UHT杀菌原理解析资料.ppt

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1、UHT杀菌原理解析n产品：果汁、茶饮料等相关性产品产品：果汁、茶饮料等相关性产品n产能：产能：n小瓶型线：小瓶型线：16500LPH 15500LPH16500LPH 15500LPHn大瓶型线：大瓶型线：12000LPH 12000LPH 设计条件2流程图产品路示意流程图产品路示意40401381389595138138707010109090灭菌温度条件：灭菌温度条件：138138产品产品6流程图热水路示意流程图热水路示意98981451458888灭菌温度条件：灭菌温度条件：138138产品产品585888887控制柜面板介绍控制柜面板介绍8流程介绍流程介绍n灭菌灭菌n进料赶水进料赶水n

2、生产生产n水赶料水赶料nCIPCIP9生产前之准备生产前之准备n排放蒸气残留冷凝水排放蒸气残留冷凝水n热水系统补水热水系统补水n热水缓冲桶增压至热水缓冲桶增压至0.5KG0.5KG压力压力n确认冷却水确认冷却水,冰水冰水,RO,RO水或软水水或软水,填充机无误后填充机无误后,开始生产启动开始生产启动10灭菌流程（）灭菌流程（）灭菌温度条件：灭菌温度条件：以绿茶为例以绿茶为例1331013310分钟分钟(降至充填温度降至充填温度)(热水进入充填机热水进入充填机)(降至灭菌温度降至灭菌温度133133)(1010分分钟管路灭菌钟管路灭菌)(充填排水阀开充填排水阀开)11灭菌流程灭菌流程12进料赶水

3、流程进料赶水流程13进料赶水流程进料赶水流程水循環水循環 進料進料趕水趕水時間到閥切換時間到閥切換14生产流程生产流程正常生產正常生產回流回流15生产中会回流状况生产中会回流状况n杀菌温度不足杀菌温度不足n充填温度不足充填温度不足n平衡桶低液位平衡桶低液位n灭菌回流冷却灭菌回流冷却16水赶料流程水赶料流程17赶料流程赶料流程18CIP(Clean In Place)CIP(Clean In Place)858585 85 溶度：溶度：2.02.5%2.02.5%20min20min858585856580 6580 溶度：溶度：1.21.5%1.21.5%10min10min19CIPCIP流

4、程流程水洗水洗進進酸酸進鹼進鹼20热水系统热水系统2192924848898914514589蒸气进蒸气出去充填换热器换热器热水泵热水缓冲桶热能热能循環循環回收简介回收简介2292924848898914514589蒸气进蒸气出去充填换热器换热器热水泵热水缓冲桶P2P1p2p1P4P3p4p3P5P6p5p6產品壓力P熱水壓力p损坏防泄漏设计防泄漏设计23如果换热器损坏如果换热器损坏P2P1p2p1產品壓力P熱水壓力p因产品的设计压力因产品的设计压力PP热水的压力热水的压力p p所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染糖度测量糖度测量或有颜色或有颜色产品热水

5、系统防漏设计详图系统防漏设计详图24如果已确认换热器损坏如果已确认换热器损坏P2P1p2p1可采用色素模拟法进行具体泄漏换热管的检测可采用色素模拟法进行具体泄漏换热管的检测即用带有颜色的溶液进行检测即用带有颜色的溶液进行检测(如上图所示如上图所示),),便观察到具体损坏的换热管便观察到具体损坏的换热管.灯光泄漏换热管检测泄漏换热管检测25人机操作画面人机操作画面26人机操作画面人机操作画面27人机操作画面（充填机流程）人机操作画面（充填机流程）28人机操作画面（手动操作画面一人机操作画面（手动操作画面一 ）29人机操作画面（手动操作画面二）人机操作画面（手动操作画面二）30人机操作画面（时间设

6、定）人机操作画面（时间设定）31人机操作画面（人机操作画面（CIPCIP设定画面）设定画面）32人机操作画面（设备信号画面）人机操作画面（设备信号画面）33人机操作画面（人机操作画面（警報查詢警報查詢 ）34管式杀菌机接管图管式杀菌机接管图蒸气接口蒸气接口冷却水接口冷却水接口冰水接口冰水接口软水接口软水接口产品接口产品接口35n下列情形不允许操作杀菌机下列情形不允许操作杀菌机n未经培训的员工操作杀菌机未经培训的员工操作杀菌机n不当的维修与保养不当的维修与保养n未根据使用说明进行操作未根据使用说明进行操作n操作时热表面没有附加保护操作时热表面没有附加保护n在不良保护状况下操作在不良保护状况下操作

7、使用安全事项使用安全事项36杀菌机操作安全说明杀菌机操作安全说明n杀菌机只能在根据其说明在最好的技术条件杀菌机只能在根据其说明在最好的技术条件下使用下使用.n管理人员和操作人员必须经过培训，熟悉工管理人员和操作人员必须经过培训，熟悉工作环境和操作说明作环境和操作说明.n杀菌机清洁须遵循清洁流程杀菌机清洁须遵循清洁流程.37维护与保养维护与保养38杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养n维护工作只可在无压和冷却状态下维护工作只可在无压和冷却状态下进行进行!n维护时间和技术准确正常运行是杀维护时间和技术准确正常运行是杀菌机安全生产和经济使用的基本因菌机安全生产和经济使用的基本因素素!n 39杀菌机的

8、维护与保养杀菌机的维护与保养n杀菌机及相关的零件保养必须遵从以下杀菌机及相关的零件保养必须遵从以下几个方面几个方面.40杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养每天每天一周一周半年半年一年一年機器外表清潔機器外表清潔溫度探測器清潔溫度探測器清潔細查離心泵檢查細查離心泵檢查軸封軸封、葉輪葉輪細查轉子泵檢查細查轉子泵檢查摩擦部份摩擦部份檢查產品閥適檢查產品閥適當的作用當的作用導電度計清潔導電度計清潔細查泵細查泵、軸正面、軸正面的密封圈的密封圈細查氣動零件細查氣動零件檢查氣動閥檢查氣動閥細查電器元件細查電器元件細查產品閥損壞細查產品閥損壞、洩漏洩漏細查換熱管內部細查換熱管內部細查產品閥腐蝕細查產品閥腐蝕固定固定細查溫度探測器細查溫度探測器、校正校正檢查電器元件損檢查電器元件損壞壞檢查泵當前消耗檢查泵當前消耗量量41每天每天一周一周半年半年一年一年細查換熱管痕跡細查換熱管痕跡腐蝕腐蝕細查連接處和容細查連接處和容積處損壞洩漏積處損壞洩漏細查溫度探測器細查溫度探測器的損壞的損壞、腐蝕腐蝕細查傳導探測器細查傳導探測器的損壞的損壞、腐蝕腐蝕杀菌机的维护与保养杀菌机的维护与保养42謝謝大家!43结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！44