下果期禁用，其它使用应符合国家相关规定。5.3.7 整形修剪冬剪和夏剪相结合，确保树体通风透光，透光率 30%以上。5.3.8 病虫害防控5.3.8.1 物理防控冬剪除去病害枝，清除枯枝落叶，刮除树干翘裂皮。深翻土壤和频震式杀虫灯诱杀。5.3.8

9、.2 生物防控用放赤眼蜂，助迁和保护害虫天敌，瓢虫，草蛉，捕食螨。5.3.8.3 白僵菌土用白僵菌土施防治桃小食心虫，并深翻土壤。5.3.8.4 昆虫性外激素利用昆虫性外激素诱杀，干扰成虫交配或抑制昆虫几丁质的合成。5.3.8.5 化学防控化学防治禁止使用剧毒，高毒，高残留农药，其它使用符合国家相关规定的，预防为主。5.3.8.6 其他防控春秋清园杀卵，杀过冬虫。花后防赤星病，黑星病，梨木虱，康氏粉蚧，绿盲蝽蟓，黄粉蚜，梨茎蜂，红白蜘蛛，食心虫，梨黑斑病，褐斑病。5.3.9 环境要求产地环境符合无公害食品生产的条件要求。5.4果实采收10 月上旬采收。5.5等级质量等级质量指标应符合表 1 规

10、定。表 1 等级质量指标项目指标特级一级基本要求莱阳梨果都应完整、新鲜洁净，无不正常的外部水分，无异味，果形正常，果肉白色至淡乳黄色，具有贮存或市场要求的成熟度和自然色泽，无划、刺等机械损伤以全国团体标准信息平台T/LLCH 001-20224及病害和食心虫危害，果梗完整或剪除。果实横径，mm9585果面碰压伤不允许不允许磨伤不允许允许轻微磨伤，面积不超过果面的 1/12允许缺陷水锈、药斑不允许允许轻微薄层总面积不超过果面的 1/12日灼允许轻微日灼雹伤不允许虫伤不允许划、刺伤病害、食心虫害不允许5.6感官绿色至黄绿色。掐花萼果呈倒卵形，萼洼深陷有锈斑，果皮表面光亮，果梗周围或一侧果肉凸起，果

11、梗稍斜或直，肉质细嫩致密，汁多。5.7理化指标理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标项目指标特级一级硬度，kg/cm26.510.0可溶性固形物，%14.513.5总酸量，%0.145.8安全卫生指标按 GB 2762、GB 2763 标准中的水果类指标执行。5.9净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。8试验方法全国团体标准信息平台T/LLCH 001-202258.1等级规格检验8.1.1检验用具a)水果刀；b)低倍放大镜；c)标准分级量果板；d)卷尺或卡尺。e)硬度计8.1.2检验步骤将检验样品逐件铺放在检验台上，按标准规定的检验

12、项目检出不合格品，以件为单位分项记录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的等级品质。8.1.3评定方法6.1.3.1果面缺陷和损伤由目测结合测量确定。6.1.3.2果实的果径大小用标准分级量果板测定。6.1.3.3病虫害用肉眼或放大镜检查外表症状，并检取样果数个，用水果刀进行切剖检验，如发现有内部病变时，应扩大切剖数量进行检查。6.1.3.4在同一果实上兼有两项以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的一项。6.1.3.5检验时，将各种不符合规定的果实检出，分项称量或记数，并在检验单上正确记录，按下式计算百分率，精确到小数点后一位。100%）检验总果重（或总果数数）单项不

13、合格果重（或果）单项不合格率（各单项不合格果百分率的总和即为该批梨不合格总果数的百分率。8.2感观检验果实的果形、色泽、成熟度均采用目测评定。8.3理化指标检验6.3.1 可溶性固形物按 GB/T 10650 规定的方法测定。6.3.2 果肉硬度在抽取样品中，随机抽出 15 个果实，在每个果实横径相对两面最大处，削去面积 1 平方厘米的果皮，使果实硬度计测头垂直触及去皮果肉，并缓慢加压，直至探头陷入果肉预定标线或挡板为止，直接读取游标数据（精确至 1 位小数），以被测样品算术平均值确定相应等级果皮去皮硬度。6.3.3 总酸按 GB/T 12456 规定的方法测定。6.3.4 安全卫生指标按 G

14、B 2762、GB 2763 标准中规定的安全卫生指标的方法测定。8.4净含量检验按 JJF 1070 规定执行。9检验规则全国团体标准信息平台T/LLCH 001-202269.1组批同一产地、同一等级的莱阳梨果作为一个检验批次。9.2抽样7.2.1 应在同一批产品中的不同部位随机抽取样品。7.2.2 抽样数量表表 2 2 抽样数量抽样数量每批数量抽样数量50 件抽取 2 件51100 件抽取 3 件100以 100 件抽取 3 件为基数，每增加 100 件增抽 1 件，不足 100 件按 100 件计。注：分散零担收购时，取样果数为总量的 1%3%。7.2.3 如在检验中发现问题，可以酌情

15、增加抽样数量。9.3检验分类9.3.1交收检验每批产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、感观指标，检验合格后附合格证方可交收。9.3.2型式检验有下列情况之一者，应对本标准要求的全部项目进行检验，其中安全卫生指标的检验项目根据实际情况确定:a)每年果实成熟时；b)国家质量监督行政部门提出要求时。9.4判定规则9.4.1交收检验时，在整批产品中感观指标不符合等级果的比率超过 5时，判定其等级和感观指标不合格，允许降低等级或重新分等；包装、标志、标签若有一项不合格，则判交收检验不合格。9.4.2型式检验时，在整批产品中感观指标不符合等级果的比率超过 5时，判定等级和感观指标不

16、合格，允许降等或重新分等；当感观指标、理化指标出现不合格项时，允许加倍抽样复检，若仍不合格，则判改批产品不合格；安全卫生指标有一项不合格，则判改批产品不合格。10 标志、包装、运输、贮存10.1标志10.1.1 获得专用标志使用资格的企业，可在包装上使用地理标志产品保护专用标志。10.1.2 标签应符合 GB 7718 的规定。10.2包装按 GB/T 10650 的规定执行。10.3运输10.3.1 梨果采收后必须尽快预冷和按标准挑选分级、包装、验收，组织调运或贮存。10.3.2 装卸运输中，必须轻拿轻放，轻装轻卸。长途运输宜采用冷藏车辆。普通车辆运输，途全国团体标准信息平台T/LLCH 001-20227中不得超过 5 天。10.3.3 运输梨果的工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装、混运。10.4贮存8.4.1莱阳梨短期露天堆放或在站台、码头待运时，应选择地势较高，阴凉通风的地点，堆放整齐，通风良好，严禁暴晒、雨淋，注意防冻防热。待运时间不得超过 2 天。8.4.2莱阳茌梨冷库贮存时，库温-10.5，相对湿度 90%；气调贮藏时，库内空气中 CO2含量不高于 0.8%，O2含量不低于 56%，库温 00.5。全国团体标准信息平台