餐饮春节的促销活动方案范文.docx

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1、餐饮春节的促销活动方案范文 篇一：餐饮春节促销活动方案 春节，也是中国百姓最舍得花钱的日子，如何开发春节市场明显大有文章可做。近几年，在这方面动了脑筋并获胜利的事例屡见不鲜：年夜饭由家庭向饭店的转移已成各大城市一道独特的年关风景;各餐厅春节期间生意的火爆也勾画出一幅全新的年节风俗画。市场营销贵在造势。春节的“势”，是一大势，值得商家细心支配、周密部署。要是商家面对节日火爆的消费场面，仍旧与平日销售策略一个样，导致货源估计不足，或因设施保养不当等缘由，而使顾客持币而归，那只能是懊悔莫及。那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢?当然是首先搞好市场调研，精确把握春节期间人们的消费改变趋势，进而制

2、订出针对性较强的促销策略。从最近两年春节期间居民的消费新改变可以看出，春节消费有三大明显特征：餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式：a.主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动，饭店只收取少量的加工费。b.包办型。即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴。餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面对市民、为大众服务的原则，推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关切宴”、“合家团聚”等众多菜谱，意在把工薪阶层拉向自己，以扩大目标市场。c.系列型。为适应现代人的消费需求，餐馆酒店应推出面对家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”，向居民开放客房、卡拉

3、犗犓厅、洗澡间等等休闲消遣设施和场所，以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节。同时，餐饮业的经营者，还应在文化品尝上做文章。要以饮食文化搭台，让劳碌了一年的人们吃个轻松，吃个开心，吃个情趣。餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲观赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等，让顾客集食、饮、赏、览、听于一体，吃得潇洒，玩得快乐，同时又得到精神享受。营销活动应在以下五个方面下功夫：a.要搞好“降价促销”。“一个便宜十个爱”。年终岁尾，商家应以真诚回报消费者为宗旨，开展打折销售、买大件赠小件，“每天让利、日日实惠”，等促销活动。酒店春节的布置及装饰：1、在正门口立放金童玉女

4、一对，延用至元宵节,酒店供应照相留影服务(客人洗相费用自理)。2、在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。3、大门口悬挂“X大酒店恭祝全市人民新春欢乐”横幅。4、大门口两侧玄武岩贴对联“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”。5、酒店大堂两侧玻璃门贴鼠年生肖剪纸图案6、酒店正门口支配两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小牛服装戴小牛头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。案例：酒店餐厅春节促销活动：1、春节套票:实惠多多，惊喜多多，春节推出“祥瑞如意”

5、套票餐饮:666元/桌(含服务费,仅限三楼餐厅客房:288元/间.天(含双早消遣:12:3016:30赠送包房3小时16:3002:00赠送包房2小时客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间.天凡入住特惠标准间者,均可获得精致春节礼品一份大年三十(18:0021:00)推出“祥瑞”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:0012:30)推出“富贵”年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送祥瑞如意饺子一份提前预定年夜饭，有小礼品赠送。定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不行少的用品之

6、一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里,客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品.生肖为兔的祥瑞物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴:688元/桌富贵祥瑞宴:788元/桌五福临门宴:888元/桌春节是餐饮业销售的黄金季节，商家都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有改变，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。从微观角度看是如此，而从宏观角度看，如何统筹策划，引导消费，形成热点，搞好“贺岁工程”，就更是一篇大文章了。 篇二：餐饮春节促销活动方案 "团聚宴"在中国春节是必不行少的家宴，已经成为合家

7、快乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热喧闹闹地吃上一顿团聚宴，是中国人几千年来持续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团聚宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团聚宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。一、活动氛围营造许多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很

8、好，另外会实行对每一位来宾表达新年祝愿的方式营造二、“团聚宴”菜谱支配1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;4、餐后水果:团聚一堂：原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。留意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面肯定要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。三、背景音乐能够播放一些

9、表达高兴、祝愿的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞四、餐厅装饰为了突出喜庆，喧闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以依据自身的定位，来进行相应的布置。拓展阅读：餐厅春节促销技巧(一)提前打算，营造气氛提前一个月，将店内环境布置完毕，突出浓重的春节气氛：以干支梅为主题布满餐厅，设立老北京四合院典型的垂花门楼，还在墙上挂上巨型剪纸，在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等。大年三十前十五天，拉开了春节活动的序幕，“欢迎回家”是序曲，民乐的演奏、典型的环境布置，使得春节还没到，气氛就已经很浓了。前期预热实质性的活动是赠送实惠券。不管搞

10、什么样的促销活动，肯定要给顾客实质性的利益，否则就没有吸引力，也就没有太大的拉动销售作用。一般状况下，餐饮企业的实惠券运用时间都只有一个月，运用时间是从正月初一起先始终到五月八日，每消费五百返五十。因为从初一到十五，商务宴请几乎没有，这样的返券就可以促进家庭消费。比如说外地的老总商务宴请时消费了两千元，春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工，让他们感受一下餐厅的特色。这会带动这些人以后来餐厅消费。(二)高潮年夜饭春节活动正式启动。提前一个多月制定出的年夜饭菜单，让客人有了选择的余地。对于餐厅来说，定满年夜饭是很轻而易举的，往往因为预订太多，又临时加桌，还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜

11、饭。吃年夜饭，客人一般来得比较早，下午五六点钟，许多客人就落座了。当天，为营造热情的气氛，餐厅可以做这样的支配：(1)支配领班、大厨都在门口迎宾，突出隆重的感觉。(2)大厅里播放喜庆民乐，都是喜洋洋、步步高等祥瑞如意的音乐，让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛。当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目。3)把原来格子桌布全部换为红桌布，红彤彤的一片。(4)为了突出春节气氛，我们特地支配了盆菜(盆菜是广东菜，代表合家团聚)。(5)对来就餐的儿童，男孩子送一个地主帽，女孩子送一个格格帽，小孩子很兴奋。孩子们一兴奋，家里就比较喧闹了。有老人的，送一盒手擀的、包装精致的长寿面，象征

12、着对老人新年的祝愿，成本很低，但效果特别好。(三)联动情人节把情人节纳入春节营销策划中来，是餐厅这次活动的一个特点(大部分酒店都是把接近的节日连在一起做策划，这样更有连贽胜)。情人节恰好是在春节期间，与春节一起做，两个活动相互协作，效果更好。情人节是洋节，在策划上要与春节不同，着重突出“洋味”。该酒店设计了两个项目：(1)点特色招牌菜这道菜品，有抽奖机会，最大的奖品是钻戒。特色招牌菜肯定是餐厅的畅销菜之一，利润相对较高。为了降低成本，餐厅可以联合恒信钻石企业，让他们免费供应价值2万元人民币的钻戒一枚，餐厅在店内为他们做免费宣扬。(2)点情侣套餐，送一张贵宾卡。得到贵宾卡的顾客，在整个一年中，定婚宴时十桌送一桌。店外有绿地、露台等设施，里面还有舞台，假如能承接婚宴，不仅不须要任何投资，还将会产生一笔不小的利润。这样，利用情人节拉动了婚宴销售，为来年的销售做了铺垫。活动期间，每桌都送了玫瑰花，还支配了以小提琴、钢琴为主的演出，营造出温馨浪漫的气氛。(四)余音元宵节春节到正月十五，就算是过完了，这时大部分顾客已经起先上班，商务宴请也慢慢起先了。该酒店一是想把人气复苏一下，二是为答谢新老顾客，策划了“表表心愿”的活动。全部元宵节就餐的顾客，都有机会抽奖，奖品是合作企业供应的价值4000多元的一款瑞士名表。同时，赠送全部顾客每人元宵一碗。